Dysgu am ddeietau heb glwten

Ar ddeiet heb glwten, nid ydych chi'n bwyta gwenith, rhyg a haidd. Mae'r bwydydd hyn yn cynnwys glwten, math o brotein. Deiet heb glwten yw'r brif driniaeth ar gyfer clefyd coeliag. Mae rhai pobl yn credu y gall diet heb glwten hefyd helpu i wella problemau iechyd eraill, ond prin yw'r ymchwil i gefnogi'r syniad hwn.

Mae pobl yn dilyn diet heb glwten am nifer o resymau:

Clefyd coeliag. Ni all pobl sydd â'r cyflwr hwn fwyta glwten oherwydd ei fod yn sbarduno ymateb imiwn sy'n niweidio leinin eu llwybr GI. Mae'r ymateb hwn yn achosi llid yn y coluddyn bach ac yn ei gwneud hi'n anodd i'r corff amsugno maetholion mewn bwyd. Mae'r symptomau'n cynnwys chwyddo, rhwymedd a dolur rhydd.

Sensitifrwydd glwten. Nid oes gan bobl â sensitifrwydd glwten glefyd coeliag. Mae bwyta glwten yn achosi llawer o'r un symptomau ag mewn clefyd coeliag, heb niwed i'r stumog.

Anoddefiad glwten. Mae hyn yn disgrifio pobl sydd â symptomau ac a allai fod â chlefyd coeliag neu beidio. Mae'r symptomau'n cynnwys cyfyng, chwyddedig, cyfog a dolur rhydd.

Os oes gennych un o'r cyflyrau hyn, bydd diet heb glwten yn helpu i reoli'ch symptomau. Mae hefyd yn helpu i atal problemau iechyd mewn pobl â chlefyd coeliag. Os ydych chi'n amau ​​bod gennych chi un o'r cyflyrau hyn, siaradwch â'ch darparwr gofal iechyd cyn gwneud unrhyw newidiadau i ddeiet.

Honiadau iechyd eraill. Mae rhai pobl yn mynd yn rhydd o glwten oherwydd eu bod yn credu y gall helpu i reoli problemau iechyd fel cur pen, iselder ysbryd, blinder tymor hir (cronig), ac ennill pwysau. Fodd bynnag, nid yw'r honiadau hyn wedi'u profi.

Oherwydd eich bod chi'n torri allan grŵp cyfan o fwydydd, diet heb glwten can achosi ichi golli pwysau. Fodd bynnag, mae dietau haws i'w dilyn ar gyfer colli pwysau. Mae pobl â chlefyd coeliag yn aml yn ennill pwysau oherwydd bod eu symptomau'n gwella.

Ar y diet hwn, mae angen i chi ddysgu pa fwydydd sy'n cynnwys glwten a'u hosgoi. Nid yw hyn yn hawdd, oherwydd mae glwten mewn llawer o fwydydd a chynhyrchion bwyd.

Mae llawer o fwydydd yn naturiol heb glwten, gan gynnwys:

• Ffrwythau a llysiau
• Cig, pysgod, dofednod, ac wyau
• Ffa
• Cnau a hadau
• Cynnyrch llefrith

Mae grawn a startsh eraill yn iawn i'w bwyta, cyn belled nad ydyn nhw'n dod mewn bocsys â sesnin:

• Quinoa
• Amaranth
• Gwenith yr hydd
• Blawd corn
• Millet
• Reis

Gallwch hefyd brynu fersiynau heb glwten o fwydydd fel bara, blawd, craceri a grawnfwydydd. Gwneir y cynhyrchion hyn gyda reis a blawd arall heb glwten. Cadwch mewn cof eu bod yn aml yn uwch mewn siwgr a chalorïau ac yn is mewn ffibr na'r bwydydd maen nhw'n eu disodli.

Wrth ddilyn y diet hwn, rhaid i chi osgoi bwydydd sy'n cynnwys glwten:

• Gwenith
• Haidd (mae hyn yn cynnwys brag, cyflasyn brag, a finegr brag)
• Rhyg
• Triticale (grawn sy'n groes rhwng gwenith a rhyg)

Rhaid i chi hefyd osgoi'r bwydydd hyn, sy'n cynnwys gwenith:

• Bulgur
• Couscous
• Blawd durum
• Farina
• Blawd Graham
• Kamut
• Semolina
• Sillafu

Sylwch nad yw "heb wenith" bob amser yn golygu heb glwten. Mae llawer o fwydydd yn cynnwys glwten neu olion gwenith. Darllenwch y label a phrynwch opsiynau "heb glwten" yn unig o:

• Bara a nwyddau eraill wedi'u pobi
• Pastas
• Grawnfwydydd
• Cracwyr
• Cwrw
• Saws soî
• Seitan
• Bara
• Bwydydd cytew neu ffrio dwfn
• Ceirch
• Bwydydd wedi'u pecynnu, gan gynnwys bwydydd wedi'u rhewi, cawliau, a chymysgeddau reis
• Dresin salad, sawsiau, marinadau a gravies
• Rhai candies, licorice
• Rhai meddyginiaethau a fitaminau (defnyddir glwten i rwymo cynhwysion y bilsen gyda'i gilydd)

Mae diet heb glwten yn ffordd o fwyta, felly ni chynhwysir ymarfer corff fel rhan o'r cynllun. Fodd bynnag, dylech ymarfer corff am o leiaf 30 munud y dydd ar y rhan fwyaf o ddyddiau er mwyn iechyd da.

Rhaid i bobl â chlefyd coeliag ddilyn diet heb glwten i atal niwed i'w coluddion.

Ni fydd osgoi glwten yn gwella iechyd eich calon os na fyddwch chi'n bwyta bwydydd iach. Gwnewch yn siŵr eich bod yn amnewid digon o rawn cyflawn, ffrwythau a llysiau yn lle glwten.

Mae llawer o fwydydd a wneir â blawd gwenith wedi'u cyfnerthu â fitaminau a mwynau. Gall torri gwenith a grawn eraill eich gadael yn brin o faetholion fel y rhain:

• Calsiwm
• Ffibr
• Ffolad
• Haearn
• Niacin
• Riboflafin
• Thiamin

I gael yr holl fitaminau a mwynau sydd eu hangen arnoch chi, bwyta amrywiaeth o fwydydd iach. Gall gweithio gyda'ch darparwr neu ddietegydd hefyd helpu i sicrhau eich bod chi'n cael maeth cywir.

Oherwydd bod cymaint o fwydydd yn cynnwys glwten, gall hwn fod yn ddeiet anodd ei ddilyn. Gall deimlo'n gyfyngol pan fyddwch chi'n siopa neu'n bwyta allan. Fodd bynnag, wrth i'r diet ddod yn fwy poblogaidd, mae bwydydd heb glwten wedi dod ar gael mewn mwy o siopau. Hefyd, mae llawer o fwytai bellach yn cynnig prydau heb glwten.

Mae gan y Sefydliadau Iechyd Cenedlaethol Ymgyrch Ymwybyddiaeth Coeliac yn celiac.nih.gov gyda gwybodaeth ac adnoddau.

Gallwch ddod o hyd i wybodaeth am glefyd coeliag, sensitifrwydd glwten, a choginio heb glwten gan y sefydliadau hyn:

• Y tu hwnt i Coeliac - www.beyondceliac.org
• Sefydliad Clefyd Coeliag - celiac.org

Mae yna hefyd nifer o lyfrau ar fwyta heb glwten. Eich bet orau yw dod o hyd i un a ysgrifennwyd gan ddeietegydd.

Os credwch y gallai fod gennych glefyd coeliag neu sensitifrwydd glwten, siaradwch â'ch darparwr. Dylech gael eich profi am glefyd coeliag, sy'n gyflwr difrifol.

Os oes gennych symptomau sensitifrwydd glwten neu anoddefiad, peidiwch â rhoi'r gorau i fwyta glwten heb gael eich profi am glefyd coeliag yn gyntaf. Efallai bod gennych gyflwr iechyd gwahanol na all diet heb glwten ei drin. Hefyd, gallai dilyn diet heb glwten am sawl mis neu flwyddyn ei gwneud hi'n anoddach gwneud diagnosis cywir o glefyd coeliag. Os byddwch chi'n rhoi'r gorau i fwyta glwten cyn cael eich profi, bydd yn effeithio ar y canlyniadau.

Coeliac a glwten

Lebwohl B, PH Gwyrdd. Clefyd coeliag. Yn: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, gol. Clefyd gastroberfeddol ac afu Sleisenger & Fordtran. 11eg arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: pen 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Coleg Gastroenteroleg America. Canllawiau clinigol ACG: diagnosio a rheoli clefyd coeliag. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Agwedd at y claf â dolur rhydd a malabsorption. Yn: Goldman L, Schafer AI, gol. Meddygaeth Goldman-Cecil. 26ain arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: pen 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, et al. Mae Fructan, yn hytrach na glwten, yn cymell symptomau mewn cleifion â sensitifrwydd glwten an-celiaidd hunan-gofnodedig. Gastroenteroleg. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Clefyd Coeliag
• Sensitifrwydd Glwten