Beth Yw Harissa a Sut Gallwch Chi Ddefnyddio'r Gludo Chili Coch Disglair hwn?

Nghynnwys

• Beth yw harissa?
• Beth yw buddion iechyd harissa?
• Sut ydych chi'n defnyddio ac yn coginio gyda harissa?
• Ryseitiau sy'n Defnyddio Harissa Rydych chi * Wedi * i Geisio
• Adolygiad ar gyfer

Symudwch dros Sriracha, rydych chi ar fin cael eich sefyll gan gefnder mwy, â blas cryfach - harissa. Gall Harissa sbeisio popeth o farinadau cig i wyau wedi'u sgramblo, neu gael eu bwyta fel dip neu eu taenu am grudités a bara. Dysgwch fwy am y cynhwysyn amlbwrpas hwn, yna rhowch gynnig ar rai ryseitiau harissa sbeislyd a ddewiswyd â llaw.

Beth yw harissa?

Mae Harissa yn condiment a darddodd yn Nhiwnisia yng Ngogledd Affrica ond sydd bellach i'w weld ym Môr y Canoldir a'r Dwyrain Canol, yn ogystal â choginio yng Ngogledd Affrica. Gwneir y past gyda sylfaen o bupurau coch wedi'u rhostio, pupurau chili sych, a chyfuniad o garlleg, cwmin, lemwn, halen ac olew olewydd. "Mae proffil blas harissa yn sbeislyd ac ychydig yn fyglyd," meddai'r cogydd Israel Efi Naon o Taboon a Taboonette yn Ninas Efrog Newydd. Mae ei fwytai yn cyfuno bwyd y Dwyrain Canol a Môr y Canoldir y mae'n ei alw'n Middleterranean. Rhybudd teg: Mae Harissa i fod i fod yn boeth, diolch i'w dos iach o bupurau chili. Gallwch chi addasu i'ch dewisiadau chwaeth trwy leihau faint rydych chi'n ei ddefnyddio mewn ryseitiau gartref neu faint rydych chi'n ei ddefnyddio fel topin mewn bwytai.

Beth yw buddion iechyd harissa?

"Gall bwyd sbeislyd gynyddu eich teimladau o syrffed bwyd, gan olygu bod harissa yn gwneud ichi deimlo'n llawn ac yn hapus," meddai Tori Martinet, dietegydd cofrestredig a chyfarwyddwr lles a maeth yn Restaurant Associates (y cwmni y tu ôl i'r caffis yn Sefydliad Smithsonian ac Amgueddfa Metropolitan Celf). Prif fudd iechyd harissa yw ei fod yn cynnwys capsaicin, y cyfansoddyn mewn chilis sy'n eu gwneud yn sbeislyd, meddai Martinet. Mae Capsaicin yn gwrthocsidydd a allai roi hwb i'ch metaboledd, gwella iechyd y galon, a lleihau llid sy'n achosi canser. (Bonws: Canfu un astudiaeth y gallai bwydydd sbeislyd fod yn gyfrinach i fywyd hirach.)

Mae Harissa hefyd yn is mewn sodiwm na sawsiau poeth eraill, sy'n wych i bobl sy'n monitro eu pwysedd gwaed, neu unrhyw un sy'n ceisio gwylio eu halen. Astudiaeth yn 2015 a gyhoeddwyd ynThe British Medical Journal canfu fod gan bobl a oedd yn bwyta bwyd sbeislyd chwech i saith diwrnod yr wythnos gyfradd marwolaethau o 14 y cant yn is. Felly, efallai y byddai'n werth ychwanegu un o'r ryseitiau saws poeth iach hyn yn eich cylchdro cinio.

Sut ydych chi'n defnyddio ac yn coginio gyda harissa?

Mae Harissa i'w gael amlaf ar ffurf past parod i'w fwyta sy'n cael ei werthu yn y mwyafrif o siopau groser neu y gellir ei wneud gartref, ond mae hefyd ar gael mewn powdr sydd wedi'i gymysgu'n syml ag olew olewydd a sudd lemwn pan fyddwch chi ' yn barod i'w ddefnyddio. Yn debyg i chipotle neu Sriracha, gellir defnyddio harissa mewn marinâd, i sesno dysgl wrth goginio, neu fel ychwanegiad terfynol ar y diwedd. Chwyrlïwch ef yn hummus, iogwrt, gorchuddion a dipiau oherwydd bod y blasau cŵl, hufennog yn cydbwyso'r gwres, meddai Martinet. Ffordd newydd y mae Naon yn defnyddio'r sbeis yw gyda harissa aioli neu mewn sawsiau Moroco fel heryme, sy'n gyfuniad o harissa gydag olew olewydd ychwanegol, stoc pysgod, cilantro, a phupur. "Mae'r saws hwn yn anhygoel i botsio pysgod ac mae'n creu dysgl flasus," meddai. Yn Taboonette, gadewir harissa ar y bwrdd y gall cwsmeriaid ei ddefnyddio i ychwanegu mwy o sbeis at eu bowlen hummus, cebab, neu shawarma.

Ryseitiau sy'n Defnyddio Harissa Rydych chi * Wedi * i Geisio

Cebabau Cig Oen wedi'u Grilio gyda Harissa a Ffigys: Os nad ydych wedi rhoi cynnig ar gig oen y tu allan i fwyty, bydd y cebabau hyn yn newid eich meddwl. Mae marinâd wedi'i wneud ag iogwrt, harissa, mintys, sudd oren, a mêl yn rhoi cymaint o flas i'r cig wedi'i grilio.

Taflen Pan Harissa Cyw Iâr a thatws Melys gydag Iogwrt Calch: Yn onest nid yw cinio yn dod yn llawer haws na'r rysáit hon gyda harissa. Mae cyw iâr, tatws melys, nionyn, a past harissa yn cael eu pobi, yna gyda saws iogwrt syml ar eu cyfer i gael effaith oeri.

Salad Harissa Moron: Mae'r cêl ffres, sbigoglys, bwâu pomgranad, ac olewydd yn cydbwyso ysbigrwydd yr harissa.

Stêcs Blodfresych Shawarma wedi'i Rostio gyda Harissa Tahini: Mae'r rysáit hon yn profi nad oes angen protein anifeiliaid ar gyfer coginio ar sail planhigion. Gorchuddiwch eich stêcs blodfresych mewn olew olewydd a mêl cyn rhostio yn y popty. Chwipiwch y dresin tahini wedi'i drwytho â harissa i daenu ar ei ben wrth iddynt goginio.

Hawdd Shakshuka gyda Harissa: Rhowch gic sbeislyd i'r ddysgl wyau pobi draddodiadol hon trwy ychwanegu harissa i'r tomatos wedi'u stiwio. Gweinwch y pryd un badell i'ch ffrindiau i falu'r #brunchgoals eithaf.

I gael hyd yn oed mwy o ysbrydoliaeth coginio gyda blas haeddiannol, rhowch gynnig ar un o'r ryseitiau Moroco hyn a fydd yn golygu eich bod chi'n archebu hediad i Marrakech.

Adolygiad ar gyfer