Haciau Pobi Iach i Wneud i Bob Trin Da i Chi Rhy

Nghynnwys

• Haciau Pobi Iach i roi cynnig ar eich holl ddanteithion
• Defnyddiwch Blawd Grawn Cyfan
• Cyfnewid rhywfaint o siwgr
• Ychwanegwch Rhai Halen
• Cymysgwch mewn Cynhwysion Pobi Iach
• Adolygiad ar gyfer

“Un o’r llawenydd o bobi yw eich bod yn cael dewis yn union beth sy’n mynd i mewn i’ch cacennau, cwcis, a brownis,” meddai Joanne Chang, enillydd Gwobr James Beard am bobydd rhagorol, cyd-berchennog Flour Bakery & Cafe yn Boston , ac awdur Cariad Crwst (Ei Brynu, $ 22, amazon.com). (Mae menyw'r dadeni hefyd mewn STEM - mae ganddi radd mewn mathemateg gymhwysol ac economeg.)

“Yn Flour rydym wedi darganfod bod defnyddio grawn cyflawn a chynhwysion iach yn aml yn arwain at ganlyniadau sy'n fwy blasus na'r ryseitiau gwreiddiol,” meddai. Daliwch ati i ddarllen am awgrymiadau pobi iach Chang ar greu danteithion melys sy'n well i chi - ac sy'n blasu'n hynod o hyfryd.

Haciau Pobi Iach i roi cynnig ar eich holl ddanteithion

Defnyddiwch Blawd Grawn Cyfan

“Mae nwyddau wedi'u pobi wedi'u gwneud â grawn cyflawn yn cynnig mantais ddwbl: gwell blas a maeth,” meddai Chang. “Maen nhw'n blasu'n gyfoethocach na'r rhai sy'n cael eu gwneud â blawd gwyn.” Ac maen nhw wedi'u llwytho â fitaminau ffibr a B. Tweak eich hoff ryseitiau trwy gyfnewid hyd at draean o'r blawd gwyn gydag un o hoff blawd grawn cyflawn Chang:

• Blawd ceirch (Prynu It, $ 9, amazon.com) yn ychwanegu ychydig o chewiness. Rhowch gynnig ar y cynhwysyn pobi iach mewn cwcis, fel raisin blawd ceirch, am ddwbl faint o ddaioni ceirch.
• Blawd rhyg Mae gan (Buy It, $ 9, amazon.com) flas sydd ychydig yn faleisus ac ychydig yn sur - mewn ffordd dda. Mae'n paru yn berffaith ag unrhyw beth siocled, meddai Chang. Rhowch gynnig ar y blawd pobi iach mewn cwcis siocled dwbl neu frownis.
• Blawd wedi'i sillafu (Buy It, $ 11, amazon.com) yn rhoi blas ac arogl maethlon i nwyddau wedi'u pobi. Mae Chang wrth ei fodd mewn toes pastai a sgons ffrwythau.
• Blawd gwenith cyflawn (Buy It, $ 4, amazon.com) yn dod â gwead cadarn, blas maethlon ysgafn, a lliw euraidd i nwyddau wedi'u pobi. Mae'r cynhwysyn pobi iach hwn yn gweithio'n arbennig o dda mewn myffins llus a bara banana.

(Cysylltiedig: 8 Mathau Newydd o Blawd - a Sut i Bobi gyda Nhw)

Cyfnewid rhywfaint o siwgr

Hyd yn oed os yw rhywbeth i fod i fod yn wledd felys, nid oes angen ei bacio â siwgr. “Gallwch chi dorri faint o siwgr yn eich ryseitiau o draean ac nid ydych chi hyd yn oed yn sylwi ei fod ar goll,” meddai Chang. I roi’r tric pobi iach hwn ar brawf, “defnyddiwch fwy o’r cynhwysion allweddol eraill, fel sinamon, nytmeg, a fanila, i gael cydbwysedd,” ychwanega. (Daliwch ymlaen, beth yw alcoholau siwgr ac ydyn nhw'n iach?)

Ychwanegwch Rhai Halen

Iawn, efallai na fydd hwn yn hac pobi iach, fel y cyfryw, ond mae'n gwneud i'ch danteithion gwell i chi flasu hyd yn oed yn fwy blasus. “Mae halen yn tynnu sylw at y blasau mewn losin ac yn arbennig yn pwysleisio siocled, fanila, a nodiadau sitrws,” meddai Chang. Dechreuwch gydag o leiaf 1/4 llwy de o halen, yna blaswch ac addaswch wrth i chi fynd.

Cymysgwch mewn Cynhwysion Pobi Iach

Mae'r ychwanegiadau llawn maetholion hyn yn cyflwyno blasau newydd ac yn cyflenwi gwead, meddai Chang.

• Tahini (Ei Brynu, $ 10, amazon.com): Trowch neu chwyrlwch lwyaid o'r pobi iach wedi'i daenu i gytew cyn pobi. Neu chwisgiwch ychydig i mewn i wydredd, yna arllwyswch ar ben cacennau neu gwcis wedi'u hoeri.
• Nacs cacao (Buy It, $ 7, amazon.com): Mae'r cynhwysyn pobi iach hwn yn rhoi gwasgfa pwdinau a nodyn siocled cyfoethog heb siwgr ychwanegol. Ysgeintiwch nhw ar ben cwcis bara brown neu frownis.
• Cnau (Prynwch hi, $ 13, amazon.com): Maen nhw'n wych mewn cytew neu'n cael eu taenellu ar ben nwyddau wedi'u pobi. Cofiwch eu tostio gyntaf i ddyfnhau eu blas, meddai Chang.
• Millet (Ei Brynu, $ 11, amazon.com): Mae'r had bach hwn yn ffynhonnell ffibr ardderchog. Trowch y cynhwysyn pobi iach heb ei goginio i mewn i gwcis neu fara cyflym, neu meddyliwch amdano fel taenelliad iach a'i wasgaru drostyn nhw cyn pobi.
• Cnau coco (Prynu, $ 14, amazon.com): Mae hyd yn oed y math heb ei felysu yn ychwanegu melyster naturiol at nwyddau wedi'u pobi. Defnyddiwch ef fel cynhwysyn pobi iach mewn cwcis neu gacennau, neu gwnewch ef yn addurn trwy daenellu ar ben gwydreddau neu ei wasgu'n ysgafn i mewn i rew menyn.

Cylchgrawn Siâp, rhifyn Mawrth 2021

Adolygiad ar gyfer