Beth Yw Tamarind? Ffrwythau Trofannol Gyda Buddion Iechyd

Nghynnwys

• Beth Yw Tamarind?
• Sut Mae'n cael ei Ddefnyddio?
• Defnyddiau Coginio
• Defnyddiau Meddyginiaethol
• Defnyddiau Cartref
• Mae'n Uchel mewn Maetholion
• Mathau gwahanol o Tamarind
• Gall ei Gwrthocsidyddion Hybu Iechyd y Galon
• Mae'n Uchel mewn Magnesiwm Buddiol
• Gall gael Effeithiau Gwrth-ffwngaidd, Gwrthfeirysol a Gwrthfacterol
• Efallai y bydd gan Tamarind Candy Lefelau Anniogel o blwm
• Sut i Fwyta Tamarind
• Ewch â Neges Cartref

Math o ffrwythau trofannol yw Tamarind.

Fe'i defnyddir mewn llawer o seigiau ledled y byd, ac efallai fod ganddo nodweddion meddyginiaethol hyd yn oed.

Mae'r erthygl hon yn dweud popeth sydd angen i chi ei wybod am tamarind, gan gynnwys beth ydyw, sut mae o fudd i iechyd a sut i'w ddefnyddio.

Beth Yw Tamarind?

Mae Tamarind yn goeden pren caled a elwir yn wyddonol Tamarindus indica.

Mae'n frodorol i Affrica ond mae hefyd yn tyfu yn India, Pacistan a llawer o ranbarthau trofannol eraill.

Mae'r goeden yn cynhyrchu codennau tebyg i ffa wedi'u llenwi â hadau wedi'u hamgylchynu gan fwydion ffibrog.

Mae mwydion y ffrwythau ifanc yn wyrdd ac yn sur. Wrth iddo aildwymo, mae'r mwydion suddiog yn dod yn debyg i past ac yn fwy melys-sur.

Yn ddiddorol, cyfeirir at tamarind weithiau fel “dyddiad India.”

Mae Tamarind yn goeden drofannol sy'n tyfu mewn sawl rhanbarth ledled y byd. Mae'n cynhyrchu codennau wedi'u llenwi â ffrwythau melys-sur tebyg i past.

Sut Mae'n cael ei Ddefnyddio?

Mae gan y ffrwyth hwn lawer o ddefnyddiau. Fe'i defnyddir at ddibenion coginio, iechyd a chartref.

Defnyddiau Coginio

Defnyddir mwydion Tamarind yn helaeth ar gyfer coginio yn Ne a De-ddwyrain Asia, Mecsico, y Dwyrain Canol a'r Caribî. Mae'r hadau a'r dail hefyd yn fwytadwy.

Fe'i defnyddir mewn sawsiau, marinadau, siytni, diodydd a phwdinau. Mae hefyd yn un o gynhwysion saws Swydd Gaerwrangon.

Defnyddiau Meddyginiaethol

Mae Tamarind wedi chwarae rhan bwysig mewn meddygaeth draddodiadol.

Ar ffurf diod, fe'i defnyddiwyd yn gyffredin i drin dolur rhydd, rhwymedd, twymyn ac wlserau peptig. Defnyddiwyd y rhisgl a'r dail hefyd i hyrwyddo iachâd clwyfau.

Mae ymchwilwyr modern bellach yn astudio’r planhigyn hwn at ddefnydd meddyginiaethol posib.

Mae gan y polyphenolau yn tamarind briodweddau gwrthocsidiol a gwrthlidiol. Gall y rhain amddiffyn rhag afiechydon fel clefyd y galon, canser a diabetes.

Efallai y bydd y dyfyniad hadau hefyd yn helpu i ostwng siwgr yn y gwaed, tra gall y dyfyniad mwydion eich helpu i golli pwysau corff a gwrthdroi clefyd yr afu brasterog (1).

Defnyddiau Cartref

Gellir defnyddio mwydion tamarind hefyd fel sglein metel. Mae'n cynnwys asid tartarig, sy'n helpu i gael gwared â llychwino o gopr ac efydd.

Defnyddir Tamarind fel cyflasyn mewn llawer o seigiau. Mae ganddo hefyd nodweddion meddyginiaethol a gellir ei ddefnyddio fel trosglwyddwr llychwino.

Mae'n Uchel mewn Maetholion

Mae Tamarind yn uchel mewn llawer o faetholion. Mae cwpan sengl (120 gram) o'r mwydion yn cynnwys (2):

• Magnesiwm: 28% o'r RDI.
• Potasiwm: 22% o'r RDI.
• Haearn: 19% o'r RDI.
• Calsiwm: 9% o'r RDI.
• Ffosfforws: 14% o'r RDI.
• Fitamin B1 (thiamin): 34% o'r RDI.
• Fitamin B2 (ribofflafin): 11% o'r RDI.
• Fitamin B3 (niacin): 12% o'r RDI.
• Olrhain symiau o fitamin C, fitamin K, fitamin B6 (pyridoxine), ffolad, fitamin B5 (asid pantothenig), copr a seleniwm.

Mae hefyd yn cynnwys 6 gram o ffibr, 3 gram o brotein ac 1 gram o fraster. Daw hyn gyda chyfanswm o 287 o galorïau, bron i gyd yn dod o siwgr.

Mewn gwirionedd, mae cwpan sengl o tamarind yn cynnwys 69 gram o garbs ar ffurf siwgr, sy'n cyfateb i 17.5 llwy de o siwgr.

Er gwaethaf ei gynnwys siwgr, mae mwydion tamarind yn cael ei ystyried yn ffrwyth, nid yn siwgr ychwanegol - y math sy'n gysylltiedig â syndrom metabolig a diabetes math 2 ().

Fodd bynnag, mae tamarind yn eithaf uchel mewn calorïau o'i gymharu â llawer o ffrwythau eraill, a allai fod yn broblem i bobl sy'n ceisio rheoli cymeriant calorïau.

Mae hefyd yn cynnwys polyphenolau, sy'n gyfansoddion planhigion sy'n digwydd yn naturiol sydd â buddion iechyd. Mae llawer ohonynt yn gweithredu fel gwrthocsidyddion yn y corff (1).

Mae Tamarind yn cynnwys fitaminau, mwynau, asidau amino a chyfansoddion planhigion buddiol. Mae ganddo lawer o siwgr hefyd.

Mathau gwahanol o Tamarind

Mae Tamarind ar gael mewn ffurfiau wedi'u paratoi, fel candy a surop wedi'i felysu.

Gallwch hefyd ddod o hyd i'r ffrwythau pur mewn tair prif ffurf:

• Codennau amrwd: Y codennau hyn yw'r ffurf leiaf wedi'i phrosesu o tamarind. Maent yn dal i fod yn gyfan a gellir eu hagor yn hawdd i gael gwared ar y mwydion.
• Bloc gwasgedig: I wneud y rhain, tynnir y gragen a'r hadau a chaiff y mwydion ei gywasgu i mewn i floc. Mae'r blociau hyn un cam i ffwrdd o tamarind amrwd.
• Canolbwyntio: Mae dwysfwyd Tamarind yn fwydion sydd wedi'i ferwi i lawr. Gellir ychwanegu cadwolion hefyd.

Daw tamarind pur mewn tair prif ffurf: codennau amrwd, blociau gwasgedig a dwysfwyd. Mae hefyd ar gael fel candy a surop.

Gall ei Gwrthocsidyddion Hybu Iechyd y Galon

Gall y ffrwyth hwn hybu iechyd y galon mewn sawl ffordd.

Mae'n cynnwys polyphenolau fel flavonoids, a gall rhai ohonynt helpu i reoleiddio lefelau colesterol.

Canfu un astudiaeth mewn bochdewion â cholesterol uchel fod dyfyniad ffrwythau tamarind yn gostwng cyfanswm colesterol, colesterol LDL (“drwg”) a thriglyseridau ().

Gall y gwrthocsidyddion yn y ffrwyth hwn helpu i leihau difrod ocsideiddiol i golesterol LDL, sy'n sbardun allweddol i glefyd y galon (1).

Mae mwydion tamarind yn cynnwys cyfansoddion planhigion a allai amddiffyn rhag clefyd y galon a niwed ocsideiddiol.

Mae'n Uchel mewn Magnesiwm Buddiol

Mae Tamarind hefyd yn gymharol uchel mewn magnesiwm.

Mae un owns (28 gram), neu ychydig yn llai nag 1/4 cwpan o fwydion, yn danfon 6% o'r RDI (2).

Mae gan fagnesiwm lawer o fuddion iechyd ac mae'n chwarae rôl mewn mwy na 600 o swyddogaethau'r corff. Gall hefyd helpu i ostwng pwysedd gwaed ac mae ganddo effeithiau gwrthlidiol a gwrth-diabetig.

Fodd bynnag, nid yw 48% o bobl yn yr UD yn cael digon o fagnesiwm ().

Mae Tamarind yn cynnwys swm da o fagnesiwm, mwyn pwysig sy'n chwarae rôl mewn dros 600 o swyddogaethau yn y corff.

Gall gael Effeithiau Gwrth-ffwngaidd, Gwrthfeirysol a Gwrthfacterol

Mae dyfyniad Tamarind yn cynnwys cyfansoddion naturiol sy'n cael effeithiau gwrthficrobaidd (6).

Mewn gwirionedd, mae astudiaethau'n dangos y gallai fod gan y planhigyn hwn weithgaredd gwrth-ffwngaidd, gwrthfeirysol a gwrthfacterol.

Fe'i defnyddiwyd hefyd mewn meddygaeth draddodiadol i drin afiechydon fel malaria (1).

Mae cyfansoddyn o'r enw lupeol yn cael ei gredydu ag effeithiau gwrthfacterol tamarind (1).

Oherwydd bod ymwrthedd gwrthfiotig yn cynyddu y dyddiau hyn, mae gan ymchwilwyr ddiddordeb arbennig mewn defnyddio planhigion meddyginiaethol i ymladd bacteria (1).

Mae sawl astudiaeth yn dangos y gall tamarind frwydro yn erbyn llawer o wahanol ficrobau. Efallai y bydd yn helpu i ladd bacteria, firysau, ffyngau a pharasitiaid.

Efallai y bydd gan Tamarind Candy Lefelau Anniogel o blwm

Mae amlygiad plwm yn beryglus, yn enwedig i blant a menywod beichiog. Gall niweidio'r arennau a'r system nerfol.

Cyfeiriodd y Canolfannau Rheoli ac Atal Clefydau (CDC) at candy tamarind fel achos gwenwyno plwm mewn sawl achos ym 1999. Mae'n dal i gael ei ystyried yn ffynhonnell bosibl o amlygiad plwm i blant ().

Er bod ganddo lai o galorïau a llai o siwgr na llawer o fathau eraill o candy, mae'n dal i fod yn candy, gan ei wneud y ffurf leiaf iach o tamarind.

Gall candy Tamarind gynnwys symiau anniogel o blwm. Am y rheswm hwnnw, dylai plant a menywod beichiog ei osgoi.

Sut i Fwyta Tamarind

Gallwch chi fwynhau'r ffrwyth hwn mewn sawl ffordd.

Un yw dim ond bwyta'r ffrwythau o'r codennau amrwd, fel y dangosir yn y fideo hwn.

Gallwch hefyd ddefnyddio past tamarind wrth goginio. Gallwch naill ai ei baratoi o'r codennau neu ei brynu fel bloc.

Mae'r past yn aml yn cael ei gymysgu â siwgr i wneud candy. Gellir defnyddio Tamarind hefyd i wneud cynfennau fel siytni.

Yn ogystal, gallwch ddefnyddio'r mwydion wedi'i rewi, heb ei felysu neu surop tamarind wedi'i felysu ar gyfer coginio.

Gallwch hefyd ddefnyddio'r ffrwyth hwn i ychwanegu nodyn sur at seigiau sawrus, yn lle lemwn.

Mae yna sawl ffordd i fwynhau tamarind. Gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a sawrus, neu ei fwyta'n syth o'r pod.

Ewch â Neges Cartref

Mae Tamarind yn ffrwyth melys a sur poblogaidd a ddefnyddir ledled y byd. Er bod ganddo lawer o faetholion buddiol, mae hefyd yn cynnwys llawer o siwgr.

Y ffordd iachaf i fwyta'r ffrwyth hwn yw naill ai'n amrwd neu fel cynhwysyn mewn prydau sawrus.