Beth Yw Lactos Monohydrad, a Sut Mae'n cael ei Ddefnyddio?

Nghynnwys

• Beth yw monohydrad lactos?
• Defnyddiau lactos monohydrad
• Sgîl-effeithiau posib
• Y llinell waelod

Mae lactos monohydrad yn fath o siwgr sydd i'w gael mewn llaeth.

Oherwydd ei strwythur cemegol, mae wedi ei brosesu i mewn i bowdwr a'i ddefnyddio fel melysydd, sefydlogwr neu lenwad yn y diwydiannau bwyd a fferyllol. Efallai y byddwch yn ei weld ar y rhestrau cynhwysion o bils, fformwlâu babanod, a bwydydd melys wedi'u pecynnu.

Ac eto, oherwydd ei enw, efallai y byddwch yn meddwl tybed a yw'n ddiogel bwyta os oes gennych anoddefiad i lactos.

Mae'r erthygl hon yn darparu trosolwg cynhwysfawr o ddefnyddiau a sgil effeithiau lactos monohydrad.

Beth yw monohydrad lactos?

Lactos monohydrate yw'r ffurf grisialog o lactos, y prif garbon mewn llaeth buwch.

Mae lactos yn cynnwys galactos siwgrau syml a glwcos wedi'u bondio gyda'i gilydd. Mae'n bodoli mewn dwy ffurf sydd â strwythurau cemegol gwahanol - alffa- a beta-lactos (1).

Cynhyrchir lactos monohydrad trwy ddatgelu alffa-lactos o laeth buwch i dymheredd isel nes bod crisialau'n ffurfio, yna sychu unrhyw leithder gormodol (2, 3, 4).

Y cynnyrch sy'n deillio o hyn yw powdr melyn sych, gwyn neu welw sydd â blas ychydig yn felys ac yn arogli'n debyg i laeth (2).

Mae lactos monohydrad yn cael ei greu trwy grisialu lactos, y prif siwgr mewn llaeth buwch, i mewn i bowdr sych.

Defnyddiau lactos monohydrad

Gelwir lactos monohydrad yn siwgr llaeth yn y diwydiannau bwyd a fferyllol.

Mae ganddo oes silff hir, blas ychydig yn felys, ac mae'n fforddiadwy iawn ac ar gael yn eang. Yn fwy na hynny, mae'n hawdd ei gymysgu â nifer o gynhwysion.

O'r herwydd, fe'i defnyddir yn gyffredin fel ychwanegyn bwyd a llenwad ar gyfer capsiwlau cyffuriau. Fe'i defnyddir yn bennaf at ddibenion diwydiannol ac nid yw'n cael ei werthu'n nodweddiadol i'w ddefnyddio gartref. Felly, efallai y byddwch chi'n ei weld ar restrau cynhwysion ond heb ddod o hyd i ryseitiau sy'n galw amdano ().

Mae llenwyr fel monohydrad lactos yn rhwymo i'r cyffur actif mewn meddyginiaeth fel y gellir ei ffurfio'n bilsen neu dabled y gellir ei llyncu'n hawdd ().

Mewn gwirionedd, defnyddir lactos ar ryw ffurf mewn dros 20% o feddyginiaethau presgripsiwn a dros 65% o gyffuriau dros y cownter, fel rhai pils rheoli genedigaeth, atchwanegiadau calsiwm, a meddyginiaethau adlif asid (4).

Mae lactos monohydrad hefyd yn cael ei ychwanegu at fformiwlâu babanod, byrbrydau wedi'u pecynnu, prydau wedi'u rhewi, a chwcis wedi'u prosesu, cacennau, teisennau, cawliau, a sawsiau, yn ogystal â sawl bwyd arall.

Ei brif bwrpas yw ychwanegu melyster neu weithredu fel sefydlogwr i helpu cynhwysion nad ydyn nhw'n cymysgu - fel olew a dŵr - i aros gyda'i gilydd ().

Yn olaf, mae bwyd anifeiliaid yn aml yn cynnwys lactos monohydrad oherwydd ei fod yn ffordd rad o gynyddu swmp a phwysau bwyd (8).

Gellir ychwanegu lactos monohydrad at borthiant anifeiliaid, meddyginiaethau, fformwlâu babanod, a phwdinau wedi'u pecynnu, byrbrydau a chynfennau. Mae'n gweithredu fel melysydd, llenwr, neu sefydlogwr.

Sgîl-effeithiau posib

Mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) yn ystyried lactos monohydrad yn ddiogel i'w fwyta yn y symiau sy'n bresennol mewn bwydydd a meddyginiaethau (9).

Fodd bynnag, mae gan rai pobl bryderon ynghylch diogelwch ychwanegion bwyd. Er bod ymchwil ar eu hanfanteision yn gymysg, mae rhai wedi'u cysylltu ag effeithiau andwyol. Os yw'n well gennych gadw draw oddi wrthynt, efallai yr hoffech gyfyngu bwydydd â monohydrad lactos (, 11).

Yn fwy na hynny, efallai y bydd unigolion ag anoddefiad lactos difrifol am osgoi neu gyfyngu ar eu cymeriant o lactos monohydrad.

Nid yw pobl sydd â'r cyflwr hwn yn cynhyrchu digon o'r ensym sy'n torri lactos yn y coluddion ac a allai brofi'r symptomau canlynol ar ôl bwyta lactos ():

• chwyddedig
• burping gormodol
• nwy
• poen stumog a chrampiau
• dolur rhydd

Er bod rhai wedi awgrymu y gallai meddyginiaethau sy'n cynnwys lactos achosi symptomau annymunol, mae ymchwil yn awgrymu y gall pobl ag anoddefiad i lactos oddef y symiau bach o lactos monohydrad a geir mewn pils (,,).

Fodd bynnag, os oes gennych y cyflwr hwn ac yn cymryd meddyginiaethau, efallai yr hoffech siarad â'ch darparwr meddygol am opsiynau heb lactos, oherwydd efallai na fydd bob amser yn glir a yw cyffur yn harbwr lactos.

Yn olaf, gall rhai unigolion fod ag alergedd i'r proteinau mewn llaeth ond gallant fwyta lactos a'i ddeilliadau yn ddiogel. Yn yr achos hwn, mae'n dal yn bwysig ymgynghori â gweithiwr gofal iechyd proffesiynol i sicrhau bod cynhyrchion â lactos monohydrad yn ddiogel i chi.

Os ydych chi'n poeni am lactos monohydrad mewn bwyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen labeli bwyd yn ofalus, yn enwedig ar bwdinau wedi'u pecynnu a hufen iâ a allai ei ddefnyddio fel melysydd.

Er bod lactos monohydrad yn cael ei ystyried yn ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl, gall ei yfed yn ormodol achosi nwy, chwyddedig, a materion eraill i'r rheini ag anoddefiad i lactos.

Y llinell waelod

Mae lactos monohydrad yn ffurf grisialog o siwgr llaeth.

Fe'i defnyddir yn gyffredin fel llenwad ar gyfer meddyginiaethau a'i ychwanegu at fwydydd wedi'u pecynnu, nwyddau wedi'u pobi, a fformwlâu babanod fel melysydd neu sefydlogwr.

Mae'r ychwanegyn hwn yn cael ei ystyried yn ddiogel yn eang ac efallai na fydd yn achosi symptomau yn y rhai sydd fel arall yn anoddefiad i lactos.

Fodd bynnag, efallai y bydd y rhai ag anoddefiad lactos difrifol am osgoi cynhyrchion gyda'r ychwanegyn hwn i fod yn ddiogel.