Mae'r Deietegydd hwn yn Herio'r Syniad Eurocentric o Fwyta'n Iach

Nghynnwys

• Beth yw maeth swyddogaethol a pham ei fod mor bwysig?
• Beth yw pwynt pwysig sy'n aml yn cael ei gydnabod o ran pobl o liw a bwyd?
• Beth ddylai pobl ei gofio wrth fwyta'n iach?
• A oes rhai maetholion y mae menywod yn tueddu i fod yn brin ohonynt?
• Pa gynhwysion all ychwanegu blas at bryd o fwyd mewn gwirionedd?
• Rhannwch rai o'r seigiau rydych chi wrth eich bodd yn eu gwneud.
• Adolygiad ar gyfer

“Nid yw bwyta’n iach yn golygu newid eich diet yn llwyr na rhoi’r gorau i seigiau sy’n bwysig i chi,” meddai Tamara Melton, R.D.N. "Rydyn ni wedi cael ein dysgu bod yna un ffordd Ewro-ganolog i fwyta'n iach, ond nid yw hynny'n wir. Yn lle hynny, mae angen i ni ddeall beth mae pobl o wahanol gymunedau wedi arfer ei fwyta, y bwydydd y mae ganddyn nhw fynediad atynt, a sut mae eu treftadaeth yn dod i mewn i chwarae. Yna gallwn eu helpu i ymgorffori'r pethau hynny mewn ffordd iach a chynaliadwy. "

Mae gwneud hynny wedi bod yn her ddifrifol oherwydd diffyg amrywiaeth ymhlith maethegwyr - mae llai na 3 y cant yn yr Unol Daleithiau yn Ddu. "Yn ein cynadleddau cenedlaethol, byddwn i weithiau'n gweld dim ond tri pherson arall o liw allan o 10,000," meddai Melton. Yn benderfynol o newid pethau, fe helpodd i ddechrau Diversify Dietetics, cwmni dielw sy'n recriwtio myfyrwyr lliw ac yn eu helpu i lywio gofynion hyfforddi cymhleth y coleg a'r proffesiwn. Mae tua 200 o fyfyrwyr wedi ymuno ag un o'i raglenni.

Yn ei gwaith ei hun fel maethegydd, mae Melton yn rhoi pwyslais arbennig ar helpu menywod i wella eu hiechyd trwy'r bwyd maen nhw'n ei fwyta. Fel perchennog Tabl Tamara, practis rhithwir, mae hi'n darparu cwnsela maeth swyddogaethol i ferched o liw. Yma, mae hi'n egluro pam mae bwyd yn un o'r offer mwyaf pwerus sydd gennym. (Cysylltiedig: Mae angen i Hiliaeth fod yn Rhan o'r Sgwrs Am Ddatod Diwylliant Deiet)

Beth yw maeth swyddogaethol a pham ei fod mor bwysig?

"Mae'n edrych ar wraidd cyflwr cyflwr. Er enghraifft, os oes gan rywun ddiabetes, rydyn ni'n gwybod bod hynny'n dechrau ag ymwrthedd i inswlin. Beth sy'n ei achosi? Neu os yw cleient yn dweud bod ganddi gyfnodau trwm, gallwn ni brofi i weld a oes hormon anghydbwysedd, ac yna edrychwn ar fwydydd a all helpu. Ond mae hefyd yn ymwneud ag addysgu cleifion a'u helpu i eiriol drostynt eu hunain i gael y gofal sydd ei angen arnynt. Rhyddfreinio yw addysg. "

Beth yw pwynt pwysig sy'n aml yn cael ei gydnabod o ran pobl o liw a bwyd?

"Mae yna resymau mae pobl yn bwyta'r ffordd maen nhw'n gwneud, ac mae llawer ohono'n gysylltiedig â'r hyn y mae ganddyn nhw fynediad iddo yn eu hardal. Ein dull ni yw cwrdd â nhw lle maen nhw a'u helpu i ddod o hyd i'r maeth yn y bwyd maen nhw wneud bwyta, fel tatws neu yucca, a dangos ffordd iddyn nhw ei baratoi y gallan nhw deimlo'n dda amdano. "

Beth ddylai pobl ei gofio wrth fwyta'n iach?

"Dim ond blip ar y radar yw un pryd bwyd. Os ydych chi'n bwyta'n dda ar y cyfan ac yn rhoi'r hyn sydd ei angen arno i deimlo'n dda, yna nid yw gwyro oddi wrth hynny weithiau yn ddim byd i deimlo'n ddrwg neu'n euog amdano neu gywilydd ohono. Nid yw bwyd yn cynnig popeth-neu-ddim. Dylai fod yn bleserus, yn hwyl ac yn greadigol. "

A oes rhai maetholion y mae menywod yn tueddu i fod yn brin ohonynt?

"Oes. Fitamin D - mae gan lawer o ferched Du ddiffyg ynddo. Magnesiwm, a all helpu gyda straen ac anhunedd. Mae ffibr hefyd yn rhywbeth nad yw'r mwyafrif o ferched yn cael digon ohono, ac mae'n hollbwysig."

Pa gynhwysion all ychwanegu blas at bryd o fwyd mewn gwirionedd?

"Yn ddiweddar, cymerodd fy ngŵr a dosbarth coginio rhithwir gyda chogydd a ddefnyddiodd bob math o halen. Yr hyn a wnaeth fy nghyffroi yn fawr oedd yr halen llwyd - mae ganddo flas gwahanol i halen gwyn neu binc, ac mae'n anhygoel. Rwyf wrth fy modd yn rhoi hefyd ar watermelon. Hefyd, rhowch gynnig ar finegr, fel finegr balsamig neu sieri, i fywiogi'ch bwyd. Yn olaf, edrychwch ar wahanol ddiwylliannau a'r ffyrdd maen nhw'n cyflawni proffiliau blas. Er enghraifft, efallai eu bod nhw'n defnyddio olewydd neu frwyniaid i gael halen. Arbrofwch gyda gwahanol bethau . "

Rhannwch rai o'r seigiau rydych chi wrth eich bodd yn eu gwneud.

"Mae fy nheulu yn dod o Trinidad, ac rydw i wrth fy modd â roti gyda chyri. Dyna fyddai, dwylo i lawr, fy mhryd olaf. Hefyd, ac mae hwn yn ateb mor ddietegydd, rydw i wrth fy modd yn gwneud ffa. Maen nhw mor galonog, amryddawn, a cysur. A llysiau - rwyf am i bobl weld pa mor dda ydyn nhw, felly rydw i bob amser yn dod â nhw i gynulliadau. Er enghraifft, rydw i'n gwneud dysgl llysiau wedi'u rhostio gydag ysgewyll Brwsel, moron, winwns, garlleg, madarch, olew olewydd, halen, a phupur. Byddaf yn defnyddio ychydig o fraster cig moch ar gyfer mwg ac i fynd yn ôl i'n treftadaeth ddeheuol. " (Cysylltiedig: Y Mathau Mwyaf Poblogaidd o Ffa - a'u Holl Fuddion Iechyd)

Cylchgrawn Siâp, rhifyn Medi 2021

Adolygiad ar gyfer