Alergeddau a Ryseitiau Tomato

Nghynnwys

• Symptomau alergedd tomato
• Ecsema alergedd tomato
• Profion a thriniaeth
• Ryseitiau alergedd tomato
• Saws Alfredo
• Saws Bechamel (ar gyfer pitsas neu pastas)
• Saws Pasta Heb Tomato Arddull Japaneaidd

Alergeddau tomato

Mae alergedd tomato yn gorsensitifrwydd math 1 i domatos. Gelwir alergeddau math 1 yn gyffredin fel alergeddau cyswllt. Pan ddaw person â'r math hwn o alergedd i gysylltiad ag alergen, fel tomato, mae histaminau yn cael eu rhyddhau i fannau agored fel y croen, y trwyn, a'r pibellau anadlol a threuliad. Yn ei dro, mae hyn yn achosi adwaith alergaidd.

Er gwaethaf y ffaith mai tomatos a chynhyrchion wedi'u seilio ar domatos yw rhai o'r bwydydd sy'n cael eu bwyta fwyaf yn y diet gorllewinol, mae alergeddau tomato yn brin iawn. Mae unigolyn ag alergedd tomato hefyd yn dueddol o gael adweithiau alergaidd gyda nosweithiau eraill, gan gynnwys tatws, tybaco ac eggplant. Yn aml, bydd pobl ag alergedd tomato yn cael traws-ymateb i latecs hefyd (syndrom ffrwythau latecs).

Symptomau alergedd tomato

Mae symptomau alergedd tomato fel arfer yn digwydd yn fuan ar ôl i'r alergen gael ei fwyta. Maent yn cynnwys:

• brech ar y croen, ecsema, neu gychod gwenyn (wrticaria)
• crampiau yn yr abdomen, cyfog, chwydu, neu ddolur rhydd
• teimlad cosi yn y gwddf
• pesychu, tisian, gwichian, neu drwyn yn rhedeg
• chwydd yn yr wyneb, y geg, y tafod neu'r gwddf (angioedema)
• anaffylacsis (anaml iawn)

Ecsema alergedd tomato

Dim ond mewn tua 10 y cant o bobl ag alergeddau bwyd y mae ecsema yn digwydd. Fodd bynnag, mae tomatos (ynghyd â chnau) yn cael eu hystyried yn llidus i'r rhai ag ecsema. Bydd symptomau ecsema sy'n gysylltiedig ag alergedd fel arfer yn digwydd yn syth ar ôl dod i gysylltiad â'r alergen a gallant gynnwys brechau rheolaidd, cosi difrifol, chwyddo a chochni.

Profion a thriniaeth

Gellir cadarnhau alergedd tomato gyda naill ai prawf pigo'r croen neu brawf gwaed sy'n canfod imiwnoglobwlin E (IgE). Osgoi yw'r opsiwn gorau, ond fel rheol gellir trin alergeddau tomato yn llwyddiannus â gwrth-histaminau, a gall eli steroidol amserol fod yn ddefnyddiol wrth drin brech alergaidd.

Ryseitiau alergedd tomato

Oherwydd mai tomatos yw sylfaen cymaint o'r seigiau mae Gorllewinwyr yn mwynhau eu bwyta, gall fod yn rhwystredig i berson ag alergedd tomato osgoi'r bwydydd maen nhw'n eu caru fel pizza a phasta. Fodd bynnag, gydag ychydig o ddyfeisgarwch a pharatoi, gall unigolyn ag alergedd ddod o hyd i ffyrdd o oresgyn tomatos. Ystyriwch yr amnewidiadau canlynol:

Saws Alfredo

Yn gwneud 2 dogn.

Cynhwysion

• 8 owns hylif hufen chwipio trwm
• 1 melynwy
• 3 llwy fwrdd o fenyn
• Caws Parmesan wedi'i gratio â chwpan 1/4
• Caws Romano wedi'i gratio â chwpan 1/4
• 2 lwy fwrdd wedi'i gratio â chaws Parmesan
• 1 pinsiad nytmeg daear
• halen i flasu

Cyfarwyddiadau

Toddwch fenyn mewn sosban dros wres canolig. Ychwanegwch hufen trwm. Ychwanegwch gaws Parmesan a Romano, halen a nytmeg. Gan droi'n gyson nes ei fod wedi toddi, cymysgwch y melynwy i mewn. Gadewch iddo fudferwi dros wres canolig-isel rhwng 3 a 5 munud. Brig gyda chaws Parmesan wedi'i gratio ychwanegol. Gellir defnyddio mathau eraill o gawsiau os dymunir.

Saws Bechamel (ar gyfer pitsas neu pastas)

Cynhwysion

• 1 cwpan broth cyw iâr neu lysiau
• 4 llwy fwrdd o fenyn
• 1 cwpan hanner a hanner
• 2 lwy fwrdd o flawd pwrpasol
• 2 lwy fwrdd wedi'i gratio nionyn
• 1/2 llwy de o halen
• 1/4 llwy de pupur gwyn daear
• 1 pinsiad teim sych
• 1 pinsiad pupur cayenne daear

Cyfarwyddiadau

Mewn sosban fach, toddwch y menyn ac yna trowch y blawd, yr halen a'r pupur gwyn i mewn. Ychwanegwch hanner a hanner oer a stoc oer gyda'i gilydd. Trowch yn dda. Coginiwch ar wres canolig a'i droi yn aml nes ei fod yn drwchus. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn y sesnin eraill.

Saws Pasta Heb Tomato Arddull Japaneaidd

Yn gwneud 8 dogn.

Cynhwysion

• 3 cwpan dwr
• 1 moron 1/2 pwys, wedi'u torri'n ddarnau mawr
• 3 beets mawr, wedi'u deisio
• 3 seleri coesyn, wedi'i dorri'n ddarnau mawr
• 2 ddeilen bae
• 2 lwy fwrdd o kome miso miso
• 4 ewin garlleg
• 2 lwy fwrdd o olew olewydd
• 1 llwy de oregano
• 1/2 basil llwy de
• 2 saeth llwy fwrdd (neu kuzu), hydoddi mewn dŵr cwpan 1/4

Cyfarwyddiadau

Mewn padell, ychwanegwch ddŵr, llysiau, dail bae, a miso. Gorchuddiwch ef a'i ferwi nes ei fod yn feddal iawn (15 i 20 munud). Llysiau piwrî, gan ddefnyddio cawl dros ben yn ôl yr angen. Dychwelwch i'r pot. Sauté garlleg ac ychwanegwch y saws ynghyd ag olew olewydd, basil, oregano, a arrowroot. Mudferwch am 15 i 20 munud ychwanegol. Tymor i flasu.