3 Ffordd i Grilio Unrhywbeth Gwell

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Mae grilio yn ddull coginio braster isel rhagorol ar gyfer amrywiaeth o fwydydd iach - o fwyd môr a chyw iâr i lysiau a hyd yn oed ffrwythau. Gwneud y mwyaf o botensial iechyd a maeth eich barbeciw gyda thair techneg syml - chwilota, grilio ffrwythau a llysiau, a gloÿnnod byw. (Cyn troi'r gril hwnnw ymlaen, gwnewch yn siŵr eich bod yn llawn offer gyda'r Offer Grilio Rhaid i Chi Fod Yn Cael Eu Tanio).

Techneg 1: Chwilio

Chwilio yw pan fyddwch chi'n coginio'r tu allan i gig, pysgod neu ddofednod dros wres poeth iawn, ac yna'n gorffen coginio trwy ddull arall. Mae chwilio ar y gril yn creu tu mewn crimp, chwaethus a llaith, hyfryd, gan gloi blas heb ychwanegu braster.

Yn gyntaf, rhoddir bwyd ar ran boethaf y gril (dros wres "uniongyrchol") am 2-3 munud; mae'r grât poeth yn chwilio'r cig, gan greu gwead creision, wedi'i garameleiddio a'r marciau gril gwych hynny o ansawdd cogydd. Yna symudir y bwyd wedi'i ferwi i ran oerach o'r gril (dros wres "anuniongyrchol") gyda'r caead ar gau i goginio'n llwyr. Mae'r gwres yn cylchredeg o amgylch y bwyd - yn debyg i rostio - felly nid oes angen fflipio.

Chwilio grisiau

1. Rhowch gyw iâr ar ran boethaf y gril a'i goginio am 2 funud.Trowch y cyw iâr 45 gradd, heb fflipio, a'i goginio am 2 funud arall (mae hyn yn cynhyrchu marciau gril croes-groes).

2. Fflipio ac ailadrodd yr ochr arall.

3. Os oes angen coginio ymhellach ar y bwyd, symudwch ef i fan oerach ar y gril a chau'r caead. Bydd darnau tenau iawn o gig, pysgod a dofednod yn coginio trwyddo yng nghamau chwilio 1 a 2 ac efallai na fydd angen eu coginio ymhellach. (Ar ôl i chi goginio byrgyr blasus, gwnewch ef hyd yn oed yn iachach gyda'r 6 Syniad Paleo-Gyfeillgar hyn ar gyfer Buns wedi'u seilio ar Veggie).

Techneg 2: Grilio ffrwythau

Mae gril poeth yn carameleiddio ffrwythau, gan ddod â'i felyster naturiol allan wrth feddalu'r cnawd. Gan fod y cnawd yn dyner, dim ond ychydig funudau yr ochr sydd ei angen ar ffrwythau. Mae ffrwythau cadarn fel afalau, gellyg a phîn-afal yn cael eu grilio'n draddodiadol, ond mae ffrwythau meddalach fel eirin gwlanog, eirin, neithdarinau, mangos, a papaia hefyd yn gweithio'n dda. Ac ar ôl i chi gael y camau isod i lawr pat, dewiswch un o'r Ryseitiau Gril Ffrwythau-Ganolog hyn ar gyfer Coginio Melys.

Awgrymiadau grilio

1. Gellir grilio orennau, grawnffrwyth, tangerinau a bananas â'u crwyn ymlaen. Mae gadael y croen (neu'r croen) yn gyfan yn helpu ffrwythau i gynnal ei gyfanrwydd strwythurol wrth iddo goginio.

2. Coginio ar wres uniongyrchol: Afalau a gellyg haner a chraidd; eirin gwlanog haner a phydew, neithdarinau, mangos ac eirin; haneru a hadu papayas yn hir; haneru bananas yn hir; a thorri orennau, tangerinau a grawnffrwyth yn dafelli 1 fodfedd o drwch.

3. Brwsiwch ochr wedi'i thorri'r holl ffrwythau gydag olew olewydd neu lysiau (blas ffres parau olew olewydd yn hyfryd gyda ffrwythau) neu chwistrellwch â chwistrell coginio nad yw'n glynu a'i roi yn uniongyrchol ar gril poeth.

4. Griliwch ffrwythau am 2-3 munud yr ochr, nes eu bod yn dyner ac yn frown euraidd.

Techneg 3: Glöynnod byw a sgiwio

Mae glöynnod byw yn dechneg sy'n agor darnau trwchus o gig, pysgod cregyn a dofednod fel bod y cig yn coginio'n gyflymach ac yn fwy cyfartal, ac mae'r berdys yn cael eu cadw rhag cyrlio i fyny. Mae berdys sgiwio, cig neu lysiau yn achub amser oherwydd ni fydd yn rhaid i chi fflipio pob darn yn unigol.

Camau glöyn byw / sgiwio

1. I löyn byw, gosod berdys wedi'u plicio ar ei ochr a, gan ddefnyddio cyllell finiog, gwnewch dafell o tua 1/4 modfedd o'r gynffon trwy'r cyrl y tu mewn, bron drwodd i'r ochr arall ond heb dorri'r berdys yn ei hanner.

2. Gyda'ch bysedd, agorwch y berdys a'i fflatio â chledr eich llaw fel ei fod yn gorwedd bron yn wastad.

3. Berdys glöyn byw sgiwer bob ochr, yn hytrach nag yn hir, felly mae'r sgiwer yn rhedeg o un ochr i'r glöyn byw i'r llall. Wrth ddefnyddio sgiwer pren, sociwch nhw mewn dŵr cynnes am 30 munud cyn eu defnyddio i atal crasu.

4. Rhowch berdys ar gril poeth am 2-3 munud a throwch y sgiwer drosodd. Coginiwch 2-3 munud arall nes bod berdys yn binc llachar ac wedi'i goginio drwyddo.

Adolygiad ar gyfer