8 Telerau Coginio Arbed Calorïau y mae angen i chi eu Gwybod

Nghynnwys

• Wedi'i botsio
• Sautéed neu Stir-ffrio
• Wedi'i grilio
• Wedi'i stemio
• Wedi'i ferwi
• Rhost neu Pob
• Wedi'i Seilio neu ei Dduo
• Pan-Ffrio neu Ffrio Dwfn
• Adolygiad ar gyfer

Pob ham. Rhost cyw iâr. Wedi'i ffrio ysgewyll cregyn gleision. Seared eog. Pan fyddwch chi'n archebu rhywbeth oddi ar fwydlen bwyty, mae'n debyg bod y cogydd wedi dewis dull coginio yn ofalus i ddod â blasau a gweadau penodol yn eich bwydydd. Mae p'un a yw'r dechneg baratoi honno'n dda i'ch canol yn stori arall yn gyfan gwbl. Gofynasom i gwpl o RDs roi'r 411 i ni ar wefr-eiriau cyffredin, fel eich bod chi'n gwybod pa opsiynau sydd orau i'ch corff. Cyn i chi fynd allan am eich cinio, cinio neu doriad nesaf, ymgynghorwch â'r rhestr hon. (Hefyd, edrychwch ar 6 Bwyd Iach Newydd i Geisio y tro nesaf y byddwch chi yn y siop groser.)

Wedi'i botsio

Delweddau Corbis

Potsio yw pan fydd bwyd yn cael ei ostwng naill ai'n rhannol neu'n llwyr i ddŵr poeth (ond nid dŵr berwedig), er mwyn sicrhau nad yw bwydydd sy'n fregus o dan bysgod dwys tebyg i wres neu wyau yn torri. "Mae wyau wedi'u potsio yn ymddangos llawer ar fwydlenni brecwast, er enghraifft," meddai Barbara Linhardt, RD, sylfaenydd Maeth Pum Synnwyr. "Mae hwn yn ddewis gwych, oherwydd nid yw potsio yn ychwanegu unrhyw galorïau na braster ychwanegol o ffynonellau braster, ac mae'r bwyd yn aros yn dyner ac yn flasus."

Rheithfarn: Archebwch ef!

Sautéed neu Stir-ffrio

Delweddau Corbis

I sauté neu droi-ffrio, mae'r cogydd yn coginio bwyd mewn padell neu wok gydag ychydig bach o olewau brasterog. "Er bod y dull hwn yn dal i ddarparu mwy o fraster na dulliau coginio eraill, nid yw'n gymaint â ffrio-ffrio neu ffrio dwfn," meddai Linhardt. "Ac nid yw braster ac olew o reidrwydd yn beth drwg os ydych chi'n cadw dognau mewn golwg. mae'n anodd cadw tabiau at ddefnydd bwytai, peidiwch â'u harchebu bob tro. Ac os gwnewch gartref, byddwch yn graff. "Gwnewch yn siŵr eich bod yn dewis ffynonellau braster iachach fel olew olewydd neu olew canola, y mae'r ddau ohonynt yn darparu omega iach -3 asidau brasterog sy'n gysylltiedig â llai o risg o glefyd cardiofasgwlaidd a llid yn y corff, "meddai Linhardt. (Profwch rai olewau coginio gwahanol i ddod o hyd i'ch hoff un. Dechreuwch gydag 8 Olew Iach Newydd i Goginio Gyda nhw!)

Rheithfarn: Yn gymedrol

Wedi'i grilio

Delweddau Corbis

Fel y gwyddoch, mae grilio yn golygu rhoi bwyd ar fflam agored, ac yn gyffredinol mae'n cynnwys cyn lleied o fraster â phosibl ar gyfer llawer o flas o'i gymharu â dulliau coginio eraill. Ar fwydlenni, dyma un o'ch betiau gorau. "Dewiswch broteinau wedi'u grilio heb fraster, fel pysgod neu ddofednod cig gwyn, neu unrhyw lysiau," meddai Lisa Moskovitz, RD, sylfaenydd New York Nutrition Group. Byddwch yn wyliadwrus os ydych chi'n archebu bwydlen o glasuron barbeciw (neu'n eu gwneud eich hun). "Mae bwydydd barbeciw traddodiadol, fel byrgyrs braster uchel, wedi'u prosesu, byrgyrs a chŵn poeth, wedi'u cysylltu â rhai mathau o ganserau," meddai Moskovitz. Arhoswch yn fain ac rydych chi i gyd wedi setio. (Gofynnwch i'r Meddyg Diet: A yw Bwyd Mwg yn Drwg i Chi?)

Rheithfarn: Archebwch ef!

Wedi'i stemio

Delweddau Corbis

Pan ddaw stêm sy'n codi o ddŵr berwedig i gysylltiad â'ch bwyd, a'i goginio, rydych chi wedi cael pryd iach i chi'ch hun. "Mae maetholion yn cael eu cadw heb eu trwytholchi i'r dŵr, fel yr hyn sy'n digwydd pan fyddwch chi'n ychwanegu bwyd at ddŵr berwedig, sy'n tynnu rhai fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr, neu'n coginio mewn ffynhonnell fraster, a all gael gwared ar rai o'r fitaminau sy'n toddi mewn braster," meddai Linhardt . "Gall bwyd gynnal ei wead naturiol yn haws hefyd." Mae Linhardt yn awgrymu dewis llysiau wedi'u stemio (neu eu gwneud eich hun), gan eu bod yn aros yn grimp ac yn cynnal eu lliw tlws. (Mae lawntiau wedi'u stemio bob amser yn syniad da, ond gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n diflasu. Rhowch gynnig ar 16 Ffordd i Fwyta Mwy o Lysiau.)

Rheithfarn: Archebwch ef!

Wedi'i ferwi

Delweddau Corbis

Mae bwydydd wedi'u berwi fel tatws a llysiau eraill yn cael eu boddi i mewn i ddŵr a'u cynhesu i dymheredd uchel i'w coginio. Er nad ydych chi'n ychwanegu brasterau neu sodiwm, fe allech chi wneud yn well hefyd. "Mae berwi llysiau, er enghraifft, yn aml yn achosi iddyn nhw golli llawer o'u mawredd maethol," meddai Moskovitz. "Am y rheswm hwnnw, nid yw'n well dibynnu ar lysiau wedi'u berwi. Fodd bynnag, mae wyau wedi'u berwi yn opsiwn cwbl iach ac yn aml yn llawer is mewn braster na'u sgramblo neu eu ffrio mewn padell."

Rheithfarn: Yn gymedrol

Rhost neu Pob

Delweddau Corbis

Mae dull coginio gwres sych yn cael ei gynhesu'n gyffredinol wedi'i goginio gan aer poeth yn y popty, dros fflam agored neu ar rotisserie. Efallai y byddwch chi'n gweld pysgod "wedi'u pobi" ar fwydlen, neu'n clywed "wedi'u rhostio" gan gyfeirio at gig neu lysiau - a ddylai fod yn gerddoriaeth i'ch clustiau. "Yn aml mae gan fwydydd sy'n cael eu pobi neu wedi'u rhostio lai o fraster ychwanegol na dulliau coginio eraill," meddai Linhardt. "Mae llysiau wedi'u rhostio, gydag olew olewydd, perlysiau ac ychydig o halen a phupur, yn ddysgl wych, chwaethus." Gair o rybudd: gall bwytai basio cig wedi'i rostio i sicrhau bod y bwyd yn cynnal lleithder, a all ychwanegu halen neu fraster i'r ddysgl. Gofynnwch i weinydd wirio a ydych chi'n ansicr. (Mae llysiau wedi'u rhostio yr un mor flasus â chyw iâr wedi'i rostio. Rhowch gynnig ar y rysáit hon ar gyfer Sglodion Llysieuol Llysieuol Rhost Super Simple.)

Rheithfarn: Archebwch ef!

Wedi'i Seilio neu ei Dduo

Delweddau Corbis

Yn debyg i soseri, mae'r dull hwn yn cynnwys ychydig bach o olew nes bod y tu allan wedi'i garameleiddio ac yn grensiog, neu hyd yn oed yn duo, tra bod y tu mewn yn cael ei gynhesu'n rhannol yn unig. "Gan fod ychydig o fraster yn dda ar gyfer amsugno maetholion a syrffed bwyd, mae'n iawn archebu bwydydd sy'n cael eu paratoi fel hyn weithiau - efallai unwaith neu ddwy yr wythnos os ydych chi allan mewn bwyty," meddai Moskovitz. "Ar y llaw arall, os ydych chi'n defnyddio'r dull hwn gartref, gellir ei wneud yn fwy rheolaidd cyn belled â bod olew yn cael ei ddognu."

Rheithfarn: Yn gymedrol

Pan-Ffrio neu Ffrio Dwfn

Delweddau Corbis

Dyma'r un pechod go iawn ar y rhestr: Nid yw bwyd wedi'i ffrio byth yn dda. Mae ffrio dwfn yn cynnwys bwyd tanddwr yn llwyr mewn ffynhonnell fraster fel olew i'w goginio, ond wrth ffrio-ffrio, dim ond ychwanegu bwyd at badell ffrio boeth wrth orchuddio'n rhannol â braster yn unig - ond mae'n dal i bacio'r calorïau. "Er na fydd bwyd sy'n cael ei gytew a'i ffrio yn iawn yn amsugno cymaint o fraster ag y gallai rhywun dybio, mae'n dal i amsugno mwy o fraster na'r mwyafrif o ddulliau coginio," meddai Linhardt. "Ac os yw'r braster a ddefnyddir ar gyfer ffrio yn hen ac nad yw wedi'i newid yn amlach (meddyliwch hen olew ffrio bwyd cyflym), bydd hyd yn oed mwy o fraster yn cael ei amsugno i'r bwyd na'r gorau posibl." Yn ogystal, mae bwyd wedi'i ffrio yn cythruddo i'r llwybr GI, yn enwedig i'r rheini ag adlif asid (GERD), wlserau stumog neu gyflyrau eraill. Ar y cyfan, dywedwch na. Os ydych chi'n caru bwydydd wedi'u ffrio, archebwch ar achlysur prin yn unig.

Rheithfarn: Hepgorwch hi

(Beth sy'n well na bwyta allan? Bwyta i mewn, wrth gwrs! Rhowch gynnig ar 10 Ryseit Hawdd yn Well na Bwyd Cymryd Allan ar gyfer pryd iach o ansawdd bwyty yn eich cegin eich hun.)

Adolygiad ar gyfer