Sut Mae America Yn Eich Gwneud Yn Braster

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Mae poblogaeth yr Unol Daleithiau yn tyfu, ac felly hefyd yr Americanwr unigol. A pheidiwch â chwilio am ryddhad o'r wasgfa unrhyw bryd yn fuan: Mae chwe deg tri y cant o ddynion a 55 y cant o ferched dros 25 oed dros eu pwysau, dywed ymchwilwyr ym Mhrifysgol Tufts yn Boston, ac mae bron i chwarter yn ordew (mae hynny'n golygu maen nhw o leiaf 30 y cant dros eu pwysau delfrydol). Mae ein problem pwysau genedlaethol yn cyrraedd cyfrannau Pillsbury Doughboy yn gyflym.

"Mae'n epidemig mewn gwirionedd," yn cynnal yr arbenigwr gordewdra James O. Hill, Ph.D., cyfarwyddwr y Ganolfan Maeth Dynol yng Nghanolfan Gwyddor Iechyd Prifysgol Colorado yn Denver. "Pe bai bod dros bwysau yn glefyd heintus, byddem wedi symud y wlad. Byddem wedi datgan cyflwr o argyfwng."

Gallwn roi'r bai am y sefyllfa chwyddedig hon ar ein diwylliant meddwl cyfleus, meddai Hill. Rydyn ni wedi mynd mor eisteddog nes bod llawer ohonom ni'n gadael ein soffas dim ond i gael help arall o rywbeth blasus - fel arfer gyda'r braster a'r siwgr ychwanegol mae'r diwydiant bwyd yn eu hyrwyddo mor ymosodol. Mae ymchwilwyr yn beio'r anghydbwysedd calorïau sy'n deillio o hynny am y rhan fwyaf o'n cynnydd pwysau.

Gan ddechrau yn yr 1980au, yn ôl y cyfnodolyn Science, mae accouterments moderneiddio - gan gynnwys cyfrifiaduron, teclynnau rheoli o bell, perchnogaeth ceir lluosog, mwy o risiau symudol a gwennol - ynghyd â digonedd digynsail o fwyd rhad i gynhyrchu poblogaeth sy'n symud llai ac yn bwyta mwy. "Ac eithrio'r ychydig bobl ffodus nad ydyn nhw'n mynd i ennill pwysau waeth beth maen nhw'n ei wneud, ni allwch fyw bywyd heddiw yn ein cymdeithas a chynnal pwysau arferol," meddai Hill. "Mae'r amgylchedd yn mynd i'ch cael chi."

Mae'n cymryd penderfyniad i syllu ar ddiwylliant sydd eisiau ichi fod yn dawel, eistedd i lawr a bwyta. Er mwyn cynnal eich datrysiad, mae'n helpu i wybod sut mae'r diwydiant bwyd yn trin ac yn elwa o'ch blys a sut mae'r gymdeithas yn gyffredinol yn annog ffordd o fyw egnïol. Dyma'r ffyrdd y mae eich amgylchedd yn eich gwneud chi'n dew - a sut i ymladd yn ôl. Gwybodaeth, wedi'r cyfan, yw pŵer. --M.E.S.

Pam rydyn ni wedi stopio symud

Y flwyddyn yw 1880 - meddyliwch "Little House on the Prairie" - ac rydych chi eisiau hufen iâ. Rywbryd y gaeaf diwethaf, aethoch â'ch ceffyl a'ch wagen i'r llyn lleol a threulio diwrnod yn cynaeafu blociau o rew. Fe wnaethoch chi eu cludo i'r tŷ iâ a'u storio o dan flawd llif. Nawr rydych chi'n llwch oddi ar yr iâ, yn eillio rhai sglodion ac yn eu hychwanegu at y corddi hufen iâ gyda halen a'r gymysgedd hufen a wnaethoch ar ôl godro'ch annwyl Bessie. Rydych chi'n dechrau troi'r crank ar y corddi. Mae'ch breichiau'n dechrau llosgi. Rydych chi'n corddi a chorddi rhywfaint mwy. Yn olaf, mae gennych eich hufen iâ. Ymlaen yn gyflym i heddiw. Yn chwennych eich trwsiad Haagen-Dazs? "Rydych chi'n cyrraedd eich car ac yn gyrru i'r siop groser ac yn prynu hanner galwyn," meddai Barbara J. Moore, Ph.D., llywydd ShapeUp America! Yna rydych chi'n plymio'ch hun i lawr ar y soffa, teclyn rheoli o bell wrth law, ac yn bwyta hanner y twb.

Mawr a mwy

Anghofiwch am Generation X. Rydyn ni ar ein ffordd i ddod yn Genhedlaeth XL. Mae datblygiadau mewn technoleg wedi peiriannu'r ymdrech o bron popeth. Rydyn ni'n gyrru i'r swyddfa, yn eistedd o flaen y cyfrifiadur am oriau, yn archebu bwyd ac yn gyrru i'r siop gyfleustra cornel i brynu papur newydd. Prin bod angen i ni godi bys, llawer llai bloc o rew 50 pwys. "Mae yna hyd yn oed leoedd tân a reolir o bell!" Ebychiadau bryniau.

Ac os nad ydym eto mor ddiog ein bod yn archebu ein holl fwyd a gwasanaethau ar-lein, gall llawer ohonom nawr wneud ein holl gyfeiliornadau mewn un archfarchnad. "Ac, felly, mae pobl yn gyrru o gwmpas am 10 munud i gael lle parcio ger y drws," yn rhyfeddu James Anderson, M.D., arbenigwr gordewdra ym Mhrifysgol Kentucky yn Lexington.

Nid yw'r rhai ohonoch sydd ar fin rhoi'r gorau i ddarllen oherwydd eich bod chi'n mewngofnodi'ch pum gwaith yr wythnos ar y grisiau yn oddi ar y bachyn. Dywed Canolfannau Rheoli ac Atal Clefydau yr Unol Daleithiau (CDC) mai dim ond 10 y cant o oedolion sy'n cael digon o weithgaredd corfforol o sesiynau gweithio, sy'n golygu efallai na fydd hyd yn oed awr yn y gampfa yn ddigon i atal punnoedd ychwanegol.

Mae hynny oherwydd bod ein rheolyddion o bell, llygod cyfrifiadurol a cherbydau modur - hyd yn oed y ffenestri llywio pŵer a phwer yn ein ceir - yn arbed llawer gormod o galorïau inni. Meddyliwch am y peth: Os ydych chi'n gyrru i'r gwaith yn lle cymryd trên a dileu taith gerdded 10 munud i'r orsaf bob ffordd, rydych chi'n llosgi tua 90 yn llai o galorïau'r dydd, a allai ychwanegu tua 6 pwys o fraster y corff dros 10 mlynedd. cyfnod. Defnyddiwch ffôn cludadwy, sy'n golygu nad oes raid i chi redeg i ateb galwadau, a gallwch daclo dwy i dair punt arall y flwyddyn, yn cyfrifo Patricia Eisenman, Ph.D., cadeirydd yr adran gwyddoniaeth ymarfer corff a chwaraeon yn Prifysgol Utah yn Salt Lake City.

Mae Steven N. Blair, P.E.D., uwch olygydd gwyddonol Adroddiad 1996 Llawfeddyg Cyffredinol yr Unol Daleithiau ar Weithgaredd Corfforol, yn amcangyfrif ein bod yn gwario tua 800 yn llai o galorïau y dydd - meddyliwch ddwy dafell o gaws caws yn arddull Efrog Newydd - nag a wnaeth ein rhieni. Felly hyd yn oed os ydych chi'n rhedeg chwe milltir y dydd, dim ond tua 600-700 o galorïau rydych chi wedi cusanu hwyl fawr. Efallai y bydd y 100-200 o galorïau ychwanegol y dydd nad ydych chi wedi'u llosgi yn cyfieithu i 10-20 pwys ychwanegol y flwyddyn.

Grym na ellir ei symud

Yn ein hamddiffyniad, mae bron fel petai'r diwylliant eisiau inni fod yn dew. Mae'r pwysau i fod yn anactif yn cychwyn yn gynnar. Mae llai na thraean y plant sy'n byw o fewn milltir i'r ysgol yn cyrraedd yno ar droed, tra bod y toriad ac addysg gorfforol o ansawdd uchel wedi dod yn greiriau o'r hen ddyddiau da. Pan ddarperir dosbarthiadau AG, maent yn aml yn cael eu harwain gan athrawon heb eu hyfforddi ac anaml y maent yn cynnwys llawer o weithgaredd egnïol. Yn waeth, nid yw rhai yn canolbwyntio ar hwyl symud nac yn dysgu sgiliau corfforol sylfaenol i blant.

Mae llawer ohonom ni, plant ac oedolion, hefyd yn treulio mwy o amser yn gwylio'r teledu a fideos neu'n chwarae gemau electronig a chyfrifiadurol. Canfu un astudiaeth fod risg gordewdra merch yn ei harddegau wedi cynyddu 2 y cant am bob awr ychwanegol a dreuliwyd o flaen y teledu. Yn fwy nag erioed, rydym yn arsylwyr goddefol, eisteddog o adloniant ein diwylliant.

Ac mae cymunedau maestrefol newydd yn aml yn cael eu cynllunio heb sidewalks na crosswalks, meddai William Dietz, M.D., Ph.D., cyfarwyddwr Adran Maeth a Gweithgaredd Corfforol y CDC. I redeg errand, mae preswylwyr yn cael eu gorfodi i yrru yn lle cerdded ychydig flociau. "Mae isadeiledd dinasoedd yn cefnogi gweithgaredd corfforol - mae yna sidewalks, stoplights a lleoedd i gerdded iddynt," meddai Dietz. "Ond mae gan gymunedau cul-de-sac maestrefol newydd stribedi, felly mae pobl yn gyrru i bobman, er bod chwarter yr holl deithiau yn llai na milltir."

Rydyn ni i gyd yn hyn gyda'n gilydd

Tra bod cyfraddau gordewdra yn cynyddu ledled y byd - o 8 y cant i 13 y cant yn Awstralia a Brasil, er enghraifft - dim ond yn America y maent yn skyrocketing. Efallai bod pobl mewn gwledydd eraill yn aros yn deneuach oherwydd bod eu prisiau nwy yn uwch neu mae'n draddodiad cerdded i'r becws bob dydd i gael bara ffres. Neu efallai bod wythnosau gwaith byrrach a mwy o amser gwyliau yn caniatáu mwy o gyfleoedd iddynt. Beth bynnag yw'r rheswm, mae arbenigwyr yn rhagweld y byddant yn cyfateb i'n cynnydd pwysau cyn gynted ag y byddant yn dal i fyny â'r newidiadau a ddaw yn sgil moderneiddio.

Yna byddant yn dysgu, fel sydd gennym ni, nad treulio mwy o amser yn y gampfa yn unig yw cynnal pwysau iach; mae'n ymwneud â bod yn fwy egnïol yn eich bywyd bob dydd. Cymerwch gip ar eich trefn arferol. Ydych chi'n anwybyddu cyfleoedd i fwynhau symud? Ydych chi wedi rhoi’r gorau i arferion sy’n gwneud ichi ddefnyddio eich cyhyrau? Os felly, ewch â nhw yn ôl. Nhw yw'r unig ffyrdd i gywiro'r anghydbwysedd calorïau sy'n gwneud ichi fagu pwysau. --C.R.

Pam rydyn ni'n gorfwyta

Ni ellir beio jumbo-izing Americanwyr yn llwyr ar fwriadau drwg masnachfreiniwyr Dairy Queen neu wneuthurwyr sglodion tatws. "Am nifer o flynyddoedd rydym wedi gofyn i'r diwydiant bwyd ddarparu bwyd blasus, rhad, sydd ar gael yn helaeth," meddai'r arbenigwr gordewdra James O. Hill. "Ni ragwelodd unrhyw un y byddai'r canlyniad yn hyrwyddo gorfwyta - na, wrth i'n cyflenwad bwyd ddod yn fwy 'ffafriol i ordewdra,' byddai llai o bobl yn gallu dewis diet iach."

Digon teg. Ond hyd yn oed pan rydyn ni'n barod, yn barod ac yn gallu bwyta'n dda, mae'n anodd gwrthsefyll marchnata bwyd creadigol. Mae rhai o feddyliau mwyaf arloesol ein cenedl yn gweithio'n galed yn meddwl am ffyrdd o werthu bwyd i ni sy'n ein gwneud ni'n dew.

Bwyta allan: Bywyd ym myd Whopper

Po fwyaf aml y byddwn yn nawddogi bwytai, y mwyaf tebygol y byddwn o bacio ar bunnoedd, dywed ymchwilwyr Prifysgol Tufts. "Un o'r prif resymau mae pobl yn cynyddu yw bod dognau masnachol wedi cynyddu," meddai Melanie Polk, R.D., cyfarwyddwr addysg maeth yn Sefydliad Ymchwil Canser America (AICR). Mae brechdan Reuben ar gyfartaledd mewn bwyty midpriced yn pwyso 14 owns ac yn cynnwys 916 o galorïau, ac mae salad y cogydd "iachach" (5 cwpan gyda 1/2 cwpan gwisgo) yn cynnwys 930 o galorïau, meddai'r Ganolfan Gwyddoniaeth er Budd y Cyhoedd. Gyda hanner yr holl oedolion yn bwyta mewn bwyty ar unrhyw ddiwrnod penodol, does ryfedd ein bod ni'n magu pwysau.

Yn rhyfedd, nid yw'r rhan fwyaf o Americanwyr wedi sylwi eu bod yn bwyta mwy wrth fwyta allan. Mewn arolwg AICR, roedd 62 y cant o'r ymatebwyr o'r farn bod dognau bwytai yr un maint neu'n llai nag yr oeddent ddegawd yn ôl. Yn waeth, ychydig ohonom sy'n gwybod beth yw cyfran maint arferol. Hyd yn oed ymhlith y rhai sy'n gwybod, anaml y mae 86 y cant neu byth yn mesur eu bwyd. Yna mae'r 25 y cant ohonom sy'n cyfaddef bod y swm rydyn ni'n ei fwyta yn dibynnu ar faint rydyn ni'n ei wasanaethu. I gael gafael ar eich dognau, rhowch gynnig ar hyn:

* Treuliwch ychydig o amser yn mesur dognau safonol gartref fel eich bod chi'n gallu "pelen y llygad" yn well.

* Delweddwch yr hyn rydych chi am ei fwyta cyn i chi archebu.

* Gofynnwch am fag doggie pan fyddwch chi'n archebu, yna rhowch hanner eich pryd yn y bag cyn cymryd brathiad.

Bwydydd byrbryd: Fe feiddiwn i chi fwyta un yn unig

Rydyn ni'n cnoi trwy'r dydd ar gracwyr, bariau egni, byrbrydau cig, cwcis bach, sglodion bagel. Mae hynny oherwydd bod y llinell rhwng prydau bwyd a byrbrydau wedi aneglur, meddai Bernard Pacyniak, golygydd Snack Food a Wholesale Bakery. "Mae tri deg y cant o'n calorïau bellach yn dod o fyrbrydau," meddai, "ac mae llawer mwy i ddewis o'u plith - 20-30 y cant yn fwy o fyrbrydau hallt yn unig yn ystod y degawd diwethaf."

Mae hyn yn golygu trafferth oherwydd er mai amrywiaeth o ffrwythau a llysiau yw ein cynghreiriad, ein gelyn ni yw hi o ran bwydydd byrbryd. Mae'r American Journal of Clinical Nutrition wedi nodi bod pobl sy'n bwyta amrywiaeth eang o losin, pizza, pasta a thatws yn tueddu i ennill pwysau, tra bod y rhai sy'n bwyta amrywiaeth eang o lysiau yn gallu colli bunnoedd. Dyma un achos pan fo cyfyngu dewisiadau yn well. "Os ydych chi'n prynu tri blwch o un math o gwci, mae'n debyg y byddwch chi'n bwyta llai ohonyn nhw na phe baech chi'n prynu un blwch bob un o dri math o gwcis," meddai Brian Wansink, Ph.D., athro marchnata a gwyddoniaeth maethol ym Mhrifysgol Illinois.

Ni allwch chwaith ddibynnu ar eich chwant bwyd i reoli faint o galorïau byrbryd y byddwch chi'n eu bwyta. Mae Wansink wedi darganfod bod pobl yn bwyta 70 y cant yn fwy o M&M pan maen nhw'n cael eu gweini mewn powlen fwy, a bod bwyta o dwb mawr o popgorn yn ysbrydoli pobl sy'n ffilmio i fwyta 44 y cant yn fwy nag y bydden nhw'n ei fwyta o faint mawr. Rhai strategaethau i frwydro yn erbyn trapiau byrbrydau:

* Cyfyngwch eich dewisiadau o fyrbrydau a phrynwch y pecynnau lleiaf. Dewiswch ffrwythau a llysiau ffres neu sych.

* Osgoi bwyta allan o fag neu garton; yn lle hynny, rhowch swm wedi'i fesur mewn powlen neu ar blât.

* Archebu meintiau "bach" o ddiodydd meddal, popgorn a'u tebyg; dydyn nhw ddim mor fach â hynny mewn gwirionedd.

Bwyd cyflym: Ceiniog doeth, punt ffôl

Er mwyn eich cadw chi'n dod yn ôl, mae allfeydd bwyd cyflym yn cynnig cystadlaethau, gwobrau a nwyddau am ddim. Maent hefyd yn addo bargen i chi, gyda'r hyn y mae'r fasnach yn ei alw'n "brisio decoy." Trwy amrywio prisiau cydrannau, fel byrgyrs, ffrio a diodydd, mae cwmnïau bwyd cyflym yn eich temtio i brynu pryd mwy "supersize" neu "value", hyd yn oed pan mai'r cyfan yr oeddech ei eisiau oedd un eitem. Gall yr hyn sy'n edrych fel bargen gynyddu eich cymeriant calorïau 40-50 y cant.

Gyda bwydydd cyflym yn gymaint rhan o fywyd bob dydd, mae'n anodd gwrthsefyll y pethau sy'n dod. "Er mwyn amddiffyn eich hun rhag amgylchedd lle mae bwyd yn rhy fawr, rhaid i chi wneud dewis ymwybodol i fod yn wahanol i'r diwylliant," meddai Sonja Connor, M.S., R.D., dietegydd ymchwil ym Mhrifysgol Gwyddorau Iechyd Oregon yn Portland. Ewch at fwyd cyflym gyda'r awgrymiadau hunanamddiffyn hyn mewn golwg:

* Meddyliwch am la carte: Peidiwch â chymryd yn ganiataol bod y pryd gwerth yn arbed arian.

* Ewch â ffrwythau neu ffyn moron i gymryd lle'r ffrio neu'r ysgwyd nad oeddech chi wir ei eisiau.

* Lle bynnag y bo modd, cynlluniwch bryd eistedd i lawr mewn bwyty sy'n cynnig dewisiadau iach yn hytrach na mynd mor llwglyd a rhuthro nes eich bod chi'n dewis bwyd cyflym.

Cymryd rheolaeth o'ch bwyta

Ni waeth pa mor glyfar y mae'r diwydiant bwyd yn pecynnu ei gynhyrchion, chi sydd i gynnal pwysau iach. Dyma rai dulliau a awgrymwyd gan arbenigwyr.

* Gwybod dy hun: Mae pobl â hunanreolaeth ar gyfartaledd yn bwyta mwy pan fydd ganddyn nhw fwy o fwyd wrth law, meddai'r arbenigwr marchnata bwyd Wansink. Mae pobl sydd â lefelau uchel o hunanreolaeth yn bwyta llai pan fydd ganddyn nhw gyflenwad mawr o fwyd wrth law; nid yw "agor y llifddorau" yn digwydd gyda nhw. Ffigurwch pa fath ydych chi, yna stociwch eich larwydd yn unol â hynny.

* Arhoswch yn effro: Pryd bynnag rydyn ni'n "gwagio allan" rydyn ni'n bwyta mwy. "Mae ciwiau ymylol yn creu mwy o argraff arnom hefyd," meddai Wansink. Rhoddir rhai ciwiau yno gan y diwydiant bwyd (mae'r lliw coch yn ysgogi archwaeth, er enghraifft; mae oren yn dynodi fforddiadwyedd). Mae eraill yn ddamweiniol, fel faint mae'n ymddangos bod y dyn sy'n eistedd nesaf atoch chi wrth gownter y siop goffi yn mwynhau ei bastai afal. Talu sylw. Rhagwelwch y ciwiau allanol hyn i fwyta, a chanolbwyntiwch ar gadw mewn cysylltiad â'ch signalau newyn a syrffed mewnol.

* Dewch yn real: Ar wahân i farchnata bwyd fel pryniant da, mae hysbysebwyr hefyd yn gwerthu delwedd ddelfrydol, gan addo gweini hwyl, cyffro, ymdeimlad o berthyn. Ond ni waeth sut maen nhw'n ei becynnu, maen nhw'n gwerthu calorïau. Ac mae Americanwyr yn cwympo amdano, gan brynu bwydydd o'r enw Whopper a Grand Slam wrth danamcangyfrif nifer y calorïau maen nhw'n eu bwyta bob dydd gymaint â 25 y cant. Peidiwch â defnyddio meddwl dymunol. Gelwir yr hamburger hwnnw'n Burger Monster am reswm. --M.E.S.

12 ffordd i symud mwy bob dydd

1. Cerddwch at o leiaf un errand yr wythnos, yn awgrymu Barbara Moore, Ph.D., llywydd ShapeUp America! Os na allwch gerdded y pellter cyfan, parciwch gwpl o flociau i ffwrdd.

2. Gosodwch larwm a chodwch unwaith yr awr tra yn y gwaith i gerdded o gwmpas am bum munud. Ymestynnwch neu gwnewch gyrlau biceps (defnyddiwch boteli dŵr os nad oes gennych unrhyw beth arall). Erbyn diwedd diwrnod gwaith wyth awr, byddwch wedi ennill 40 munud ychwanegol o weithgaredd.

3. Cerddwch i swyddfa cydweithiwr i siarad yn lle anfon e-bost. Mae arbenigwr ymarfer corff Prifysgol Stanford, William Haskell, M.D., wedi cyfrifo y bydd defnyddio e-bost am bum munud yr awr diwrnod gwaith yn ychwanegu punt y flwyddyn (neu 10 pwys rhwng 20 a 30 oed).

4. Rhowch y gorau i ddefnyddio un teclyn awtomatig, fel agorwr caniau trydan. Neu ceisiwch "golli" eich teclyn rheoli o bell.

5. Cymerwch y grisiau o leiaf unwaith y dydd.

6. Lle bynnag y bo modd, cynhaliwch "gyfarfodydd cerdded," gan ofalu am fusnes gyda chydweithwyr wrth gerdded o amgylch y bloc.

7. Os ydych chi'n Velcro-ed i'r soffa yn ystod "Dawson's Creek" neu "The West Wing," codwch yn ystod hysbysebion a gwnewch lifftiau coesau, crensenni, ymestyn - neu gerdded o amgylch y tŷ.

8. Peidiwch â gyrru-thru. Ewch allan o'r car a cherdded y tu mewn i gael bwyd.

9. Gwnewch yr ymarfer ffôn cludadwy: Yn lle plymio i lawr gyda'r diwifr, cyflymwch o amgylch yr ystafell, ymestyn neu wneud troellau torso.

10. Pasiwch ymlaen i ddanfon unrhyw beth.

11. Gwnewch dair tasg gorfforol y dydd. Ysgubo, llwch, golchi ffenestri.

12. Symudwch wrth i chi aros. Cerddwch i fyny ac i lawr grisiau symudol; a yw lloi yn codi wrth godi, yn unol neu'n aros i olau newid. --C.R.

Adolygiad ar gyfer