A yw Cnau Pistachios?

Nghynnwys

• Beth yw cnau?
• Beth yw pistachios?
• Buddion iechyd pistachios
• Y llinell waelod

Mae pistachios blasus a maethlon yn cael eu bwyta fel byrbryd a'u defnyddio fel cynhwysyn mewn llawer o seigiau.

Mae eu lliw gwyrdd yn eu gwneud yn boblogaidd mewn hufen iâ, cyffion, nwyddau wedi'u pobi, losin, menyn, olew a selsig, gan eu bod yn ychwanegu lliw a blas unigryw a naturiol.

Fodd bynnag, os oes gennych alergedd i gnau neu yn syml yn ansicr, efallai eich bod wedi meddwl beth yn union yw pistachios ac a ydynt yn perthyn i'r teulu cnau.

Mae'r erthygl hon yn esbonio a yw pistachios yn gnau ac yn adolygu rhai o fuddion iechyd bwyta pistachios.

Beth yw cnau?

Pan fydd y rhan fwyaf o bobl yn meddwl am gnau, maen nhw'n meddwl am gnewyllyn caled bach fel almonau, cnau Ffrengig, cashiw a chnau daear.

Ac eto, nid yw pob bwyd y mae pobl yn gyffredin yn meddwl amdano fel cnau yn cael ei ddosbarthu'n botanegol felly.

Mae sawl rhan o blanhigion yn aml yn cael eu grwpio gyda'i gilydd o dan y term “cnau” (1):

• Cnau botanegol gwir. Mae'r rhain yn ffrwythau gyda chragen a had caled na ellir eu bwyta. Nid yw'r gragen yn agor i ryddhau'r had ar ei ben ei hun. Mae gwir gnau yn cynnwys cnau castan, cnau cyll, a mes.
• Hadau drupes. Mae drupes yn ffrwythau cigog sy'n amgylchynu carreg neu bwll sy'n cynnwys hedyn. Mae rhai hadau drupe a elwir yn gyffredin yn gnau yn cynnwys almonau, cashews, pecans, cnau Ffrengig, a choconyt.
• Hadau eraill. Mae'r rhain yn cynnwys hadau heb gaead, fel cnau pinwydd a chnau gingko, yn ogystal â hadau wedi'u hamgáu mewn ffrwyth, fel macadamias a chnau daear.

Er bod y rhain i gyd yn dra gwahanol i safbwynt botanegol, yn nhermau coginio ac yn gyffredinol, cyfeirir atynt i gyd fel cnau.

Mae cnau coed yn alergen cyffredin ac yn cynnwys gwir gnau a hadau sy'n dod o goeden ().

Mae gwir gnau botanegol yn ffrwythau gyda chragen a had caled na ellir eu bwyta, fel cnau castan a chnau cyll. Yn dal i fod, mae defnydd cyffredin a choginiol hefyd yn cynnwys amrywiaeth o hadau, fel almonau, cashews, cnau pinwydd, macadamias, a chnau daear.

Beth yw pistachios?

Gall Pistachio gyfeirio at unrhyw un o sawl rhywogaeth o goed yn y Pistacia genws, sy'n rhan o'r un teulu â chaeau arian, mango, ac eiddew gwenwyn (3).

Still, Pistacia vera yw'r unig goeden sy'n cynhyrchu ffrwythau bwytadwy, a elwir yn gyffredin fel pistachios.

Mae'r pistachio yn frodorol i Orllewin Asia a'r Dwyrain Canol, ac mae tystiolaeth yn dangos bod ffrwythau'r goeden wedi'u bwyta ers dros 8,000 o flynyddoedd (3, 4).

Heddiw, cynhyrchwyr mwyaf pistachios yw Iran, yr Unol Daleithiau, a gwledydd Môr y Canoldir (5).

Mae coed pistachio yn tyfu mewn hinsoddau sych a gallant gyrraedd hyd at 39 troedfedd (12 metr) o uchder (4).

Yn y gwanwyn, mae'r coed yn datblygu clystyrau tebyg i rawnwin o ffrwythau lliw gwyrdd, a elwir yn drupes, sy'n caledu'n raddol ac yn troi'n goch.

O fewn y ffrwyth mae hedyn gwyrdd a phorffor, sef rhan fwytadwy'r ffrwyth.

Wrth i'r ffrwythau aeddfedu, mae'r gragen yn caledu ac yn hollti'n agored gyda phop, gan ddatgelu'r had oddi mewn. Mae'r ffrwythau'n cael eu pigo, eu hulled, eu sychu, a'u rhostio'n aml cyn eu gwerthu.

Oherwydd bod pistachios yn hadau drupe, nid ydyn nhw'n gnau botanegol go iawn. Fodd bynnag, yn y byd coginio, mae pistachios yn cael eu trin fel cnau, ac maen nhw hefyd yn cael eu dosbarthu fel alergen cnau coed (4,).

Pistachios yw hadau ffrwythau'r Pistachio vera coeden, sy'n cynhyrchu clystyrau o ffrwythau bach sy'n caledu ac yn hollti'n raddol, gan ddatgelu'r had oddi mewn. Er mai hadau ydyn nhw, maen nhw wedi cael eu hystyried yn gnau mewn lleoliadau coginio ac yn cael eu dosbarthu fel alergen cnau coed.

Buddion iechyd pistachios

Mae pistachios yn faethlon iawn ac yn drwchus o ran egni. Mae tua 3.5 owns (100 gram) o gnau pistachio amrwd yn darparu ():

• Calorïau: 569
• Protein: 21 gram
• Carbs: 28 gram
• Braster: 46 gram
• Ffibr dietegol: 10.3 gram
• Copr: 144% o'r Gwerth Dyddiol (DV)
• Fitamin B6: 66% o'r DV
• Thiamine: 58% o'r DV
• Ffosfforws: 38% o'r DV
• Magnesiwm: 26% o'r DV
• Haearn: 22% o'r DV
• Potasiwm: 21% o'r DV
• Sinc: 21% o'r DV

Yn ogystal, mae pistachios yn cynnwys symiau sylweddol o sodiwm, seleniwm, ribofflafin, fitamin E, colin, ffolad, fitamin K, niacin, a chalsiwm ().

Mae bwyta cnau pistachio wedi'i gysylltu â gwell iechyd y galon oherwydd ei lefelau uchel o frasterau iach, ffibr, a gwrthocsidyddion, fel carotenoidau, ffytosterolau, flavonoidau, a resveratrol (4 ,,).

Mewn un astudiaeth 4 wythnos mewn 15 o bobl â cholesterol cymedrol uchel, roedd bwyta 15% o galorïau dyddiol o pistachios yn lleihau cyfanswm a cholesterol LDL (drwg) ac yn cynyddu lefelau colesterol HDL (da) ().

Mewn astudiaeth 4 wythnos gymharol mewn 22 o ddynion ifanc, roedd bwyta 20% o’u calorïau dyddiol o pistachios yn gwella ymlediad pibellau gwaed ac yn gostwng lefelau colesterol a siwgr yn y gwaed ().

Yn ddiddorol, er gwaethaf eu cynnwys calorïau uchel, nid yw bwyta pistachios yn gysylltiedig ag ennill pwysau yn sylweddol. Mae'n ymddangos, wrth ychwanegu pistachios at eu diet, fod pobl yn llai llwglyd ac yn lleihau eu cymeriant o galorïau eraill yn naturiol (4 ,,,).

Felly, gallai ychwanegu pistachios at eich diet fod yn ffordd wych o roi hwb i'ch cymeriant maetholion a hybu iechyd y galon heb ychwanegu at eich gwasg.

Mae pistachios yn egni trwchus ac yn gyfoethog iawn o brotein, brasterau iach, ffibr dietegol, fitaminau a mwynau. Yn ogystal, gallant hybu iechyd y galon trwy leihau colesterol LDL (drwg) a rhoi hwb i golesterol HDL (da).

Y llinell waelod

Nid yw pistachios yn gnau botanegol go iawn. Mewn gwirionedd, nhw yw had bwytadwy ffrwyth y goeden pistachio.

Fodd bynnag, fel llawer o hadau eraill, maent yn dal i gael eu hystyried yn gnau at ddibenion coginio, yn ogystal â chnau coed ymhlith y rhai ag alergeddau.

Os nad yw alergedd cnau coed yn bryder i chi, mae pistachios yn ychwanegiad gwych at eich diet, gan eu bod yn faethlon iawn ac yn hybu iechyd y galon.