Beth Yw Kohlrabi? Maethiad, Buddion a Defnyddiau

Nghynnwys

• Beth yw kohlrabi?
• Maeth Kohlrabi
• Buddion iechyd kohlrabi
• Uchel mewn gwrthocsidyddion
• Yn hyrwyddo perfedd iach
• Gall leihau eich risg o glefyd y galon
• Yn cefnogi system imiwnedd iach
• Sut i ychwanegu kohlrabi i'ch diet
• Y llinell waelod

Llysieuyn yw Kohlrabi sy'n gysylltiedig â'r teulu bresych.

Mae'n cael ei ddefnyddio'n helaeth yn Ewrop ac Asia ac mae wedi ennill poblogrwydd ledled y byd am ei fuddion iechyd a'i ddefnyddiau coginio.

Mae'r erthygl hon yn adolygu kohlrabi, gan gynnwys ei faetholion, buddion, a llawer o ddefnyddiau.

Beth yw kohlrabi?

Llysieuyn croeshoeliol yw Kohlrabi, a elwir hefyd yn faip Almaeneg.

Er gwaethaf ei enw, nid yw kohlrabi yn llysieuyn gwreiddiau ac nid yw'n perthyn i'r teulu maip. Yn lle, mae'n perthyn i'r Brassica genws planhigion ac mae'n gysylltiedig â bresych, brocoli, a blodfresych ().

Mae ganddo goesyn deiliog hir a bwlb crwn sydd fel arfer yn borffor, yn wyrdd golau neu'n wyn. Mae bob amser yn wyn-felyn ar y tu mewn ().

Mae blas a gwead Kohlrabi yn debyg i rai coesau a bresych brocoli, er ei fod ychydig yn felysach.

Defnyddir y bwlb yn helaeth mewn saladau a chawliau ond gellir ei rostio neu ei ffrio hefyd. Mae ei ddail a'i goesynnau ychydig yn grensiog ac yn coginio yn yr un modd â llysiau gwyrdd collard.

Llysieuyn cruciferous yw Kohlrabi sydd â chysylltiad agos â bresych. Gellir bwyta ei ddail, coesau, a bylbiau yn amrwd neu wedi'u coginio.

Maeth Kohlrabi

Mae Kohlrabi yn ffynhonnell ardderchog o faetholion.

Mae un cwpan (135 gram) o kohlrabi amrwd yn darparu ():

• Calorïau: 36
• Carbs: 8 gram
• Ffibr: 5 gram
• Protein: 2 gram
• Fitamin C: 93% o'r Gwerth Dyddiol (DV)
• Fitamin B6: 12% o'r DV
• Potasiwm: 10% o'r DV
• Magnesiwm: 6% o'r DV
• Manganîs: 8% o'r DV
• Ffolad: 5% o'r DV

Mae'r llysieuyn yn ffynhonnell ardderchog o fitamin C, gwrthocsidydd cryf sy'n amddiffyn eich corff rhag difrod radical rhydd ac yn chwarae rôl mewn iachâd clwyfau, synthesis colagen, amsugno haearn, ac iechyd imiwnedd (,,,).

Ar ben hynny, mae'n llawn fitamin B6, sy'n cefnogi iechyd imiwnedd, metaboledd protein, a chynhyrchu celloedd gwaed coch ().

Mae hefyd yn ffynhonnell dda o botasiwm, mwyn ac electrolyt sy'n bwysig ar gyfer iechyd y galon a chydbwysedd hylif (, 9).

Yn olaf, mae cwpan sengl (135 gram) o kohlrabi yn darparu tua 17% o'ch anghenion ffibr dyddiol. Mae ffibr dietegol yn helpu i gefnogi iechyd perfedd a rheoli siwgr gwaed (,).

Mae un cwpan (135 gram) o kohlrabi yn darparu 93% o'ch anghenion fitamin C dyddiol. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o botasiwm, ffibr a fitamin B6.

Buddion iechyd kohlrabi

Mae Kohlrabi yn faethlon iawn ac yn cynnig buddion iechyd amrywiol.

Uchel mewn gwrthocsidyddion

Mae Kohlrabi yn cynnwys amrywiaeth eang o wrthocsidyddion, fel fitamin C, anthocyaninau, isothiocyanadau, a glucosinolates. Mae'r rhain yn gyfansoddion planhigion sy'n amddiffyn eich celloedd rhag difrod radical rhydd a allai fel arall gynyddu eich risg o glefyd (,).

Mae dietau sy'n cynnwys llawer o lysiau gwrthocsidiol fel kohlrabi yn gysylltiedig â llai o risg o ddiabetes, clefyd metabolig, a marwolaeth gynamserol ().

Mae croen kohlrabi porffor yn anthocyaninau arbennig o uchel, math o flavonoid sy'n rhoi lliw coch, porffor neu las i lysiau a ffrwythau. Mae cymeriant uchel o anthocyaninau yn gysylltiedig â risg is o glefyd y galon a dirywiad meddyliol (,,).

Mae pob math o liw kohlrabi yn cynnwys llawer o isothiocyanadau a glucosinolates, sy'n gwrthocsidyddion pwerus sy'n gysylltiedig â risg is o ganserau penodol, clefyd y galon, a llid (,,).

Yn hyrwyddo perfedd iach

Mae Kohlrabi yn cynnwys llawer o ffibr. Mewn gwirionedd, gallwch gael tua 17% o'ch anghenion ffibr dyddiol o gwpan sengl (135 gram) o'r llysieuyn hwn ().

Mae'n cynnwys ffibr hydawdd ac anhydawdd.

Mae'r cyntaf yn doddadwy mewn dŵr ac yn helpu i gynnal lefelau siwgr yn y gwaed a cholesterol. Ar y llaw arall, nid yw ffibr anhydawdd yn cael ei ddadelfennu yn eich coluddyn, gan helpu i ychwanegu swmp i'ch stôl a hyrwyddo symudiadau coluddyn rheolaidd ().

Yn fwy na hynny, ffibr yw prif ffynhonnell tanwydd bacteria perfedd iach, fel Bifidobacteria a Lactobacilli. Mae'r bacteria hyn yn cynhyrchu asidau brasterog cadwyn fer, sy'n maethu celloedd eich perfedd ac a allai amddiffyn rhag clefyd y galon a gordewdra (,).

Yn ogystal, mae microbiome perfedd iach yn gysylltiedig â system imiwnedd iachach a risgiau is o ordewdra a chlefyd y coluddyn (,,,).

Gall leihau eich risg o glefyd y galon

Mae Kohlrabi yn cynnwys cyfansoddion planhigion pwerus o'r enw glucosinolates ac isothiocyanates, sydd i'w cael yn bennaf mewn llysiau cruciferous.

Mae cymeriant glucosinolate uchel yn gysylltiedig â risg is o glefyd y galon oherwydd gallu'r cyfansoddyn hwn i ehangu pibellau gwaed a lleihau llid. Ar ben hynny, mae gan isothiocyanates briodweddau gwrthocsidiol a allai atal buildup plac yn eich rhydwelïau ().

Canfu astudiaeth hirdymor mewn 1,226 o ferched 70 oed neu hŷn fod bwyta diet sy'n llawn llysiau cruciferous yn gysylltiedig â risg 13% yn is o farwolaeth o glefyd y galon am bob cynnydd o 10 gram mewn cymeriant ffibr y dydd ().

Ar ben hynny, mae kohlrabi porffor yn cynnwys llawer o anthocyaninau, y dangoswyd eu bod yn gostwng pwysedd gwaed a'ch risg o drawiad ar y galon (,,).

Yn olaf, gall diet ffibr-uchel amddiffyn rhag clefyd y galon. Canfu un adolygiad o 15 astudiaeth fod diet sy'n llawn y maetholion hwn yn lleihau'r risg o farwolaeth o glefyd y galon 24%, o'i gymharu â dietau ffibr-isel (,).

Yn cefnogi system imiwnedd iach

Efallai y bydd y maetholion yn kohlrabi yn cefnogi'ch system imiwnedd.

Mae'r llysieuyn hwn yn cynnwys llawer o fitamin B6, sy'n bwysig ar gyfer llawer o swyddogaethau, gan gynnwys metaboledd protein, datblygiad celloedd gwaed coch, a swyddogaeth imiwnedd ().

Mae fitamin B6 yn ymwneud â chynhyrchu celloedd gwaed gwyn a chelloedd T, sy'n fathau o gelloedd imiwnedd sy'n ymladd sylweddau tramor ac sy'n allweddol i system imiwnedd iach. Mae diffyg yn y maetholion hwn yn gysylltiedig â system imiwnedd wan (,).

Yn ogystal, mae kohlrabi yn ffynhonnell ardderchog o fitamin C, a allai gefnogi swyddogaeth celloedd gwaed gwyn ac, yn y pen draw, gryfhau'ch system imiwnedd ().

Mae Kohlrabi yn pacio maetholion a gwrthocsidyddion a allai roi hwb i iechyd imiwnedd a lleihau eich risg o glefyd cronig. Hefyd, mae ei gynnwys ffibr uchel yn cefnogi microbiome perfedd iach.

Sut i ychwanegu kohlrabi i'ch diet

Yn cael ei dyfu yn nodweddiadol yn ystod misoedd y gaeaf, gellir dod o hyd i kohlrabi yn y mwyafrif o siopau groser.

Gellir torri bylbiau kohlrabi amrwd neu eu gratio i mewn i salad neu eu mwynhau fel byrbryd crensiog gyda hwmws. Fodd bynnag, efallai yr hoffech chi groenio'r croen, gan fod rhai pobl yn ei chael hi'n rhy anodd.

Gellir ei goginio hefyd mewn sawl ffordd, fel wedi'i ferwi, ei sawsio neu ei rostio.

Yn y cyfamser, gellir ychwanegu ei ddail at salad, eu ffrio mewn tro-ffrio, neu eu hychwanegu at gawliau.

Yn fwy na hynny, gall y bwlb ddisodli llysiau crensiog fel brocoli, bresych, radis a thatws, tra gellir defnyddio'r dail yn lle cêl, sbigoglys, neu lawntiau eraill.

Mae Kohlrabi yn ychwanegiad blasus a hawdd i lawer o ryseitiau. Gellir bwyta ei fwlb a'i ddail yn amrwd neu eu coginio a'u gwasanaethu fel cyfnewidiadau hawdd mewn llawer o ryseitiau. Yn dal i fod, efallai yr hoffech chi groenio'i groen os ydych chi'n ei chael hi'n rhy anodd.

Y llinell waelod

Mae Kohlrabi yn llawn maetholion sy'n gysylltiedig â buddion iechyd amrywiol.

Mae'n llawn ffibr, sy'n bwysig ar gyfer perfedd iach a threuliad iawn.

Hefyd, mae ei nifer o faetholion a chyfansoddion planhigion yn cefnogi'ch system imiwnedd a gallant leihau eich risg o glefyd y galon, canserau penodol a llid.

Os ydych chi am arbrofi gyda llysiau newydd, mae kohlrabi yn gynhwysyn hawdd, amlbwrpas i'w ychwanegu at eich ryseitiau.