Sut i Fabwysiadu Agweddau ar Gynllun Deiet Japaneaidd Shoku Iku

Nghynnwys

• Bwyta a Pharatoi Mwy o Brydau
• Gwneud Amser Amser yn Ddefodol
• Cofiwch y Rhif Pump
• Adolygiad ar gyfer

Pan fyddwch chi'n newid eich perthynas â bwyd - ac mae'ch persbectif ar fwyta dewisiadau iach yn dod yn awtomatig, meddai Makiko Sano, awdur y llyfr coginio newydd Coginio Japaneaidd Iach: Ryseitiau Syml am Oes Hir, Y Ffordd Shoku-Iku. Yn y llyfr, mae hi'n disgrifio sut mae gan egwyddorion "synnwyr cyffredin" Shoku Iku (cysyniad Japaneaidd o baratoi a chyfuno bwyd) y pŵer i'ch bywiogi trwy faeth.

Anghofiwch gyfrif calorïau, meddai Sano, a gafodd ei fagu yn Japan ond sydd wedi bod yn byw yn Llundain am yr 20 mlynedd diwethaf. Yn lle, dim ond ymdrechu am gydbwysedd. "Nid yw'r rhan fwyaf o bobl Japan yn gwybod faint o galorïau sydd mewn dysgl," meddai. "Ond dwi'n gwybod pe bawn i'n cael brecwast mawr yn y bore - os oedd hi'n eithaf trwm - cael dysgl ysgafn fel salad gwymon i ginio. Os ydyn ni'n mynd allan am fyrgyrs a ffrio gyda'r nos, y diwrnod wedyn rydyn ni'n cael prydau ysgafn iawn. " Ac ar ôl i chi fynd i'r arfer o feddwl fel hyn, mae'n dod yn awtomatig, meddai. Gan fod pobl Japan yn cael y cysyniadau hyn yn ystod plentyndod, erbyn eu bod yn oedolion mae'n atgyrch nad oes raid iddyn nhw feddwl amdano hyd yn oed, ond yn un sy'n eu helpu i gynnal eu hiechyd a'u pwysau. (Rhyfedd am ymarfer corff? Darllenwch sut mae menywod ledled y byd yn gweithio allan.)

Ar wahân i wrthbwyso prydau trymach gyda rhai ysgafnach, gall egwyddorion allweddol Shoku Iku eich helpu i gyflawni'r cydbwysedd diymdrech hwnnw.

Bwyta a Pharatoi Mwy o Brydau

Tra bod dietau'r Gorllewin yn aml yn canolbwyntio ar gyfyngu ar yr hyn rydych chi'n ei fwyta (carb-isel, heb glwten, ac ati), mae ffordd Shoku Iku yn pwysleisio bwyta sawl pryd bach ym mhob pryd bwyd, sy'n cael eu rhannu. Felly yn lle prif ddysgl, startsh a llysiau, byddai gan ginio lawer o blatiau bach, gan gynnwys llawer o lysiau o wahanol liwiau ynghyd â reis a rhai proteinau. Pan oedd Sano yn blentyn, anogodd ei rhieni hi a'i chwaer i fwyta cymaint â saith llysiau gwahanol o fewn diwrnod, meddai. Trwy gynnwys llawer o lysiau, sy'n isel mewn cal, mae pryd yn dod yn llenwi ar unwaith ond hefyd yn ysgafnach. Os yw hynny'n swnio fel llawer o waith, cofiwch fod bwyd Japaneaidd fel arfer yn cael ei baratoi'n syml iawn, a bydd angen stemio rhai o'r prydau hyn yn gyflym neu hyd yn oed ddim coginio o gwbl. (Cysylltiedig: Beth Yw Deiet Okinawa?)

Gwneud Amser Amser yn Ddefodol

Mae cymryd amser i anrhydeddu'ch bwyd hefyd yn hanfodol i ffordd Shoku Iku. Os ydych chi bob amser yn bwyta ar ffo, mae'n hawdd anghofio popeth rydych chi wedi'i gymryd i mewn - ac mae'n gwneud y weithred gydbwyso meddyliol honno'n anoddach. Er bod Sano yn cydnabod nad yw'n ymarferol i bawb eistedd i lawr i dri phryd wedi'u coginio, platiog y dydd, dywed hyd yn oed os ydych chi'n cydio mewn brechdan o'r deli i ginio, cymerwch o leiaf ychydig funudau wrth eich desg i werthfawrogi'ch digon o fwyd i'w gofio yn nes ymlaen. Pan fyddwch chi'n arsylwi'ch prydau bwyd, ystyriwch sut maen nhw'n gwneud ichi deimlo wedi hynny. Mae cinio sy'n gadael egni i chi hefyd yn un sy'n llawn maetholion, tra mae'n debyg nad yw un sy'n gwneud i chi deimlo'n gysglyd yn wych i chi. Trwy chwilio am y teimlad da hwnnw, byddwch chi'n gwneud dewisiadau gwell.

Cofiwch y Rhif Pump

Pan fyddwch chi'n cynllunio neu'n paratoi'ch prydau bwyd, "bwyta bwydydd o bum grŵp bwyd sy'n apelio at eich pum synhwyrau, sy'n cynnwys pum chwaeth, ac sy'n anelu at adlewyrchu pum lliw." Wrth gwrs, yn cydnabod Sano, efallai na fyddwch chi'n gallu gwneud hyn bob dydd. Ond yn syml, bydd meddwl am yr amrywiaeth honno yn eich helpu i ehangu'ch daflod a chreu prydau bwyd cytbwys, iach. "Rydyn ni'n bwyta o'n llygaid yn gyntaf, felly mae'n braf cael lliwiau llachar ar eich plât," meddai. "Mae'n rhoi archwaeth i chi ac yn eich helpu i fwynhau ansawdd eich pryd bwyd yn hytrach na'r maint." Pan ddaw at y pum synhwyrau, meddyliwch am aroglau eich bwyd, esthetig gweledol ohono, y sain (fel gril sizzling), y gwead, ac wrth gwrs, y blas. Fel ar gyfer blas, ceisiwch gydbwyso hallt, melys, chwerw, sur ac umami. (Ac mewn gwirionedd, gall umami eich helpu i fwyta llai.)

Mae Sano yn annog ei darllenwyr i geisio cyflwyno hyd yn oed un ddysgl Japaneaidd y dydd, neu i ymdrechu am bum lliw (neu hyd yn oed dri) mewn un pryd y dydd. Er mwyn eich helpu i ddechrau, edrychwch ar ryseitiau cynllun diet Japan o lyfr Shoku Iku.

Berdys Dawnsio

Mae'r dysgl hon yn ysgafn, yn hawdd ac yn gyflym i'w pharatoi (mae'n cymryd munudau'n unig i goginio). Hefyd, mae'n llawn omega-3s sy'n rhoi hwb i'r ymennydd.

Chili Tofu

Mae brocera'r tofu cyn ei goginio yn y saws yn rhoi gwead gwych iddo. Rhowch gynnig arni fel dysgl ochr, byrbryd, neu wedi'i weini dros reis.

Llawn Daioni

Mae'r prif ddysgl llysiau hon yn enghraifft wirioneddol o ffocws Shoku Iku ar liw. Bwyta gyda'ch llygaid yn ogystal â'ch blasau.

Adolygiad ar gyfer