Y 6 Math Gorau o Pasta a Nwdls Heb Glwten

Nghynnwys

• 1. Pasta Reis Brown
• 2. Nwdls Shirataki
• 3. Pasta Chickpea
• 4. Pasta Quinoa
• 5. Nwdls Soba
• 6. Pasta Multigrain
• Y Llinell Waelod

I bobl sy'n hoff o basta, gall mynd yn rhydd o glwten ymddangos yn llawer mwy brawychus nag addasiad diet syml.

P'un a ydych chi'n dilyn diet heb glwten oherwydd clefyd coeliag, sensitifrwydd i glwten neu ddewis personol, does dim rhaid i chi roi'r gorau i'ch hoff seigiau.

Er bod pasta traddodiadol yn cael ei wneud yn nodweddiadol gan ddefnyddio blawd gwenith, mae yna ddigon o ddewisiadau amgen heb glwten ar gael.

Dyma 6 o'r mathau gorau o basta a nwdls heb glwten.

1. Pasta Reis Brown

Mae pasta reis brown yn un o'r amrywiaethau mwyaf poblogaidd o basta heb glwten oherwydd ei flas ysgafn a'i wead cnoi - mae'r ddau ohonynt yn gweithio'n dda yn lle'r mwyafrif o seigiau pasta traddodiadol.

O'i gymharu â'r mwyafrif o fathau eraill o basta, mae pasta reis brown yn ffynhonnell dda o ffibr, gyda bron i dri gram mewn un cwpan (195-gram) yn gweini pasta wedi'i goginio ().

Mae reis brown hefyd yn cynnwys llawer o ficrofaethynnau pwysig fel manganîs, seleniwm a magnesiwm (2).

Hefyd, mae ymchwil yn dangos bod y bran a geir mewn reis brown yn cael ei lwytho â gwrthocsidyddion, cyfansoddion pwerus a all helpu i frwydro yn erbyn difrod ocsideiddiol i gelloedd a hybu iechyd gwell ().

Mae rhai astudiaethau wedi canfod y gall bwyta reis brown gynyddu lefelau gwrthocsidydd yn y gwaed a gallai gynorthwyo i atal cyflyrau cronig fel diabetes, canser a chlefyd y galon (,).

Crynodeb Mae pasta reis brown yn ffynhonnell dda o ffibr, mwynau a gwrthocsidyddion a all wneud y gorau o iechyd ac atal clefyd cronig. Mae ei flas ysgafn a'i wead chewy yn ei wneud yn lle gwych ar gyfer y mwyafrif o fathau traddodiadol o basta.

2. Nwdls Shirataki

Gwneir nwdls Shirataki o glucomannan, math o ffibr a dynnir o wraidd y planhigyn konjac.

Oherwydd bod y ffibr yn pasio trwy'ch coluddyn heb ei drin, mae nwdls shirataki yn eu hanfod yn rhydd o galorïau a charbs.

Mae ganddyn nhw wead gelatinous ac ychydig i ddim blas ond maen nhw'n cymryd blasau cynhwysion eraill wrth eu coginio.

Yn ogystal, dangoswyd bod ffibr glucomannan yn cynyddu colli pwysau ac yn lleihau lefelau ghrelin, yr hormon sy'n ysgogi newyn (,).

Mae astudiaethau eraill wedi canfod y gall ychwanegu at glucomannan leihau lefelau colesterol, sefydlogi siwgr gwaed a thrin rhwymedd (,,).

Fodd bynnag, cofiwch fod nwdls shirataki yn cyfrannu bron dim calorïau na maetholion i'ch diet.

Am y rheswm hwn, mae'n arbennig o bwysig llwytho topiau iach ar gyfer eich pasta, fel brasterau, llysiau a phrotein iach-galon.

Crynodeb Gwneir nwdls Shirataki o glucomannan, math o ffibr sy'n rhydd o galorïau ac a all helpu i hyrwyddo colli pwysau, lleihau lefelau colesterol, rheoleiddio siwgr gwaed a lleddfu rhwymedd.

3. Pasta Chickpea

Mae pasta chickpea yn fath mwy newydd o basta heb glwten sydd wedi cael cryn dipyn o sylw ymhlith defnyddwyr sy'n ymwybodol o iechyd yn ddiweddar.

Mae'n debyg iawn i basta rheolaidd ond gydag awgrym o flas gwygbys a gwead ychydig yn fwy cewych.

Mae hefyd yn ddewis arall uchel-brotein, ffibr-uchel, gan bacio tua 13 gram o brotein a 7 gram o ffibr i mewn i bob dwy owns (57-gram) sy'n gweini ().

Mae protein a ffibr yn cael effaith llenwi a gallant helpu i leihau eich cymeriant calorïau trwy gydol y dydd i gynorthwyo rheoli pwysau (,,).

Mewn gwirionedd, canfu un astudiaeth fach mewn 12 o ferched fod bwyta un cwpan (200 gram) o ffacbys cyn pryd bwyd yn helpu i leihau lefelau siwgr yn y gwaed, archwaeth a bwyta calorïau yn ddiweddarach yn y dydd, o'i gymharu â phryd rheoli ().

Yn fwy na hynny, mae ymchwil yn dangos y gall gwygbys wella swyddogaeth y coluddyn, lleihau lefelau colesterol a gwella rheolaeth ar siwgr gwaed (,).

Crynodeb Mae pasta chickpea yn cynnwys llawer o brotein a ffibr, a allai gynorthwyo i reoli pwysau a helpu i wella swyddogaeth y coluddyn, lefelau colesterol a rheoli siwgr yn y gwaed.

4. Pasta Quinoa

Mae pasta Quinoa yn lle pasta heb glwten yn lle pasta rheolaidd sydd wedi'i wneud yn nodweddiadol o quinoa wedi'i gymysgu â grawn eraill, fel corn a reis. Fe'i disgrifir yn aml fel un sydd â gwead ychydig yn graenog gyda blas maethlon.

Mae ei brif gynhwysyn, quinoa, yn rawn cyflawn poblogaidd sy'n cael ei ffafrio am ei broffil maetholion cyfoethog, ei flas ysgafn a'i fuddion iechyd helaeth.

Fel un o'r ychydig broteinau cyflawn sy'n seiliedig ar blanhigion sydd ar gael, mae quinoa yn dosbarthu dos calonog o'r naw asid amino hanfodol sydd eu hangen ar eich corff ().

Mae Quinoa hefyd yn ffynhonnell dda o nifer o fitaminau a mwynau pwysig eraill, gan gynnwys manganîs, magnesiwm, ffosfforws, ffolad, copr a haearn (19).

Hefyd, mae pasta quinoa yn llawn ffibr, gan ddarparu tua 3 gram o ffibr ym mhob 1/4-cwpan (43-gram) sy'n gwasanaethu pasta sych ().

Mae astudiaethau'n dangos y gall ffibr arafu amsugno siwgr yn y llif gwaed i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed, gwella iechyd treulio a hyrwyddo teimladau o lawnder i atal magu pwysau (,,).

Crynodeb Gwneir pasta quinoa o quinoa a grawn eraill, fel corn a reis. Mae'n ffynhonnell dda o brotein, ffibr a microfaethynnau a gallai fod yn fuddiol ar gyfer iechyd treulio, rheoli siwgr gwaed a chynnal pwysau.

5. Nwdls Soba

Mae nwdls Soba yn fath o basta wedi'i wneud o flawd gwenith yr hydd, planhigyn sy'n cael ei drin yn gyffredin am ei hadau maethlon tebyg i rawn.

Mae ganddyn nhw flas maethlon gyda gwead cewyog, graenog ac maen nhw ar gael mewn llawer o wahanol siapiau a meintiau.

Mae nwdls Soba yn is mewn calorïau na sawl math o basta traddodiadol ond yn dal i gyflenwi swm da o brotein a ffibr.

Mae gweini dwy-owns (56-gram) o nwdls soba wedi'u coginio yn cynnwys tua 7 gram o brotein, 3 gram o ffibr a swm da o sawl microfaethynnau pwysig fel manganîs a thiamine (, 25).

Mae astudiaethau'n dangos y gallai bwyta gwenith yr hydd fod yn gysylltiedig â gwell lefelau colesterol, pwysedd gwaed a rheoleiddio pwysau (,).

Mae gan nwdls Soba fynegai glycemig is na startsh eraill hefyd, sy'n golygu nad yw bwyta nwdls soba yn cynyddu eich lefelau siwgr yn y gwaed gymaint ().

Fodd bynnag, nodwch fod rhai gweithgynhyrchwyr yn cyfuno blawd gwenith yr hydd â mathau eraill o flawd wrth gynhyrchu'r math hwn o nwdls.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r label cynhwysion yn ofalus ac osgoi unrhyw gynhyrchion sy'n cynnwys blawd gwenith neu flawd gwyn os oes gennych glefyd coeliag neu sensitifrwydd glwten.

Crynodeb Mae nwdls Soba yn fath o nwdls wedi'i wneud o flawd gwenith yr hydd. Mae gwenith yr hydd wedi ei gysylltu â gwell iechyd y galon, rheoleiddio pwysau a lefelau siwgr yn y gwaed.

6. Pasta Multigrain

Gwneir sawl math o basta heb glwten gan ddefnyddio cyfuniad o wahanol rawn, gan gynnwys corn, miled, gwenith yr hydd, cwinoa, reis ac amaranth.

Gall gwerth maethol y mathau pasta hyn amrywio'n sylweddol ar sail pa fathau o rawn sy'n cael eu defnyddio.Gallant gynnwys unrhyw le rhwng 4–9 gram o brotein ac 1–6 gram o ffibr fesul 2-owns (57-gram) sy'n gweini (,,).

Ar y cyfan, gall pasta aml-graen fod yn ddewis arall da i basta rheolaidd i'r rheini sydd â chlefyd coeliag neu sensitifrwydd glwten.

Mae pasta aml-graen hefyd yn aml yn agosach o ran blas a gwead at basta traddodiadol. Gall cyfnewid syml wneud eich holl hoff ryseitiau yn rhydd o glwten.

Fodd bynnag, mae'n bwysig rhoi sylw manwl i'r label cynhwysion a chadw'n glir o gynhyrchion sydd wedi'u llwytho â llenwyr, ychwanegion a chynhwysion sy'n cynnwys glwten.

Crynodeb Gwneir pasta aml-graen o rawn fel corn, miled, gwenith yr hydd, cwinoa, reis ac amaranth. Yn aml mae'n cyfateb yn agos â phasta rheolaidd o ran blas a gwead, ond gall y proffil maetholion amrywio yn seiliedig ar ei gynhwysion.

Y Llinell Waelod

Er y gallai pasta fod wedi cael ei ystyried yn llwyr oddi ar y bwrdd ar gyfer y rhai ar ddeiet heb glwten, mae yna ddigon o opsiynau ar gael erbyn hyn.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn dewis cynhyrchion sydd heb ardystiad heb glwten a gwiriwch y label cynhwysion ddwywaith er mwyn osgoi croeshalogi a sgîl-effeithiau niweidiol.

Yn ogystal, cadwch gymeriant yn gymedrol a phârwch eich pasta â chynhwysion maethlon eraill er mwyn sicrhau'r buddion iechyd mwyaf posibl a chynnal diet cyflawn.