Tueddiadau bwyd iach - cêl

Nghynnwys

• Cawl Llysiau Cyw Iâr gyda Kale

Llysieuyn gwyrdd deiliog, tywyll yw Kale (weithiau gyda phorffor). Mae'n llawn maetholion a blas. Mae cêl yn perthyn i'r un teulu â brocoli, llysiau gwyrdd collard, bresych a blodfresych. Mae'r llysiau hyn i gyd yn llawn fitaminau a mwynau.

Mae Kale wedi dod yn boblogaidd fel un o'r llysiau gwyrdd iachaf a mwyaf blasus y gallwch eu bwyta. Gellir mwynhau ei flas calonog mewn sawl ffordd.

PAM MAE'N DA I CHI

Mae Kale yn llawn fitaminau a mwynau, gan gynnwys:

• Fitamin A.
• Fitamin C.
• Fitamin K.

Os ydych chi'n cymryd meddyginiaeth teneuo gwaed (fel cyffuriau gwrthgeulydd neu gyffuriau gwrthblatennau), efallai y bydd angen i chi gyfyngu ar fwydydd fitamin K. Gall fitamin K effeithio ar sut mae'r meddyginiaethau hyn yn gweithio.

Mae cêl yn gyfoethog o, calsiwm, potasiwm, ac mae ganddo lawer o ffibr i helpu i gadw symudiadau eich coluddyn yn rheolaidd. Mae cêl yn cynnwys gwrthocsidyddion sy'n helpu i atal difrod celloedd a gallai hefyd helpu i amddiffyn rhag canser.

Gallwch hefyd ddibynnu ar gêl a'i faetholion i helpu i gynnal iechyd eich llygaid, eich system imiwnedd a'ch calon.

Mae Kale yn llenwi ac yn isel mewn calorïau. Felly gall ei fwyta eich helpu i gynnal pwysau iach. Mae gan ddwy gwpan (500 mililitr, mL) o gêl amrwd oddeutu 1 gram (g) yr un o ffibr a phrotein am ddim ond 16 o galorïau.

SUT MAE'N PARATOI

Gellir paratoi cêl mewn sawl ffordd syml.

• Bwyta'n amrwd. Ond gwnewch yn siŵr ei olchi gyntaf. Ychwanegwch ychydig o sudd lemon neu ddresin, ac efallai llysiau eraill i wneud salad. Rhwbiwch sudd lemwn neu wisgo i mewn i'r dail yna gadewch iddyn nhw gwywo ychydig cyn ei weini.
• Ychwanegwch ef i smwddi. Rhwygwch lond llaw, golchwch ef, a'i ychwanegu at eich smwddi nesaf o ffrwythau, llysiau ac iogwrt.
• Ychwanegwch ef at gawliau, tro-ffrio, neu seigiau pasta. Gallwch ychwanegu criw at bron unrhyw bryd wedi'i goginio.
• Stêmiwch ef mewn dŵr. Ychwanegwch ychydig o halen a phupur, neu gyflasynnau eraill fel naddion pupur coch.
• Sauté it ar ben y stôf gyda garlleg ac olew olewydd. Ychwanegwch gyw iâr, madarch, neu ffa ar gyfer pryd calon.
• Rhostiwch ef yn y popty ar gyfer sglodion cêl blasus. Taflwch stribedi cêl wedi'u golchi a'u sychu'n ffres gydag olew olewydd, halen a phupur gan ddefnyddio'ch dwylo. Trefnwch mewn haenau sengl ar badell rostio. Rhostiwch yn y popty ar 275 ° F (135 ° C) am oddeutu 20 munud nes ei fod yn grimp, ond nid yn frown.

Yn aml, mae plant yn cymryd llysiau llysiau amrwd yn hytrach na'u coginio. Felly rhowch gynnig ar gêl amrwd. Gall ychwanegu cêl at smwddis hefyd eich helpu i gael plant i fwyta eu llysiau.

LLE I DDOD O HYD I KALE

Mae Kale ar gael yn adran cynnyrch y siop groser trwy gydol y flwyddyn. Fe welwch ef ger y brocoli a llysiau gwyrdd tywyll eraill. Efallai y bydd yn dod mewn sypiau o ddail hir stiff, dail babanod, neu ysgewyll. Gall y dail fod yn wastad neu'n gyrliog. Osgoi cêl sy'n gwywo neu'n melynu. Bydd Kale yn aros yn ffres yn yr oergell am 5 i 7 diwrnod.

RECIPE

Mae yna lawer o ryseitiau blasus y gallwch chi eu gwneud gyda chêl. Dyma un i roi cynnig arno.

Cawl Llysiau Cyw Iâr gyda Kale

Cynhwysion

• Dau lwy de (10 mL) o olew llysiau
• Nionyn hanner cwpan (120 mL) (wedi'i dorri)
• Hanner moron (wedi'i dorri)
• Un llwy de (5 mL) teim (daear)
• Dau ewin garlleg (briwgig)
• Dau gwpan (480 mL) dŵr neu broth cyw iâr
• Tomatos cwpan tri-pedwerydd (180 mL) (wedi'u deisio)
• Un cyw iâr cwpan (240 mL); wedi'i goginio, ei groenio a'i giwbio
• Hanner brown neu wyn hanner cwpan (120 mL) (wedi'i goginio)
• Un cêl cwpan (240 mL) (wedi'i dorri)

Cyfarwyddiadau

1. Cynheswch olew mewn padell saws canolig. Ychwanegwch winwnsyn a moron. Sauté nes bod llysiau'n dyner - tua 5 i 8 munud.
2. Ychwanegwch teim a garlleg. Sauté am un munud arall.
3. Ychwanegwch ddŵr neu broth, tomatos, reis wedi'i goginio, cyw iâr a chêl.
4. Mudferwch am 5 i 10 munud arall.

Ffynhonnell: Maethiad.gov

Tueddiadau bwyd iach - borecole; Byrbrydau iach - cêl; Colli pwysau - cêl; Deiet iach - cêl; Lles - cêl

Marchand LR, Stewart JA. Cancr y fron. Yn: Rakel D, gol. Meddygaeth Integreiddiol. 4ydd arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: caib 78.

Mozaffarian D. Maethiad a chlefydau cardiofasgwlaidd a metabolaidd. Yn: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, gol. Clefyd y Galon Braunwald: Gwerslyfr Meddygaeth Cardiofasgwlaidd. 11eg arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: caib 49.

Adran Amaeth yr UD ac Adran Iechyd a Gwasanaethau Dynol yr UD. Canllawiau Deietegol i Americanwyr, 2020-2025. 9fed arg. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Diweddarwyd Rhagfyr 2020. Cyrchwyd Ionawr 25, 2021.

• Maethiad