9 budd iechyd olewydd

Nghynnwys

• Tabl gwybodaeth maethol
• Sut i ddefnyddio'r olewydd
• 1. Olive pate
• 2. Saws olewydd gyda basil
• 3. Cawl gwyrdd

Mae'r olewydd yn ffrwyth oleaginous o'r goeden olewydd, a ddefnyddir yn helaeth wrth goginio i sesno, ychwanegu blas a hyd yn oed fel prif gynhwysyn mewn sawsiau a pates penodol.

Mae'r ffrwyth hwn, sy'n adnabyddus am fod â brasterau da a lleihau colesterol, yn dal i fod â maetholion fel fitaminau A, K, E, sinc, seleniwm a haearn, ymhlith mwynau eraill a all ddod â llawer o fuddion iechyd fel:

1. Atal atherosglerosis, am fod yn gyfoethog o flasau â gweithredu gwrthocsidiol;
2. Atal thrombosis, am gael gweithredu gwrthgeulydd;
3. Lleihau pwysedd gwaed, ar gyfer hwyluso cylchrediad y gwaed;
4. Atal canser y fron, trwy leihau'r siawns o dreiglo celloedd;
5. Gwella cof ac amddiffyn rhag arafwch meddwl, trwy ymladd radicalau rhydd;
6. Lleihau llid y corff, trwy atal gweithred asid arachidonig;
7. Gwella iechyd croen ac yn atal heneiddio cyn pryd oherwydd bod ganddo ffactor gwrthocsidiol;
8. Amddiffyn y retina a hybu iechyd llygaid, oherwydd ei fod yn cynnwys hydroxytyrosol a zeaxanthin;
9. Lleihau colesterol drwg, am fod yn gyfoethog mewn brasterau mono-annirlawn.

Er mwyn sicrhau buddion olewydd, y swm a argymhellir yw 7 i 8 uned y dydd, yn unig.

Fodd bynnag, mewn achosion o orbwysedd, dylid lleihau'r cymeriant i 2 i 3 olewydd y dydd, oherwydd gall yr halen sy'n bresennol yn y ffrwythau cadw newid pwysedd gwaed, gan achosi cymhlethdodau iechyd.

Tabl gwybodaeth maethol

Mae'r tabl canlynol yn dangos cyfansoddiad maethol 100 g o olewydd gwyrdd a du tun:

Mae olewydd yn cael eu gwerthu mewn tun oherwydd bod y ffrwythau naturiol yn chwerw iawn ac yn anodd ei fwyta. Felly, mae heli y picl yn gwella blas y ffrwyth hwn, y gellir ei ychwanegu mewn cigoedd, reis, pasta, byrbrydau, pitsas a sawsiau.

Sut i ddefnyddio'r olewydd

Y ffordd orau o ddefnyddio olewydd yw eu hychwanegu at ddeiet maethlon a chytbwys, a gwneir hyn fel arfer trwy saladau, fodd bynnag mae hwn yn ffrwyth amlbwrpas a gellir ei ddefnyddio ym mhob pryd bwyd, fel y dangosir isod:

1. Olive pate

Dewis gwych i'r pâté hwn gael ei ddefnyddio yw ar gyfer brecwast, byrbryd prynhawn a hyd yn oed dderbyn ymwelwyr.

Cynhwysion:

• 8 o olewydd pitw;
• 20 g hufen ysgafn;
• 20 g o ricotta;
• 1 llwy de o olew olewydd gwyryfon ychwanegol;
• 1 criw o bersli i flasu.

Modd paratoi:

Curwch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd a'i adael yn yr oergell i rewi, gellir ei weini â rholiau neu dost.

2. Saws olewydd gyda basil

Mae'r saws hwn yn adfywiol, yn ddelfrydol ar gyfer saladau sesnin a hyd yn oed yn cael ei ddefnyddio fel cyfeiliant i seigiau eraill.

Cynhwysion:

• 7 olewydd pitw;
• 2 sbrigyn o fasil;
• 2 lwy fwrdd o finegr;
• 1 llwy fwrdd o olew olewydd gwyryfon ychwanegol.

Modd paratoi:

Torrwch yr holl gynhwysion yn ddarnau bach, cymysgu â finegr ac olew, gadewch iddo groen am 10 munud, ei weini reit ar ôl yr amser hwn.

3. Cawl gwyrdd

Gellir bwyta'r cawl gwyrdd o olewydd ar gyfer cinio a swper, mae'n ysgafn, yn flasus ac yn faethlon, gellir ei weini hefyd gyda physgod neu gyw iâr wedi'i grilio.

Cynhwysion:

• 1/2 cwpan o olewydd pitw;
• 100 g o sbigoglys;
• 40 g o arugula;
• 1 uned o genhinen;
• 2 lwy fwrdd o olew olewydd;
• 1 ewin o arlleg;
• 400 mL o ddŵr berwedig;
• halen i flasu.

Modd paratoi:

Mewn padell ffrio nad yw'n glynu, sawsiwch yr holl gynhwysion, nes bod y dail yn gwywo, yna ychwanegwch y dŵr berwedig a'i goginio am 5 munud. I'r dde ar ôl taro'r cymysgydd, nodir bod y defnydd yn dal yn boeth.