Mae'r Queer Foodies hyn yn Gwneud Balchder yn Flas

Nghynnwys

• Nik Sharma
• Ho Soleil
• Joseph Hernandez
• Asia Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Ychwanegu haen arall o ystyr i fwyd

Mae creadigrwydd, cyfiawnder cymdeithasol, a dash o ddiwylliant queer ar y fwydlen heddiw.

Mae bwyd yn aml yn fwy na chynhaliaeth. Mae'n rhannu, gofal, cof a chysur.

I lawer ohonom, bwyd yw'r unig reswm rydyn ni'n stopio yn ystod y dydd. Dyma'r peth cyntaf sy'n dod i'r meddwl pan rydyn ni am dreulio amser gyda rhywun (dyddiad cinio, unrhyw un?) A'r ffordd hawsaf i ofalu amdanom ein hunain.

Mae teulu, ffrindiau, profiadau bwyta, a'r cyfryngau cymdeithasol yn dylanwadu ar y ffordd rydyn ni'n gweld, coginio, blasu ac arbrofi gyda bwyd.

Ni fyddai'r diwydiant bwyd yr un peth heb bobl sy'n ymroddedig i wyddoniaeth, pleser a theimlad bwyd. Mae llawer o'r bobl greadigol hyn sy'n rhannu eu hangerdd a'u talent yn hanu o'r gymuned LGBTQIA.

Dyma rai o gogyddion, cogyddion ac actifyddion bwyd LGBTQIA sy'n dod â'u blas unigryw i'r byd bwyd.

Nik Sharma

Mewnfudwr hoyw o India yw Nik Sharma y daeth ei gefndir mewn bioleg foleciwlaidd yn gyfrwng i'w gariad at fwyd.

Mae Sharma yn awdur bwyd yn y San Francisco Chronicle ac yn awdur y blog arobryn A Brown Table. Mae'n rhannu ryseitiau wedi'u hysbrydoli gan dreftadaeth fel siytni cnau coco a chole Punjabi, ynghyd â danteithion creadigol fel hufen iâ rhosmari lemwn.

Gwnaeth llyfr coginio cyntaf Sharma, “Season,” restr llyfrau coginio New York Times yn cwympo 2018. Mae ei lyfr sydd i ddod, “The Flavour Equation: The Science of Great Cooking,” yn archwilio sut mae blas yn cael ei birthed o'r gweledol, aromatig, emosiynol, clywedol. , a phrofiadau gweadol o fwyd.

Mae Sharma yr un mor sylwgar â'r pethau sylfaenol. Mae'n ei brofi yn y rhestr hon o hanfodion pantri i gadw o gwmpas am ddiwrnod glawog. Dewch o hyd iddo ar Twitter ac Instagram.

Ho Soleil

Mae Soleil Ho yn feirniad bwyty ar gyfer y San Francisco Chronicle ac, yn ôl ei bio Twitter, rhyfelwr ethno-fwyd.

Ho yw cyd-ysgrifennwr “MEAL,” nofel graffig goginiol a rhamant queer wedi'i rholio i mewn i un. Cyn hynny, hi oedd gwesteiwr y podlediad a enwebwyd ar gyfer gwobrau “Racist Sandwich,” sy'n archwilio dimensiwn gwleidyddol bwyd.

Mae Ho hefyd yn ymddangos yn y flodeugerdd “Women on Food,” arddangosiad o leisiau benywaidd radical yn y diwydiant bwyd.

Yn ddiweddar, mae hi wedi mynd i’r afael â phroblem hil y cyfryngau bwyd a’r ffordd rydyn ni wedi bod yn siarad am ennill pwysau yn ystod cloeon COVID-19, ac mae wedi ymrwymo i adeiladu cymuned Americanaidd Fietnamaidd queer.

Nid yw Ho yn caru bwyd yn unig. Mae hi'n barod i fynd i'r afael â'r materion yn y diwydiant. Dilynwch hi ar Twitter ac Instagram.

Joseph Hernandez

Mae Joseph Hernandez yn gyfarwyddwr ymchwil yn Bon Appetit sy'n byw gyda'i ŵr a'i ddraenog yn Brooklyn, Efrog Newydd.

Mae Hernandez yn canolbwyntio ar y berthynas rhwng bwyd, gwin a theithio, ac mae ganddo ddiddordeb mewn creu lleoedd bwyd a gwin cynhwysol.

Cymerwch gip ar ei Instagram: Helo, tortillas braster hwyaden gydag wyau, caws jack pupur, a Cholula! Ac ie anodd i'r gacen zucchini siocled berffaith amherffaith.

Mae Hernandez yn rhannu myfyrdodau personol a trosglwyddadwy dwfn ar ei flog. Mae ei draethawd byr, “On Citrus Season,” yn darlunio ei agwedd delynegol tuag at fwyd, gan ddefnyddio ymadroddion fel “gwasgu haul yn cwympo o dan [eich] traed” a “chipio ychydig o heulwen o dan [eich] crafangau.”

Ei ddal ar Twitter.

Asia Lavarello

Mae Asia Lavarello yn fenyw queer sy'n arbenigo mewn ymasiad Caribïaidd-Lladin ar ei gwefan a'i sianel YouTube, Dash of Sazón.

Mae gŵr a merch Lavarello yn ymuno â hi i greu fideos byr yn arddangos y broses goginio gyda cherddoriaeth hyfryd, ddawnsiadwy. Mae pob fideo yn cynnwys ryseitiau yn y nodiadau ac ar y wefan.

Mae Dash of Sazón yn ymwneud â blas yn unig. Beth am ddysgl genedlaethol Peru, lomo saltado, ar gyfer cinio?

Dal Lavarello ar Twitter ac Instagram.

DeVonn Francis

Mae DeVonn Francis yn gogydd ac artist sydd wedi ymrwymo i greu lleoedd dyrchafol i bobl o liw. Mae'n gwneud hyn yn rhannol trwy'r cwmni digwyddiadau coginio yn Efrog Newydd a sefydlodd, o'r enw Yardy.

Mae Francis yn edrych at ffermwyr ar yr ymylon i ddod o hyd i gynhwysion, yn canolbwyntio ar logi menywod a phobl draws ar gyfer digwyddiadau Yardy, ac yn darparu cyflogau dibynadwy i'w weithwyr.

Fel mab mewnfudwyr o Jamaica, mae gan Francis ddiddordeb yn y pen draw mewn creu ysgol dylunio bwyd ac amaethyddol yno.

Ar ei gyfryngau cymdeithasol, mae Francis yn cymysgu bwyd a ffasiwn yn ddi-dor. Un eiliad mae'n arddangos rhew eillio melon a rum gwyn. Y lluniau nesaf, syfrdanol o bobl Ddu mewn ensembles sy'n cyfleu hyder a phwer.

Mae Francis yn dod â beiddgar a chreadigol i lefel arall. Dilynwch ef ar Instagram.

Julia Turshen

Mae Julia Turshen yn eiriolwr ecwiti bwyd gyda phorthiant Instagram o gyfuniadau bwyd unigryw rydych chi am roi cynnig arnyn nhw. Mae ei hysgrifennu yn annog ei dilynwyr i feddwl yn ddyfnach am fwyd, fel pan fydd hi'n gofyn, “Sut alla i wneud i fwyd siarad â fy mhrofiadau a gwasanaethu fel cyfrwng cyfathrebu a newid?”

Mae Turshen wedi cyhoeddi sawl llyfr, gan gynnwys “Feed the Resistance,” llawlyfr ar gyfer actifiaeth wleidyddol ymarferol ynghyd â ryseitiau.

Mae hi wedi cael ei henwi’n un o’r 100 Cogydd Cartref Mwyaf o Bob Amser gan Epicurious, a sefydlodd Equity at the Table, cronfa ddata o fenywod a gweithwyr proffesiynol anghydffurfiol rhwng y rhywiau yn y busnes bwyd.

Ychwanegu haen arall o ystyr i fwyd

Un o'r pethau hardd am fwyd yw'r ffordd y gellir ei fowldio gan reddf, diwylliant a chreadigrwydd.

Mae'r saith dylanwadwr bwyd LGBTQIA hyn yn dod â'u cefndiroedd a'u diddordebau i'w gwaith mewn ffyrdd sy'n gynhyrchiol ac yn ysbrydoledig.

Mae creadigrwydd, cyfiawnder cymdeithasol, a dash o ddiwylliant queer ar y fwydlen heddiw.

Mae Alicia A. Wallace yn ffeminydd du queer, amddiffynwr hawliau dynol menywod, ac awdur. Mae hi'n angerddol am gyfiawnder cymdeithasol ac adeiladu cymunedol. Mae hi'n mwynhau coginio, pobi, garddio, teithio, a siarad â phawb a neb ar yr un pryd ar Twitter.