Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng Protein Casein a maidd?

Nghynnwys

• Daw'r ddau o laeth
• Mae'ch Corff yn amsugno protein casein yn arafach na'r maidd
• Mae Protein maidd yn well na casein ar gyfer adeiladu cyhyrau
• Mae'r ddau yn cynnwys gwahanol gyfansoddion buddiol
• Protein Casein
• Protein maidd
• Budd Protein yn Eich Diet
• Pa un sydd orau i chi?
• Sut i ddefnyddio
• Y Llinell Waelod

Mae mwy o fathau o bowdr protein ar y farchnad heddiw nag erioed o'r blaen - o reis a chywarch i bryfed a chig eidion.

Ond mae dau fath o brotein wedi sefyll prawf amser, gan barhau i fod yn uchel ei barch ac yn boblogaidd dros y blynyddoedd: casein a maidd.

Er bod y ddau yn deillio o laeth, maent yn wahanol iawn.

Mae'r erthygl hon yn archwilio'r gwahaniaethau rhwng protein casein a maidd, eu buddion iechyd a sut i ddewis yr un iawn ar gyfer eich anghenion.

Daw'r ddau o laeth

Casein a maidd yw'r ddau fath o brotein a geir mewn llaeth buwch, sy'n ffurfio 80% ac 20% o brotein llaeth yn y drefn honno ().

Maent yn broteinau o ansawdd uchel, gan eu bod yn cynnwys yr holl asidau amino hanfodol, y mae'n rhaid i chi eu cael o fwyd gan na all eich corff eu gwneud. Yn ogystal, mae'n hawdd eu treulio a'u hamsugno ().

Mae casein a maidd yn sgil-gynhyrchion cynhyrchu caws.

Wrth wneud caws, ychwanegir ensymau neu asidau arbennig at laeth wedi'i gynhesu. Mae'r ensymau neu'r asidau hyn yn achosi i'r casein yn y llaeth geulo, neu newid i gyflwr solid, gan wahanu oddi wrth sylwedd hylifol.

Y sylwedd hylifol hwn yw'r protein maidd, sydd wedyn yn cael ei olchi a'i sychu i ffurf powdr i'w ddefnyddio mewn cynhyrchion bwyd neu atchwanegiadau dietegol.

Gellir golchi a sychu'r ceuledau sy'n weddill o casein i greu powdr protein neu ei ychwanegu at gynhyrchion llaeth, fel caws bwthyn.

Mae casein a maidd yn broteinau llaeth ac yn sgil-gynhyrchion cynhyrchu caws.

Mae'ch Corff yn amsugno protein casein yn arafach na'r maidd

Un o'r gwahaniaethau sylweddol rhwng protein casein a maidd yw pa mor gyflym y mae eich corff yn eu hamsugno.

Mae'ch corff yn torri protein i lawr i lawer o foleciwlau bach o'r enw asidau amino, sy'n cylchredeg yn eich llif gwaed nes eu bod wedi amsugno.

Mae lefelau'r asidau amino hyn yn aros yn uwch yn eich gwaed am bedair i bum awr ar ôl i chi fwyta casein ond dim ond 90 munud ar ôl i chi fwyta maidd ().

Mae hyn oherwydd bod y ddau brotein yn treulio ar wahanol gyfraddau.

Fel y mae wrth wneud caws, mae casein yn ffurfio ceuled unwaith y bydd yn agored i'r asidau yn eich stumog. Mae'r ceuledau hyn yn ymestyn prosesau treulio ac amsugno eich corff.

Felly, mae protein casein yn darparu rhyddhau araf, cyson o asidau amino i'ch corff, gan ei wneud yn ddelfrydol cyn sefyllfaoedd ymprydio, fel cwsg (,,).

Ar y llaw arall, oherwydd bod eich corff yn treulio ac yn amsugno protein maidd yn gynt o lawer, mae'n gwneud y bookend perffaith i'ch workouts, gan y bydd yn cychwyn y broses atgyweirio ac ailadeiladu cyhyrau (,, 9).

Mae protein casein yn treulio'n araf tra bod maidd yn treulio'n gyflym. Mae'r gwahaniaethau hyn mewn cyfraddau amsugno yn gwneud protein casein yn dda cyn protein gwely a maidd yn ddelfrydol ar gyfer eich gweithleoedd.

Mae Protein maidd yn well na casein ar gyfer adeiladu cyhyrau

Mae protein maidd nid yn unig yn fwy addas ar gyfer workouts oherwydd ei fod yn cael ei amsugno'n gyflym ond hefyd oherwydd ei broffil asidau amino.

Mae'n cynnwys mwy o'r leucine, isoleucine a valine asidau amino cadwyn ganghennog (BCAAs), tra bod casein yn cynnwys cyfran uwch o'r asidau amino histidine, methionine a phenylalanine ().

Er bod yr holl asidau amino hanfodol yn bwysig ar gyfer adeiladu cyhyrau, leucine yw'r un sy'n neidio i fyny'r broses ().

Oherwydd ei gynnwys leucine uwch yn rhannol, mae protein maidd yn ysgogi synthesis protein cyhyrau - y broses y mae cyhyrau'n tyfu drwyddi - yn fwy na casein, yn enwedig wrth ei fwyta ochr yn ochr â'ch workouts (,,).

Fodd bynnag, nid yw'n hysbys a yw'r ysgogiad mwy hwn mewn synthesis protein cyhyrau yn arwain at fwy o dwf cyhyrau yn y tymor hir.

Yr hyn sy'n sicr yw mai cyfanswm eich cymeriant protein yn ystod pob diwrnod yw'r rhagfynegydd cryfaf o faint a chryfder cyhyrau ().

Gall proffil asid amino maidd protein ysgogi’r broses adeiladu cyhyrau yn fwy na casein’s.

Mae'r ddau yn cynnwys gwahanol gyfansoddion buddiol

Mae protein casein a maidd yn cynnwys gwahanol beptidau bioactif, sy'n gyfansoddion sydd o fudd i'ch corff ().

Protein Casein

Mae Casein yn cynnwys sawl peptid bioactif y dangoswyd eu bod o fudd i'ch systemau imiwnedd a threuliad (,).

Mae rhai peptidau bioactif a geir mewn casein hefyd o fudd i'ch calon trwy ostwng pwysedd gwaed a lleihau ffurfio ceuladau gwaed (,).

Mae'r peptidau hyn yn gweithio'n debyg i atalyddion ensym sy'n trosi angiotensin (ACE), dosbarth o gyffuriau a ragnodir yn gyffredin i reoli pwysedd gwaed.

Maent hefyd yn rhwymo ac yn cario mwynau fel calsiwm a ffosfforws, gan wella eu treuliadwyedd yn eich stumog (,).

Protein maidd

Mae protein maidd yn cynnwys nifer o broteinau gweithredol o'r enw imiwnoglobwlinau sy'n rhoi hwb i'ch system imiwnedd ().

Gwyddys bod gan yr imiwnoglobwlinau mewn maidd briodweddau gwrthficrobaidd, naill ai'n lladd neu'n arafu twf microbau niweidiol, fel bacteria a firysau (,).

Mae astudiaethau anifeiliaid a thiwb prawf hefyd wedi dangos bod y proteinau hyn yn cael effeithiau gwrthocsidiol ac yn atal twf tiwmorau a chanser (,).

Yn ogystal, mae rhai imiwnoglobwlinau yn cludo maetholion pwysig - fel fitamin A - trwy eich corff ac yn gwella amsugno maetholion eraill fel haearn ().

Mae protein casein a maidd yn cynnwys gwahanol gyfansoddion bioactif sydd o fudd i'ch iechyd mewn sawl ffordd.

Budd Protein yn Eich Diet

Mae protein yn gwasanaethu llawer o rolau pwysig yn eich corff, gan ei gwneud yn hynod o bwysig i'ch iechyd.

Mae'r rolau hyn yn cynnwys ():

• Ensymau: Proteinau sy'n cyflawni adweithiau cemegol yn eich corff.
• Gwrthgyrff: Mae'r rhain yn tynnu gronynnau tramor, fel firysau, i helpu i ymladd haint.
• Negeseuon: Mae llawer o broteinau yn hormonau, sy'n cydlynu signalau celloedd.
• Strwythur: Mae'r rhain yn darparu ffurf a chefnogaeth i'ch croen, esgyrn a thendonau.
• Cludiant a storio: Mae'r proteinau hyn yn symud sylweddau gan gynnwys hormonau, meddyginiaethau ac ensymau trwy'ch corff.

Y tu hwnt i'w swyddogaethau maethol sylfaenol yn eich corff, mae gan brotein sawl budd arall gan gynnwys:

• Colli braster: Mae protein yn cynorthwyo colli braster trwy leihau eich chwant bwyd a rhoi hwb i'ch metaboledd (, 30,).
• Rheoli siwgr gwaed: Gall protein, o'i fwyta yn lle carbs, wella rheolaeth siwgr gwaed mewn pobl â diabetes math 2 (,).
• Pwysedd gwaed: Mae astudiaethau'n dangos bod gan bobl sy'n bwyta mwy o brotein - waeth beth yw'r ffynhonnell - bwysedd gwaed is (, 35,).

Mae'r buddion hyn yn gysylltiedig â chymeriant protein uwch yn gyffredinol, nid o reidrwydd â casein neu faidd.

Mae protein yn chwarae rhan hanfodol yn eich corff trwy weithredu fel ensymau a gwrthgyrff, ynghyd â rheoleiddio siwgr gwaed a phwysedd gwaed.

Pa un sydd orau i chi?

Er gwaethaf eu gwahanol gydrannau bioactif, nid yw protein maidd a casein yn amrywio fawr ddim o ran eu data maeth.

Fesul sgŵp safonol (31 gram, neu 1.1 owns), mae protein maidd yn cynnwys (37):

• Calorïau: 110
• Braster: 1 gram
• Carbohydradau: 2 gram
• Protein: 24 gram
• Haearn: 0% o'r Derbyn Dyddiol Cyfeiriol (RDI)
• Calsiwm: 8% o'r RDI

Fesul sgŵp safonol (34 gram, neu 1.2 owns), mae protein casein yn cynnwys (38):

• Calorïau: 120
• Braster: 1 gram
• Carbohydrad: 4 gram
• Protein: 24 gram
• Haearn: 4% o'r RDI
• Calsiwm: 50% o'r RDI

Cadwch mewn cof y gall y ffeithiau maeth hyn amrywio, yn dibynnu ar y cynnyrch penodol rydych chi'n ei brynu, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen labeli yn ofalus.

Yn fwy na hynny, mae yna rai ffactorau eraill i'w hystyried:

• Mae powdr protein casein yn gyffredinol yn ddrytach na maidd.
• Mae powdr protein maidd yn tueddu i gymysgu'n well na casein.
• Yn aml mae gan bowdr protein maidd well cysondeb a blas na casein.

Gallwch hefyd brynu cyfuniadau protein, sydd fel rheol yn cynnwys cyfuniad o casein a maidd, gan roi buddion pob un i chi.

Fel arall, gallwch brynu'r ddau bowdr yn unigol a chymryd powdr protein maidd gyda workouts, yna casein cyn mynd i'r gwely.

Sut i ddefnyddio

Gallwch gymysgu pob un â dŵr neu laeth. Bydd llaeth yn gwneud i'ch protein ysgwyd - yn enwedig y rhai â casein - yn fwy trwchus.

Os yn bosibl, cymysgwch eich powdr protein a'ch hylif gyda photel gymysgydd neu fath arall o gymysgydd yn lle llwy. Bydd gwneud hynny yn sicrhau cysondeb llyfnach a gwasgariad mwy cyfartal o brotein.

Ychwanegwch yr hylif yn gyntaf bob amser, ac yna sgwp o brotein. Mae'r gorchymyn hwn yn cadw'r protein rhag glynu wrth waelod eich cynhwysydd.

Mae gan brotein casein a maidd fanteision unigryw. Wrth benderfynu ar un dros y llall, efallai y byddwch hefyd am ystyried y gost, y cymysgedd a'r blas. Yn fwy na hynny, mae'n bosib cymysgu'r ddau fath.

Y Llinell Waelod

Mae casein a phrotein maidd yn deillio o laeth.

Maent yn wahanol o ran amseroedd treulio - mae casein yn treulio yn araf, gan ei wneud yn dda cyn amser gwely, tra bod maidd yn treulio'n gyflym ac yn ddelfrydol ar gyfer sesiynau gweithio a thwf cyhyrau.

Mae'r ddau yn cynnwys gwahanol gyfansoddion bioactif a allai roi hwb i'ch system imiwnedd a chynnig buddion eraill.

Nid yw dewis un dros y llall o reidrwydd yn rhoi canlyniadau gwell yn y gampfa neu'n gwella'ch iechyd yn sylweddol, felly dewiswch yr un sy'n well gennych neu prynwch gyfuniad sy'n cynnwys y ddau.

Yn anad dim, cofiwch mai cyfanswm eich cymeriant dyddiol o brotein sydd bwysicaf.

Er bod gwahaniaethau rhwng casein a maidd, mae pob un yn chwarae rolau pwysig yn eich corff ac yn darparu nifer o fuddion iechyd.