Sut y gall sbigoglys roi gwenwyn bwyd i chi

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Ar gyfer bwyd mor iach, mae sbigoglys a llysiau gwyrdd salad eraill wedi achosi cryn dipyn o achosion o wenwyn bwyd salwch-18 yn ystod y degawd diwethaf, i fod yn fanwl gywir. Mewn gwirionedd, mae'r Ganolfan Gwyddoniaeth er Budd y Cyhoedd yn rhestru llysiau gwyrdd deiliog fel y troseddwr Rhif 1 ar gyfer gwenwyn bwyd, hyd yn oed uwchlaw peryglon hysbys fel wyau amrwd. Mae toes cwci yn fwy diogel na salad? Dywedwch nad yw mor!

Pam Mor Brwnt?

Nid yw'r broblem yn y llysiau sy'n llawn fitamin eu hunain, ond yn hytrach bacteria dyfal, fel E. coli, sy'n gallu byw ychydig o dan wyneb y ddeilen. Nid yn unig y mae llysiau gwyrdd yn destun croeshalogi o'r tu allan, ond maent yn arbennig o agored i lunio germau yn y pridd a'r dŵr. (Yikes! Hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n osgoi'r 4 Camgymeriad Bwyd hyn sy'n Gwneud i Chi Salwch.)

Ar hyn o bryd, mae tyfwyr masnachol yn pweru llysiau gwyrdd gyda channydd i gael gwared ar germau pigog. Ac er bod hynny'n wych ar gyfer glanhau tu allan y planhigyn, ni all hynny na phrysgwydd sinc da gartref ddadleoli tocsinau is-wyneb. Yn waeth byth, yn ôl NPR, gallai ail-olchi eich lawntiau wedi'u golchi ymlaen llaw wneud y broblem yn waeth trwy ychwanegu bacteria o'ch dwylo, eich sinc a'ch llestri. Ah, y manteision o fwyta'n lân.

Beth Allwn Ni Ei Wneud Amdani?

Diolch byth, mae gwyddonwyr newydd ddatblygu proses lanhau newydd sy'n targedu'r germau cudd yn wyneb hydraidd sbigoglys, letys a dail eraill. Trwy ychwanegu "ffotocatalyst" titaniwm deuocsid i'r toddiant golchi, dywed ymchwilwyr o Brifysgol California-Riverside eu bod yn gallu lladd 99 y cant o facteria sy'n cuddio'n ddwfn o fewn y dail. Gwell fyth, medden nhw, mae hwn yn ateb rhad a hawdd i ffermwyr. Yn anffodus, nid yw'n cael ei ddefnyddio eto, ond dywed yr ymchwilwyr eu bod yn gobeithio ei weld yn cael ei weithredu'n fuan.

Mae hyn yn newyddion gwych i bobl sy'n hoff o salad. Ond gwybyddwch hyn: Mae'r risg o ddal salwch bwyd o sbigoglys yn gymharol isel yng nghynllun mawreddog pethau. Rydych chi'n fwy tebygol o gael ceudod o fwyta bwyd sothach nag yr ydych chi o gael gwenwyn bwyd o'ch salad iach. Hefyd, mae smwddi neu bowlen o wyrdd yn llawn llysiau yn dal i fod yn un o'r pethau gorau y gallwch chi ei fwyta i'ch iechyd. (Mewn gwirionedd, mae'n un o'r 8 Bwyd Iach y dylech eu Bwyta Bob Dydd.) Yn ogystal â fitaminau maethlon a llenwi ffibr, gall llysiau gwyrdd hefyd eich helpu i wneud dewisiadau bwyd gwell o gwmpas, yn ôl astudiaeth newydd a gyhoeddwyd yn y Cylchgrawn Coleg Maeth America. Canfu ymchwilwyr fod thylakoids, sylwedd sy'n digwydd yn naturiol mewn sbigoglys, yn lleihau newyn ac yn lladd blys am fwyd sothach trwy annog rhyddhau hormonau syrffed bwyd. (Yn ddiddorol ddigon, rhannwyd y canlyniadau yn ôl dynion rhyw yn dangos gostyngiad cyffredinol mewn newyn a blys; gwelodd menywod blysiau wedi'u hatal am losin.) Y bummer: Ni allai hyd yn oed Popeye fwyta digon o sbigoglys i gyd-fynd â swm y dyfyniad thylakoid a ddefnyddir yn y astudio, ond mae'n dal i fod yn dystiolaeth o bwerau lawntiau.

Ond mae ymchwil newydd yn dod allan yn gyson gan ddangos ffyrdd newydd y mae bwyta llysiau yn fuddiol i'n hiechyd: Yn ystod y flwyddyn ddiwethaf rydym wedi dysgu bod bwyta llysiau gwyrdd yn ddyddiol yn helpu i ailosod cloc eich corff, rhoi hwb i'ch ymennydd, a hyd yn oed leihau eich risg o farwolaeth o unrhyw achos. Felly llwythwch i fyny yn y bar salad a gallwch chi hefyd ddweud "Rwy'n aros yn gryf i'r gorffeniad 'achos dwi'n bwyta fy sbigoglys," yn union fel ein hoff gryfder cartwn. (Ac hei, os ydych chi'n defnyddio ychydig o Olew Olewydd hefyd, gorau oll!)

Adolygiad ar gyfer