Beth sydd angen i chi ei wybod am Felyn Rhif 5

Nghynnwys

• A yw melyn 5 yn ddiogel?
• O beth mae melyn 5 wedi'i wneud?
• Beth mae'r ymchwil yn ei ddweud
• Gorfywiogrwydd mewn plant
• Canser
• Effeithiau iechyd eraill
• Bwydydd sy'n cynnwys melyn 5
• Lleihau faint o felyn 5 rydych chi'n ei fwyta
• Y llinell waelod

Ydych chi wedi bod yn darllen labeli bwyd yn fwy gofalus y dyddiau hyn? Os felly, efallai eich bod wedi sylwi ar “melyn 5” yn ymddangos yn llawer o'r rhestrau cynhwysion rydych chi'n eu sganio yn y siop.

Lliw bwyd artiffisial (AFC) oedd Melyn 5 a oedd. Ei bwrpas yw gwneud i fwydydd - yn enwedig bwydydd wedi'u prosesu'n fawr fel candy, soda, a grawnfwydydd brecwast - ymddangos yn fwy ffres, chwaethus a blasus.

Rhwng 1969 a 1994, cymeradwyodd yr FDA melyn 5 ar gyfer y defnyddiau canlynol:

• cyffuriau a gymerir trwy'r geg
• meddyginiaethau amserol
• colur
• triniaethau ardal llygaid

Ymhlith yr enwau eraill ar gyfer melyn 5 mae:

• FD&C melyn rhif. 5
• tartrazine
• E102

Ynghyd â llond llaw o AFCs eraill, mae diogelwch melyn 5 wedi cael ei amau ​​dros y degawdau diwethaf. wedi dod o hyd i gysylltiad posibl rhwng sudd ffrwythau sy'n cynnwys cymysgedd o AFCs a symptomau gorfywiog mewn plant. Mae ymchwil hefyd yn awgrymu y gallai symiau cymedrol i uchel o'r AFC hwn dros amser gael effeithiau niweidiol.

Gadewch inni edrych yn agosach ar effeithiau posibl melyn 5 fel y gallwch chi benderfynu a yw'n rhywbeth rydych chi am ei osgoi.

A yw melyn 5 yn ddiogel?

Mae gan gyrff rheoleiddio mewn gwahanol wledydd farn wahanol am ddiogelwch melyn 5. Yn dilyn rhyddhau torri tir newydd yn cysylltu AFCs â gorfywiogrwydd mewn plant cyn-ysgol ac oedran ysgol, barnodd Asiantaeth Safonau Bwyd yr Undeb Ewropeaidd (UE) fod chwe AFC yn anniogel i blant . Yn yr UE, mae angen label rhybuddio ar bob bwyd sy'n cynnwys:

• melyn 5
• melyn 6
• melyn quinoline
• carmoisine
• coch 40 (coch allura)
• ponceau 4R

Mae label rhybuddio’r UE yn darllen, “Gall gael effaith andwyol ar weithgaredd a sylw mewn plant.”

Yn ogystal â gweithredu gyda labeli rhybuddio, mae llywodraeth Prydain yn mynd ati i annog gwneuthurwyr bwyd i ollwng AFCs o'u cynhyrchion. Mewn gwirionedd, mae'r fersiynau Prydeinig o fariau Skittles a Nutri-Grain, y ddau yn gynhyrchion poblogaidd yn yr Unol Daleithiau, bellach wedi'u lliwio â lliwiau naturiol, fel paprica, powdr betys, ac annatto.

Ar y llaw arall, ni ddewisodd y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) fabwysiadu dull tebyg. Yn 2011, pleidleisiodd pwyllgor ymgynghorol yr FDA yn erbyn defnyddio labeli fel y rhain yn yr Unol Daleithiau, gan nodi diffyg tystiolaeth. Fodd bynnag, argymhellodd y pwyllgor ymchwil barhaus ar AFCs a gorfywiogrwydd.

Diolch yn rhannol i'r mewnlifiad o fwydydd wedi'u prosesu'n fawr, mae pobl yn yr Unol Daleithiau yn amlyncu AFCs ar y gyfradd a wnaethant 50 mlynedd yn ôl, pan gyflwynwyd y llifynnau hyn gyntaf.

Mae Melyn 5 wedi'i wahardd yn gyfan gwbl yn Awstria a Norwy.

O beth mae melyn 5 wedi'i wneud?

Mae melyn 5 yn cael ei ystyried yn gyfansoddyn azo gyda'r fformiwla C.₁₆H.₉N.₄Na₃O.₉S.₂. Mae hynny'n golygu yn ychwanegol at garbon, hydrogen, a nitrogen - a geir yn nodweddiadol mewn llifynnau bwyd naturiol - mae hefyd yn cynnwys sodiwm, ocsigen a sylffwr. Mae'r rhain i gyd yn elfennau sy'n digwydd yn naturiol, ond nid yw llifynnau naturiol mor sefydlog â melyn 5, a wneir o sgil-gynhyrchion petroliwm.

Mae Melyn 5 yn aml yn cael ei brofi ar anifeiliaid, felly mae'n destun dadl ynghylch a yw'n gyfeillgar i lysieuwyr neu figan.

Beth mae'r ymchwil yn ei ddweud

Mae yna nifer o feysydd iechyd sy'n cynnwys ymchwil i liwiau bwyd yn gyffredinol neu felyn 5 yn benodol.

Gorfywiogrwydd mewn plant

Mae rhai astudiaethau'n awgrymu bod 50 miligram (mg) o AFCs y dydd yn ddigon i achosi newidiadau ymddygiad mewn plant. Gallai hyn ymddangos fel swm sylweddol o liwio bwyd a fyddai'n anodd ei fwyta mewn diwrnod. Ond gyda’r holl fwyd wedi’i brosesu â blas llawn blas sydd ar gael ar y farchnad heddiw, nid yw mor anodd â hynny. Er enghraifft, canfu astudiaeth yn 2014 fod un sy'n gwasanaethu Kool-Aid Burst Cherry yn cynnwys 52.3 mg o AFCs.

Rhwng 2004 a 2007, datgelodd tair astudiaeth nodedig berthynas rhwng sudd ffrwythau â blas AFCs ac ymddygiad gorfywiog mewn plant. Gelwir y rhain yn Astudiaethau Southampton.

Yn Astudiaethau Southampton, rhoddwyd sudd ffrwythau gyda grwpiau o blant cyn-oed a phlant rhwng 8 a 9 oed gyda gwahanol gymysgeddau a symiau o AFCs. dangosodd un astudiaeth fod y plant cyn-ysgol hynny y rhoddwyd Cymysgedd A iddynt, sy'n cynnwys melyn 5, yn dangos sgôr “gorfywiogrwydd byd-eang” llawer uwch o gymharu â phlant cyn-oed a gafodd y plasebo.

Nid plant cyn-ysgol oedd yr unig rai yr effeithiwyd arnynt - dangosodd y plant rhwng 8 a 9 oed a oedd yn llyncu AFCs fwy o arwyddion o ymddygiad hyper hefyd. Mewn gwirionedd, canfu ymchwilwyr fod pob plentyn yn y grŵp arbrofol yn dangos cynnydd bach mewn ymddygiad gorfywiog. Nid oedd y materion ymddygiad yn unigryw i blant a oedd eisoes yn cwrdd â'r meini prawf ar gyfer anhwylder diffyg sylw / gorfywiogrwydd (ADHD).

Ond gall plant ag ADHD fod yn hynod sensitif. Mewn adolygiad cynharach gan Brifysgol Harvard a Phrifysgol Columbia, amcangyfrifodd ymchwilwyr y byddai “tynnu lliwiau bwyd artiffisial o ddeietau plant ag ADHD oddeutu traean i hanner mor effeithiol â thriniaeth â methylphenidate (Ritalin).” Er bod adolygiad 2004 wedi'i ddyddio, mae'n cefnogi canfyddiadau Astudiaethau Southampton.

Am y tro, mae gwyddonwyr a'r FDA yn cytuno nad diet yn unig sydd ar fai am symptomau ADHD mewn plant. Yn hytrach, mae tystiolaeth gref i gefnogi cydran fiolegol ar gyfer yr anhwylder hwn. Mae angen mwy o ymchwil.

Canser

Edrychodd astudiaeth yn 2015 ar sut yr effeithiwyd ar gelloedd gwaed gwyn dynol gan felyn 5. Canfu ymchwilwyr, er nad oedd y lliw bwyd hwn yn wenwynig i gelloedd gwaed gwyn ar unwaith, gwnaeth niwed i'r DNA, gan beri i'r gell dreiglo dros amser.

Ar ôl tair awr o amlygiad, achosodd melyn 5 ddifrod i gelloedd gwaed gwyn dynol ym mhob crynodiad a brofwyd. Nododd ymchwilwyr nad oedd celloedd a oedd yn agored i'r crynodiad uchaf o felyn 5 yn gallu atgyweirio eu hunain. Gall hyn wneud tyfiant tiwmor a chlefydau fel canser yn fwy tebygol.

Daeth ymchwilwyr i'r casgliad, gan fod celloedd y llwybr gastroberfeddol yn agored yn uniongyrchol i felyn 5, y gallai'r celloedd hyn fod yn fwy tebygol o ddatblygu canser. Mae'r rhan fwyaf o'r AFCs rydych chi'n eu bwyta yn cael eu metaboli yn eich colon, felly mae'n bosibl mai canser y colon sydd â'r risg fwyaf.

Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod yr astudiaeth hon wedi'i chynnal mewn celloedd ynysig ac nid yn y corff dynol.

Effeithiau iechyd eraill

Roedd A yn mesur gwenwyndra melyn 5 ar bryfed. Dangosodd y canlyniadau pan ddaeth melyn 5 i'r pryfed ar y pedwerydd crynodiad uchaf, daeth yn wenwynig. Ni oroesodd tua 20 y cant o bryfed yn y grŵp, ond efallai bod ffactorau eraill ar waith yn ychwanegol at hyn yn astudiaeth anifail.

Yn ail ran yr astudiaeth hon, roedd celloedd lewcemia dynol yn agored i wahanol liwiau bwyd. Canfu ymchwilwyr, er y gall melyn 5 ac AFCs eraill gynyddu twf celloedd tiwmor, nid ydynt yn achosi iawndal na newidiadau i DNA dynol yn eu crynodiadau a ganiateir. Daethpwyd i'r casgliad, fodd bynnag, “nid yw'n syniad da cymeriant cronig uchel o liwiau bwyd trwy gydol yr oes.”

Bwydydd sy'n cynnwys melyn 5

Dyma ychydig o fwydydd cyffredin sy'n cynnwys melyn 5:

• teisennau wedi'u prosesu, fel Twinkies
• sodas lliw neon, fel Mountain Dew
• diodydd ffrwythau plant, fel Sunny D, Kool-Aid Jammers, a sawl math o Gatorade a Powerade
• candy lliw llachar (meddyliwch corn candy, M & Ms, a Starburst)
• grawnfwydydd brecwast llawn siwgr fel Cap’N Crunch
• cymysgeddau pasta wedi'u pecynnu ymlaen llaw
• danteithion wedi'u rhewi, fel Popsicles

Gall y rhain ymddangos fel ffynonellau eithaf amlwg o felyn 5. Ond gall rhai ffynonellau bwyd fod yn dwyllodrus. Er enghraifft, a fyddech chi byth yn disgwyl i'r jar o bicls sydd gennych chi yn yr oergell gynnwys melyn 5? Wel, mewn rhai achosion, mae'n gwneud hynny. Mae ffynonellau syndod eraill yn cynnwys meddyginiaethau, cegolch, a phast dannedd.

Lleihau faint o felyn 5 rydych chi'n ei fwyta

Os ydych chi am ostwng eich cymeriant o felyn 5, ceisiwch sganio labeli bwyd yn amlach. Cadwch yn glir o restrau cynhwysion sy'n cynnwys melyn 5 a'r AFCs eraill hyn:

• glas 1 (FCF glas gwych)
• glas 2 (indigotine)
• gwyrdd 3 (FCF gwyrdd cyflym)
• melyn 6 (FCF melyn machlud)
• coch 40 (coch allura)

Efallai y bydd yn rhoi rhywfaint o sicrwydd ichi wybod bod llawer o frandiau yn y diwydiant bwyd yn newid i liwiau naturiol. Mae cwmnïau hyd yn oed mwy fel Kraft Foods a Mars Inc. yn disodli AFCs gyda dewisiadau amgen fel y rhain:

• carmine
• paprika (y dewis arall naturiol naturiol ar gyfer melyn 5)
• annatto
• dyfyniad betys
• lycopen (wedi'i ddod o domatos)
• saffrwm
• olew moron

Y tro nesaf y byddwch chi'n taro'r siop groser, rhowch sylw ychwanegol i labeli maeth. Efallai y gwelwch fod rhai o'ch cynhyrchion ewch i eisoes wedi newid i liwiau naturiol.

Cadwch mewn cof nad bwled arian yw lliwiau naturiol. Mae carmine, er enghraifft, yn deillio o chwilod wedi'u malu, nad yw pawb yn awyddus i'w bwyta. Gwyddys bod Annatto yn achosi adweithiau alergaidd mewn rhai pobl.

Dyma rai cyfnewidiadau syml y gallwch eu gwneud i dorri lawr ar felyn 5 yn eich diet:

• Dewiswch Squirt dros Mountain Dew. Mae'r sodas sitrws yn blasu'n debyg, ond mae Squirt rheolaidd yn rhydd o AFCs. Dyna pam ei fod yn glir.
• Trosglwyddo cymysgeddau pasta wedi'u pecynnu ymlaen llaw. Yn lle, prynwch nwdls grawn cyflawn a gwnewch seigiau pasta cartref. Gallwch chi chwipio cymysgedd blasus, iachach gartref.
• Yfed lemonêd cartref dros sudd melyn a brynir mewn siop. Yn sicr, gall gynnwys siwgr o hyd, ond gallwch sicrhau ei fod yn rhydd o AFC.

Y llinell waelod

Mae'r FDA a'r ymchwilwyr gorau wedi adolygu'r dystiolaeth ac wedi dod i'r casgliad nad yw melyn 5 yn fygythiad uniongyrchol i iechyd pobl. Fodd bynnag, mae ymchwil yn awgrymu y gallai'r llifyn hwn niweidio celloedd dros amser, yn enwedig pan fydd celloedd yn agored i symiau mwy na'r cymeriant a argymhellir.

Os ydych chi'n poeni am yr hyn y mae'r ymchwil yn ei ddweud am felyn 5, un o'r pethau gorau y gallwch chi ei wneud yw torri'n ôl ar fwydydd siwgrog, wedi'u prosesu. Ceisiwch gael mwy o'r bwydydd cyfan hyn yn lle:

• brasterau iach fel afocado
• grawn heb ei buro
• ffrwythau a llysiau
• asidau brasterog omega-3 (i'w cael mewn pysgod fel eog)
• llin
• protein heb lawer o fraster fel cyw iâr a thwrci

Bydd bwyta diet sy'n llawn y bwydydd hyn yn eich cadw'n llawn yn hirach. Mae hyn yn golygu eich bod yn llai tebygol o gael eich temtio gan fwydydd lliwgar, wedi'u pecynnu. Hefyd, gyda bwydydd cyfan, does dim rhaid i chi boeni a ydych chi'n amlyncu lliw bwyd amheus, a allai ddod â rhywfaint o dawelwch meddwl i chi.