Beth yw menyn ghee (wedi'i egluro), buddion a sut i'w wneud

Nghynnwys

• Buddion iechyd
• Gwybodaeth faethol
• Sut i wneud menyn ghee gartref

Mae menyn ghee, a elwir hefyd yn fenyn wedi'i egluro, yn fath o fenyn a geir o laeth buwch neu byfflo trwy broses lle mae elfennau dŵr a llaeth solet, gan gynnwys proteinau a lactos, yn cael eu tynnu, gan gynhyrchu olew wedi'i buro o liw euraidd ac ychydig yn dryloyw, yn cael ei ddefnyddio'n helaeth yn India, Pacistan a meddygaeth Ayurvedic.

Mae menyn ghee yn fwy crynodedig mewn brasterau da, mae'n iach oherwydd nad yw'n cynnwys halen, lactos na casein, nid oes angen ei gadw yn yr oergell ac fe'i defnyddir yn helaeth heddiw i ddisodli'r defnydd o fenyn arferol mewn prydau bwyd.

Buddion iechyd

Gall bwyta menyn ghee yn gymedrol arwain at rai buddion iechyd, fel:

1. Nid yw'n cynnwys lactos, bod yn haws ei dreulio a gall anoddefwyr lactos ei fwyta;
2. Yn cynnwys dim casein, sef protein llaeth buwch, felly gellir ei ddefnyddio gan bobl ag alergedd i'r protein hwn;
3. Nid oes angen ei storio yn yr oergell, oherwydd bod cynnwys solet y llaeth yn cael ei dynnu, gan warantu gwydnwch, er ei fod mor hylif ag olew;
4. Mae ganddo fitaminau toddadwy braster A, E, K a D, eu bod yn bwysig ar gyfer cynyddu amddiffynfeydd y corff, helpu i gadw esgyrn, croen a gwallt yn iach, yn ogystal â gwella iachâd a buddion eraill;
5. Gellir ei ddefnyddio wrth baratoi prydau bwyd oherwydd ei fod yn fwy sefydlog ar dymheredd uchel, yn wahanol i fenyn eraill y dylid ei ddefnyddio ar dymheredd isel yn unig.

Yn ogystal, mae rhai astudiaethau'n nodi y gallai defnyddio menyn ghee helpu i ostwng lefelau colesterol drwg a thriglyserid, fodd bynnag, nid yw'r canlyniadau'n derfynol, oherwydd astudiaethau eraill sy'n nodi'r gwrthwyneb, gan ddangos bod defnyddio'r menyn hwn yn cynyddu colesterol oherwydd ei fod mae ganddo lawer o frasterau dirlawn, sy'n gysylltiedig â risg uwch o ddatblygu problemau gyda'r galon.

Oherwydd hyn, y delfrydol yw bwyta'r menyn wedi'i egluro yn gymedrol, mewn dognau bach a dylid ei gynnwys mewn diet cytbwys.

Gwybodaeth faethol

Mae'r tabl canlynol yn darparu gwybodaeth faethol ar gyfer menyn ghee o'i gymharu â gwybodaeth am fenyn arferol.

Mae'n bwysig cofio bod calorïau'r ddau fenyn yn dod o frasterau ac, mewn gwirionedd, mae'r ddau yn debyg o ran lefel maethol. Felly, rhaid i ddeiet menyn ghee ddod gyda diet cytbwys, iach a dylid ei fwyta mewn symiau bach, gan ddefnyddio 1 llwy de y dydd.

Sut i wneud menyn ghee gartref

Gellir prynu ghee neu fenyn wedi'i egluro mewn archfarchnadoedd, gwefannau neu siopau maethol, ond gellir ei baratoi gartref hefyd trwy ddilyn y camau isod:

Cynhwysyn

• 250 g menyn heb halen (neu'r swm a ddymunir).

Modd paratoi

1. Rhowch y menyn mewn padell, yn ddelfrydol gwydr neu ddur gwrthstaen, a dod â gwres canolig iddo nes ei fod wedi toddi a dechrau berwi. Gallwch hefyd ddefnyddio'r baddon dŵr;
2. Gyda chymorth llwy slotiog neu lwy, tynnwch yr ewyn a fydd yn ffurfio ar wyneb y menyn, gan geisio peidio â chyffwrdd â'r rhan hylif. Mae'r broses gyfan yn cymryd tua 30 i 40 munud;
3. Arhoswch i'r menyn oeri ychydig a straenio'r hylif gyda rhidyll i gael gwared ar y solidau sy'n ffurfio ar waelod y badell, wrth iddynt gael eu ffurfio gan lactos;
4. Rhowch y menyn mewn jar wydr wedi'i sterileiddio a'i storio yn yr oergell ar y diwrnod cyntaf, fel ei fod yn edrych yn galed. Yna gellir storio'r menyn ar dymheredd yr ystafell.

Er mwyn i'r menyn bara'n hirach, mae'n bwysig ei storio mewn jar wydr di-haint. Yna, rhowch ddŵr wedi'i ferwi yn y botel ac aros 10 munud, gan ganiatáu iddo sychu'n naturiol ar frethyn glân, gyda'r geg yn wynebu tuag i lawr fel nad oes unrhyw amhureddau aer yn mynd i mewn i'r botel. Ar ôl sychu, dylid capio'r botel yn dda a'i defnyddio pan fo angen.