A yw wisgi yn rhydd o glwten?

Nghynnwys

• Rheoliadau a labelu
• Pam y gall rhai pobl brofi symptomau
• Brandiau poblogaidd wedi'u hadolygu
• Brandiau wisgi heb glwten
• Y llinell waelod

Mae wisgi, a enwir ar ôl yr ymadrodd Gwyddeleg am “ddŵr bywyd,” yn ddiod alcoholig boblogaidd a fwynheir ledled y byd.

Mae yna lawer o amrywiaethau o wisgi, gan gynnwys bourbon a Scotch, a gellir gwneud y ddiod o amrywiaeth o gyfuniadau grawn a grawn, gydag ŷd, haidd, rhyg a gwenith y mwyaf cyffredin.

Mae'r broses o wneud wisgi yn cynnwys distyllu stwnsh grawn wedi'i eplesu a heneiddio'r alcohol sy'n deillio ohono mewn casgenni derw. Er bod llawer o fathau wedi'u gwneud o rawn sy'n cynnwys glwten, credir yn aml bod y diod yn rhydd o glwten oherwydd y broses ddistyllu (1).

Yn y bôn, distyllu yw pan fydd y stwnsh wedi'i eplesu yn cael ei gynhesu i anwedd ac yna'n cael ei gyddwyso yn ôl i mewn i hylif. Yn ystod y broses hon, mae alcohol yn cael ei wahanu o'r gymysgedd grawn wedi'i eplesu. Gan nad yw glwten yn anweddu, mae'n cael ei adael ar ôl gyda'r solidau (,).

Fodd bynnag, mae rhai pryderon o hyd ynghylch a yw'r diod yn wirioneddol heb glwten.

Mae'r erthygl hon yn trafod a yw'r holl wisgi yn rhydd o glwten.

Rheoliadau a labelu

Mae'r Sefydliad Clefyd Coeliag wedi dod i'r casgliad bod wisgi - waeth beth fo'r grawn a ddefnyddir i'w wneud - yn rhydd o glwten o ganlyniad i'r broses ddistyllu (, 4).

Ac eto, gall rhai unigolion sydd â chlefyd coeliag a sensitifrwydd glwten ymateb i wisgi a wneir o rawn sy'n cynnwys glwten.

I drafod a yw wisgi yn rhydd o glwten, mae'n bwysig deall y rheoliadau ar labelu diodydd distyll heb glwten.

Yn yr Unol Daleithiau, y Swyddfa Trethi a Masnach Tybaco (TTB) yw'r unig asiantaeth reoleiddio sydd ag awdurdodaeth dros labelu alcohol distyll.

Nid yw'n caniatáu i unrhyw alcohol distyll a wneir o gynhwysion sy'n cynnwys glwten gael ei labelu fel heb glwten. Gall cynhyrchion sy'n defnyddio grawn distyll sy'n cynnwys glwten ddefnyddio'r datganiad, “Wedi'i brosesu neu ei drin neu ei grefftio i gael gwared ar glwten” (5).

Yn ychwanegol, rhaid i'r cynhyrchion hyn nodi eu bod wedi'u gwneud o rawn sy'n cynnwys glwten ac na ellir gwirio bod 100% o'r glwten wedi'i dynnu yn ystod y distylliad (5).

Er bod y Sefydliad Clefyd Coeliag yn ystyried heb wisgi heb glwten oherwydd y broses ddistyllu, gall rhai unigolion ymateb i symiau olrhain. Y TTB yw'r unig asiantaeth reoleiddio sydd ag awdurdodaeth dros labelu alcohol distyll.

Pam y gall rhai pobl brofi symptomau

Mae yna sawl rheswm pam y gallai rhai unigolion gael ymatebion negyddol i fwyta wisgi.

Er bod distyllu yn gwahanu'r rhan fwyaf o'r glwten, mae siawns na fydd yn tynnu 100%, yn enwedig os na pherfformiwyd y broses ddistyllu yn gywir (5,).

Yn ogystal, mae risg o groeshalogi os yw'r wisgi yn cael ei brosesu mewn cyfleuster sy'n trin cynhwysion sy'n cynnwys glwten.

Yn fwy na hynny, gellir ychwanegu cynhwysion sy'n cynnwys glwten at wisgi ar ôl eu distyllu, fel stwnsh grawn heb ei drilio ar gyfer blas neu liwio caramel wedi'i wneud o frag haidd.

Yn anffodus, yn aml mae'n amhosibl dweud a ychwanegwyd y cynhwysion hyn trwy edrych ar y botel yn unig. Felly, y ffordd orau o wybod a yw cynnyrch yn ddiogel i'w fwyta yw trwy gysylltu â'r ddistyllfa yn uniongyrchol.

Hefyd, o ran diodydd cymysg, mae'n bwysig gwirio gyda'ch bartender i sicrhau bod yr holl gynhwysion a ddefnyddir yn rhydd o glwten.

Efallai y bydd rhai pobl â sensitifrwydd glwten yn ymateb i wisgi oherwydd symiau hybrin o glwten, croeshalogi wrth brosesu, neu gynhwysion sy'n cynnwys glwten a ychwanegwyd at y cynnyrch ar ôl ei ddistyllu.

Brandiau poblogaidd wedi'u hadolygu

Gwneir llawer o frandiau poblogaidd o wisgi o stwnsh wedi'i wneud â grawn sy'n cynnwys glwten. Fodd bynnag, efallai y bydd pobl ag alergeddau neu sensitifrwydd glwten yn dal i allu eu goddef oherwydd y broses ddistyllu.

Ymhlith yr enghreifftiau mae:

• Wisgi Brenhinol Canada y Goron
• Glenfiddich Scotch
• Wisgi Jack Daniel
• Wisgi Jameson
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Wisgi Knob Creek
• Bourbon Twrci Gwyllt

Wedi dweud hynny, hyd yn oed os yw wisgi wedi'i labelu heb glwten, dylai'r rhai sy'n arbennig o sensitif i glwten fod yn ofalus ynghylch bwyta wisgi wedi'i wneud o rawn sy'n cynnwys glwten, gan nad oes unrhyw sicrwydd bod 100% o'r glwten wedi'i dynnu.

Yn ogystal, mae fersiynau â blas fel Fireball yn cynnwys cynhwysion trydydd parti, a allai fod wedi bod yn agored i groeshalogi. Os ydych chi'n chwilfrydig am y cynhwysion yn eich hoff ddiod â blas, mae'n werth cysylltu â'r ddistyllfa yn uniongyrchol.

Er y gall llawer o bobl â sensitifrwydd glwten oddef wisgi, gall rhai gael symptomau wrth fwyta fersiynau wedi'u gwneud o rawn sy'n cynnwys glwten neu fathau â blas.

Brandiau wisgi heb glwten

Os ydych wedi cael ymatebion i wisgi ar sail grawn neu'n poeni am faint o glwten a all aros ar ôl y broses ddistyllu, mae opsiynau heb glwten ar gael.

Fel y soniwyd, gellir gwneud whisgi a bourbonau o amrywiaeth o rawn, gan gynnwys opsiynau heb glwten fel corn, miled a sorghum.

Dyma rai brandiau i edrych amdanynt:

• Hudson Baby Bourbon: wedi'i wneud o ŷd 100%
• James F.C. Wisgi Hyde Sorgho: wedi'i wneud o sorghum 100%
• Wisgi Bourbon Koval: wedi'i wneud o gymysgedd corn a miled 100%
• Wisgi Koval Millet: wedi'i wneud o filed 100%
• Wisgi Sorghum Newydd yr Adfywiad Deheuol: wedi'i wneud o sorghum 100%
• Wisgi y Frenhines Jennie Sorghum: wedi'i wneud o sorghum 100%
• Wisgi Sorghum S.S. wedi'i wneud o sorghum 100%

Yn ogystal, yn dibynnu ar ble rydych chi'n byw, efallai y gallwch chi ddod o hyd i ddistyllfeydd bach lleol sy'n gwneud diodydd gan ddefnyddio grawn heb glwten yn unig.

Yn dal i gofio, cofiwch y gall rhai distyllfeydd hefyd gynhyrchu alcoholau eraill wedi'u gwneud o gynhwysion sy'n cynnwys glwten. Os ydych chi'n poeni am groeshalogi, mae bob amser yn syniad da estyn allan i'r ddistyllfa yn uniongyrchol.

Gall wisgi a wneir o rawn 100% heb glwten, fel sorghum neu ŷd, fod yn opsiwn da os oes gennych alergedd neu'n sensitif i glwten.

Y llinell waelod

Mae wisgi yn fath o alcohol distyll a wneir yn gyffredin o stwnsh grawn wedi'i eplesu, sy'n cynnwys glwten.

Oherwydd y broses ddistyllu, mae llawer o arbenigwyr yn dadlau bod yr holl wisgi yn rhydd o glwten.

Fodd bynnag, gall rhai pobl ymateb i'r diodydd hyn o hyd, gan nad oes sicrwydd bod 100% o'r glwten yn cael ei dynnu trwy ddistyllu. Hefyd, mae gan rai fersiynau, yn enwedig rhai â blas, gynhwysion a allai gynnwys glwten neu gael eu croes-halogi wedi'u hychwanegu atynt ar ôl eu distyllu.

Yr unig ffordd i warantu bod eich wisgi yn rhydd o glwten yw prynu cynnyrch wedi'i wneud o rawn 100% heb glwten, fel corn, miled neu sorghum.

A chofiwch, waeth pa fath o wisgi rydych chi'n dewis ei yfed, mwynhewch ef yn gymedrol. Cadwch at yr argymhellion a pheidiwch â bod yn fwy nag un ddiod safonol y dydd i ferched a dau i ddynion ().