Pwdinau

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Tiriogaeth Hufen Iâ Siocled, Latte Eggnog Gyda Saws Fudge

Yn gwasanaethu 12

Rhagfyr, 2005

Chwistrell coginio nonstick

2 gwpan hufen iâ fanila ysgafn

2 lwy de bourbon neu si tywyll

1/2 llwy de nytmeg wedi'i gratio

1/2 cwpan almonau heb eu rhostio wedi'u torri, eu torri, eu rhannu

cwpan ffa espresso tywyll wedi'i orchuddio â siocled, wedi'i falu, ei rannu

3 cwpan hufen iâ latte braster isel

4 cwpan hufen iâ siocled ysgafn

1/2 cwpan powdr coco heb ei felysu

Surop masarn pur 1/2 cwpan

1 llwy fwrdd o laeth cyflawn

Gorchuddiwch badell pobi metel 9-wrth-4-wrth-2 "gyda chwistrell nonstick (bydd hyn yn helpu'r lapio plastig i aros yn ei le). Leiniwch y badell gyda lapio plastig, gan ganiatáu i'r plastig ymestyn 2-3" y tu hwnt i ochrau y badell.

Gan weithio'n gyflym i atal yr hufen iâ rhag toddi, trowch yr hufen iâ fanila, bourbon neu si a nytmeg mewn powlen ganolig i asio. Llwy yn gyfartal i waelod y badell wedi'i pharatoi. Ysgeintiwch hanner yr almonau a hanner y ffa espresso mâl. Rhewi haen gyntaf y terîn am 45 munud. Tynnwch o'r rhewgell ac ychwanegwch haen hufen iâ latte. Ysgeintiwch weddill almonau a ffa espresso mâl. Rhewi am 45 munud. Tynnwch o'r rhewgell a'i daenu haen siocled. Gorchuddiwch a rhewi nes ei fod yn gadarn, o leiaf 4 awr neu dros nos.

Yn y cyfamser, chwisgiwch y powdr coco a'r surop masarn mewn sosban fach drwm dros wres canolig-isel nes bod y coco yn hydoddi a bod y gymysgedd yn tewhau ychydig, tua 5 munud. Chwisgiwch mewn llaeth. (Gellir gwneud y saws 1 diwrnod ymlaen llaw. Gorchuddiwch ef a'i roi yn yr oergell. Ailgynheswch cyn ei ddefnyddio.)

I weini, dadlapiwch y terîn hufen iâ a'i wrthdroi ar blastr gweini. Torrwch yn 12 sleisen a threfnwch bob un ar blât. Arllwyswch gyda saws.

Sgôr maeth fesul gwasanaeth: 264 o galorïau, 9.2 g braster, 3.7 g braster dirlawn

Llosgfynyddoedd Mecsicanaidd Poeth

Yn gwasanaethu 15

Ebrill, 1999

1/2 cwpan, minws 1 llwy fwrdd, llaeth cyddwys wedi'i felysu heb fraster

Sglodion siocled semisweet 3/4 cwpan

1 Cymysgedd cacen bwyd diafol blwch 10.1-owns

2 lwy fwrdd o ronynnau coffi ar unwaith

1 llwy de sinamon daear

1 llwy fwrdd o bowdr chili pur (nid sesnin chili), neu 1/8 llwy de pupur cayenne

1 cwpan dwr

1 wy cyfan

3 gwyn wy

Siwgr gronynnog 3/4 cwpan

15 o gnau macadamia

Siwgr melysion 3/4 cwpan

1 1/2 llwy fwrdd o bowdr coco heb ei felysu

Dyfyniad fanila 3/4 llwy de

3-4 llwy fwrdd o laeth di-fraster

Mewn sosban, cyfuno llaeth cyddwys a siocled a'u coginio dros wres isel nes bod siocled yn toddi. Trosglwyddo i bowlen. Refrigerate tua 30 munud.

Yn y cyfamser, llinellwch 15 cwpan padell myffin gyda leininau ffoil a phapur. Mewn powlen gymysgu fawr, cyfuno cymysgedd cacennau, coffi ar unwaith, sinamon a naill ai powdr chili neu cayenne. Gan ddefnyddio cymysgydd trydan ar guriad cyflym mewn dŵr ac wy cyfan. Cynyddu cyflymder i ganolig a churo 2 funud yn fwy.

I wneud meringue, glanhewch gurwyr yn drylwyr, yna curwch gwynwy nes eu bod yn ewynnog mewn powlen lân anadweithiol (gwydr neu serameg). Curwch siwgr yn raddol nes ei fod yn stiff ac yn sgleiniog. Cynheswch y popty i 350 * F. Tynnwch y gymysgedd siocled o'r oergell a'i lapio tua 1 llwy de o'r gymysgedd o amgylch pob cneuen macadamia, gan ei siapio i mewn i bêl. Rhowch o'r neilltu. Llenwch gwpanau myffin 2/3 llawn cytew cacennau. Llwy 1 yn llwy fwrdd llwy fwrdd o meringue ar ei ben, gan sicrhau bod meringue yn ymestyn yr holl ffordd i leininau papur ac nad oes cytew yn agored. Rhowch bêl siocled yng nghanol union meringue; peidiwch â gwthio i mewn. Pobwch nes bod pigyn dannedd wedi'i osod yn ochr cupcake yn dod allan yn lân, tua 25-30 munud. Oeri mewn sosbenni ar rac, yna llacio meringue yn ofalus gyda blaen cyllell finiog a thynnu cacennau o sosbenni. Rhowch nhw ar raciau gwifren wedi'u gosod dros bapur cwyr a'u hoeri'n llwyr.

Mewn powlen fach, cyfuno siwgr melysion, coco, fanila a digon o laeth i wneud gwydredd o gysondeb sych. Gwydredd llwy ar ben meringue, gan adael iddo ddiferu i lawr ochrau, a'i weini.

Sgôr maeth fesul gwasanaeth: 259 o galorïau, 7 g braster, 3 g braster dirlawn

Creision Ceirch gyda Bananas a Saws Coco Cynnes

Yn gwasanaethu 6

Rhagfyr, 1999

2 1/2 llwy fwrdd o fenyn heb halen, wedi'i doddi

siwgr brown tywyll wedi'i bacio mewn cwpan

1 cwpan ynghyd â 2 lwy fwrdd o siwgr gronynnog

2 lwy fwrdd o surop corn tywyll

1 ceirch wedi'i rolio cwpan (nid ar unwaith)

1/2 cwpan ynghyd â 2 lwy fwrdd o bowdr coco

13/4 cwpan dwr

1 cwpan creme fraiche neu 1 llwy fwrdd llaeth enwyn braster isel ac 1 cwpan hufen trwm

6 banana canolig

Cynheswch y popty i 350 * F. I wneud creision ceirch, mewn powlen ganolig cyfunwch fenyn wedi'i doddi, siwgr brown, 2 lwy fwrdd o siwgr gronynnog, a surop corn. Trowch y ceirch i mewn. Rhowch lond llwy fwrdd sawl modfedd ar wahân ar hambyrddau pobi wedi'u leinio â memrwn. Pobwch tua 12 munud. Gadewch iddo oeri ar hambwrdd; storio mewn cynhwysydd aerglos nes ei fod yn barod i'w weini. (Gellir ei wneud ddiwrnod ymlaen llaw.)

Ar gyfer saws, cymysgwch bowdr coco gyda dŵr 1/2 cwpan i wneud past trwchus. Mewn sosban â gwaelod trwm, cyfuno'r dŵr sy'n weddill ac 1 cwpan siwgr. Dewch â nhw i ferw; coginio nes bod siwgr yn hydoddi. Trowch y past coco i mewn. Gan droi yn achlysurol, fudferwi am 10 munud nes bod y saws yn gorchuddio cefn llwy. Refrigerate ac ailgynhesu mewn microdon cyn ei weini. (Gellir ei wneud sawl diwrnod ymlaen llaw.)

Gallwch brynu creme fraiche wedi'i wneud ymlaen llaw. Neu gwnewch eich un eich hun: Mewn sosban fach, cyfuno llaeth enwyn a hufen; coginiwch ar wres isel, nes bod y gymysgedd yn cyrraedd 85 * F. Rhowch o'r neilltu ar dymheredd yr ystafell nes bod y gymysgedd yn tewhau (5-8 awr). Refrigerate nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio. (Gellir ei wneud wythnos ymlaen llaw.)

I ymgynnull: bananas tafell. Rhowch greision ceirch ar bob plât a'i frigio gydag ychydig o dafelli banana. Llwy saws coco dros dafelli banana. Rhowch ddol o creme fraiche dros saws coco. Brig gyda chreision ceirch arall, ac ailadrodd haenau. Gweinwch ar unwaith.

Sgôr maeth fesul gwasanaeth: 520 o galorïau, 17 g braster, 9.8 g braster dirlawn

Sleisys Oren Mulled Zinfandel

Yn gwasanaethu 6

Rhagfyr, 2000

1 1/2 cwpan gwin Zinfandel coch

3/4 cwpan siwgr gronynnog

1/2 cwpan dwr

4 ewin cyfan

1 ffon sinamon

Zest o 1 lemwn, wedi'i blicio mewn troell barhaus

6 oren bogail fawr

Dewch â'r holl gynhwysion ac eithrio orennau i ferw mewn sosban ganolig. Gostyngwch y gwres i ganolig-isel a'i fudferwi am 12 munud.

Yn y cyfamser, pilio orennau a thynnu pith gwyn. Gan ddefnyddio cyllell finiog, sleisiwch orennau yn rowndiau tenau a'u rhoi mewn powlen fawr. Arllwyswch gymysgedd Zinfandel trwy strainer dros orennau. Refrigerate nes ei fod yn oer (tua 2 awr).

Sgôr maeth fesul gwasanaeth: 231 o galorïau, 1 g braster, 0 g braster dirlawn

Adolygiad ar gyfer