Pa mor hir y mae llaeth yn dda ar ôl y dyddiad dod i ben?

Nghynnwys

• Beth mae'r dyddiad ar eich llaeth yn ei olygu
• Pa mor hir mae llaeth yn ddiogel i'w yfed ar ôl y dyddiad dod i ben?
• Ffyrdd o wneud i'ch llaeth bara'n hirach
• Sut allwch chi ddweud a yw llaeth yn dal i fod yn ddiogel i'w yfed?
• Sgîl-effeithiau posibl yfed llaeth sydd wedi dod i ben
• Y llinell waelod

Yn ôl y Sefydliad Gwyddoniaeth Cenedlaethol (NSF), mae 78% o ddefnyddwyr yn nodi eu bod yn taflu llaeth a chynhyrchion llaeth eraill unwaith y bydd y dyddiad ar y label wedi mynd heibio (1).

Ac eto, nid yw'r dyddiad ar eich llaeth o reidrwydd yn nodi nad yw bellach yn ddiogel i'w yfed. Mewn gwirionedd, gellir bwyta'r mwyafrif o laeth sawl diwrnod wedi'r dyddiad sydd wedi'i argraffu ar y label.

Mae'r erthygl hon yn esbonio ystyr y dyddiad ar eich llaeth a pha mor hir y mae llaeth yn ddiogel i'w yfed ar ôl y dyddiad printiedig.

Beth mae'r dyddiad ar eich llaeth yn ei olygu

Mae dryswch ynghylch labelu dyddiad ar fwydydd yn cyfrif am bron i 20% o wastraff bwyd defnyddwyr yn yr Unol Daleithiau ().

Mae hyn yn bennaf oherwydd nad yw'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) yn rheoleiddio labelu dyddiad cynhyrchion bwyd, ac eithrio fformiwla fabanod (, 3).

Mae rhai taleithiau yn rheoleiddio a ddylid labelu dyddiadau dod i ben ar laeth a sut y dylid eu labelu, ond mae'r rheoliadau hyn yn wahanol rhwng taleithiau (4).

Mae hyn yn golygu efallai y byddwch yn gweld sawl math o ddyddiadau ar eich carton llaeth - nid oes yr un ohonynt yn nodi diogelwch bwyd (3):

• Gorau os caiff ei ddefnyddio gan. Mae'r dyddiad hwn yn nodi pryd i yfed y llaeth am yr ansawdd gorau.
• Gwerthu gan. Gall y dyddiad hwn helpu siopau gyda rheoli rhestr eiddo, gan ei fod yn dweud pryd i werthu'r llaeth er mwyn sicrhau'r ansawdd gorau.
• Defnyddiwch gan. Y dyddiad hwn yw'r diwrnod olaf y gallwch chi ddisgwyl i'r cynnyrch fod o'r ansawdd uchaf.

Felly, gall y dyddiad printiedig roi syniad i chi o bryd y bydd yr ansawdd yn dechrau dirywio. Fodd bynnag, nid yw'n golygu y bydd eich llaeth yn dod i ben ac yn anniogel i'w yfed yn syth ar ôl y dyddiad hwnnw.

Nid yw'r FDA yn ei gwneud yn ofynnol i weithgynhyrchwyr argraffu dyddiad dod i ben ar laeth. Yn lle hynny, byddwch yn aml yn gweld dyddiad “defnyddio erbyn” neu “gwerthu erbyn”, sy'n argymhelliad ynghylch ansawdd, nid diogelwch o reidrwydd.

Pa mor hir mae llaeth yn ddiogel i'w yfed ar ôl y dyddiad dod i ben?

Yn yr Unol Daleithiau, mae'r rhan fwyaf o laeth a brynwyd o'r siop groser wedi'i basteureiddio (5).

Mae pasteureiddio yn broses sy'n cynnwys gwresogi llaeth i ddinistrio bacteria a allai fod yn niweidiol, gan gynnwys E. coli, Listeria, a Salmonela. Trwy wneud hyn, mae oes silff llaeth yn cael ei hymestyn 2–3 wythnos (, 7).

Fodd bynnag, ni all pasteureiddio ladd yr holl facteria, a bydd y rhai sy'n aros yn parhau i dyfu, gan achosi i'r llaeth ddifetha () yn y pen draw.

Canfu un astudiaeth fod y tymheredd yn eich oergell yn effeithio'n fawr ar ba mor hir y mae'ch llaeth yn aros yn dda heibio'r dyddiad rhestredig. Yn syml, trwy ostwng tymheredd yr oergell o 43 ° F (6 ° C) i 39 ° F (4 ° C), estynnwyd oes y silff 9 diwrnod ().

Er nad oes unrhyw argymhellion penodol, mae'r rhan fwyaf o ymchwil yn awgrymu, cyhyd â'i fod wedi'i storio'n iawn, bod llaeth heb ei agor yn gyffredinol yn aros yn dda am 5–7 diwrnod wedi ei ddyddiad rhestredig, tra bod llaeth agored yn para o leiaf 2-3 diwrnod wedi'r dyddiad hwn (3, , 9).

Oni bai bod llaeth yn sefydlog ar y silff, ni ddylid byth ei adael allan ar dymheredd ystafell am fwy na 2 awr, gan fod hyn yn cynyddu eich risg o salwch a gludir gan fwyd (3).

Mewn cyferbyniad, nid yw llaeth amrwd wedi'i basteureiddio ac mae ganddo oes silff fyrrach. Gall yfed y math hwn hefyd gynyddu eich risg o salwch a gludir gan fwyd (,).

Yn olaf, mae llaeth heb ei hidlo, a elwir hefyd yn llaeth sefydlog ar y silff neu aseptig, sy'n cael ei gynhyrchu gan ddefnyddio triniaeth uwch-wres (UHT). Mae UHT yn debyg i basteureiddio ond mae'n defnyddio gwres uwch, gan wneud cynhyrchion llaeth heb eu hagor yn ddiogel i'w storio ar dymheredd yr ystafell ().

Yn gyffredinol, gall llaeth heb ei agor, UHT bara 2–4 ​​wythnos wedi'r dyddiad printiedig os caiff ei storio mewn pantri sych, oer, a hyd at 1–2 mis yn yr oergell. Fodd bynnag, ar ôl ei agor, dylid storio llaeth UHT yn yr oergell a'i yfed o fewn 7–10 diwrnod (9).

Wrth gwrs, waeth beth yw'r dyddiad a restrir, mae bob amser yn bwysig archwilio'ch llaeth yn gyntaf am unrhyw arwyddion o ddifetha, fel arogl sur neu newid mewn gwead.

Ffyrdd o wneud i'ch llaeth bara'n hirach

Gall llaeth fod yn dda am sawl diwrnod ar ôl y dyddiad gwerthu erbyn neu orau. Fodd bynnag, gallwch ddal i gael llaeth wedi'i ddifetha os na fyddwch chi'n ei storio a'i drin yn iawn.

Dyma ychydig o awgrymiadau ar sut i gadw'ch llaeth rhag difetha'n gyflym (13):

• oni bai ei fod yn sefydlog ar y silff, rhowch laeth yn yr oergell cyn gynted â phosibl ar ôl ei brynu
• cadwch dymheredd eich oergell rhwng 38 ° F (3 ° C) a 40 ° F (4 ° C)
• storiwch laeth ar silff fewnol yn eich oergell yn hytrach nag ar silff yn y drws
• ar ôl ei ddefnyddio, seliwch yn dynn bob amser a dychwelwch y carton yn gyflym i'r oergell

Er y gellir rhewi llaeth am hyd at 3 mis, gall rhewi a dadmer wedi hynny arwain at newidiadau annymunol mewn gwead a lliw. Wedi dweud hynny, bydd yn ddiogel yfed (14).

Hyd yn oed ar ôl agor, mae'r rhan fwyaf o laeth yn ddiogel i'w yfed am sawl diwrnod wedi'r dyddiad defnyddio erbyn neu werthu erbyn. Gall storio a thrafod yn iawn ei helpu i gadw'n ffres ac yn ddiogel am fwy o amser. Fodd bynnag, mae bob amser yn bwysig gwirio am arwyddion difetha cyn yfed.

Sut allwch chi ddweud a yw llaeth yn dal i fod yn ddiogel i'w yfed?

Gan nad yw’r dyddiad ar eich llaeth bob amser yn dynodi diogelwch, y ffordd orau i ddweud a yw llaeth yn iawn i’w yfed yw trwy ddefnyddio eich synhwyrau.

Un o'r arwyddion cyntaf bod eich llaeth wedi dod i ben yw newid mewn arogl.

Mae gan laeth wedi'i ddifetha arogl sur amlwg, sy'n ganlyniad i asid lactig a gynhyrchir gan facteria. Mae arwyddion eraill o ddifetha yn cynnwys lliw ychydig yn felyn a gwead talpiog (15).

Ymhlith yr arwyddion bod eich llaeth wedi difetha ac efallai na fydd yn ddiogel i'w yfed mae arogl a blas sur, newid mewn lliw, a gwead talpiog.

Sgîl-effeithiau posibl yfed llaeth sydd wedi dod i ben

Mae'n annhebygol y bydd yfed sip neu ddau o laeth wedi'i ddifetha yn achosi unrhyw sgîl-effeithiau difrifol.

Fodd bynnag, gall bwyta symiau cymedrol neu fawr achosi gwenwyn bwyd ac arwain at symptomau fel cyfog, chwydu, poen stumog, a dolur rhydd ().

Os yw'r symptomau'n parhau neu'n gwaethygu, neu os byddwch chi'n dechrau profi arwyddion dadhydradiad, mae'n bwysig gwneud apwyntiad gyda'ch darparwr gofal iechyd ().

Er bod sip o laeth wedi'i ddifetha yn annhebygol o achosi unrhyw niwed, gallai yfed symiau cymedrol i fawr achosi gwenwyn bwyd ac arwain at symptomau fel chwydu, poen stumog a dolur rhydd.

Y llinell waelod

Oherwydd dryswch ynghylch labelu ar gartonau llaeth, mae llawer o ddefnyddwyr yn taflu llaeth cyn iddo fynd yn ddrwg.

Er ei bod bob amser yn bwysig archwilio'ch llaeth cyn ei yfed, mae'r rhan fwyaf o laeth yn ddiogel i'w yfed sawl diwrnod ar ôl y dyddiad printiedig ar y label. Wedi dweud hynny, efallai y bydd y blas yn dechrau dirywio.

Er mwyn osgoi gwastraff bwyd, gellir defnyddio llaeth hŷn mewn crempogau, nwyddau wedi'u pobi, neu gawliau.