Pysgod Halibut: Maethiad, Buddion a Phryderon

Nghynnwys

• Yn gyfoethog mewn Microfaethynnau
• Ffynhonnell Dda o Brotein o Ansawdd Uchel
• Efallai y bydd yn dda i'ch calon
• Yn Helpu Ymladd Llid
• Wild-Caught vs Farm-Raised
• Pryderon Posibl
• Lefelau mercwri
• Cynnwys Purine
• Cynaliadwyedd
• Y Llinell Waelod

Mae Halibut yn rhywogaeth o bysgod gwastad.

Mewn gwirionedd, halibut yr Iwerydd yw'r pysgodyn gwastad mwyaf yn y byd.

O ran bwyta pysgod, mae yna lawer o ddadlau ynghylch a yw'r buddion iechyd, fel asidau brasterog omega-3 a chynnwys maethol hanfodol, yn gorbwyso'r risgiau posibl, fel halogiad mercwri a chynaliadwyedd.

Efallai y bydd yr amrywiaeth o faetholion mewn halibut yn eich siglo.

Mae'r erthygl hon yn gwerthuso buddion maethol a risgiau posibl bwyta halibut.

Yn gyfoethog mewn Microfaethynnau

Mae Halibut yn ffynhonnell ardderchog o seleniwm, mwyn olrhain gyda llawer o fuddion iechyd sydd eu hangen ar eich corff mewn symiau bach.

Mae hanner ffiled (160 gram) o halibut wedi'i goginio, sef y maint gweini a argymhellir, yn darparu dros 100% o'ch anghenion dietegol dyddiol (1).

Mae seleniwm yn gwrthocsidydd pwerus sy'n helpu'ch corff i atgyweirio celloedd sydd wedi'u difrodi ac sy'n gallu lleihau llid. Mae hefyd yn chwarae rhan bwysig yn iechyd y thyroid (,,, 5).

Yn ogystal, mae halibut yn ffynhonnell dda o amrywiaeth o ficrofaetholion eraill sy'n cyfrannu at iechyd da, gan gynnwys (1):

• Niacin: Mae Niacin yn chwarae rhan gadarnhaol yn iechyd y galon a hyd yn oed yn helpu i atal clefyd y galon. Gall hefyd amddiffyn eich croen rhag niwed i'r haul. Mae hanner ffeil (160 gram) o halibut yn darparu 57% o'ch anghenion dietegol (,,).
• Ffosfforws: Yr ail fwyn mwyaf niferus yn eich corff, mae ffosfforws yn helpu i adeiladu esgyrn, yn rheoleiddio metaboledd, yn cynnal curiad calon rheolaidd a mwy. Mae gweini halibut yn darparu 45% o'ch anghenion dietegol (,,,).
• Magnesiwm: Mae angen magnesiwm ar gyfer mwy na 600 o ymatebion yn eich corff, gan gynnwys ffurfio protein, symudiadau cyhyrau a chreu egni. Mae gweini halibut yn darparu 42% o'ch anghenion dietegol ().
• Fitamin B12: Mae fitamin B12 yn chwarae rhan hanfodol wrth ffurfio celloedd gwaed coch a swyddogaeth briodol y system nerfol. Mae i'w gael yn naturiol mewn bwydydd anifeiliaid. Mae hanner ffeil (160 gram) o halibut yn darparu 36% o'ch anghenion dietegol (,).
• Fitamin B6: Fe'i gelwir hefyd yn pyridoxine, mae fitamin B6 yn ymwneud â dros 100 o ymatebion yn eich corff. Mae'n fuddiol i'r system nerfol ganolog a gallai roi hwb i swyddogaeth yr ymennydd. Mae Halibut yn darparu 32% o'ch anghenion dietegol (,,).

Gall un hanner ffeil (160 gram) o halibut ddarparu mwy na thraean o'ch anghenion dietegol ar gyfer nifer o fitaminau a mwynau, gan gynnwys seleniwm, niacin, ffosfforws, magnesiwm a fitaminau B12 a B6.

Ffynhonnell Dda o Brotein o Ansawdd Uchel

Mae un gweini o becynnau halibut wedi'u coginio 42 gram o brotein o ansawdd uchel ac felly gall helpu i ddiwallu'ch anghenion protein dietegol (1).

Y Derbyniad Cyfeiriol Deietegol (DRI) ar gyfer protein yw 0.36 gram y bunt neu 0.8 gram y cilogram o bwysau'r corff. Mae hyn yn ddigonol i ddiwallu'r anghenion am 97-98% o bobl iach, eisteddog (19).

Mae'n bwysig nodi bod angen y swm hwn i atal diffyg. Gall eich lefel gweithgaredd, màs cyhyr a chyflwr iechyd cyfredol gynyddu eich anghenion protein.

Mae protein yn cynnwys asidau amino, sy'n ymwneud â bron pob proses metabolig yn eich corff.

Felly, mae cael digon o brotein yn bwysig am amryw resymau. Gall helpu i adeiladu ac atgyweirio cyhyrau, atal archwaeth, cynorthwyo colli pwysau a mwy (20 ,,,).

Mae pysgod a phroteinau anifeiliaid eraill yn cael eu hystyried yn broteinau cyflawn o ansawdd uchel. Mae hyn yn golygu eu bod yn darparu'r holl asidau amino hanfodol na all eich corff eu gwneud ar ei ben ei hun.

Mae protein yn chwarae amrywiaeth o rolau pwysig yn eich corff, gan gynnwys adeiladu ac atgyweirio cyhyrau neu atal archwaeth. Mae Halibut yn ffynhonnell brotein o ansawdd uchel a all gyfrannu at gyfanswm eich anghenion protein.

Efallai y bydd yn dda i'ch calon

Clefyd y galon yw prif achos marwolaeth ymysg dynion a menywod ledled y byd ().

Mae Halibut yn cynnwys amrywiaeth o faetholion sy'n dda i'ch calon, fel asidau brasterog omega-3, niacin, seleniwm a magnesiwm.

Er nad oes DRI ar gyfer asidau brasterog omega-3, argymhelliad Derbyn Digonol (AI) oedolion yw 1.1 ac 1.6 gram ar gyfer menywod a dynion yn y drefn honno. Mae hanner ffeil o halibut yn darparu tua 1.1 gram o asidau brasterog omega-3 (1 ,, 26).

Mae gan asidau brasterog Omega-3 nifer o fuddion iechyd y galon (,, 29).

Gallant helpu triglyseridau is, cynyddu colesterol HDL “da”, helpu i atal ceuladau gwaed a gostwng pwysedd gwaed yn y rhai sydd â lefelau uchel (,,,).

Gall Niacin, a elwir hefyd yn fitamin B3, helpu i wella lefelau colesterol a thriglyserid hefyd. (, 34,).

Yn ogystal, mae'r cynnwys seleniwm uchel mewn halibut yn helpu i leihau eich risg o glefyd y galon trwy leihau straen ocsideiddiol, llid ac adeiladu colesterol LDL “drwg” yn eich rhydwelïau (,).

Yn olaf, mae astudiaethau'n dangos y gallai ychwanegu magnesiwm at eich diet helpu i ostwng pwysedd gwaed (,,).

Mae Halibut yn darparu amrywiaeth o faetholion a allai wella iechyd eich calon a helpu i frwydro yn erbyn clefyd y galon.

Yn Helpu Ymladd Llid

Er y gall llid fod yn ddefnyddiol i'ch corff weithiau, gall llid cronig gradd isel niweidio'ch iechyd.

Gall cynnwys seleniwm, niacin ac omega-3 Halibut helpu i leihau effeithiau negyddol llid cronig.

Mae un gweini halibut yn cynnwys 106% o'ch anghenion seleniwm dyddiol. Mae'r gwrthocsidydd pwerus hwn yn helpu straen ocsideiddiol is yn eich corff (1 ,,).

Mae astudiaethau wedi dangos bod lefelau gwaed seleniwm uwch yn gwella'ch ymateb imiwn, ond gall diffyg effeithio'n negyddol ar gelloedd imiwnedd a'u swyddogaeth ().

Mae asidau brasterog Omega-3 a niacin hefyd yn chwarae rôl wrth leihau llid.Mae Niacin yn ymwneud â chynhyrchu histamin, sy'n helpu i ymledu eich pibellau gwaed ac yn gwella llif y gwaed (,,).

Yn fwy na hynny, mae astudiaethau wedi dangos cysylltiad cyson rhwng cymeriant asid brasterog omega-3 a lefelau llid is. Gall yr asidau brasterog leihau moleciwlau a sylweddau sy'n cyfrannu at lid, fel cytocinau ac eicosanoidau (,,,).

Gall y cynnwys seleniwm, niacin ac omega-3 mewn halibut helpu i frwydro yn erbyn llid cronig sy'n cyfrannu at iechyd gwael.

Wild-Caught vs Farm-Raised

O faeth i gynaliadwyedd i halogiad, mae yna lawer o bethau i'w hystyried wrth gymharu pysgod a ddaliwyd yn wyllt a physgod a godir ar fferm - mae gan bob un ei fanteision a'i anfanteision ().

Mae mwy na 50% o'r bwyd môr a gynhyrchir i'w fwyta gan bobl yn cael ei godi ar fferm, ac mae Banc y Byd yn amcangyfrif y bydd y nifer hwn yn cynyddu i 62% erbyn 2030 (49).

Mewn ymdrech i gadw poblogaethau pysgod gwyllt rhag cael eu gorbysgota, mae halibut yr Iwerydd yn cael ei ffermio yng Nghanada, Gwlad yr Iâ, Norwy a'r DU. Mae hyn yn golygu bod y pysgod yn cael eu codi'n fasnachol mewn corlannau rheoledig mewn llynnoedd, afonydd, cefnforoedd neu danciau.

Un budd o bysgod a godir ar fferm yw eu bod yn nodweddiadol yn rhatach ac ar gael yn haws i ddefnyddwyr na physgod a ddaliwyd yn wyllt (,,,).

Anfantais yw eu bod yn aml yn cael eu codi mewn amodau gorlawn ac felly gallant fod yn agored i fwy o facteria, plaladdwyr a pharasitiaid. Fodd bynnag, mae mwy o ffermydd bellach yn tyfu pysgod mewn ffyrdd sy'n well i'r amgylchedd ac yn arwain at gynnyrch sy'n fwy diogel i bobl ei fwyta.

Ar y llaw arall, daw halibut y Môr Tawel o bysgodfa a reolir yn dda yn y Cefnfor Tawel ac mae'n cael ei ddal yn wyllt. Mae hyn yn golygu bod y pysgod yn cael eu dal yn eu cynefinoedd naturiol mewn rhwydi a thrapiau neu gyda llinellau pysgota.

Yn aml credir bod pysgod a ddaliwyd yn wyllt yn iachach gyda llai o halogiad oherwydd eu diet naturiol o bysgod ac algâu llai ac ers iddynt ddod i lai o gysylltiad â pharasitiaid a bacteria. Fodd bynnag, gall rhai gael eu halogi gan y bwyd naturiol maen nhw'n ei fwyta.

Nid yw'r mân wahaniaethau maethol rhwng halibut a ddaliwyd yn wyllt a halibut a godir ar fferm yn ddigon i gyhoeddi un iachach na'r llall.

Mae yna fanteision ac anfanteision i halibut a ddaliwyd yn wyllt ac a godir ar fferm. Mae rhesymau amgylcheddol a chynaliadwyedd, ynghyd â phris a dewis personol yn dylanwadu ar ddewis y defnyddiwr. A siarad yn faethol, mae'r gwahaniaethau'n fach iawn.

Pryderon Posibl

Fel gydag unrhyw fwyd, mae pryderon posibl i'w hystyried cyn bwyta halibut.

Lefelau mercwri

Mae mercwri yn fetel trwm gwenwynig a geir yn naturiol mewn dŵr, aer a phridd.

Gall pysgod fod yn agored i grynodiadau isel o arian byw oherwydd llygredd dŵr. Dros amser, gall y metel gronni yng nghyrff y pysgod.

Mae pysgod mwy a'r rhai sydd â rhychwant oes hirach yn aml yn cynnwys mwy o arian byw ().

Mae'n ymddangos mai macrell y brenin, garw oren, siarc, pysgod cleddyf, pysgod teils a thiwna ahi sydd â'r risg uchaf o halogiad mercwri.

I'r rhan fwyaf o bobl, nid yw'r lefelau mercwri a ddefnyddir trwy fwyta faint o bysgod a physgod cregyn a argymhellir yn bryder mawr.

Yn fwy na hynny, gall buddion bwyta symiau cymedrol o bysgod sy'n llawn asidau brasterog omega-3, fel halibut, orbwyso'r risg.

Dylai mamau beichiog a nyrsio osgoi pysgod mercwri uchel ond nid pysgod yn gyfan gwbl. Mae asidau brasterog Omega-3 yn cynorthwyo datblygiad ymennydd ffetysau a babanod (,,).

Mae pysgod Halibut yn tueddu i fod yn isel i gymedrol o ran cynnwys mercwri ac fe'i hystyrir yn ddiogel i'w fwyta mewn symiau cymedrol (58).

Cynnwys Purine

Mae purinau yn cael eu cynhyrchu'n naturiol yn eich corff ac i'w cael mewn rhai bwydydd.

Maent yn torri i lawr i ffurfio asid wrig, a all gyfrannu at gowt a datblygiad cerrig arennau i rai pobl. Dylai'r rhai sydd mewn perygl o'r amodau hyn gyfyngu ar eu cymeriant purin o rai bwydydd (,).

Er bod halibut yn cynnwys purinau, mae ei lefelau'n isel i gymedrol. Felly, mae'n cael ei ystyried yn ddiogel i'r rhai sy'n iach ac nad ydyn nhw mewn perygl o gael rhai clefydau arennau ().

Cynaliadwyedd

Mae cynaliadwyedd yn bryder gyda'r galw cynyddol am bysgod wedi'u dal yn wyllt ().

Un ffordd o gynnal poblogaethau pysgod gwyllt yw cynyddu argaeledd pysgod a ffermir. Mae hyn wedi gwneud dyframaethu, neu ffermio pysgod, yn fwy poblogaidd. Dyma'r cynhyrchiad bwyd sy'n tyfu gyflymaf yn y byd (,,).

Yn ôl Seafood Watch, mae halibut gwyllt yr Iwerydd ar y rhestr “osgoi” oherwydd ei phoblogaeth isel. Mae wedi cael ei orbysgota ac ni ddisgwylir iddo ail-boblogi tan 2056 (66).

Credir bod halibut y Môr Tawel yn ddiogel i'w fwyta oherwydd arferion pysgota cynaliadwy a orfodir yn y Cefnfor Tawel.

Mae yna rai pryderon isel i gymedrol o fwyta halibut, fel lefelau mercwri a phwrî neu gynaliadwyedd. Fodd bynnag, gall y buddion orbwyso'r risgiau. Y peth gorau yw cymharu'r ffeithiau, cyn gwneud penderfyniad personol.

Y Llinell Waelod

Er ei fod yn isel i gymedrol mewn mercwri a phwrinau, mae buddion maethiad halibut yn gorbwyso pryderon diogelwch posibl.

Mae'n llawn protein, asidau brasterog omega-3, seleniwm a maetholion eraill sy'n cynnig buddion iechyd amrywiol.

Gall dewis halibut a godir ar fferm neu Môr Tawel yn lle halibut yr Iwerydd sydd wedi'i orbysgota helpu'r amgylchedd hyd yn oed.

Mae bwyta halibut ai peidio yn amlwg yn ddewis personol, ond mae'r dystiolaeth yn awgrymu ei fod yn bysgodyn diogel i'w fwyta.