Dysgu Gwersi mewn Bwyd a Bywyd yn Urban California

Nghynnwys

• Mae hen ddihareb yn nodi, os byddwch chi'n rhoi pysgodyn i ddyn, y bydd yn bwyta am ddiwrnod. Os ydych chi'n dysgu dyn i bysgota, bydd yn bwyta am oes. Mae'r weithred syml o baratoi pobl sydd â'r sgiliau i ddarparu ar eu cyfer eu hunain yn agor dyfodol o bosibiliadau a gobaith.
• Gwneuthurwyr Newid Iechyd: Allison Schaffer
• Ble i ddechrau
• Dod â'r neges adref
• Troi gwaith ysgol yn waith bywyd
• Mwy o Newidwyr Iechyd
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Ymunwch â'r sgwrs

Yn ôl at Newidwyr Iechyd

Mae hen ddihareb yn nodi, os byddwch chi'n rhoi pysgodyn i ddyn, y bydd yn bwyta am ddiwrnod. Os ydych chi'n dysgu dyn i bysgota, bydd yn bwyta am oes. Mae'r weithred syml o baratoi pobl sydd â'r sgiliau i ddarparu ar eu cyfer eu hunain yn agor dyfodol o bosibiliadau a gobaith.

Mae athroniaeth debyg yn gyrru'r athrawon a'r gweinyddwyr yn Urban Promise Academy (UPA), ysgol ganol sy'n gwasanaethu tua 300 o fyfyrwyr yng nghymdogaeth Fruitvale yn Oakland, California. Ond yn lle pysgod, maen nhw'n dysgu plant i ddeall pwysigrwydd bwyd iach. Y gobaith yw nid yn unig y bydd y myfyrwyr hyn yn gwneud dewisiadau iachach ar gyfer heddiw, ond y byddant yn barod i wneud dewisiadau gwell i'w cymunedau a'u teuluoedd eu hunain yn y dyfodol.

Gwneuthurwyr Newid Iechyd: Allison Schaffer

Mae athrawes yr Academi Addewid Trefol, Allison Schaffer, yn trafod ei gwaith a'i hymroddiad i ddysgu myfyrwyr sut beth yw bwyta bwyd iach, maethlon mewn gwirionedd.

I gyflawni'r nod hwn, cychwynnodd UPA bartneriaeth gyda La Clinica, grŵp iechyd cymunedol lleol. Mae'r clinig yn darparu addysgwr iechyd ar gyfer dosbarthiadau chweched, seithfed ac wythfed gradd yr ysgol. Mae'r addysgwr iechyd, Allison Schaffer - {textend} neu Ms Allie fel y mae ei myfyrwyr yn ei galw - {textend} yn gobeithio dysgu ei myfyrwyr am wneud dewisiadau bwyd gwell a gwella eu hiechyd. Wrth iddi wneud hynny, mae hi hefyd yn gobeithio eu helpu i ddeall sut mae eu cymuned yn effeithio ar eu hiechyd. Ond yn gyntaf, mae'n rhaid iddi gael ei myfyrwyr i ddeall yr hyn maen nhw'n ei fwyta ar hyn o bryd - {textend} a beth allai'r canlyniadau fod.

Ble i ddechrau

“Rwy'n credu bod llawer o fy ngwaith yn eu cael i feddwl am yr hyn maen nhw'n ei fwyta, ac yna'r hyn sy'n dod ar ôl hynny yw dod i farn amdano. Ar ôl hynny, dyna beth allan nhw ei wneud amdano, ”meddai Schaffer. “Mae'n dechrau dim ond trwy eu cael i feddwl am yr hyn maen nhw'n ei roi yn eu corff oherwydd nid yw hynny'n digwydd ar hyn o bryd. Maen nhw'n fath o fwyta sglodion a candy yn absennol neu'n dewis peidio â bwyta cinio ysgol, sy'n llawer mwy maethlon na'r hyn y bydden nhw'n ei fwyta pe gallen nhw brynu eu bwyd eu hunain. "

Felly ble ydych chi'n dechrau wrth geisio egluro dewisiadau bwyd i blant sy'n well ganddynt sglodion i foron a soda i ddŵr? Rydych chi'n dechrau gyda bwyd maen nhw'n ei ddeall: bwyd sothach.

Mae Schaffer yn dod â phedwar math gwahanol o sglodion i mewn wedi'u gwneud o ŷd. Mae hi'n gofyn i fyfyrwyr eu graddio o'r rhai iachaf i'r rhai lleiaf iach. “Yn ddiddorol ddigon,” meddai, “maen nhw bob amser yn dod i’r casgliad cywir.” Mae hynny'n dweud wrth Schaffer beth pwysig: mae gan y plant hyn y wybodaeth, dydyn nhw ddim yn gweithredu arno.

Nid sglodion a bwyd sothach yw'r unig iaith fwyd y mae'r plant hyn yn ei siarad. Mae te eisin wedi'i felysu â siwgr yn boblogaidd iawn gyda chorff myfyrwyr yr ysgol hon, fel y mae soda. Er bod gramau o siwgr a chanrannau dyddiol yn debygol o fod yn rhy haniaethol i bobl ifanc yn eu harddegau eu gafael, nid yw sgwpiau a thwmpathau o siwgr. Felly dyna'n union mae Schaffer a'i myfyrwyr yn ei wneud.

Gan ddefnyddio rhai o hoff ddiodydd y myfyrwyr, mae Schaffer wedi iddyn nhw fesur symiau siwgr o ddiodydd poblogaidd. “Mae Soda yn blasu’n dda, ond mae ganddo lawer o siwgr a phethau a all niweidio eich corff er efallai na fyddwch yn ei weld,” meddai Naomi, seithfed graddiwr 12 oed yn UPA.

Mae pentyrrau o siwgr yn negeseuon concrit y gall myfyrwyr eu hamsugno, ac yna eu rhannu â'u ffrindiau a'u teulu. Yn anffodus, mae'r negeseuon hynny'n aml yn cael eu boddi. Mae marchnata ar gyfer bwydydd â siwgr uchel a halen uchel yn peledu myfyrwyr pan nad ydyn nhw yn eu hystafelloedd dosbarth. Mae'r hysbysebion fflach a'r hysbysfyrddau yn bachu eu sylw, tra nad yw llysiau, ffrwythau a dŵr yn cynnig yr un fflach.

Dod â'r neges adref

Mewn ystafell ddosbarth, mae'n hawdd dewis yr opsiwn gwell. Y gwir rwystr yw helpu'r un myfyrwyr hynny i wneud penderfyniadau gwell pan gyflwynir dewis iddynt. Nid yw hynny, fel y noda Schaffer, yn cael ei wneud mewn symudiadau mawr. Mae'n cael ei wneud fesul tipyn, gam wrth gam.

Mae Schaffer yn annog myfyrwyr i ddadansoddi eu hymddygiad a chwilio am ffyrdd o newid yn raddol. Os ydyn nhw'n yfed soda bob dydd, meddai Schaffer, dydyn nhw ddim yn mynd i roi'r gorau i yfed soda yfory. Ond efallai y byddan nhw'n cadw soda am y penwythnos neu'n yfed hanner soda yn unig ac yn arbed y gweddill am y diwrnod wedyn. Ar ôl i'r nod hwnnw gael ei goncro, yna gallwch symud ymlaen gyda dileu'r soda yn llwyr.

Athroniaeth Schaffer yw peidio â chywilyddio na dychryn myfyrwyr i newidiadau. Yn lle hynny, mae hi eisiau iddyn nhw ddeall canlyniadau a realiti rhai dewisiadau, p'un a yw hynny'n yfed soda ac yn ffrwydro ar sglodion, neu ddim yn ymarfer ac yn gwylio'r teledu.

“Rwy’n gweld llawer o ordewdra yn y gymuned, mewn rhieni, yn y myfyrwyr eu hunain,” meddai Schaffer. “Gyda gordewdra daw llu o broblemau, fel clefyd y galon, diabetes, ac mae hynny'n cael ei amlygu ymhlith rhieni, ond mae hefyd yn dechrau digwydd yn y myfyrwyr.” Dywed Schaffer fod cyfraddau diabetes math 2 sy'n cychwyn yn gynnar yn cynyddu yn y myfyrwyr y mae'n eu gweld bob dydd.

Mae'r afiechydon hynny'n gwneud synnwyr i fyfyrwyr fel Naomi oherwydd eu bod yn eu gweld yn eu rhieni, modrybedd, ewythrod, cymdogion, a'u cefndryd. Beth arall sy'n gwneud synnwyr i fyfyrwyr? Ddim yn teimlo'n dda, ddim yn cael egni i redeg a chwarae, a chwympo i gysgu yn y dosbarth.

“Mae'r bwydydd y mae fy myfyrwyr yn eu bwyta yn cael effaith fawr ar eu dysgu,” meddai Schaffer. “Yn aml, nid yw plant yn bwyta brecwast. Rydyn ni'n darparu brecwast yn yr ysgol, ond mae llawer o blant yn optio allan yn anffodus. Felly pan nad yw plentyn yn bwyta brecwast da, maen nhw'n gysglyd, ac mae'n cymryd ychydig o amser iddyn nhw baratoi i ddysgu. Os nad yw myfyriwr yn bwyta cinio, erbyn hanner dydd maen nhw'n chwilfriwio ac maen nhw wedi blino'n lân ac nid ydyn nhw'n gallu canolbwyntio. ”

Ar gyfer Elvis, 14 oed, wythfed graddiwr yn UPA, roedd sylweddoli nad oedd sudd fel arfer yn llawer iachach na soda yn agoriad llygad. “Fe ddysgais fod gan sudd yr un faint o siwgr, hyd yn oed os yw wedi ei daenu â fitaminau,” meddai. “Mae gan ddiodydd egni yr un faint, ac mae’n gwneud i guriad eich calon fynd yn gyflymach, ac mae hynny’n ddrwg i chi oherwydd wedyn pan fydd yr holl egni i lawr, rydych chi ddim ond yn cwympo.”

Diffyg egni yw deall plant canol iaith prysur, ac fel y mae athrawon fel Schaffer yn gwybod, mae diffyg prydau maethlon o ansawdd uchel yn cyfateb i fyfyrwyr sy'n gysglyd, yn flin, yn ddig, ac a allai fod yn herfeiddiol. Gall y materion hynny arwain at broblemau ymddygiad, a'r cyfan oherwydd nad oedd myfyriwr wedi bwyta'n iawn - {textend} neu na allai.

Troi gwaith ysgol yn waith bywyd

Nid mynediad at fwyd sydd mor galed, meddai Schaffer. Mae naw deg y cant o gorff myfyrwyr UPA, sydd hefyd bron yn 90 y cant yn Latino, yn gymwys i gael cinio am ddim neu am bris gostyngedig trwy'r rhaglen cinio ysgol ffederal. Mae'r ystafell ginio yn darparu brecwast a chinio bob dydd o'r wythnos ysgol. Mae bodegas cyfagos wedi camu i fyny eu gêm trwy gynnig bar smwddi gyda brechdanau a diodydd ffres. Nid yw marchnad ffermwyr ond ychydig dros filltir i ffwrdd, ac mae llawer o'r siopau cymdogaeth yn cario cynnyrch a chig ffres.

Er mwyn dangos i'w seithfed dosbarth gradd pa mor hawdd yw newid, mae Schaffer yn mynd â nhw ar daith gerdded o'u cymdogaeth. Mae'r Prosiect Mapio Cymunedol yn caniatáu i fyfyrwyr recordio popeth o amgylch eu hysgol - {textend} bwytai, siopau, clinigau, cartrefi, a hyd yn oed pobl. Ar ôl wythnos o gerdded, mae'r dosbarth yn dod yn ôl ac yn dadansoddi'r hyn a ddarganfuwyd ganddynt. Maent yn siarad am sut y gallai siopau neu fusnesau penodol effeithio ar y gymuned er gwell neu er gwaeth. Maen nhw'n siarad am yr hyn a allai ddigwydd pe bai rhai newidiadau'n cael eu gwneud, ac maen nhw'n cael breuddwydio am yr hyn y gellid ei wneud i helpu eu cymuned, tasg na fyddai llawer ohonyn nhw erioed wedi'i hystyried cyn y profiad ystafell ddosbarth hwn.

“Erbyn y diwedd, gobeithio, maen nhw'n dechrau meddwl am eu cymuned a beth yw ffyrdd y gallant gael gafael ar yr hyn sydd eisoes yn bodoli sy'n iach oherwydd mae llawer yma sydd eisoes yn iach,” meddai Schaffer. Mae hi hefyd yn gobeithio y bydd ei dosbarthiadau yn eu dysgu i fod yn fwy beirniadol o'u cymuned a'u hannog i feddwl yn rhagweithiol am sut y gallant helpu eu cymdogaethau i newid, tyfu a gwneud yn well - {textend} heddiw ac ar gyfer eu dyfodol.

Mwy o Newidwyr Iechyd

Gweld popeth "

Stephen Satterfield

Awdur, actifydd, a sylfaenydd Nopalize Stephen Satterfield, arweinydd yn y “mudiad bwyd go iawn,” ar sut y lluniodd ei wreiddiau deheuol ei genhadaeth goginiol. Darllen mwy "

Nancy Roman

Prif Swyddog Gweithredol Banc Bwyd Cyfalaf yn Washington D.C. Prif Weithredwr Banc Bwyd Ardal Gyfalaf Nancy Roman yn esbonio pam mae ei sefydliad yn ailwampio sut mae bwyd a roddir yn cael ei dderbyn a'i ddosbarthu i bobl mewn angen. Darllen mwy "

Ymunwch â'r sgwrs

Cysylltu â'n cymuned Facebook i gael atebion a chefnogaeth dosturiol. Byddwn yn eich helpu i lywio'ch ffordd.

Llinell Iechyd