Beth yw Swyddogaethau Allweddol Carbohydradau?

Nghynnwys

• Mae Carbs yn Rhoi Ynni i'ch Corff
• Maent hefyd yn darparu ynni wedi'u storio
• Mae carbohydradau yn Helpu i Gadw Cyhyrau
• Maent yn Hyrwyddo Iechyd Treuliad
• Maent yn Dylanwadu ar Iechyd y Galon a Diabetes
• A yw Carbohydradau yn Angenrheidiol ar gyfer y Swyddogaethau hyn?
• Y Llinell Waelod

A siarad yn fiolegol, mae carbohydradau yn foleciwlau sy'n cynnwys atomau carbon, hydrogen ac ocsigen mewn cymarebau penodol.

Ond yn y byd maeth, maen nhw'n un o'r pynciau mwyaf dadleuol.

Mae rhai yn credu mai bwyta llai o garbohydradau yw'r ffordd i'r iechyd gorau posibl, tra bod yn well gan eraill ddeietau uwch-carb. Yn dal i fod, mae eraill yn mynnu mai cymedroli yw'r ffordd i fynd.

Waeth ble rydych chi'n rhan o'r ddadl hon, mae'n anodd gwadu bod carbohydradau yn chwarae rhan bwysig yn y corff dynol. Mae'r erthygl hon yn tynnu sylw at eu swyddogaethau allweddol.

Mae Carbs yn Rhoi Ynni i'ch Corff

Un o brif swyddogaethau carbohydradau yw rhoi egni i'ch corff.

Mae'r rhan fwyaf o'r carbohydradau yn y bwydydd rydych chi'n eu bwyta yn cael eu treulio a'u rhannu'n glwcos cyn mynd i mewn i'r llif gwaed.

Mae glwcos yn y gwaed yn cael ei gymryd i mewn i gelloedd eich corff a'i ddefnyddio i gynhyrchu moleciwl tanwydd o'r enw adenosine triphosphate (ATP) trwy gyfres o brosesau cymhleth o'r enw resbiradaeth gellog. Yna gall celloedd ddefnyddio ATP i bweru amrywiaeth o dasgau metabolaidd.

Gall mwyafrif y celloedd yn y corff gynhyrchu ATP o sawl ffynhonnell, gan gynnwys carbohydradau dietegol a brasterau. Ond os ydych chi'n bwyta diet gyda chymysgedd o'r maetholion hyn, bydd yn well gan y rhan fwyaf o gelloedd eich corff ddefnyddio carbs fel eu prif ffynhonnell egni ().

Crynodeb Un o'r cynradd
swyddogaethau carbohydradau yw darparu egni i'ch corff. Eich celloedd
trosi carbohydradau yn ATP y moleciwl tanwydd trwy broses o'r enw
resbiradaeth gellog.

Maent hefyd yn darparu ynni wedi'u storio

Os oes gan eich corff ddigon o glwcos i ddiwallu ei anghenion cyfredol, gellir storio gormod o glwcos i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.

Gelwir y math hwn o glwcos sydd wedi'i storio yn glycogen ac mae i'w gael yn bennaf yn yr afu a'r cyhyrau.

Mae'r afu yn cynnwys oddeutu 100 gram o glycogen. Gellir rhyddhau'r moleciwlau glwcos hyn sydd wedi'u storio i'r gwaed i ddarparu egni trwy'r corff i gyd a helpu i gynnal lefelau siwgr gwaed arferol rhwng prydau bwyd.

Yn wahanol i glycogen yr afu, dim ond celloedd cyhyrau sy'n gallu defnyddio'r glycogen yn eich cyhyrau. Mae'n hanfodol i'w ddefnyddio yn ystod cyfnodau hir o ymarfer dwysedd uchel. Mae cynnwys glycogen cyhyrau yn amrywio o berson i berson, ond mae tua 500 gram ().

Mewn amgylchiadau lle mae gennych yr holl glwcos sydd ei angen ar eich corff a'ch storfeydd glycogen yn llawn, gall eich corff drosi gormod o garbohydradau yn foleciwlau triglyserid a'u storio fel braster.

Crynodeb Gall eich corff
trawsnewid carbohydradau ychwanegol yn egni wedi'i storio ar ffurf glycogen.
Gellir storio cannoedd o gramau yn eich afu a'ch cyhyrau.

Mae carbohydradau yn Helpu i Gadw Cyhyrau

Mae storio glycogen yn ddim ond un o sawl ffordd y mae eich corff yn sicrhau bod ganddo ddigon o glwcos ar gyfer ei holl swyddogaethau.

Pan fydd glwcos o garbohydradau yn brin, gellir hefyd ddadelfennu cyhyrau yn asidau amino a'i droi'n glwcos neu gyfansoddion eraill i gynhyrchu egni.

Yn amlwg, nid yw hon yn senario delfrydol, gan fod celloedd cyhyrau yn hanfodol ar gyfer symud y corff. Mae colledion difrifol o fàs cyhyrau wedi bod yn gysylltiedig ag iechyd gwael a risg uwch o farwolaeth ().

Fodd bynnag, dyma un ffordd y mae'r corff yn darparu egni digonol i'r ymennydd, sy'n gofyn am ychydig o glwcos ar gyfer egni hyd yn oed yn ystod cyfnodau o lwgu hir.

Mae bwyta o leiaf rhywfaint o garbohydradau yn un ffordd i atal y colli cyhyrau hwn rhag llwgu. Bydd y carbs hyn yn lleihau chwalfa cyhyrau ac yn darparu glwcos fel egni i'r ymennydd ().

Bydd ffyrdd eraill y gall y corff gadw màs cyhyr heb garbohydradau yn cael eu trafod yn nes ymlaen yn yr erthygl hon.

Crynodeb Yn ystod cyfnodau o
llwgu pan nad oes carbohydradau ar gael, gall y corff drosi amino
asidau o'r cyhyrau i mewn i glwcos i ddarparu egni i'r ymennydd. Yn bwyta yn
o leiaf gall rhai carbs atal cyhyrau rhag chwalu yn y senario hwn.

Maent yn Hyrwyddo Iechyd Treuliad

Yn wahanol i siwgrau a startsh, nid yw ffibr dietegol yn cael ei ddadelfennu'n glwcos.

Yn lle, mae'r math hwn o garbohydrad yn mynd trwy'r corff heb ei drin. Gellir ei gategoreiddio'n ddau brif fath o ffibr: hydawdd ac anhydawdd.

Mae ffibr hydawdd i'w gael mewn ceirch, codlysiau a rhan fewnol ffrwythau a rhai llysiau. Wrth basio trwy'r corff, mae'n tynnu dŵr i mewn ac yn ffurfio sylwedd tebyg i gel. Mae hyn yn cynyddu mwyafrif eich stôl ac yn ei feddalu i helpu i wneud symudiadau coluddyn yn haws.

Mewn adolygiad o bedair astudiaeth reoledig, canfuwyd bod ffibr hydawdd yn gwella cysondeb carthion ac yn cynyddu amlder symudiadau'r coluddyn yn y rhai â rhwymedd. Ar ben hynny, roedd yn lleihau straen a phoen sy'n gysylltiedig â symudiadau coluddyn ().

Ar y llaw arall, mae ffibr anhydawdd yn helpu i leddfu rhwymedd trwy ychwanegu swmp i'ch carthion a gwneud i bethau symud ychydig yn gyflymach trwy'r llwybr treulio. Mae'r math hwn o ffibr i'w gael mewn grawn cyflawn a chrwyn a hadau ffrwythau a llysiau.

Gall cael digon o ffibr anhydawdd hefyd amddiffyn rhag afiechydon y llwybr treulio.

Canfu un astudiaeth arsylwadol gan gynnwys dros 40,000 o ddynion fod cymeriant uwch o ffibr anhydawdd yn gysylltiedig â risg is o 37% o glefyd dargyfeiriol, clefyd y mae codenni yn datblygu yn y coluddyn ().

Crynodeb Mae ffibr yn fath o
carbohydrad sy'n hybu iechyd treulio da trwy leihau rhwymedd a
lleihau'r risg o glefydau'r llwybr treulio.

Maent yn Dylanwadu ar Iechyd y Galon a Diabetes

Yn sicr, mae bwyta gormod o garbs wedi'u mireinio yn niweidiol i'ch calon a gallai gynyddu eich risg o ddiabetes.

Fodd bynnag, gall bwyta digon o ffibr dietegol fod o fudd i lefelau siwgr eich calon a'ch gwaed (,,).

Wrth i ffibr hydawdd gludiog fynd trwy'r coluddyn bach, mae'n rhwymo i asidau bustl ac yn eu hatal rhag cael eu hail-amsugno. I wneud mwy o asidau bustl, mae'r afu yn defnyddio colesterol a fyddai fel arall yn y gwaed.

Mae astudiaethau rheoledig yn dangos y gall cymryd 10.2 gram o ychwanegiad ffibr hydawdd o'r enw psyllium bob dydd ostwng colesterol LDL “drwg” 7% ().

Ar ben hynny, cyfrifodd adolygiad o 22 astudiaeth arsylwadol fod y risg o glefyd y galon 9% yn is ar gyfer pob 7 gram ychwanegol o ffibr ffibr dietegol y mae pobl yn ei fwyta bob dydd ().

Yn ogystal, nid yw ffibr yn codi siwgr gwaed fel y mae carbohydradau eraill yn ei wneud. Mewn gwirionedd, mae ffibr hydawdd yn helpu i ohirio amsugno carbs yn eich llwybr treulio. Gall hyn arwain at lefelau siwgr gwaed is yn dilyn prydau bwyd ().

Dangosodd adolygiad o 35 astudiaeth ostyngiadau sylweddol mewn ymprydio siwgr gwaed pan oedd cyfranogwyr yn cymryd atchwanegiadau ffibr hydawdd yn ddyddiol. Fe wnaeth hefyd ostwng eu lefelau o A1c, moleciwl sy'n nodi lefelau siwgr gwaed ar gyfartaledd dros y tri mis diwethaf ().

Er bod ffibr yn gostwng lefelau siwgr yn y gwaed mewn pobl â prediabetes, roedd yn fwyaf pwerus mewn pobl â diabetes math 2 ().

Crynodeb Mireinio gormodol
gall carbohydradau gynyddu'r risg o glefyd y galon a diabetes. Mae ffibr yn a
math o garbohydrad sy'n gysylltiedig â llai o golesterol LDL “drwg”
lefelau, risg is o glefyd y galon a mwy o reolaeth glycemig.

A yw Carbohydradau yn Angenrheidiol ar gyfer y Swyddogaethau hyn?

Fel y gallwch weld, mae carbohydradau yn chwarae rôl mewn sawl proses bwysig. Fodd bynnag, mae gan eich corff ffyrdd amgen o gyflawni llawer o'r tasgau hyn heb garbs.

Gall bron pob cell yn eich corff gynhyrchu'r ATP moleciwl tanwydd o fraster. Mewn gwirionedd, nid glycogen yw ffurf fwyaf y corff o egni wedi'i storio - moleciwlau triglyserid sy'n cael eu storio mewn meinwe braster.

Y rhan fwyaf o'r amser, mae'r ymennydd yn defnyddio glwcos bron yn gyfan gwbl ar gyfer tanwydd. Fodd bynnag, yn ystod cyfnodau o newyn hir neu ddeietau carb-isel iawn, mae'r ymennydd yn symud ei brif ffynhonnell tanwydd o glwcos i gyrff ceton, a elwir hefyd yn cetonau.

Mae cetonau yn foleciwlau a ffurfiwyd o ddadansoddiad asidau brasterog. Mae eich corff yn eu creu pan nad oes carbs ar gael i roi'r egni sydd ei angen ar eich corff i weithredu.

Mae cetosis yn digwydd pan fydd y corff yn cynhyrchu llawer iawn o getonau i'w defnyddio ar gyfer egni. Nid yw'r cyflwr hwn o reidrwydd yn niweidiol ac mae'n wahanol iawn i gymhlethdod diabetes heb ei reoli a elwir yn ketoacidosis.

Fodd bynnag, er mai cetonau yw'r brif ffynhonnell tanwydd ar gyfer yr ymennydd ar adegau o lwgu, mae'r ymennydd yn dal i ofyn i oddeutu traean o'i egni ddod o glwcos trwy ddadelfennu cyhyrau a ffynonellau eraill yn y corff ().

Trwy ddefnyddio cetonau yn lle glwcos, mae'r ymennydd yn lleihau'n sylweddol faint o gyhyr y mae angen ei ddadelfennu a'i drawsnewid yn glwcos i gael egni. Mae'r shifft hon yn ddull goroesi hanfodol sy'n caniatáu i fodau dynol fyw heb fwyd am sawl wythnos.

Crynodeb Mae gan y corff
ffyrdd amgen o ddarparu egni a chadw cyhyrau yn ystod newyn neu
dietau carb-isel iawn.

Y Llinell Waelod

Mae carbohydradau'n gwasanaethu sawl swyddogaeth allweddol yn eich corff.

Maen nhw'n darparu egni i chi ar gyfer tasgau beunyddiol a nhw yw'r brif ffynhonnell tanwydd ar gyfer gofynion ynni uchel eich ymennydd.

Mae ffibr yn fath arbennig o garb sy'n helpu i hybu iechyd treulio da a gallai leihau eich risg o glefyd y galon a diabetes.

Yn gyffredinol, mae carbs yn cyflawni'r swyddogaethau hyn yn y mwyafrif o bobl. Fodd bynnag, os ydych chi'n dilyn diet carb-isel neu os yw bwyd yn brin, bydd eich corff yn defnyddio dulliau amgen i gynhyrchu egni a thanio'ch ymennydd.