Buddion Iechyd Winwns

Nghynnwys

• Beth Yw Winwns, Yn Union?
• Buddion Iechyd Winwns
• Sut i Ddefnyddio Winwns
• Winwns Coch Pickled Cyflym gan Erin Shaw
• Adolygiad ar gyfer

Mae blas miniog winwns yn eu gwneud yn brif gynhwysion mewn ryseitiau clasurol o gawl nwdls cyw iâr i bolognese cig eidion i salad nicoise. Ond nid tang y winwns yw'r unig beth sy'n rhoi statws archarwr iddynt. Buddion maethol winwns yw eu pwerau pwerus. Mae'n bryd plicio'r haenau ar y llysiau hyn yn ôl.

Beth Yw Winwns, Yn Union?

Mae winwns yn tyfu o dan y ddaear fel bylbiau ac yn perthyn i'r teulu allium o lysiau, sydd hefyd yn cynnwys cennin a garlleg (sydd â chriw o'i fuddion iechyd ei hun hefyd). Winwns melyn yw'r amrywiaeth a dyfir amlaf yn yr Unol Daleithiau, ond mae winwns coch a nionod gwyn hefyd ar gael yn eang yn y mwyafrif o straeon groser. Gallwch chi fwyta winwns yn amrwd, wedi'u coginio neu eu sychu.

Mae winwns yn waradwyddus am wneud i bobl grio, ac mae eu heffeithiau sy'n rhwygo rhwyg yn dod o adweithiau ensymau sy'n sbarduno rhyddhau nwy sy'n cythruddo'r chwarennau lacrimaidd sy'n cynhyrchu dagrau i'ch llygaid. Dyma pam maen nhw'n werth y dagrau.

Buddion Iechyd Winwns

Dangoswyd bod dietau sy’n llawn ffrwythau a llysiau yn lleihau’r risg ar gyfer clefydau cronig fel clefyd y galon, canser, strôc, a diabetes, meddai Rui Hai Liu, M.D., Ph.D., athro gwyddor bwyd ym Mhrifysgol Cornell. (Hefyd, mae ymchwil yn dangos eu bod yn eich gwneud chi'n hapusach hefyd.) "Fe ddylech chi fwyta amrywiaeth eang o ffrwythau a llysiau, gan gynnwys winwns, fel rhan o ddeiet iach," meddai.

Mae winwns yn cynnwys cyfansoddion o'r enw ffenolig sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion i ddileu'r gweithgaredd o niweidio radicalau rhydd, meddai Dr. Liu. Gyda llaw: Yr haenau mwyaf allanol o winwns sydd â'r mwyaf o wrthocsidyddion, yn ôl astudiaeth a gyhoeddwyd yn y Cyfnodolyn Gwyddor Bwyd a Thechnoleg. (Mwy yma: Mae'r buddion hyn o fwydydd gwyn yn profi nad bwydydd lliwgar yw'r unig faeth bob seren.)

Hefyd, mae winwns yn llysiau rhad, cyfleus a all eich helpu i gyrraedd y targed dyddiol argymelledig o naw i 13 dogn o ffrwythau a llysiau - nod sy'n anodd hyd yn oed pan rydych chi'n ymdrechu'n galed iawn. "Mae winwns ar gael yn hawdd ac yn hawdd i'w storio," meddai. "Gallwch eu bwyta'n amrwd neu eu bwyta wedi'u coginio." (Rhowch gynnig ar y ryseitiau diet iach eraill hyn sy'n seiliedig ar blanhigion ar gyfer pob pryd o'r dydd.)

Dyma fwy o fuddion winwns y dylech chi wybod amdanynt:

Lleihau'r risg o ganser y fron. Mewn astudiaeth ddiweddar a gyhoeddwyd yn y cyfnodolyn Maeth a Chanser, roedd menywod a oedd yn bwyta'r nifer fwyaf o winwns a garlleg yn llai tebygol o ddatblygu canser y fron na menywod a oedd yn bwyta llai o'r alliums chwaethus. Gallai cyfansoddion mewn winwns fel S-allylmercaptocysteine ​​a quercetin rwystro lledaeniad celloedd canser.

Cadwch eich siwgr gwaed yn gyson. Mae gan y bobl sy'n bwyta'r nifer fwyaf o winwns a garlleg risg is o wrthsefyll inswlin, yn awgrymu ymchwil a gyhoeddwyd yn y Cyfnodolyn Meddygaeth Lysieuol. Gall swyddogaeth inswlin iach eich helpu i reoli'ch siwgr gwaed a atal diabetes math 2.

Helpwch eich croen. Roedd gan bobl a oedd yn bwyta digon o winwns a garlleg risg is o 20 y cant o felanoma canser y croen mewn astudiaeth ddiweddar a gyhoeddwyd yn y cyfnodolyn Maetholion. (Roedd codlysiau, olew olewydd, ac wyau hefyd yn amddiffynnol.)

Amddiffyn eich colon. Mewn astudiaeth ddiweddar a gyhoeddwyd yn y Asia Pacific Journal of Oncoleg Glinigol, roedd gan y bobl a oedd yn bwyta'r nifer fwyaf o aloion 79 y cant yn is o ddatblygu canser y colon a'r rhefr na'r rhai a fwytaodd leiaf.

Tarian eich calon a'ch arennau rhag difrod. Yn ystod astudiaeth chwe blynedd yn y Cyfnodolyn Gorbwysedd, roedd gan bobl a oedd yn bwyta'r nifer fwyaf o winwns ac alliumau eraill risg is o 64 y cant o glefyd cardiofasgwlaidd, llai o risg o 32 y cant o glefyd cronig yr arennau, a llai o risg o bwysedd gwaed uchel o 26 y cant.

Amddiffyn eich llais. Gallai bwyta winwns eich helpu i leihau eich risg o ganserau'r pen a'r gwddf, mae'n awgrymu astudiaeth a gyhoeddwyd yn Ymchwil Maeth Moleciwlaidd a Bwyd. Roedd gan bobl a oedd yn bwyta mwy na thri dogn o winwns yr wythnos lai o risg o ganser laryngeal o 31 y cant o'i gymharu â'r rhai a oedd yn bwyta llai.

Sut i Ddefnyddio Winwns

Yn dibynnu ar y math o nionyn, gallwch chi wneud llawer o bethau cyflym a syml creadigol a blasus gyda nhw, meddai Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., arbenigwr ac awdur maeth cenedlaethol. (Edrychwch ar rai ryseitiau nionyn a scallion iach yma.)

Ychwanegwch dafelli at saladau. Sleisiwch winwns coch yn denau iawn (llai nag 1/8 modfedd) a'u hychwanegu at saladau (fel Salad Iogwrt Ciwcymbr Shaw neu ryseitiau Salad Quinoa a Sbigoglys), rhowch gynnig ar y Pizza Focaccia Grawnwin Du a Sibwnsyn Coch hwn, neu eu piclo gyda'r cyfarwyddiadau isod.

Sauté nhw am gawliau. Mae winwns melyn yn berffaith ar gyfer cawliau, chilis, a sawsiau, fel Cawl Taco Cyw Iâr Instant Shaw. "I gael y blas rydych chi'n edrych amdano mewn gwirionedd, byddwch chi am eu rhoi yn gyntaf cyn ychwanegu at y prif rysáit," meddai Shaw. "Yn syml, ychwanegwch lwy fwrdd o olew olewydd i'ch padell, taflwch y winwns i mewn a'u coginio nes eu bod yn dryloyw."

Dis nhw. Mae dis winwnsyn gwyn a'u hychwanegu at saladau pasta, guacamole, a dipiau, yn awgrymu Shaw.

Rhostiwch neu griliwch nhw. Ychwanegwch ychydig o olew olewydd a halen a phupur i dymor, meddai Shaw. Mae hi'n argymell y dulliau coginio hyn cyn rhoi winwns ar frechdan llysiau wedi'i llwytho yn benodol.

Winwns Coch Pickled Cyflym gan Erin Shaw

Cynhwysion

• 2 winwnsyn coch mawr
• 2 gwpan finegr gwyn
• 1 cwpan siwgr
• 2 lwy de halen kosher
• 1 llwy fwrdd o bupur bach

Cyfarwyddiadau

1. Sleisiwch y winwns yn sleisys tenau iawn, 1/8-modfedd neu lai.
2. Berwch 2 gwpan o finegr gwyn gydag 1 cwpan siwgr nes ei fod wedi toddi.
3. Tynnwch o'r gwres a'i roi mewn jar wydr fawr.
4. Ychwanegwch 2 lwy de o halen kosher, 1 llwy fwrdd neu fwy o bupur pupur ac unrhyw sesnin eraill yr hoffech chi, fel jalapenos.
5. Rhowch y winwns drosto a diogelwch y jar wydr. Rhowch yn yr oergell am o leiaf 24 awr cyn mwynhau. (P.S. dyma sut i biclo unrhyw lysieuyn neu ffrwyth mewn ychydig o gamau hawdd.)

Adolygiad ar gyfer