7 Buddion Yam Porffor (Ube), a Sut Mae'n Wahanol i Taro

Nghynnwys

• 1. Hynod o faethlon
• 2. Yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion
• 3. Gall helpu i reoli siwgr gwaed
• 4. Gall helpu i ostwng pwysedd gwaed
• 5. Gall wella symptomau asthma
• 6. Yn hybu iechyd perfedd
• 7. Amryddawn iawn
• Yam porffor vs gwraidd taro
• Y llinell waelod

Dioscorea alata yn rhywogaeth o iam y cyfeirir ati'n gyffredin fel yam porffor, ube, fioled yam, neu yam dŵr.

Mae'r llysieuyn gwreiddiau tiwbaidd hwn yn tarddu o Dde-ddwyrain Asia ac yn aml mae'n cael ei ddrysu â gwraidd taro. Stwffwl cynhenid ​​o Ynysoedd y Philipinau, mae bellach wedi'i drin a'i fwynhau ledled y byd.

Mae gan iamau porffor grwyn brown llwyd a chnawd porffor, ac mae eu gwead yn dod yn feddal fel taten wrth ei goginio.

Mae ganddyn nhw flas melys, maethlon ac maen nhw'n cael eu defnyddio mewn amrywiaeth o seigiau sy'n amrywio o felys i sawrus.

Yn fwy na hynny, maen nhw'n cael eu llwytho â fitaminau, mwynau a gwrthocsidyddion, a gallai pob un ohonynt fod o fudd i'ch iechyd.

Dyma 7 budd iechyd rhyfeddol yam porffor.

1. Hynod o faethlon

Llysieuyn gwraidd startsh yw'r yam porffor (ube) sy'n ffynhonnell wych o garbs, potasiwm a fitamin C.

Mae un cwpan (100 gram) o ube wedi'i goginio yn darparu'r canlynol ():

• Calorïau: 140
• Carbs: 27 gram
• Protein: 1 gram
• Braster: 0.1 gram
• Ffibr: 4 gram
• Sodiwm: 0.83% o'r Gwerth Dyddiol (DV)
• Potasiwm: 13.5% o'r DV
• Calsiwm: 2% o'r DV
• Haearn: 4% o'r DV
• Fitamin C: 40% o'r DV
• Fitamin A: 4% o'r DV

Yn ogystal, maent yn gyfoethog mewn cyfansoddion planhigion pwerus a gwrthocsidyddion, gan gynnwys anthocyaninau, sy'n rhoi eu lliw bywiog iddynt.

Mae astudiaethau wedi dangos y gallai anthocyaninau helpu i leihau pwysedd gwaed a llid ac amddiffyn rhag canser a diabetes math 2 (, 3,)

Yn fwy na hynny, mae iamau porffor yn llawn fitamin C, sy'n helpu i gadw'ch celloedd yn iach, yn rhoi hwb i amsugno haearn, ac yn amddiffyn eich DNA rhag difrod (5).

Crynodeb Mae iamau porffor yn llysiau gwraidd â starts sy'n llawn carbs, potasiwm, fitamin C, a ffytonutrients, y mae pob un ohonynt yn bwysig ar gyfer cynnal iechyd da.

2. Yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion

Mae iamau porffor yn llawn gwrthocsidyddion, gan gynnwys anthocyaninau a fitamin C.

Mae gwrthocsidyddion yn helpu i amddiffyn eich celloedd rhag difrod a achosir gan foleciwlau niweidiol o'r enw radicalau rhydd ().

Mae difrod radical rhad ac am ddim yn gysylltiedig â llawer o gyflyrau cronig, megis canser, clefyd y galon, diabetes, ac anhwylderau niwroddirywiol ().

Mae iamau porffor yn ffynhonnell wych o fitamin C, sy'n gweithredu fel gwrthocsidydd cryf yn eich corff.

Mewn gwirionedd, mae astudiaethau wedi dangos y gall bwyta mwy o fitamin C gynyddu eich lefelau gwrthocsidiol hyd at 35%, gan amddiffyn rhag difrod celloedd ocsideiddiol (,,).

Mae'r anthocyaninau mewn iamau porffor hefyd yn fath o wrthocsidydd polyphenol.

Mae bwyta ffrwythau a llysiau sy'n llawn polyphenol yn rheolaidd wedi'i gysylltu â risgiau is o sawl math o ganser (,,).

Mae ymchwil addawol yn awgrymu y gallai dau anthocyanin mewn iamau porffor - cyanidin a peonidin - leihau twf rhai mathau o ganserau, gan gynnwys:

• Canser y colon. Dangosodd un astudiaeth hyd at ostyngiad o 45% mewn tiwmorau mewn anifeiliaid a gafodd eu trin â cyanidin dietegol, tra canfu astudiaeth tiwb prawf arall ei fod yn arafu twf celloedd canser dynol (, 15).
• Cancr yr ysgyfaint. Sylwodd astudiaeth tiwb prawf fod peonidin yn arafu twf celloedd canser yr ysgyfaint ().
• Canser y prostad. Nododd astudiaeth tiwb prawf arall fod cyanidin yn lleihau nifer y celloedd canser y prostad dynol ().

Wedi dweud hynny, defnyddiodd yr astudiaethau hyn symiau dwys o cyanidin a peonidin. Felly, mae'n annhebygol y byddech chi'n medi'r un buddion o fwyta iamau porffor cyfan.

Crynodeb Mae iamau porffor yn ffynhonnell wych o anthocyaninau a fitamin C, y mae'r ddau ohonynt yn gwrthocsidyddion pwerus. Dangoswyd eu bod yn amddiffyn rhag difrod celloedd a chanser.

3. Gall helpu i reoli siwgr gwaed

Dangoswyd bod y flavonoidau mewn iamau porffor yn helpu i ostwng siwgr yn y gwaed yn y rhai sydd â diabetes math 2.

Mae gordewdra a llid a achosir gan straen ocsideiddiol yn cynyddu eich risg o wrthsefyll inswlin, rheolaeth wael ar siwgr gwaed, a diabetes math 2 ().

Gwrthiant inswlin yw pan nad yw'ch celloedd yn ymateb yn iawn i'r inswlin hormon, sy'n gyfrifol am gynnal eich rheolaeth ar siwgr gwaed.

Sylwodd un astudiaeth tiwb prawf fod darnau yam porffor llawn flavonoid yn lleihau straen ocsideiddiol ac ymwrthedd inswlin trwy amddiffyn celloedd sy'n cynhyrchu inswlin yn y pancreas (19).

Yn ogystal, canfu astudiaeth mewn 20 llygod mawr fod gweinyddu symiau uwch o yam porffor yn tynnu archwaeth yn gostwng, yn annog colli pwysau, ac yn gwella rheolaeth ar siwgr gwaed (20).

Yn olaf, nododd astudiaeth arall fod ychwanegiad yam porffor yn lleihau cyfradd amsugno siwgr gwaed mewn llygod mawr â lefelau uchel, gan arwain at well rheolaeth ar siwgr gwaed (21).

Mae hyn yn debygol oherwydd yn rhannol oherwydd mynegai glycemig isel ‘GI yams’. Mae'r GI, sy'n amrywio rhwng 0 a 100, yn fesur o ba mor gyflym mae siwgrau'n cael eu hamsugno i'ch llif gwaed.

Mae gan iamau porffor GI o 24, sy'n golygu bod carbs yn cael eu torri i lawr yn siwgrau yn araf, gan arwain at ryddhau egni'n gyson yn lle pigyn siwgr gwaed (22).

Crynodeb Efallai y bydd y flavonoidau mewn iamau porffor yn helpu i hyrwyddo rheolaeth ar siwgr gwaed mewn pobl â diabetes math 2. Hefyd, mae gan iamau porffor fynegai glycemig isel, a all helpu i atal pigau siwgr yn y gwaed.

4. Gall helpu i ostwng pwysedd gwaed

Mae pwysedd gwaed uchel yn ffactor risg mawr ar gyfer trawiadau ar y galon a strôc (23,).

Gall iamau porffor gael effeithiau gostwng pwysedd gwaed. Mae ymchwilwyr yn credu bod hyn yn debygol oherwydd eu cynnwys gwrthocsidiol trawiadol (25).

Canfu astudiaeth tiwb prawf fod iamau porffor yn cynnwys gwrthocsidyddion a allai helpu i ostwng pwysedd gwaed mewn ffordd debyg i feddyginiaethau gostwng pwysedd gwaed cyffredin o'r enw atalyddion ensymau sy'n trosi angiotensin (atalyddion ACE) (26).

Dangosodd astudiaeth tiwb prawf arall y gallai'r gwrthocsidyddion mewn iamau porffor atal trosi angiotensin 1 yn angiotensin 2, cyfansoddyn sy'n gyfrifol am bwysedd gwaed uchel (26).

Er bod y canlyniadau hyn yn addawol, fe'u cafwyd mewn labordy. Mae angen mwy o ymchwil ddynol cyn dod i'r casgliad a all bwyta iamau porffor ostwng eich pwysedd gwaed.

Crynodeb Mae ymchwil labordy wedi dangos effeithiau trawiadol pwysedd gwaed sy'n gostwng darnau yam porffor sy'n llawn gwrthocsidyddion. Eto i gyd, mae angen mwy o astudiaethau dynol.

5. Gall wella symptomau asthma

Mae asthma yn glefyd llidiol cronig y llwybrau anadlu.

Mae ymchwil yn awgrymu bod cymeriant dietegol uchel o wrthocsidyddion fel fitaminau A a C yn gysylltiedig â llai o risg o asthma (,).

Canfu un adolygiad o 40 astudiaeth fod asthma mewn oedolion yn gysylltiedig â chymeriant fitamin A isel. Mewn gwirionedd, dim ond tua 50% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir o fitamin A yr oedd y rhai ag asthma yn ei gwrdd (29) ar gyfartaledd.

Yn ogystal, cynyddodd nifer yr achosion o asthma 12% yn y rhai a gafodd gymeriant fitamin C dietegol isel.

Mae iamau porffor yn ffynhonnell dda o wrthocsidyddion a fitaminau A a C, gan eich helpu i gyrraedd eich lefelau cymeriant dyddiol ar gyfer y fitaminau hyn.

Crynodeb Gall gwrthocsidyddion fel fitaminau A a C mewn iamau porffor helpu i leihau risg a symptomau asthma.

6. Yn hybu iechyd perfedd

Efallai y bydd iamau porffor yn helpu i wella iechyd eich perfedd.

Maent yn llawn carbs cymhleth ac yn ffynhonnell dda o startsh gwrthsefyll, math o garb sy'n gallu gwrthsefyll treuliad.

Dangosodd un astudiaeth tiwb prawf fod startsh gwrthsefyll o iamau porffor yn cynyddu nifer y Bifidobacteria, math o facteria perfedd buddiol, mewn amgylchedd efelychu coluddyn mawr ().

Mae'r bacteria hyn yn chwarae rhan hanfodol yn iechyd eich perfedd, gan gynorthwyo chwalu carbs cymhleth a ffibr ().

Efallai y byddant hyd yn oed yn helpu i leihau eich risg o rai cyflyrau, megis canser y colon a'r rhefr, clefyd llidiol y coluddyn (IBD), a syndrom coluddyn llidus (IBS). Maent hefyd yn cynhyrchu asidau brasterog iach a fitaminau B (,,,).

Ar ben hynny, canfu un astudiaeth mewn llygod fod iamau porffor yn cael effeithiau gwrthlidiol ac yn lleihau symptomau colitis ().

Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil i wybod a yw bwyta iamau porffor cyfan yn cael effeithiau gwrthlidiol mewn pobl â colitis.

Crynodeb Mae'r startsh gwrthsefyll mewn iamau yn helpu i gynyddu twf Bifidobacteria, sy'n facteria iach sy'n chwarae rhan hanfodol wrth gynnal iechyd eich perfedd.

7. Amryddawn iawn

Mae gan iamau porffor ystod eang o ddefnyddiau coginio.

Gall y cloron amlbwrpas hyn gael eu berwi, eu stwnsio, eu ffrio neu eu pobi. Fe'u defnyddir yn aml mewn amrywiaeth o seigiau yn lle llysiau â starts eraill, gan gynnwys:

• stiwiau
• cawliau
• tro-ffrio

Yn Ynysoedd y Philipinau, mae iamau porffor yn cael eu gwneud yn flawd a ddefnyddir mewn llawer o bwdinau.

Ar ben hynny, gellir prosesu ube i mewn i bowdwr y gellir ei ddefnyddio i wneud bwydydd lliw bywiog, gan gynnwys reis, candy, cacennau, pwdinau a jamiau.

Crynodeb Gellir trosi iamau porffor yn wahanol ffurfiau, gan eu gwneud yn un o'r llysiau mwyaf amlbwrpas yn y byd.

Yam porffor vs gwraidd taro

Gwreiddyn Taro (Colocasia esculenta) yn llysieuyn gwreiddiau sy'n frodorol i Dde-ddwyrain Asia.

Fe'i gelwir yn aml yn datws y trofannau, mae'n amrywio mewn lliw o wyn i lwyd i lafant ac mae ganddo flas ysgafn melys.

Mae iamau porffor a gwreiddyn taro yn edrych yn debyg, a dyna'r rheswm am y dryswch rhwng y ddau. Serch hynny, wrth dynnu eu crwyn, maen nhw'n lliwiau gwahanol.

Tyfir Taro o'r planhigyn taro trofannol ac nid yw'n un o'r bron i 600 math o iamau.

Crynodeb Mae gwreiddyn Taro yn tyfu o'r planhigyn taro, ac yn wahanol i iamau porffor, nid ydyn nhw'n rhywogaeth o iam.

Y llinell waelod

Mae iamau porffor yn llysieuyn gwreiddiau startsh anhygoel o faethlon.

Efallai y bydd eu gwrthocsidyddion pwerus yn helpu i leihau eich pwysedd gwaed a'ch lefelau siwgr yn y gwaed.

Maent yn flasus ac yn amlbwrpas gyda lliw bywiog, gan eu gwneud yn gynhwysyn cyffrous y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o seigiau melys a sawrus.