A yw Menyn yn Iach? Yr Ateb Terfynol

Nghynnwys

• Felly, Braster Dirlawn o Menyn Is Da?
• Y math o fenyn y dylech chi ei fwyta (yn gymedrol)
• Adolygiad ar gyfer

Roedd yna amser nad oedd mor bell yn ôl pan oedd menyn yn ddrwg i chi. Ond nawr, mae pobl yn slathering y "bwyd iechyd" ar eu tost grawn wedi'i egino ac yn gollwng slabiau ohono i'w coffi. (Yep, dywed rhai nad yw menyn mor ddrwg â hynny i chi mewn gwirionedd.) Pam? "Mae'r cyfan yn dibynnu ar farn wyddonol ar fraster dirlawn," meddai'r dietegydd cofrestredig o St Louis, Alex Caspero. A'r peth yw, mae llawer o'r hyn roeddem ni'n meddwl ein bod ni'n ei wybod am fraster dirlawn yn anghywir.

Mae braster yn eich gwneud chi'n dew - roedd yn dybiaeth hawdd ei gwneud, ac yn un yr oedd llawer o ymchwilwyr a maethegwyr yn credu'n gryf ers degawdau. Roeddent hefyd yn credu bod braster, neu, yn fwy manwl gywir, braster dirlawn (y mae gan fenyn lawer ohono), yn cynyddu'r risg o glefyd y galon. Roedd yn farn a ddeilliodd o Astudiaeth y Galon Framingham, a ddechreuodd ym 1948. Roedd yr astudiaeth hon yn camarwyddo braster, ond mae llawer o arbenigwyr bellach yn dweud bod yr astudiaeth yn ddiffygiol. Yn ddiweddar, galwyd allan treial clinigol rheoledig mawr arall a oedd yn difetha braster dirlawn, Arbrawf Coronaidd Minnesota (a oedd yn rhedeg rhwng 1968 a 1973) yn yr BMJ mor ddiffygiol.

A 2014 Annals of Meddygaeth Fewnol ni chanfu meta-ddadansoddiad o fwy na hanner miliwn o bobl unrhyw gysylltiad rhwng mwy o fraster dirlawn a chlefyd y galon. A phan wyddonwyr yn y Harvard T.H. Yn cribo Ysgol Iechyd Cyhoeddus Chan trwy astudiaethau blaenorol yn manylu ar ddulliau dietegol a chanlyniadau colli pwysau mwy na 68,000 o bobl, gwelsant fod dietau braster uwch mewn gwirionedd yn well na dulliau braster is o helpu pobl i golli pwysau a'i gadw i ffwrdd. (Mae hyn yn cyfieithu i ddeietau LCHF fel diet Atkins, sydd wedi cael ei ystyried yn ffordd i golli pwysau ac ailfeddwl tueddiadau braster isel y gorffennol.)

Fodd bynnag, mae canfyddiadau newydd yn dangos efallai nad oedd yr astudiaethau gwreiddiol yn curo braster dirlawn yn ddiffygiol yn unig, efallai eu bod wedi bod yn bwrpasol yn ddiffygiol. Dogfennau sydd newydd eu darganfod, wedi'u cyhoeddi yn Meddygaeth Fewnol JAMA, dangos bod y diwydiant siwgr wedi talu gwyddonwyr yn y 1960au i feio braster dirlawn fel achos clefyd y galon. Yn ôl y bwriad, roedd pawb yn credu bod y hype "braster dirlawn yn ddrwg", a daeth y craze braster isel i ffwrdd. Mae gan y siwgr biz ran yn y gêm honno oherwydd bod bwydydd braster isel yn aml yn cynnwys siwgrau ychwanegol i roi hwb i'r blas sy'n brin heb y braster.

Nid oedd y goblygiadau iechyd yn dda. "Pan ddaeth y neges ar frasterau dirlawn allan, fe wnaethon ni ddisodli brasterau dirlawn â charbs mireinio," meddai Caspero. "Efallai bod hynny wedi bod yn fwy niweidiol o ran risg clefyd y galon." Ac yn sicr mae wedi bod yn ddrwg i ganolbwyntiau Americanwyr. Yn ôl adroddiad gan Trust for America's Health a Sefydliad Robert Wood Johnson, mae canran oedolion yr UD sydd â BMI o 40 neu uwch (gan eu dosbarthu fel rhai "hynod ordew") wedi cynyddu i'r entrychion yn ystod y 30 mlynedd diwethaf, gan gwmpasu bron i 8 y cant. o'r boblogaeth.

Hefyd, o ran ailosod menyn, nid yw margarîn wedi'i brosesu'n chwerthinllyd yn well. Ymhlith ei nifer o gynhwysion o waith dyn mae olew rhannol hydrogenaidd, y mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yn argymell bod defnyddwyr yn cyfyngu cymaint â phosibl a bydd yn gwahardd ei ychwanegu at unrhyw fwydydd ar ôl Mehefin 18, 2018. Mae olewau rhannol hydrogenaidd yn ffurf annaturiol o draws-fraster sydd yn gysylltiedig â llid, gordewdra, a chlefydau cronig gan gynnwys clefyd y galon, diabetes math 2, a hyd yn oed canser, eglura Kylene Bogden, MS, RDN, CSSD, maethegydd dietegydd cofrestredig gyda Chanolfan Meddygaeth Swyddogaethol Clinig Cleveland.

Felly, Braster Dirlawn o Menyn Is Da?

Mae angen braster yn eich diet i fod yn iach, ac yn sicr mae gan fraster dirlawn - gan gynnwys menyn - le mewn diet cytbwys, meddai Bogden.

Yn anffodus, rhag ofn nad ydych wedi sylwi, mae'r Unol Daleithiau yn tueddu i fynd i eithafion gyda'i faeth. Achos yn y pwynt bwtri: Ar hyn o bryd mae'r Americanwr cyffredin yn bwyta tua 5.6 pwys o fenyn y flwyddyn, yn fwy nag unrhyw amser arall yn ystod y 40 mlynedd diwethaf, yn ôl data gan Sefydliad Menyn America.

"Cadarn, efallai na fydd mor niweidiol ag yr oeddem ni'n meddwl o'r blaen, ond dwi dal ddim yn argymell ei slacio ar bopeth," meddai Caspero. "Mae'n ddim yn fwyd iechyd ac yn dal i fod yn ffynhonnell ddwys o fraster a chalorïau. Mae'n well gen i hefyd i bobl gael eu mwyafrif o fraster o ffynonellau sy'n seiliedig ar blanhigion fel olew olewydd, sy'n llawn asidau brasterog annirlawn yn hytrach na rhai dirlawn. "Mae hynny'n unol â'r Canllawiau Deietegol cyfredol ar gyfer Americanwyr, sy'n cynghori cyfyngu ar fraster dirlawn. i lai na 10 y cant o galorïau'r dydd, yn bennaf trwy ddisodli braster dirlawn â annirlawn.

Er bod ymchwil 2016 o Brifysgol Tufts yn awgrymu mai dim ond perthynas wan sydd gan fenyn â chyfanswm y risg marwolaeth, nad yw'n cynyddu'r siawns o ddatblygu clefyd y galon, ac y gallai ddarparu effaith ychydig yn amddiffynnol eto diabetes math 2, mae ymchwil yn dangos yn aruthrol bod asidau brasterog annirlawn yn gwella. iechyd a lleihau'r risg o farwolaeth yn gyffredinol. Hefyd, ymchwil a gyhoeddwyd yn y British Journal of Nutrition yn dangos pan fydd pobl yn cyfnewid brasterau dirlawn am fathau mono-annirlawn, maent yn colli pwysau heb dorri calorïau hyd yn oed. "Nid yw'r ddadl ar fenyn wedi'i chau," meddai Caspero. "Mae'n llawer mwy llwyd nag yr arferai fod."

Y math o fenyn y dylech chi ei fwyta (yn gymedrol)

Os ydych chi'n mynd i gadw ffon yn eich oergell, menyn organig, wedi'i fwydo gan laswellt yw'r safon aur, cytunwch ar Bogden a Caspero. Mae hynny oherwydd bod gan fuchod sy'n cael eu bwydo â glaswellt, yn hytrach nag ŷd neu rawn, ac sy'n cael eu codi'n organig, broffiliau asid brasterog iachach.

Er enghraifft, ymchwil a gyhoeddwyd yn y American Journal of Maeth Clinigol yn dangos bod llaeth o fuchod llaeth sy'n pori porfa yn cynnwys llawer mwy o asid linoleig (CLA), asid brasterog annirlawn - a pho fwyaf y mae pobl CLA yn ei gael o laeth, y lleiaf yw eu risg o drawiad ar y galon. Mae Bogden yn nodi bod llaeth o fuchod sy'n cael eu bwydo'n organig gan laswellt hefyd yn gyfoethocach mewn asidau brasterog omega-3, sydd o fudd nid yn unig i'r galon ond i lefelau llid ac iechyd yn gyffredinol.

"Chi yw'r hyn rydych chi'n ei fwyta, a chi hefyd yw'r hyn roedd eich bwyd yn ei fwyta," meddai. "Ar bob cam, mae'n well i'r bwydydd hynny fod mor naturiol â phosib." Cyn belled â'ch bod chi'n gwneud hynny, ni ddylech orfod meddwl gormod i'ch arferion menyn. Mewn gwirionedd, yn astudiaeth Tufts 2016 y soniwyd amdani o'r blaen, daeth ymchwilwyr i'r casgliad nad oes unrhyw fudd gwirioneddol i addasu cymeriant un ffordd neu'r llall.

"Mae ychydig bach o fenyn sy'n cael ei fwydo gan laswellt yn iawn, nid yw ffon ohono bob dydd," meddai Caspero. "Cyn belled â'ch bod chi'n ymarfer y rheol 'popeth yn gymedrol', rydych chi'n dda."

Adolygiad ar gyfer