Wakame: beth ydyw, beth yw'r manteision a sut i fwyta

Nghynnwys

• Beth yw'r buddion
• Gwybodaeth faethol
• A yw'n ddiogel bwyta wakame?
• Pwy na ddylai fwyta
• Ryseitiau gyda wakame
• 1. Salad reis, wakame a chiwcymbr
• 2. Salad eog a wakame

Rhywogaeth o gwymon gydag enw gwyddonol yw Wakame Undaria pinnatifida, yn cael ei fwyta'n helaeth yn Asia, yn llawn protein ac yn isel mewn calorïau, gan ei gwneud yn opsiwn gwych i hyrwyddo colli pwysau wrth ei gynnwys mewn diet iach.

Yn ogystal, mae'r gwymon hwn yn faethlon iawn, gan ei fod yn ffynhonnell ardderchog o fitaminau a mwynau B fel calsiwm, magnesiwm ac ïodin. Mae gan Wakame hefyd eiddo gwrthlidiol a gwrthocsidiol, gan gyflwyno sawl budd iechyd.

Beth yw'r buddion

Rhai o'r buddion iechyd sydd gan Wakame yw:

• Yn hyrwyddo colli pwysau am gael ychydig o galorïau. Yn ogystal, mae rhai astudiaethau'n nodi y gall hefyd gynyddu syrffed bwyd a lleihau'r defnydd o fwyd, oherwydd ei gynnwys ffibr, sy'n ffurfio gel yn y stumog ac yn arafu ei wagio. Fodd bynnag, mae'r canlyniadau ar golli pwysau yn y tymor hir yn amhendant;
• Yn cyfrannu at atal heneiddio cyn pryd, gan ei fod yn llawn gwrthocsidyddion, fel fitamin C, E a beta-caroten;
• Yn cyfrannu at iechyd yr ymennydd, am fod yn gyfoethog mewn colin, sy'n faethol rhagflaenol acetylcholine, niwrodrosglwyddydd pwysig, sy'n helpu i wella'r cof ac yn hwyluso dysgu;
• Mae'n helpu i leihau colesterol drwg (LDL) gan ei fod yn llawn gwrthocsidyddion, gan leihau'r risg o glefyd y galon. Yn ogystal, mae rhai astudiaethau hefyd yn nodi y gall atal amsugno colesterol ar y lefel berfeddol, fodd bynnag, mae angen astudiaethau pellach i brofi'r effaith hon;
• Yn gwella swyddogaeth y thyroid, wrth ei fwyta yn gymedrol, gan ei fod yn llawn ïodin, sy'n fwyn pwysig ar gyfer cynhyrchu hormonau thyroid.

Yn ogystal, oherwydd ei fod yn llawn protein, wrth ei fwyta ynghyd â grawn neu lysiau eraill, mae'n opsiwn ardderchog i lysieuwyr neu feganiaid.

Gwybodaeth faethol

Mae'r tabl canlynol yn dangos y wybodaeth faethol fesul 100 g o Wakame:

A yw'n ddiogel bwyta wakame?

Gellir bwyta Wakame yn ddiogel, cyhyd ag mewn ffordd gymedrol. Nid yw'r swm dyddiol a argymhellir wedi'i sefydlu eto, fodd bynnag, mae astudiaeth wyddonol yn nodi na ddylech fwyta mwy na 10 i 20 gram o wymon y dydd, er mwyn osgoi mynd y tu hwnt i'r dos dyddiol o ïodin a argymhellir.

Un ffordd o leihau cynnwys ïodin yw bwyta wakame ar y cyd â bwydydd sy'n cynnwys sylweddau sy'n lleihau amsugno ïodin gan y thyroid, fel brocoli, cêl, bok-choy neu pak-choi a soi.

Pwy na ddylai fwyta

Oherwydd ei gynnwys uchel o ïodin, dylid osgoi Wakame gan bobl sy'n dioddef o broblemau thyroid, yn enwedig hyperthyroidiaeth, oherwydd gall newid cynhyrchiad hormonau thyroid a gwaethygu'r afiechyd.

Yn ogystal, yn achos menywod a phlant beichiog, dylid cyfyngu ar eu defnydd, er mwyn osgoi bwyta gormod o ïodin.

Ryseitiau gyda wakame

1. Salad reis, wakame a chiwcymbr

Cynhwysion (4 dogn)

• 100 gram o wakame dadhydradedig;
• 200 gram o diwna;
• 1 cwpan a hanner o reis gwyn;
• 1 ciwcymbr wedi'i sleisio;
• 1 afocado wedi'i ddeisio;
• 1 llwy fwrdd o hadau sesame gwyn;
• Saws soi i flasu.

Modd paratoi

Coginiwch y reis a'i roi fel sylfaen yn y ddysgl. Hydradwch y wakame a'i roi dros y reis a gweddill y cynhwysion. Gweinwch gyda saws soi.

2. Salad eog a wakame

Cynhwysion (2 dogn)

• 20 gram o wakame;
• 120 gram o eog wedi'i fygu;
• 6 cnau Ffrengig wedi'u torri;
• 1 mango, wedi'i dorri'n giwbiau
• 1 llwy fwrdd o hadau sesame du;
• Saws soi i flasu.

Modd paratoi

Cymysgwch yr holl gynhwysion a sesnwch y salad gyda saws soi i'w flasu.

3. Wakame Ramen

Cynhwysion (4 dogn)

• 1/2 cwpan o wakame dadhydradedig;
• 300 gram o nwdls reis;
• 6 cwpan o broth llysiau;
• 2 gwpan o fadarch wedi'u sleisio;
• 1 llwy fwrdd o hadau sesame;
• 3 cwpan o lysiau i'w blasu (sbigoglys, sord a moron, er enghraifft);
• 4 ewin garlleg wedi'i falu;
• 3 winwnsyn canolig, wedi'u sleisio
• 1 llwy fwrdd o olew sesame;
• 1 llwy fwrdd o olew olewydd;
• Saws soi, halen a phupur i flasu.

Modd paratoi

Mewn sosban, rhowch yr olew sesame a brownio'r garlleg.Ychwanegwch y stoc llysiau a, phan fydd yn berwi, gostyngwch y tymheredd a'i goginio dros wres isel. Mewn padell ffrio, ychwanegwch yr olew a'r madarch nes eu bod yn euraidd, a'u sesno â phinsiad o halen a phupur.

Yna ychwanegwch y saws wakame a'r soi i'r stoc a'i roi o'r neilltu. Mewn pot mawr o ddŵr, coginiwch y pasta nes ei fod yn al dente, ei ddraenio a'i rannu'n 4 cwpan, yn ogystal â'r cawl, llysiau, nionyn a madarch. Yn olaf, taenellwch yr hadau sesame.