Ffefrynnau Gwyliau Faith Hill

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Dresin bara corn Edna gyda grefi

Yn gwasanaethu 10

Amser paratoi: 30 munud

Cyfanswm yr amser: 2 awr

3 llwy fwrdd Crisco â blas menyn

1 i 1 1/2 cwpan Cymysgedd Pryd Corn Corn Melyn Hunan-godi Martha White

1 wy amrwd

1 1/2 cwpan llaeth enwyn

1 cyw iâr cyfan 3-punt

Mae winwns werdd griw bach (scallions), wedi'i dorri

Seleri 3 asen, wedi'i dorri

5 wy wedi'i ferwi'n galed

Hufen 32 owns o gawl cyw iâr (cartref yn ddelfrydol), wedi'i rannu

1/2 llwy de saets sych

Sesnio pwrpasol dash (mae Faith yn defnyddio brand Kroger)

1 moronen fawr, wedi'i gratio

I wneud y bara corn:

Cynheswch y popty i 500 ° F. Toddwch y Crisco mewn sgilet haearn bwrw dros wres canolig.

Yn y cyfamser, cyfuno blawd corn, wy amrwd a llaeth enwyn mewn powlen gymysgu a'i droi nes ei fod yn cyrraedd cysondeb cytew crempog. Ychwanegwch Crisco wedi'i doddi i'r gymysgedd blawd corn a'i droi eto. Ysgeintiwch ychydig o flawd corn sych yn y sgilet ac arllwyswch y cytew ar ei ben.

Pobwch fara corn am oddeutu 20 munud neu nes bod y top yn frown euraidd a bod pigyn dannedd wedi'i fewnosod yn y canol yn dod allan yn lân. Oer bara corn yn y badell ar rac. (Gellir gwneud bara corn hyd at ddau ddiwrnod ymlaen llaw. Oeri'n llwyr, ei orchuddio a'i storio ar dymheredd yr ystafell.)

I wneud y dresin:

Tynnwch y gizzards cyw iâr a'r afu o'r ceudod cyw iâr. Golchwch y cyw iâr y tu mewn a'r tu allan mewn dŵr rhedeg oer. Rhowch gyw iâr cyfan, gizzards, a'r afu mewn popty pwysau a'i goginio am 20 munud. (Os nad oes gennych bopty pwysau, rhostiwch y cyw iâr, y gizzards a'r afu mewn popty 350 ° F nes bod cyw iâr yn cyrraedd tymheredd mewnol o 165 ° F (tua 20 munud y bunt) Ar ôl ei goginio, gosodwch y cyw iâr, gizzards, a'r afu o'r neilltu i oeri. Arbedwch yr hylif sy'n cronni yn y popty pwysau i'w ychwanegu at y dresin. Cynheswch y popty i 350 ° F. Mewn powlen fawr, torrwch fara corn wedi'i goginio ac ychwanegwch winwns a seleri. Torrwch 3 o'r caled wyau wedi'u berwi, ychwanegwch at y bowlen, a'u troi. Ychwanegwch 16 owns o hufen o gawl cyw iâr, saets, sesnin pwrpasol, a'r hylif o'r cyw iâr wedi'i goginio a'i droi. Os yw'r gymysgedd yn ymddangos yn drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr poeth i ei deneuo. Rhowch tua 1 cwpan o'r gymysgedd o'r neilltu i'w ddefnyddio yn y grefi. Rhowch y gweddill mewn padell pobi 9 i 11 modfedd a'i bobi am 35 i 45 munud neu nes ei fod yn frown euraidd ar ei ben.

I wneud y grefi:

Torrwch y gizzards cyw iâr a'r afu a'r 2 wy wedi'u berwi'n galed. Sleisiwch y cig o'r cyw iâr cyfan a'i dorri'n ddigonol fel bod gennych chi oddeutu 1 cwpan o gig. (Rhewwch y cyw iâr sy'n weddill i'w ddefnyddio mewn seigiau eraill.) Mewn sosban fawr, cyfuno'r hufen sy'n weddill o gawl cyw iâr, dresin neilltuedig, gizzards, afu, wyau, a chyw iâr a'i droi. Ychwanegwch foronen wedi'i gratio ac ychydig o ddŵr poeth nes bod y gymysgedd yn gysondeb grefi. Rhowch nhw ar y stof a dod â nhw i ferw, yna lleihau'r gwres i ffrwtian a'i goginio am 5 munud. Gweinwch gyfran o'r dresin wedi'i goginio gyda grefi ochr yn ochr â thwrci rhost.

Ei wneud yn iachach:

"Gydag ychydig o newidiadau syml, gallwch chi dorri'r calorïau, y braster a'r sodiwm yn y ddysgl hon yn sylweddol," meddai Kyle Shadix, R.D., cogydd-faethegydd a rheolwr gyfarwyddwr Nutrition + Culinary Consultants yn Ninas Efrog Newydd. Yn gyntaf gwnewch yn siŵr eich bod chi'n tynnu'r croen i gyd ac unrhyw fraster gweladwy o'r cyw iâr cyn ei ychwanegu at y gymysgedd grefi, gan mai dyna lle mae'r rhan fwyaf o'r braster a'r calorïau mewn cyw iâr. Nesaf, tynnwch 2 o'r melynwy o'r wyau wedi'u berwi'n galed rydych chi'n eu hychwanegu at y dresin ac o un o'r wyau ar gyfer y grefi. Yn olaf, defnyddiwch 1 cwpan o gymysgedd blawd corn (nid 1 ½ cwpan). Gyda'r newidiadau hyn, rydych chi'n dod â'r cyfrif calorïau i lawr o 688 i 442 ac yn trimio'r braster o 41 i 14 gram. Mae'r braster dirlawn hefyd yn cael ei leihau gan fwy na hanner. (Sylwch: Peidiwch â phoeni am draws-fraster yn y ddysgl hon; mae Crisco wedi'i ailfformiwleiddio i gynnwys 0 gram o draws-fraster.) Addasiad arall i'w wneud i'r rysáit hon yw torri'r sodiwm. Mae gan un gweini 1,431 miligram ac mae'r rhan fwyaf o hynny'n dod o'r soda pobi yn y gymysgedd blawd corn. Ni allwch newid hynny mewn gwirionedd, ond gallwch leihau'r sodiwm mewn ffyrdd eraill: defnyddiwch hufen sodiwm isel o gawl cyw iâr a llaeth enwyn dim-sodiwm, ac mae'r cyfrif yn gostwng i 925 miligram fesul gweini.

Cacen Coca-Cola

Yn gwasanaethu 12

Amser paratoi: 30 munud

Cyfanswm yr amser: 1 & frac; oriau

Ar gyfer y gacen:

2 gwpan blawd pwrpasol

2 gwpan siwgr

2 ffon menyn

2 lwy fwrdd coco

1 cwpan Coca-Cola

Llaeth enwyn 1/2 cwpan

1 llwy de soda pobi

2 wy, wedi'i guro

1 llwy fwrdd fanila

1 1/2 cwpan malws melys bach

Ar gyfer yr eisin:

1/2 menyn cwpan

3 llwy fwrdd o goco

6 llwy fwrdd Coca-Cola

2 gwpan siwgr melysion

Cynheswch y popty i 350 ° F a'i saimio'n ysgafn a'i flawd mewn padell gacen ddalen 9 i 13 modfedd. Hidlwch flawd a siwgr i mewn i bowlen gymysgu fawr. Rhowch o'r neilltu. Mewn sosban fach, dewch â menyn, coco, a chola i ferwi dros wres canolig. Arllwyswch y gymysgedd blawd drosto a'i droi. Ychwanegwch laeth enwyn, soda pobi, wyau, fanila, a malws melys, a'u troi. (Bydd y cytew yn denau a bydd malws melys yn arnofio i'r brig). Pobwch gacen am 30 i 35 munud, neu nes bod pigyn dannedd wedi'i fewnosod yn y ganolfan yn dod allan yn lân. Tua 5 munud cyn i'r gacen gael ei gwneud, gwnewch yr eisin trwy ddod â'r holl gynhwysion i ferw mewn sosban fawr. Coginiwch nes ei fod yn cyrraedd cysondeb gwydredd tenau. Brociwch dyllau yn y gacen gyda phic dannedd neu sgiwer pren (i adael i'r eisin suddo i'r gacen), yna taenwch yr eisin dros y gacen tra bod y ddau yn boeth. Rhowch o'r neilltu i coolS; sleisio a gweini.

Ei wneud yn iachach: Sgorio maint dogn y ddysgl hon yw'r ffordd symlaf o leihau'r cyfrif calorïau a braster heb aberthu blas, meddai Shadix. Ei ateb: Trowch y gacen yn gacennau cwpan. "Bydd y rysáit hon yn gwneud 18 o gacennau cwpan yn hawdd, ac mae hynny'n dod â'r calorïau i lawr o 610 i 407. Mae'r braster yn gostwng o 24 gram i 16," meddai. Rydych chi'n paratoi'r rysáit yr un ffordd; cwtogwch yr amser coginio i 15 i 20 munud neu nes bod pigyn dannedd wedi'i fewnosod mewn cupcake yn dod allan yn lân.

Peli selsig

Yn gwneud 48 darn

Amser paratoi: 15 munud

Cyfanswm yr amser: 45 munud

Selsig poeth neu ysgafn 1 pwys

3 cwpan Bisquick

1 cwpan dwr

Caws cheddar miniog 1 pwys, wedi'i gratio

Cynheswch y popty i 325 ° F. Mewn padell ffrio fawr, coginiwch selsig am oddeutu 10 munud neu nes ei fod wedi brownio, gan ei ddadfeilio â sbatwla wrth iddo goginio. Rhowch selsig o'r neilltu i oeri. Mewn powlen gymysgu fawr, cyfuno Bisquick, dŵr a chaws wedi'i gratio. Trowch, yna cymysgu mewn selsig wedi'i oeri. Gwlychwch eich dwylo (felly ni fydd y cig yn glynu) a rholiwch gymysgedd selsig yn beli bach. Pobwch mewn sypiau ar ddalen cwci tua 10 i 15 munud neu nes eu bod yn frown euraidd.

Ei wneud yn iachach:

"Ni fydd y blas yn dioddef os ydych chi'n amnewid symiau cyfartal o selsig twrci a cheddar braster is yn lle'r cynhwysion safonol," meddai Shadix. Yna bydd gan bob danteith 42 o galorïau a 3 gram o fraster yn erbyn 83 o galorïau a 7 gram o fraster yn y rysáit wreiddiol. Peidiwch â cheisio eu gwneud yn fain trwy amnewid caws di-fraster, serch hynny. "Yn gyffredinol, nid yw cawsiau heb fraster mor chwaethus â chawsiau braster is," meddai Shadix. "Ac maen nhw'n tueddu i fod â gwead rwber neu sialc."

Adolygiad ar gyfer