Tueddiadau bwyd iach - ysgewyll Brwsel

Mae ysgewyll Brwsel yn lysiau bach, crwn, gwyrdd. Maent amlaf tua 1 i 2 fodfedd (2.5 i 5 centimetr) o led. Maent yn perthyn i deulu'r bresych, sydd hefyd yn cynnwys cêl, brocoli, llysiau gwyrdd collard, a blodfresych. Mewn gwirionedd, mae ysgewyll Brwsel yn edrych fel bresych bach, ond maen nhw'n flas mwynach.

Mae ysgewyll Brwsel yn dyner ar gyfer bwyta pan fyddant wedi'u coginio; gallant hefyd gael eu gweini'n amrwd wrth eu rhwygo. Maent yn llawn maetholion a gellir eu cynnwys mewn llawer o brydau bwyd.

PAM EU BOD YN DA I CHI

Mae ysgewyll Brwsel yn llawn fitaminau, mwynau a ffibr. Gallwch chi ddibynnu ar ysgewyll Brwsel i gefnogi eich system imiwnedd, iechyd gwaed ac esgyrn, a mwy. Bydd bwyta ychydig o ysgewyll Brwsel yn rhoi digon o fitamin C a fitamin K. i chi.

Mae ysgewyll Brwsel yn uchel mewn gwrthocsidyddion, ychydig ar ôl cêl a sbigoglys. Mae gwrthocsidyddion yn sylweddau a all eich helpu i gadw'n iach trwy atal difrod celloedd yn y corff. Dim ond hanner cwpan (120 mililitr, mL) o ysgewyll Brwsel wedi'u coginio fydd yn rhoi bron i hanner y swm dyddiol o fitamin C. a argymhellir i chi.

Mae llawer o fitaminau a mwynau eraill mewn ysgewyll ym Mrwsel, gan gynnwys fitamin A, potasiwm, a ffolad. Gall bwyta ysgewyll Brwsel a llysiau tebyg yn rheolaidd helpu i atal llawer o ganserau cyffredin, er nad yw hyn wedi'i brofi.

Mae ysgewyll Brwsel yn llenwi'n fawr. Mae'r dail wedi'u pacio'n dynn ac yn drwchus. Maent hefyd yn isel mewn calorïau, felly gallant eich helpu i gynnal pwysau iach. Mae gan gwpan (240 mL) o ysgewyll Brwsel oddeutu 3 gram (g) yr un o ffibr a phrotein a dim ond 75 o galorïau.

Os cymerwch y cyffur teneuo gwaed, warfarin (Coumadin), efallai y bydd angen i chi gyfyngu ar eich cymeriant o fwydydd sy'n cynnwys llawer o fitamin K. Mae Warfarin yn gwneud eich gwaed yn llai tebygol o ffurfio ceuladau. Gall fitamin K a bwydydd sy'n cynnwys fitamin K, gan gynnwys ysgewyll Brwsel, effeithio ar sut mae teneuwyr gwaed yn gweithio.

SUT EU PARATOI

Cyn i chi goginio ysgewyll Brwsel, gwnewch yn siŵr eu bod yn eu golchi a'u glanhau. Torrwch y gwaelod caled i ffwrdd a thynnwch unrhyw ddail allanol, gwywedig. Wrth lanhau ysgewyll Brwsel cyn coginio, torrwch siâp X yn y gwaelod ar ôl i chi docio'r gwaelod caled. Bydd hyn yn eu helpu i goginio'n fwy cyfartal.

Gellir ychwanegu ysgewyll Brwsel at unrhyw bryd a'u paratoi mewn sawl ffordd syml, fel:

• Meicrodon mewn powlen ddiogel ar gyfer microdon gyda chwpan chwarter (60 mL) o ddŵr am oddeutu 4 munud.
• Stêm mewn padell fach ar y stôf gyda modfedd (17 mL) o ddŵr. Gorchuddiwch a choginiwch am 5 i 10 munud.
• Rhost gydag olew olewydd ar badell ddalen am 25 i 30 munud ar 400 ° F (204 ° C). Ychwanegwch ychydig o halen a phupur, neu gyflasynnau eraill fel naddion pupur coch.
• Sauté ar ben y stôf gyda garlleg ac olew olewydd. Ychwanegwch gyw iâr, madarch, neu ffa ar gyfer pryd calon. Ychwanegwch basta gwenith cyflawn neu ffibr uchel hefyd.

Ni argymhellir berwi ysgewyll Brussel oherwydd collir llawer o'r fitamin C gyda'r dull coginio hwn.

LLE I DDOD O HYD I SPROUTS BRUSSELS

Mae ysgewyll Brwsel ar gael trwy gydol y flwyddyn yn adran cynnyrch y siop groser. Fe welwch nhw ger y brocoli a lawntiau eraill. Dewiswch ysgewyll Brwsel sy'n wyrdd cadarn a llachar. Osgoi ysgewyll Brwsel sy'n feddal neu'n felyn.

Rhowch ysgewyll Brwsel ar eich rhestr siopa wythnosol. Byddant yn para yn yr oergell am o leiaf 3 i 5 diwrnod.

RECIPE

Mae yna lawer o ryseitiau ysgewyll Brwsel blasus. Dyma un i roi cynnig arno.

Cynhwysion

• Hanner punt (227 g) Ysgewyll Brwsel
• Broth cyw iâr hanner cwpan (120 mL), sodiwm isel
• Un llwy de (5 mL) sudd lemwn
• Un llwy de (5 mL) mwstard brown (sbeislyd)
• Un llwy de (5 mL) teim (sych)
• Madarch hanner cwpan (120 g) (wedi'i sleisio)

Cyfarwyddiadau

1. Trimiwch ysgewyll Brwsel a'u torri yn eu hanner. Stêm nes ei fod yn dyner, am 6 i 10 munud, neu ficrodon yn uchel am 3 i 4 munud.
2. Mewn pot nad yw'n glynu, dewch â'r cawl i ferw.
3. Cymysgwch y sudd lemwn, y mwstard a'r teim i mewn. Ychwanegwch y madarch.
4. Berwch nes bod y cawl yn cael ei leihau hanner, am 5 i 8 munud.
5. Ychwanegwch y sbrowts ym Mrwsel (neu lysiau eraill wedi'u coginio).
6. Taflwch yn dda i gôt gyda'r saws.

Ffynhonnell: Adran Amaeth yr Unol Daleithiau

Tueddiadau bwyd iach - Bresych Brwsel; Byrbrydau iach - ysgewyll cregyn gleision; Colli pwysau - ysgewyll cregyn gleision; Deiet iach - ysgewyll cregyn gleision; Lles - ysgewyll cregyn gleision

Gwefan yr Academi Maeth a Deieteg. Canllaw i ddechreuwyr llysiau cruciferous. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Diweddarwyd Chwefror 2018. Cyrchwyd Mehefin 30, 2020.

Gwefan Adran Amaeth yr UD. Canllaw cynnyrch tymhorol: Ysgewyll Brwsel. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Cyrchwyd Mehefin 30, 2020.

Adran Amaeth yr UD ac Adran Iechyd a Gwasanaethau Dynol yr UD. Canllawiau Deietegol i Americanwyr, 2020-2025. 9fed arg. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Diweddarwyd Rhagfyr 2020. Cyrchwyd Ionawr 25, 2021.

• Maethiad