Olewydd Kalamata: Ffeithiau a Buddion Maeth

Nghynnwys

• Tarddiad a defnyddiau
• Proffil maethol
• Buddion posib
• Yn llawn dop o wrthocsidyddion
• Gall hybu iechyd y galon
• Gall gynnig eiddo ymladd canser
• Gall amddiffyn celloedd nerf rhag difrod
• Buddion posibl eraill
• Diogelwch a rhagofalon
• Sut i'w hychwanegu at eich diet
• Y llinell waelod

Mae olewydd Kalamata yn fath o olewydd a enwir ar ôl dinas Kalamata, Gwlad Groeg, lle cawsant eu tyfu gyntaf.

Fel y mwyafrif o olewydd, maen nhw'n llawn gwrthocsidyddion a brasterau iach ac maen nhw wedi bod yn gysylltiedig â nifer o fuddion iechyd, gan gynnwys amddiffyniad rhag clefyd y galon.

Mae'r erthygl hon yn dweud popeth sydd angen i chi ei wybod am olewydd kalamata.

Tarddiad a defnyddiau

Mae olewydd Kalamata yn ffrwythau hirgrwn tywyll-borffor, sy'n dod yn wreiddiol o ranbarth Messinia yng Ngwlad Groeg ().

Maen nhw'n cael eu catalogio fel drupes, gan fod ganddyn nhw bwll canolog a mwydion cigog. Er gwaethaf eu lliw porffor a'u maint mwy, maent yn aml yn cael eu dosbarthu fel olewydd bwrdd du.

Er y gellir eu defnyddio i gynhyrchu olew, fe'u defnyddir yn bennaf fel olewydd bwrdd. Fel y mwyafrif o olewydd, maen nhw'n naturiol chwerw, a dyna pam maen nhw fel arfer yn cael eu halltu neu eu prosesu cyn eu bwyta.

Mae'r arfer halltu yn arddull Gwlad Groeg yn gosod yr olewydd yn uniongyrchol mewn heli neu ddŵr halen, lle maen nhw wedi'u eplesu â burumau i gael gwared ar eu cyfansoddion chwerw yn rhannol neu'n gyfan gwbl, a thrwy hynny wella'r blas ().

Mae olewydd Kalamata yn borffor tywyll ac yn tarddu o Wlad Groeg. Maen nhw wedi'u halltu mewn heli i gael gwared ar eu cyfansoddion chwerw a gwella'r blas.

Proffil maethol

Yn wahanol i'r mwyafrif o ffrwythau, mae olewydd kalamata yn cynnwys llawer o fraster ac yn is mewn carbs.

Mae gwasanaeth o 5 olewydd kalamata (38 gram) yn darparu ():

• Calorïau: 88
• Carbs: 5 gram
• Ffibr: 3 gram
• Protein: 5 gram
• Braster: 6 gram
• Sodiwm: 53% o'r Gwerth Dyddiol (DV)

O'u cymharu â ffrwythau eraill, maen nhw'n cynnwys llawer o fraster. Mae tua 75% o'r braster yn asidau brasterog mono-annirlawn (MUFAs) iach y galon, sef asid oleic - yr MUFA sy'n cael ei fwyta amlaf, a allai helpu i atal clefyd y galon a chefnogi triniaeth canser (,,).

Yn ogystal, mae olewydd kalamata yn ffynhonnell dda o fwynau fel haearn, calsiwm, a chopr, a allai leihau eich risg o anemia, cryfhau'ch esgyrn, a gwella swyddogaeth y galon, yn y drefn honno (,,).

Maent hefyd yn darparu'r fitaminau A ac E. sy'n toddi mewn braster. Mae fitamin A yn hanfodol ar gyfer cynnal golwg iach, tra bod fitamin E yn gwrthocsidydd cryf a allai wella iechyd y galon (,,).

Mae hefyd yn werth cofio bod gan olewydd parod i'w fwyta gynnwys sodiwm uchel, yn deillio'n bennaf o'r broses ddisglair.

Mae olewydd Kalamata yn llawn asid oleic, math o MUFA sy'n gysylltiedig â gwell iechyd y galon ac eiddo sy'n ymladd canser. Maent hefyd yn ffynhonnell dda o haearn, calsiwm, copr, a fitaminau A ac E.

Buddion posib

Mae olewydd Kalamata wedi bod yn gysylltiedig ag amrywiaeth o fuddion iechyd diolch i'w cynnwys uchel o gyfansoddion planhigion buddiol cryf.

Yn llawn dop o wrthocsidyddion

Mae olewydd Kalamata yn cynnwys ystod eang o wrthocsidyddion, sef moleciwlau sy'n ymladd radicalau rhydd yn eich corff ac yn lleihau eich risg o rai clefydau cronig. Yn eu plith, mae grŵp o gyfansoddion planhigion o'r enw polyphenolau yn sefyll allan ().

Dau brif fath o polyphenolau a geir mewn olewydd yw oleuropein a hydroxytyrosol (,).

Mae Oleuropein yn cyfrif am oddeutu 80% o gyfanswm y cynnwys ffenolig mewn olewydd amrwd - dyma'r cyfansoddyn sy'n gyfrifol am eu blas chwerw. Yn ystod y prosesu, mae'r rhan fwyaf o'r oleuropein yn cael ei ddiraddio i hydroxytyrosol a tyrosol ().

Mae gan oleuropein a hydroxytyrosol briodweddau gwrthocsidiol a gwrthlidiol cryf sy'n amddiffyn rhag clefyd y galon ac a allai atal difrod DNA a achosir gan ganser (,,).

Gall hybu iechyd y galon

Mae olewydd Kalamata yn llawn MUFAs - sef asid oleic - sy'n gysylltiedig â risg is o glefyd y galon ().

Mae ymchwil yn awgrymu y gallai asid oleic leihau llid sy'n gysylltiedig â gordewdra. Efallai y bydd hefyd yn lleihau atherosglerosis, neu adeiladu plac yn eich gwythiennau, cyflwr a all arwain at bwysedd gwaed uchel a risg uwch o gael strôc (,,).

Yn fwy na hynny, mae cyfradd ocsideiddio cyflym gan asid oleic, sy'n golygu ei fod yn llai tebygol o gael ei storio fel braster ac yn fwy tebygol o gael ei losgi am egni yn eich corff ().

Wedi dweud hyn, mae ymchwil yn awgrymu y gallai cynnwys gwrthocsidiol yr ‘olewydd’ gael dylanwad cryfach fyth na MUFAs ar iechyd y galon ().

Er enghraifft, mae astudiaethau'n dangos bod oleuropein a hydroxytyrosol yn cynnig effeithiau gostwng colesterol a phwysedd gwaed (,,).

Maent hefyd yn atal ocsidiad colesterol LDL (drwg), proses sy'n gysylltiedig ag adeiladwaith plac (,,,,).

Gall gynnig eiddo ymladd canser

Gall asid oleig a gwrthocsidyddion mewn olewydd kalamata hefyd amddiffyn rhag rhai mathau o ganser.

Mae astudiaethau tiwb prawf yn awgrymu y gallai asid oleic ostwng mynegiant genyn derbynnydd ffactor twf epidermaidd dynol 2 (HER2), a all droi cell iach yn gell tiwmor. Felly, gall chwarae rôl wrth reoleiddio dilyniant canser (,).

Yn yr un modd, mae oleuropein a hydroxytyrosol wedi dangos gweithgareddau antitumor sy'n rhwystro twf a lledaeniad celloedd canser, yn ogystal â hyrwyddo eu marwolaeth (,,).

Mae astudiaethau anifeiliaid yn awgrymu y gallai'r ddau wrthocsidydd hyn gael effaith ataliol ar ganser y croen, y fron, y colon a'r ysgyfaint, ymhlith mathau eraill o ganser (,,).

Yn fwy na hynny, penderfynodd un astudiaeth tiwb prawf y gallai oleuropein ostwng yr effaith wenwynig y mae'r cyffur gwrthganser doxorubicin yn ei gael mewn celloedd iach - heb beri iddo golli ei effaith ymladd canser ().

Gall amddiffyn celloedd nerf rhag difrod

Mae llawer o afiechydon niwroddirywiol sy’n achosi i gelloedd yr ymennydd ddirywio, fel clefyd Parkinson ac Alzheimer, yn deillio o effeithiau niweidiol radicalau rhydd ().

O ystyried bod gwrthocsidyddion yn brwydro yn erbyn radicalau rhydd i niwtraleiddio eu heffeithiau niweidiol, gallai olewydd kalamata llawn gwrthocsidyddion helpu i amddiffyn rhag yr amodau hyn.

Mae astudiaethau tiwb prawf ac anifeiliaid wedi canfod bod y oleuropein polyphenol yn niwroprotector pwysig, oherwydd gallai amddiffyn rhag colli celloedd yr ymennydd sy'n gysylltiedig â chlefyd Parkinson ac agregu plac amylose is sy'n gysylltiedig â chlefyd Alzheimer (,,,).

Buddion posibl eraill

Oherwydd eu cynnwys gwrthocsidiol, gall olewydd kalamata ddarparu buddion iechyd eraill, megis:

• Effeithiau gwrthficrobaidd a gwrthfeirysol. Mae gan Oleuropein briodweddau gwrthficrobaidd a gwrthfeirysol a gall ymladd yn erbyn rhai bacteria a firysau, gan gynnwys herpes a rotavirus (,).
• Gwell iechyd croen. Gall Oleuropein amddiffyn rhag niwed i'r croen rhag pelydrau uwchfioled B (UVB) (,).

Er bod yr ymchwil hon yn galonogol, mae wedi canolbwyntio ar astudiaethau tiwbiau prawf sy'n dadansoddi cydrannau unigol yn unig.

Ar hyn o bryd, nid oes unrhyw astudiaethau wedi gwerthuso effeithiau bwyta olewydd kalamata yn uniongyrchol ar iechyd y galon, canser a chlefydau niwroddirywiol. Felly, mae angen ymchwil pellach i ddilysu'r effeithiau hyn.

Efallai y bydd gan yr asid oleic a'r gwrthocsidyddion mewn olewydd kalamata, fel oleuropein a hydroxytyrosol, briodweddau ymladd canser ac o fudd i'ch iechyd calon a meddyliol.

Diogelwch a rhagofalon

Mae olewydd Kalamata yn mynd trwy broses halltu i wella eu blas.

Mae hyn yn cynnwys eu boddi mewn heli neu ddŵr halen, sy'n cynyddu eu cynnwys sodiwm. Mae cymeriant sodiwm uchel yn ffactor risg ar gyfer pwysedd gwaed uchel (,).

O'r herwydd, dylech gymedroli eich cymeriant neu ddewis dewisiadau amgen halen isel.

Yn ogystal, mae yna olewydd kalamata cyfan a pitw. Er nad oes unrhyw wahaniaethau maethol rhyngddynt, mae pyllau mewn olewydd cyfan yn berygl tagu i blant. Felly, gwnewch yn siŵr eu bod yn gwasanaethu dim ond mathau pitw neu sleisio.

Oherwydd disgleirio, gall bwyta olewydd kalamata gynyddu eich cymeriant sodiwm. Hefyd, cofiwch fod mathau cyfan yn berygl tagu i blant.

Sut i'w hychwanegu at eich diet

Mae gan olewydd Kalamata flas cryf, tangy a all wella llawer o'ch hoff ryseitiau.

Dyma ychydig o syniadau ynglŷn â sut i'w hychwanegu at eich diet:

• Cymysgwch nhw gyda thomatos wedi'u deisio, ciwcymbr, a chaws feta ar gyfer salad yn null Môr y Canoldir.
• Ychwanegwch nhw fel topin ar pizza, salad neu basta.
• Tynnwch eu pyllau cyn defnyddio prosesydd bwyd i'w cymysgu â chaprau, olew olewydd, finegr gwin coch, garlleg, a sudd lemwn ar gyfer tapenâd cartref neu daeniad.
• Mwynhewch lond llaw fel rhan o fyrbryd iach neu appetizer.
• Briwiwch nhw a'u cymysgu ag olew olewydd, finegr seidr afal, sudd lemwn, a garlleg wedi'i falu ar gyfer dresin salad kalamata.
• Sleisiwch neu ddiswch nhw a'u hychwanegu at does toes am dorth o fara olewydd cartref.

Gallwch ddod o hyd i olewydd kalamata cyfan neu ar oleddf mewn siopau, felly cofiwch am byllau wrth fwyta neu goginio gydag olewydd cyfan.

Mae blas cryf Kalamata olives ’yn eu gwneud yn ychwanegiad gwych i lawer o seigiau, fel saladau, pasta, pizza, a gorchuddion.

Y llinell waelod

Yn hanu o Wlad Groeg, mae olewydd kalamata yn fath o olewydd porffor tywyll yn gyffredinol yn fwy nag olewydd du rheolaidd.

Maent yn llawn maetholion buddiol a chyfansoddion planhigion sy'n cynnig effeithiau amddiffynnol yn erbyn rhai afiechydon y galon a meddyliol.

Fodd bynnag, gan fod y rhan fwyaf o'r ymchwil sydd ar gael wedi'i gynnal mewn tiwbiau prawf ac wedi archwilio eu cydrannau unigol yn unig, mae angen ymchwil bellach i ddeall yn well fanteision bwyta olewydd kalamata.

Gallwch ychwanegu olewydd kalamata at gyfoeth o ryseitiau - dim ond byddwch yn wyliadwrus o byllau os ydych chi'n dewis rhai pitw yn gyfan gwbl.