Llaeth Cnau Coco: Buddion a Defnyddiau Iechyd

Nghynnwys

• Beth Yw Llaeth Cnau Coco?
• Sut Mae'n Cael Ei Wneud?
• Cynnwys Maethiad
• Effeithiau ar Bwysau a Metabolaeth
• Effeithiau ar Colesterol ac Iechyd y Galon
• Buddion Iechyd Posibl Eraill
• Sgîl-effeithiau Posibl
• Sut i'w Ddefnyddio
• Syniadau ar gyfer Ei Ychwanegu at eich Diet
• Sut i Ddewis y Llaeth Cnau Coco Gorau
• Y Llinell Waelod

Mae llaeth cnau coco wedi dod yn boblogaidd iawn yn ddiweddar.

Mae'n ddewis arall blasus yn lle llaeth buwch a allai hefyd ddarparu nifer o fuddion iechyd.

Mae'r erthygl hon yn edrych yn fanwl ar laeth cnau coco.

Beth Yw Llaeth Cnau Coco?

Daw llaeth cnau coco o gnawd gwyn cnau coco brown aeddfed, sef ffrwyth y goeden cnau coco.

Mae gan y llaeth gysondeb trwchus a gwead cyfoethog, hufennog.

Mae bwydydd Thai a bwydydd eraill De-ddwyrain Asia yn cynnwys y llaeth hwn yn aml. Mae hefyd yn boblogaidd yn Hawaii, India a rhai o wledydd De America a'r Caribî.

Ni ddylid cymysgu llaeth cnau coco â dŵr cnau coco, sydd i'w gael yn naturiol mewn cnau coco gwyrdd anaeddfed.

Yn wahanol i ddŵr cnau coco, nid yw'r llaeth yn digwydd yn naturiol. Yn lle, mae cnawd cnau coco solet yn gymysg â dŵr i wneud llaeth cnau coco, sef tua 50% o ddŵr.

Mewn cyferbyniad, mae dŵr cnau coco tua 94% o ddŵr. Mae'n cynnwys llawer llai o fraster a llawer llai o faetholion na llaeth cnau coco.

Daw llaeth cnau coco o gnawd cnau coco brown aeddfed. Fe'i defnyddir mewn llawer o fwydydd traddodiadol ledled y byd.

Sut Mae'n Cael Ei Wneud?

Mae llaeth cnau coco yn cael ei ddosbarthu fel naill ai'n drwchus neu'n denau yn seiliedig ar gysondeb a faint y mae wedi'i brosesu.

• Trwchus: Mae cnawd cnau coco solid wedi'i gratio'n fân a naill ai wedi'i ferwi neu ei fudferwi mewn dŵr. Yna caiff y gymysgedd ei straen trwy gaws caws i gynhyrchu llaeth cnau coco trwchus.
• Tenau: Ar ôl gwneud llaeth cnau coco trwchus, mae'r cnau coco wedi'i gratio sy'n weddill yn y caws caws yn cael ei fudferwi mewn dŵr. Yna ailadroddir y broses straenio i gynhyrchu llaeth tenau.

Mewn bwydydd traddodiadol, defnyddir llaeth cnau coco trwchus mewn pwdinau a sawsiau trwchus. Defnyddir llaeth tenau mewn cawliau a sawsiau tenau.

Mae'r rhan fwyaf o laeth cnau coco tun yn cynnwys cyfuniad o laeth tenau a thrwchus. Mae hefyd yn hawdd iawn gwneud eich llaeth cnau coco eich hun gartref, gan addasu'r trwch i'ch dant.

Gwneir llaeth cnau coco trwy gratio cnawd o gnau coco brown, ei socian mewn dŵr ac yna ei straenio i gynhyrchu cysondeb tebyg i laeth.

Cynnwys Maethiad

Mae llaeth cnau coco yn fwyd calorïau uchel.

Daw tua 93% o'i galorïau o fraster, gan gynnwys brasterau dirlawn o'r enw triglyseridau cadwyn canolig (MCTs).

Mae'r llaeth hefyd yn ffynhonnell dda o sawl fitamin a mwyn. Mae un cwpan (240 gram) yn cynnwys (1):

• Calorïau: 552
• Braster: 57 gram
• Protein: 5 gram
• Carbs: 13 gram
• Ffibr: 5 gram
• Fitamin C: 11% o'r RDI
• Ffolad: 10% o'r RDI
• Haearn: 22% o'r RDI
• Magnesiwm: 22% o'r RDI
• Potasiwm: 18% o'r RDI
• Copr: 32% o'r RDI
• Manganîs: 110% o'r RDI
• Seleniwm: 21% o'r RDI

Yn ogystal, mae rhai arbenigwyr yn credu bod llaeth cnau coco yn cynnwys proteinau unigryw a allai ddarparu buddion iechyd. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil ().

Mae llaeth cnau coco yn cynnwys llawer o galorïau a braster dirlawn. Mae hefyd yn cynnwys llawer o faetholion eraill.

Effeithiau ar Bwysau a Metabolaeth

Mae peth tystiolaeth y gallai'r brasterau MCT mewn llaeth cnau coco fod o fudd i golli pwysau, cyfansoddiad y corff a metaboledd.

Mae asid laurig yn cyfrif am oddeutu 50% o olew cnau coco. Gellir ei ddosbarthu fel asid brasterog cadwyn hir neu gadwyn ganolig, gan fod ei hyd cadwyn a'i effeithiau metabolaidd yn ganolraddol rhwng y ddau ().

Ond mae olew cnau coco hefyd yn cynnwys 12% o wir asidau brasterog cadwyn canolig - asid capric ac asid caprylig.

Yn wahanol i frasterau cadwyn hirach, mae MCTs yn mynd o'r llwybr treulio yn uniongyrchol i'ch afu, lle maen nhw'n cael eu defnyddio i gynhyrchu ynni neu gynhyrchu ceton. Maent yn llai tebygol o gael eu storio fel braster (4).

Mae ymchwil hefyd yn awgrymu y gallai MCTs helpu i leihau archwaeth a lleihau cymeriant calorïau o gymharu â brasterau eraill (,,,).

Mewn astudiaeth fach, roedd dynion dros bwysau a oedd yn bwyta 20 gram o olew MCT amser brecwast yn bwyta 272 yn llai o galorïau amser cinio na'r rhai a oedd yn bwyta olew corn ().

Yn fwy na hynny, gall MCTs hybu gwariant calorïau a llosgi braster - dros dro o leiaf (,,).

Fodd bynnag, mae'r symiau bach o MCTs a geir mewn llaeth cnau coco yn annhebygol o gael unrhyw effeithiau sylweddol ar bwysau'r corff na metaboledd.

Mae ychydig o astudiaethau rheoledig mewn unigolion gordew a phobl â chlefyd y galon yn awgrymu bod bwyta olew cnau coco yn lleihau cylchedd y waist. Ond ni chafodd olew cnau coco unrhyw effeithiau ar bwysau'r corff (,,).

Nid oes unrhyw astudiaethau wedi archwilio'n uniongyrchol sut mae llaeth cnau coco yn effeithio ar bwysau a metaboledd. Mae angen astudiaethau pellach cyn y gellir gwneud unrhyw hawliadau.

Mae llaeth cnau coco yn cynnwys ychydig bach o MCTs. Er y gall MCTs gynyddu metaboledd a'ch helpu i golli braster bol, mae'r lefelau isel mewn llaeth cnau coco yn annhebygol o effeithio'n sylweddol ar golli pwysau.

Effeithiau ar Colesterol ac Iechyd y Galon

Oherwydd bod llaeth cnau coco mor uchel mewn braster dirlawn, efallai y bydd pobl yn meddwl tybed a yw'n ddewis iachus.

Ychydig iawn o ymchwil sy'n archwilio llaeth cnau coco yn benodol, ond mae un astudiaeth yn awgrymu y gallai fod o fudd i bobl â lefelau colesterol arferol neu uchel.

Canfu astudiaeth wyth wythnos mewn 60 o ddynion fod uwd llaeth cnau coco yn gostwng colesterol LDL “drwg” yn fwy nag uwd llaeth soi. Cododd uwd llaeth cnau coco hefyd golesterol HDL “da” 18%, o'i gymharu â dim ond 3% ar gyfer soi ().

Canfu mwyafrif yr astudiaethau o olew cnau coco neu naddion hefyd welliannau mewn colesterol LDL “drwg”, colesterol HDL “da” a / neu lefelau triglyserid (,,,,).

Er bod lefelau colesterol LDL wedi cynyddu mewn rhai astudiaethau mewn ymateb i fraster cnau coco, cynyddodd HDL hefyd. Gostyngodd triglyseridau o gymharu â brasterau eraill (,).

Gall asid laurig, y prif asid brasterog mewn braster cnau coco, godi colesterol LDL “drwg” trwy leihau gweithgaredd y derbynyddion sy'n clirio LDL o'ch gwaed ().

Mae dwy astudiaeth ar boblogaethau tebyg yn awgrymu y gall yr ymateb colesterol i asid laurig amrywio yn ôl unigolyn. Efallai y bydd hefyd yn dibynnu ar y swm yn eich diet.

Mewn astudiaeth mewn menywod iach, cododd colesterol LDL “drwg” yn lle 14% o frasterau mono-annirlawn ag asid laurig, tra bod disodli 4% o'r brasterau hyn ag asid laurig mewn astudiaeth arall yn cael ychydig iawn o effaith ar golesterol (,).

At ei gilydd, mae lefelau colesterol a thriglyserid yn gwella gyda chymeriant cnau coco. Mewn achosion lle mae colesterol LDL “drwg” yn cynyddu, mae HDL “da” fel arfer yn cynyddu hefyd.

Buddion Iechyd Posibl Eraill

Gall llaeth cnau coco hefyd:

• Lleihau llid: Canfu astudiaethau anifeiliaid fod dyfyniad cnau coco ac olew cnau coco yn lleihau llid a chwyddo mewn llygod mawr a llygod a anafwyd (,,).
• Gostwng maint briw ar y stumog: Mewn un astudiaeth, gostyngodd llaeth cnau coco faint wlser stumog mewn llygod mawr 54% - canlyniad y gellir ei gymharu ag effaith cyffur gwrth-wlser ().
• Ymladd firysau a bacteria: Mae astudiaethau tiwb prawf yn awgrymu y gallai asid laurig leihau lefelau firysau a bacteria sy'n achosi heintiau. Mae hyn yn cynnwys y rhai sy'n byw yn eich ceg (,,).

Cadwch mewn cof nad oedd pob astudiaeth ar effeithiau llaeth cnau coco yn benodol.

Mae astudiaethau anifeiliaid a thiwb prawf yn awgrymu y gallai llaeth cnau coco leihau llid, lleihau maint wlser ac ymladd firysau a bacteria sy'n achosi heintiau - er na wnaeth rhai astudiaethau archwilio llaeth cnau coco yn unig.

Sgîl-effeithiau Posibl

Oni bai bod gennych alergedd i gnau coco, mae'n annhebygol y bydd y llaeth yn cael effeithiau andwyol. O'i gymharu ag alergeddau cnau coed a chnau daear, mae alergeddau cnau coco yn gymharol brin ().

Fodd bynnag, mae rhai arbenigwyr anhwylder treulio yn argymell bod pobl sydd ag anoddefiad FODMAP yn cyfyngu llaeth cnau coco i 1/2 cwpan (120 ml) ar y tro.

Mae llawer o amrywiaethau tun hefyd yn cynnwys bisphenol A (BPA), cemegyn sy'n gallu trwytholchi o leininau can i mewn i fwyd. Mae BPA wedi cael ei gysylltu â phroblemau atgenhedlu a chanser mewn astudiaethau anifeiliaid a dynol (,,,,,).

Yn nodedig, mae rhai brandiau'n defnyddio deunydd pacio heb BPA, a argymhellir os ydych chi'n dewis bwyta llaeth cnau coco tun.

Mae llaeth cnau coco yn debygol o fod yn ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl nad oes ganddynt alergedd i gnau coco. Y peth gorau yw dewis caniau heb BPA.

Sut i'w Ddefnyddio

Er bod llaeth cnau coco yn faethlon, mae hefyd yn cynnwys llawer o galorïau. Cadwch hyn mewn cof wrth ei ychwanegu at fwydydd neu ei ddefnyddio mewn ryseitiau.

Syniadau ar gyfer Ei Ychwanegu at eich Diet

• Cynhwyswch gwpl o lwy fwrdd (30-60 ml) yn eich coffi.
• Ychwanegwch hanner cwpan (120 ml) at smwddi neu ysgwyd protein.
• Arllwyswch ychydig bach dros aeron neu papaia wedi'u sleisio.
• Ychwanegwch ychydig o lwy fwrdd (30-60 ml) at flawd ceirch neu rawnfwyd wedi'i goginio arall.

Sut i Ddewis y Llaeth Cnau Coco Gorau

Dyma ychydig o awgrymiadau ar gyfer dewis y llaeth cnau coco gorau:

• Darllenwch y label: Lle bynnag y bo hynny'n bosibl, dewiswch gynnyrch sy'n cynnwys cnau coco a dŵr yn unig.
• Dewiswch ganiau heb BPA: Prynu llaeth cnau coco gan gwmnïau sy'n defnyddio caniau heb BPA, fel Coedwig Brodorol a Gwerth Naturiol.
• Defnyddiwch gartonau: Mae llaeth cnau coco heb ei felysu mewn cartonau fel arfer yn cynnwys llai o fraster a llai o galorïau nag opsiynau tun.
• Ewch yn ysgafn: Am opsiwn calorïau is, dewiswch laeth cnau coco tun ysgafn. Mae'n deneuach ac mae'n cynnwys tua 125 o galorïau fesul 1/2 cwpan (120 ml) (36).
• Gwnewch eich un eich hun: Ar gyfer y llaeth cnau coco mwyaf ffres, iachaf, gwnewch eich un eich hun trwy gyfuno 1.5–2 cwpan (355-470 ml) o gnau coco heb ei felysu â 4 cwpanaid o ddŵr poeth, yna straeniwch trwy gaws caws.

Gellir defnyddio llaeth cnau coco mewn amrywiaeth o ryseitiau. Yn gyffredinol, mae'n well dewis llaeth cnau coco mewn cartonau neu wneud un eich hun gartref.

Y Llinell Waelod

Mae llaeth cnau coco yn fwyd blasus, maethlon ac amlbwrpas sydd ar gael yn eang. Gellir ei wneud yn hawdd gartref hefyd.

Mae'n llawn maetholion pwysig fel manganîs a chopr. Gall cynnwys symiau cymedrol yn eich diet roi hwb i iechyd eich calon a darparu buddion eraill hefyd.

I brofi'r dewis amgen llaeth blasus hwn, ceisiwch ddefnyddio llaeth cnau coco heddiw.