Gwenith yr hydd: beth ydyw, buddion a sut i'w ddefnyddio

Nghynnwys

• Gwybodaeth faethol
• Sut i ddefnyddio
• Crempog Gwenith yr hydd
• Bara gwenith yr hydd

Hadau yw gwenith yr hydd mewn gwirionedd, nid grawnfwyd fel gwenith cyffredin. Fe'i gelwir hefyd yn wenith yr hydd, mae ganddo gragen galed iawn a lliw pinc neu frown tywyll, ac mae'n bresennol yn bennaf yn ne Brasil.

Gwahaniaeth a mantais fawr gwenith yr hydd yw nad yw'n cynnwys glwten a gellir ei ddefnyddio i gymryd lle blawd cyffredin wrth baratoi cacennau, bara, pasteiod a bwydydd sawrus. Yn ogystal, oherwydd ei gynnwys maethol uchel, gellir ei fwyta hefyd yn lle reis neu ei ddefnyddio i wella saladau a chawliau. Gweld beth yw glwten a ble mae.

Ei brif fuddion iechyd yw:

1. Gwella cylchrediad gwaed, oherwydd ei fod yn gyfoethog o rutin, maetholyn sy'n cryfhau pibellau gwaed;
2. Lleihau'r risg o waedu, ar gyfer cryfhau pibellau gwaed;
3. Cryfhau eich cyhyrau a'ch system imiwnedd, oherwydd ei gynnwys protein uchel;
4. Atal afiechyd a heneiddio cyn pryd, oherwydd presenoldeb gwrthocsidyddion fel flavonoids;
5. Gwella tramwy berfeddol, oherwydd ei gynnwys ffibr;
6. Atal clefyd cardiofasgwlaidd, am gael brasterau da;
7. Lleihau cynhyrchiant nwy a threuliad gwael yn enwedig mewn pobl anoddefgar, gan nad yw'n cynnwys glwten.

Mae'r buddion hyn i'w cael yn bennaf trwy fwyta gwenith yr hydd gyfan, sy'n gyfoethocach mewn ffibr, fitaminau a mwynau. Gellir ei ddarganfod yn y ffurf fwyaf cyfan, fel bran, neu ar ffurf blawd mân. Gweler hefyd sut i ddefnyddio blawd reis, blawd arall heb glwten.

Gwybodaeth faethol

Mae'r tabl canlynol yn darparu gwybodaeth faethol ar gyfer 100 g o wenith yr hydd cyfan a siâp blawd.

Gellir defnyddio gwenith yr hydd i gymryd lle blawd gwenith neu rawn fel reis a cheirch, a gellir ei fwyta ar ffurf uwd neu ei ychwanegu mewn paratoadau fel brothiau, cawliau, bara, cacennau, pasta a saladau.

Sut i ddefnyddio

I ddefnyddio gwenith yr hydd yn lle reis, mewn salad neu mewn cawliau, nid oes angen i chi ei socian cyn coginio. Mewn bara, cacennau a ryseitiau pasta, lle bydd gwenith yr hydd yn cael ei ddefnyddio yn lle blawd traddodiadol, dylid defnyddio 2 fesur o ddŵr ar gyfer 1 mesur o wenith.

Isod mae dau rysáit gyda gwenith yr hydd.

Crempog Gwenith yr hydd

Cynhwysion:

• 250 ml o laeth
• 1 cwpan o flawd gwenith yr hydd
• 2 binsiad o halen
• 1 llwy fwrdd o flaxseed wedi'i hydradu mewn ¼ cwpan o ddŵr
• 3 llwy fwrdd o olew olewydd

Modd paratoi:

Curwch yr holl gynhwysion yn y cymysgydd a pharatowch y crempogau yn y sgilet. Stwff i flasu.

Bara gwenith yr hydd

Cynhwysion:

• 1 + 1/4 cwpan o ddŵr
• 3 wy
• 1/4 cwpan olew olewydd
• Cnau castan neu almonau cwpan 1/4
• 1 cwpan o flawd gwenith yr hydd
• 1 cwpan o flawd reis, grawn cyflawn os yn bosib
• 1 llwy bwdin o gwm xanthan
• 1 llwy goffi o halen
• 1 llwy fwrdd o demerara, siwgr brown neu gnau coco
• 1 llwy fwrdd o chia neu hadau llin
• 1 llwy fwrdd o hadau blodyn yr haul neu sesame
• 1 llwy fwrdd o bowdr pobi

Modd paratoi:

Curwch y dŵr, wyau ac olew olewydd mewn cymysgydd. Ychwanegwch halen, siwgr, cnau castan, gwm xanthan a blawd gwenith yr hydd a reis. Parhewch i guro nes ei fod yn llyfn. Rhowch y toes mewn powlen ac ychwanegwch yr hadau. Ychwanegwch y burum a'i gymysgu â llwy neu sbatwla. Arhoswch ychydig funudau i'r toes godi cyn ei roi mewn padell wedi'i iro. Rhowch ef mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar dymheredd o 180 ° C am oddeutu 35 munud neu nes bod y bara wedi'i bobi.

I ddarganfod a oes angen i chi fynd ar ddeiet heb glwten, gwelwch 7 arwydd y gallai fod gennych anoddefiad glwten.