A yw Powdwr Protein yn Dod i Ben?

Nghynnwys

• Hanfodion powdr protein
• Beth yw oes silff powdr protein?
• A all powdr protein sydd wedi dod i ben eich gwneud yn sâl?
• Y llinell waelod

Mae powdrau protein yn ychwanegiad hynod boblogaidd ymhlith pobl sy'n ymwybodol o iechyd.

Yn dal i fod, yn dibynnu ar ba mor hir y mae'r twb hwnnw o bowdr protein wedi bod yng nghabinet eich cegin, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a yw'n dal yn dda neu'n ddiogel i'w ddefnyddio.

Mae'r erthygl hon yn trafod a yw powdr protein yn dod i ben ac a yw'n ddiogel i'w fwyta y tu hwnt i'w ddyddiad dod i ben.

Hanfodion powdr protein

Mae powdrau protein yn cynnig ffordd gyfleus a chymharol rhad i gynyddu eich cymeriant protein.

Er bod llawer o sylw yn canolbwyntio ar effaith fuddiol protein ar ennill cyhyrau, mae ymchwil yn parhau i ddatgelu buddion eraill cymeriant protein uwch, gan gynnwys colli braster, sefydlogi siwgr gwaed, rheoli pwysedd gwaed, ac iechyd esgyrn (,,,).

Daw powdrau protein o amrywiaeth o ffynonellau, gan gynnwys:

• llaeth - ar ffurf maidd neu casein
• soi
• colagen
• pys
• reis
• gwynwy

Yn nodweddiadol mae cynhyrchion yn cynnwys un ffynhonnell brotein ond gallant hefyd ddarparu protein o sawl ffynhonnell i leihau cost neu newid y gyfradd amsugno.

Er enghraifft, gall rhai powdrau protein gynnwys protein maidd sy'n treulio'n gyflym a phrotein casein sy'n treulio'n araf.

Mae powdrau protein hefyd yn cynnwys lefelau amrywiol o faetholion eraill, fel brasterau, carbs, fitaminau a mwynau.

Hefyd, yn gyffredinol maent yn cynnwys ychwanegion, gan gynnwys blasau naturiol ac artiffisial, amddiffynwyr blas a chwyddyddion, ac asiantau tewychu i ddarparu cysondeb hufennog a genau ceg.

Daw powdrau protein o amrywiaeth o ffynonellau anifeiliaid a phlanhigion. Maent yn aml yn cynnwys ychwanegion i wella a chadw eu blas a'u gwead.

Beth yw oes silff powdr protein?

Mae bywyd silff yn gyffredinol yn cyfeirio at ba mor hir y mae bwyd yn cadw'r ansawdd gorau posibl ar ôl ei gynhyrchu.

Nid oes rhaid i weithgynhyrchwyr atodol gynnwys dyddiad dod i ben ar eu cynhyrchion ().

Fodd bynnag, mae llawer o gwmnïau o'u gwirfodd yn darparu stamp dod i ben neu "orau erbyn" ynghyd â dyddiad wedi'i weithgynhyrchu.

Yn yr achosion hyn, mater i'r gwneuthurwr yw cefnogi dyddiad dod i ben eu cynhyrchion gyda data i ddangos nad yw'n gamarweiniol ().

Gan ddefnyddio prawf oes silff carlam, darganfu ymchwilwyr mewn un astudiaeth fod gan bowdr protein maidd oes silff o fwy na 12 mis - hyd yn oed hyd at 19 mis o dan amodau storio arferol, a ddiffinnir fel 70 ° F (21 ° C) a Lleithder 35% ().

Mae prawf oes silff carlam yn ddull o fesur ac amcangyfrif sefydlogrwydd cynnyrch trwy ei storio o dan amodau dirdynnol, megis tymheredd uchel a lleithder.

Mewn astudiaeth arall, daeth ymchwilwyr i'r casgliad bod gan brotein maidd oes silff o 9 mis wrth ei storio ar 95 ° F (35 ° C) ond o leiaf 18 mis wrth ei storio ar dymheredd yr ystafell, neu 70 ° F (21 ° C) gyda 45– Lleithder 65% ().

Mae p'un a yw'r oes silff a awgrymir o brotein maidd yn berthnasol i ffynonellau protein eraill yn parhau i fod yn anhysbys, ond mae'n debygol ei fod yn debyg os cânt eu storio o dan yr un amodau.

Yn y naill achos neu'r llall, mae'r rhan fwyaf o bowdrau protein ar y farchnad yn cynnwys ychwanegion sy'n cynyddu oes silff, fel maltodextrin, lecithin, a halen, gan ganiatáu ar gyfer oes silff oddeutu 2 flynedd (8,).

Yn seiliedig ar yr ymchwil sydd ar gael, mae gan bowdr protein maidd oes silff o 9–19 mis wrth ei storio o dan amodau arferol. Mae'r rhan fwyaf o bowdrau protein yn cynnwys ychwanegion sy'n ymestyn oes y silff am hyd at 2 flynedd.

A all powdr protein sydd wedi dod i ben eich gwneud yn sâl?

Ac eithrio fformiwla fabanod, nid yw dyddiadau dod i ben na defnyddio erbyn hyn yn ddangosyddion diogelwch ond ansawdd (10).

Mae powdrau protein yn fwydydd lleithder isel, sy'n golygu eu bod yn llai tueddol o dyfu bacteriol ().

Er bod bwyta powdr protein ychydig ar ôl ei ddyddiad dod i ben yn debygol o fod yn ddiogel os yw'r cynnyrch wedi'i storio'n iawn, gall powdrau protein golli cynnwys protein gydag oedran.

Dangosodd un astudiaeth fod y lysin asid amino mewn protein maidd wedi gostwng o 5.5% i 4.2% mewn 12 mis wrth ei storio ar 70 ° F (21 ° C) gyda lleithder o 45-65% ().

Fodd bynnag, nid oedd y powdr protein a ddefnyddiwyd yn yr astudiaeth hon yn cynnwys unrhyw un o'r ychwanegion y mae llawer o gynhyrchion ar y farchnad yn eu cynnwys i ymestyn eu hoes silff.

Mae hefyd yn bosibl i bowdr protein fynd yn ddrwg cyn y dyddiad dod i ben a restrir, yn enwedig os nad yw wedi'i storio o dan amodau storio oer a sych.

Er enghraifft, dangosodd un astudiaeth, pan oedd protein maidd yn cael ei storio ar 113 ° F (45 ° C) am 15 wythnos, bod cynnydd sylweddol mewn ocsidiad, a arweiniodd at gynhyrchu cyfansoddion amrywiol sy'n achosi newidiadau annymunol mewn blas (12) .

Mae ocsidiad - adwaith brasterau ag ocsigen - yn cynyddu gyda'r amser storio ac yn niweidio ansawdd powdrau protein. Mae tymereddau uchel yn ffafriol i ocsidiad, gydag ymchwil yn awgrymu bod ocsidiad yn cynyddu 10 gwaith am bob cynnydd 50 ° F (10 ° C) ().

Ymhlith yr arwyddion bod powdr protein wedi mynd yn ddrwg mae arogl rancid, blas chwerw, newidiadau mewn lliw, neu docio ().

Yn yr un modd â bwyta bwydydd sydd wedi'u difetha, gallai bwyta powdr protein gydag un neu fwy o'r arwyddion hyn - waeth beth yw'r dyddiad dod i ben - eich gwneud chi'n sâl.

Os sylwch ar unrhyw arwyddion bod eich powdr protein wedi mynd yn ddrwg, mae'n well ei daflu allan.

Mae powdr protein yn debygol o ddiogel i'w fwyta ychydig ar ôl ei ddyddiad dod i ben os nad oes unrhyw arwyddion ei fod wedi mynd yn ddrwg. Fodd bynnag, gall cynnwys protein powdrau protein ddirywio gydag oedran.

Y llinell waelod

Mae powdrau protein yn atchwanegiadau poblogaidd sy'n dod o amrywiaeth o ffynonellau anifeiliaid a phlanhigion.

Er bod ymchwil yn awgrymu bod gan brotein maidd oes silff o 9-19 mis, mae llawer o weithgynhyrchwyr powdr protein yn rhestru dyddiad dod i ben 2 flynedd ar ôl ei gynhyrchu, sy'n debygol o gael ei wneud yn bosibl oherwydd ychwanegion sy'n ymestyn oes silff.

Mae bwyta protein ychydig ar ôl ei ddyddiad dod i ben yn debygol o fod yn ddiogel os nad oes unrhyw arwyddion ei fod wedi mynd yn ddrwg, sy'n cynnwys arogl rancid, blas chwerw, newidiadau mewn lliw, neu docio.

Os yw'r arwyddion hyn yn bresennol, mae'n well taflu'ch twb a phrynu un newydd.