Gofynnwch i'r Meddyg Diet: Siwgr Cnau Coco yn erbyn Siwgr Tabl

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

C: A yw siwgr cnau coco yn well na siwgr bwrdd? Cadarn, cnau coco dwr â manteision iechyd, ond beth am y pethau melys?

A: Siwgr cnau coco yw'r duedd fwyd ddiweddaraf i ddod allan o'r cnau coco (gweler darnau o'r gorffennol ar olew cnau coco a menyn cnau coco). Ond yn wahanol i fwydydd poblogaidd eraill sy'n deillio o'r ffrwythau cnau coco ei hun, mae siwgr cnau coco yn cael ei wneud o sudd wedi'i goginio i lawr mewn proses sy'n cyfateb i sut mae surop masarn yn cael ei wneud. Mae gan y siwgr sy'n deillio ohono arlliw brown tebyg i siwgr brown.

Yn faethol, mae siwgr cnau coco ychydig yn wahanol i siwgr bwrdd, sy'n cynnwys swcros 100 y cant (moleciwlau glwcos a ffrwctos yn sownd gyda'i gilydd). Dim ond tua 75 y cant o swcros yw siwgr cnau coco, gyda symiau bach o glwcos a ffrwctos. Mae'r gwahaniaethau hyn yn fach iawn, serch hynny, felly yn y bôn mae'r ddau yr un peth.

Un perk o siwgr cnau coco, serch hynny? Mae'n gyfoethocach mewn mwynau fel sinc, potasiwm a magnesiwm na melysyddion eraill fel surop masarn, mêl neu siwgr bwrdd rheolaidd, nad oes ganddyn nhw ddim o'r mwynau hyn yn y bôn. Y broblem yw, os ydych chi'n graff am eich iechyd, ni fyddwch chi'n ei fwyta unrhyw math o siwgr yn y meintiau sydd eu hangen i gymryd llawer iawn o'r mwynau hyn. Mae cnau, hadau, a chigoedd heb fraster yn betiau gwell ar gyfer mwynau fel sinc a magnesiwm. A bydd llysiau fel tomatos a chêl yn eich helpu i ddiwallu eich anghenion potasiwm - nid siwgr cnau coco!

Hefyd, un pwynt o ddryswch ynghylch siwgr cnau coco yw ei sgôr mynegai glycemig - mesur cymharol o ba mor gyflym y mae'r siwgrau mewn bwyd penodol yn gwneud i'ch siwgr gwaed godi. Yn gyffredinol, mae bwydydd mynegai glycemig is yn cael eu hystyried yn well i chi (er bod y syniad hwnnw'n eithaf dadleuol). A chanfu dadansoddiad mynegai glycemig o siwgr cnau coco gan y Sefydliad Ymchwil Bwyd a Maeth yn Ynysoedd y Philipinau fod gan siwgr cnau coco fynegai glycemig o 35, sy'n golygu ei fod yn fynegai glycemig "is" bwyd-ac felly, yn gweithredu'n arafach na siwgr bwrdd. Fodd bynnag, graddiodd dadansoddiad mwy diweddar gan Wasanaeth Ymchwil Mynegai Glycemig Prifysgol Sydney (arweinydd y byd yn y pwnc) yn 54. Mynegai glycemig siwgr bwrdd: 58 i 65. Beth sydd angen i chi ei wybod mewn gwirionedd? Mae'r gwahaniaethau hyn yn enwol.

Yn y pen draw, siwgr yw siwgr. Os yw'n well gennych flas siwgr cnau coco yn eich coffi, mae hynny'n iawn. Defnyddiwch yr hyn yr ydych yn ei hoffi - dim ond ei ddefnyddio'n gynnil.

Adolygiad ar gyfer