Buddion reis gwyllt, sut i baratoi a ryseitiau

Nghynnwys

• Buddion reis gwyllt
• Cyfansoddiad maethol
• Sut i baratoi reis gwyllt
• 1. Salad berwr dŵr gyda reis gwyllt
• 2. Reis gwyllt gyda llysiau

Mae reis gwyllt, a elwir hefyd yn reis gwyllt, yn had maethlon iawn a gynhyrchir o algâu dyfrol o'r genws Zizania L.. Fodd bynnag, er bod y reis hwn yn debyg yn weledol i reis gwyn, nid yw'n uniongyrchol gysylltiedig ag ef.

O'i gymharu â reis gwyn, mae reis gwyllt yn cael ei ystyried yn rawn cyflawn ac mae ganddo ddwywaith cymaint o brotein, mwy o ffibr, fitaminau B a mwynau fel haearn, calsiwm, sinc a photasiwm. Yn ogystal, mae reis gwyllt yn llawn gwrthocsidyddion ac, felly, mae ei fwyta'n rheolaidd yn gysylltiedig â sawl budd iechyd.

Buddion reis gwyllt

Gall bwyta reis gwyllt ddod â sawl budd iechyd, gan ei fod yn rawn cyflawn, a'r prif rai yw:

• Brwydro yn erbyn rhwymedd, gan ei fod yn gwella tramwy berfeddol ac yn cynyddu cyfaint y feces, gan ffafrio, ynghyd â defnyddio dŵr, allanfa feces;
• Mae'n helpu i atal canser ac atal heneiddio cyn pryd, oherwydd ei fod yn llawn gwrthocsidyddion, cyfansoddion ffenolig a flavonoidau yn bennaf, sy'n gyfrifol am amddiffyn yr organeb rhag difrod radical rhydd;
• Mae'n helpu i atal clefyd cardiofasgwlaidd, gan ei fod yn llawn ffibrau, sy'n gysylltiedig â lleihau cyfanswm colesterol, LDL (colesterol drwg) a thriglyseridau, gan hyrwyddo iechyd y galon;
• Ffafrau colli pwysau, gan ei fod yn gyfoethog o broteinau, gan gynyddu'r teimlad o syrffed diolch i'w faint o ffibrau a helpu i reoleiddio inswlin. Nododd astudiaeth a gynhaliwyd gyda llygod mawr y gallai reis gwyllt atal croniad braster a ffafrio cynnydd leptin, sy'n hormon a geir mewn crynodiadau uchel mewn pobl â gordewdra. Er bod yr hormon hwn yn gysylltiedig â llai o archwaeth bwyd, mewn pobl â gormod o bwysau mae datblygiad ymwrthedd i'w weithred;
• Mae'n helpu i reoli faint o siwgr, atal diabetes, gan fod amsugno carbohydradau ar y lefel berfeddol yn arafach, gan beri i glwcos gynyddu'n raddol ac inswlin i reoleiddio ei grynodiad yn y gwaed.

Mae'n bwysig nodi mai prin yw'r astudiaethau gwyddonol ar y math hwn o reis, ac mae angen astudiaethau pellach i brofi ei holl fuddion. Gellir bwyta reis gwyllt mewn diet iach a chytbwys.

Cyfansoddiad maethol

Mae'r tabl canlynol yn dangos cyfansoddiad maethol reis gwyllt am bob 100 gram, yn ogystal â chael ei gymharu â reis gwyn:

Sut i baratoi reis gwyllt

O'i gymharu â reis gwyn, mae reis gwyllt yn cymryd mwy o amser i'w gwblhau, tua 45 i 60 munud. Felly, mae'n bosibl coginio reis gwyllt mewn dwy ffordd:

1. Rhowch 1 cwpan o reis gwyllt a 3 cwpanaid o ddŵr gyda phinsiad o halen, dros wres uchel nes ei fod yn berwi. Cyn gynted ag y bydd yn berwi, rhowch ef ar wres isel, ei orchuddio a gadael iddo goginio am 45 i 60 munud;
2. Mwydwch dros nos ac ailadroddwch y weithdrefn a grybwyllir uchod a'i choginio am oddeutu 20 i 25 munud.

Dyma rai ryseitiau y gellir eu paratoi gyda reis gwyllt:

1. Salad berwr dŵr gyda reis gwyllt

Cynhwysion

• 1 pecyn o berwr dŵr;
• 1 moron wedi'i gratio'n ganolig;
• 30 g o gnau;
• 1 cwpan o reis gwyllt;
• 3 cwpanaid o ddŵr;
• Olew olewydd a finegr;
• 1 pinsiad o halen a phupur.

Modd paratoi

Unwaith y bydd y reis gwyllt yn barod, cymysgwch yr holl gynhwysion mewn cynhwysydd a'u sesno ag olew olewydd a finegr. Dewis arall yw paratoi vinaigrette lemwn ac ar gyfer hyn mae angen sudd 2 lemon, olew olewydd, mwstard, garlleg wedi'i dorri, halen a phupur, cymysgu popeth a sesnin y salad.

2. Reis gwyllt gyda llysiau

Cynhwysion

• 1 cwpan o reis gwyllt;
• 3 cwpanaid o ddŵr;
• 1 nionyn canolig;
• 1 ewin o friwgig garlleg;
• 1/2 cwpan o foron wedi'u deisio;
• 1/2 cwpan o bys;
• 1/2 cwpan o ffa gwyrdd;
• 2 lwy fwrdd o olew olewydd;
• 1 pinsiad o halen a phupur

Modd paratoi

Mewn padell ffrio, rhowch y ddwy lwy fwrdd o olew a sawsiwch y winwnsyn, y garlleg a'r llysiau, gan adael am oddeutu 3 i 5 munud neu nes eu bod yn feddal. Yna ychwanegwch y reis gwyllt parod, ychwanegwch binsiad o halen a phupur a'i gymysgu.