Sut Mae Carbohydradau'n Treuliad?

Nghynnwys

• Mathau o garbohydradau
• Cymeriant dyddiol
• Sut mae carbohydradau'n cael eu treulio?
• 1. Y geg
• 2. Y stumog
• 3. Y coluddyn bach, y pancreas a'r afu
• 4. Colon
• Cyflyrau meddygol sy'n effeithio ar sut mae carbohydradau'n cael eu treulio
• Galactosemia
• Malabsorption ffrwctos
• Mucopolysaccharidoses
• Anhwylderau metaboledd pyruvate
• Y llinell waelod
• Awgrymiadau eraill
  

Beth yw carbohydradau?

Mae carbohydradau yn rhoi egni i'r corff gyflawni tasgau meddyliol a chorfforol eich diwrnod. Mae treulio neu fetaboli carbohydradau yn torri bwydydd i lawr yn siwgrau, a elwir hefyd yn saccharidau. Mae'r moleciwlau hyn yn dechrau treulio yn y geg ac yn parhau trwy'r corff i'w defnyddio ar gyfer unrhyw beth o weithrediad celloedd arferol i dyfiant ac atgyweirio celloedd.

Mae'n debyg eich bod wedi clywed bod rhai carbohydradau'n cael eu hystyried yn “dda” tra bod eraill yn “ddrwg.” Ond mewn gwirionedd, nid yw mor syml.

Mae yna dri phrif fath o garbohydradau. Mae rhai carbohydradau'n digwydd yn naturiol. Gallwch ddod o hyd iddynt mewn ffrwythau a llysiau cyfan, tra bod eraill yn cael eu prosesu a'u mireinio, a naill ai'n brin o'u maetholion neu'n cael eu tynnu ohonynt. Dyma'r fargen:

Mathau o garbohydradau

Y tri math o garbs yw:

• startsh neu garbs cymhleth
• siwgrau neu garbs syml
• ffibr

Mae carbohydradau syml a chymhleth yn torri i lawr yn glwcos (aka siwgr gwaed). Mae carb syml yn un sy'n cynnwys un neu ddau o foleciwlau siwgr, tra bod carb cymhleth yn cynnwys tri neu fwy o foleciwlau siwgr.

Ar y llaw arall, mae ffibr i'w gael mewn carbs iach, ond nid yw'n cael ei dreulio na'i ddadelfennu. Dangoswyd ei fod yn dda ar gyfer iechyd y galon a rheoli pwysau.

Mae siwgrau syml sy'n digwydd yn naturiol i'w cael mewn ffrwythau a llaeth. Mae yna hefyd siwgrau syml wedi'u prosesu a'u mireinio y gall cwmnïau bwyd eu hychwanegu at fwydydd fel sodas, candy, a phwdinau.

Mae ffynonellau da o garbohydradau cymhleth yn cynnwys:

• grawn cyflawn
• codlysiau
• ffa
• corbys
• pys
• tatws

Mae ffibr i'w gael mewn llawer o garbs iach fel:

• ffrwythau
• llysiau
• grawn cyflawn
• ffa
• codlysiau

Gall bwyta carbs ffibrog, cymhleth a syml o ffynonellau sy'n digwydd yn naturiol fel ffrwythau eich amddiffyn rhag afiechyd a gallai hyd yn oed eich helpu i gynnal eich pwysau. Mae'r carbs hyn yn cynnwys mwy o fitaminau a mwynau.

Fodd bynnag, mae carbohydradau wedi'u prosesu a'u mireinio yn cynnwys llawer o galorïau ond yn gymharol ddi-rym o faeth. Maent yn tueddu i wneud i bobl fagu pwysau a gallant hyd yn oed gyfrannu at ddatblygu cyflyrau sy'n gysylltiedig â gordewdra, fel diabetes math 2 a chlefyd y galon.

Cymeriant dyddiol

Dylai carbohydradau ffurfio 45 i 65 y cant o'ch cymeriant calorïau dyddiol yn unol â chanllawiau dietegol America.

I berson sy'n bwyta 2,000 o galorïau safonol y dydd, mae hyn yn golygu y gallai carbohydradau fod yn 900 i 1,300 o'r calorïau hynny. Mae hyn yn cyfrif am oddeutu 225 i 325 gram bob dydd. Fodd bynnag, bydd eich cymeriant carb yn amrywio yn seiliedig ar eich anghenion unigol.

Sut mae carbohydradau'n cael eu treulio?

Mae'r holl fwyd rydych chi'n ei fwyta yn mynd trwy'ch system dreulio fel y gall y corff ei ddadelfennu a'i ddefnyddio. Mae carbohydradau yn cymryd taith gan ddechrau gyda'r cymeriant yn y geg ac yn gorffen gyda dileu o'ch colon. Mae yna lawer sy'n digwydd rhwng y pwynt mynediad ac allanfa.

1. Y geg

Rydych chi'n dechrau treulio carbohydradau y funud y mae'r bwyd yn taro'ch ceg. Mae'r poer sydd wedi'i gyfrinachu o'ch chwarennau poer yn moistens bwyd wrth iddo gnoi.

Mae poer yn rhyddhau ensym o'r enw amylas, sy'n cychwyn proses chwalu'r siwgrau yn y carbohydradau rydych chi'n eu bwyta.

2. Y stumog

O'r fan honno, rydych chi'n llyncu'r bwyd nawr ei fod wedi'i gnoi yn ddarnau llai. Mae'r carbohydradau'n teithio trwy'ch oesoffagws i'ch stumog. Ar y cam hwn, cyfeirir at y bwyd fel chyme.

Mae eich stumog yn gwneud asid i ladd bacteria yn y cyme cyn iddo wneud ei gam nesaf yn y daith dreulio.

3. Y coluddyn bach, y pancreas a'r afu

Yna mae'r cyme yn mynd o'r stumog i ran gyntaf y coluddyn bach, o'r enw'r dwodenwm. Mae hyn yn achosi i'r pancreas ryddhau amylas pancreatig. Mae'r ensym hwn yn dadelfennu'r cyme yn dextrin a maltose.

O'r fan honno, mae wal y coluddyn bach yn dechrau gwneud lactase, sucrase, a maltase. Mae'r ensymau hyn yn dadelfennu'r siwgrau hyd yn oed ymhellach yn monosacaridau neu siwgrau sengl.

Y siwgrau hyn yw'r rhai sy'n cael eu hamsugno o'r coluddyn bach o'r diwedd. Ar ôl iddynt gael eu hamsugno, maent yn cael eu prosesu hyd yn oed yn fwy gan yr afu a'u storio fel glycogen. Mae glwcos arall yn cael ei symud trwy'r corff gan y llif gwaed.

Mae'r inswlin hormon yn cael ei ryddhau o'r pancreas ac yn caniatáu i'r glwcos gael ei ddefnyddio fel egni.

4. Colon

Mae unrhyw beth sydd ar ôl ar ôl y prosesau treulio hyn yn mynd i'r colon. Yna caiff ei ddadelfennu gan facteria berfeddol. Mae ffibr wedi'i gynnwys mewn llawer o garbohydradau ac ni all y corff ei dreulio. Mae'n cyrraedd y colon ac yna'n cael ei ddileu gyda'ch carthion.

Cyflyrau meddygol sy'n effeithio ar sut mae carbohydradau'n cael eu treulio

Mae yna rai cyflyrau meddygol a allai dorri ar draws y broses o dreulio carbohydradau. Nid yw'r rhestr ganlynol yn gynhwysfawr ac mae'r amodau hyn fel arfer yn brin ac yn enetig, sy'n golygu eu bod wedi'u hetifeddu adeg eu geni.

Galactosemia

Mae galactosemia yn anhwylder genetig sy'n effeithio ar sut mae'r corff yn prosesu'r galactos siwgr syml, siwgr sy'n rhan o siwgr mwy o'r enw lactos sydd i'w gael mewn llaeth, caws a chynhyrchion llaeth eraill. Mae'n arwain at gael gormod o'r siwgr hwn yn y gwaed, gan achosi cymhlethdodau fel niwed i'r afu, anableddau dysgu, neu faterion atgenhedlu.

Malabsorption ffrwctos

Gelwir yr amod hwn hefyd yn anoddefiad ffrwctos dietegol. Mae'n effeithio ar sut mae'r corff yn dadelfennu'r ffrwctos siwgr o ffrwythau a llysiau, mêl, agave a bwydydd wedi'u prosesu. Ymhlith y symptomau mae:

• cyfog
• dolur rhydd
• blinder cronig

Mucopolysaccharidoses

Mae syndrom heliwr yn fath o anhwylder etifeddol sydd wedi'i ddosbarthu o dan mucopolysaccharidoses (MPSs). Yn nodweddiadol mae'n dechrau rhwng 2 a 4 oed ac yn cael ei achosi gan ensym sydd ar goll nad yw'n chwalu carbohydradau. Gall yr anhwylder hwn effeithio ar alluoedd corfforol, ymddangosiad, datblygiad meddyliol a swyddogaeth organau i gyd.

Anhwylderau metaboledd pyruvate

Mae diffyg pyruvate dehydrogenase yn fath o anhwylder etifeddol sydd wedi'i ddosbarthu o dan anhwylderau metaboledd pyruvate. Mae'n achosi buildup o asid lactig yn y llif gwaed.

Gall symptomau ddechrau mor gynnar â babandod. Maent yn cynnwys:

• syrthni
• bwydo gwael
• anadlu cyflym
• tôn cyhyrau gwael
• symudiadau llygaid annormal

Gall symptomau ymddangos yn waeth ar ôl prydau trwm carbohydrad.

Y llinell waelod

Mae angen carbohydradau ar y corff i weithredu'n iawn. Dylai diet sy'n llawn bwydydd iach cyfan roi digon o danwydd i chi bweru trwy'ch diwrnod.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn cynnwys llawer iawn o garbohydradau cymhleth, fel ffrwythau a llysiau - rhwng 900 a 1,300 o galorïau bob dydd yn gyffredinol. Wrth gwrs, bydd y swm hwn yn amrywio yn seiliedig ar eich taldra, pwysau, a lefel gweithgaredd. Ar gyfer eich anghenion carbohydrad penodol, argymhellir eich bod yn siarad â dietegydd.

Awgrymiadau eraill

• Ynghyd â ffrwythau a llysiau, llenwch eich plât â grawn cyflawn yn lle grawn mireinio. Mae'r dewisiadau cymhleth hyn o garbohydradau yn cynnwys mwy o ffibr a maetholion allweddol, fel fitaminau B.
• Gwyliwch am gynhyrchion llaeth gyda siwgrau ychwanegol. Mae llaeth, cawsiau ac iogwrt braster isel yn rhoi calsiwm a phrotein sydd ei angen ar y corff, yn ogystal â fitaminau a mwynau eraill heb y llwyth calorig.
• Ymgorfforwch fwy o ffa, pys a chorbys yn eich diwrnod. Nid yn unig y mae'r codlysiau hyn yn darparu carbohydradau cymhleth i chi, ond maent hefyd yn brolio llawer iawn o brotein, ffolad, potasiwm, haearn a magnesiwm heb lawer o fraster.
• Darllenwch eich labeli. Byddwch yn wyliadwrus bob amser am siwgrau ychwanegol, yn enwedig mewn bwydydd wedi'u prosesu. Dylech geisio cael llai na 10 y cant o'ch calorïau bob dydd o siwgrau ychwanegol neu garbohydradau syml.