Mercwri mewn tiwna: A yw'r pysgodyn hwn yn ddiogel i'w fwyta?

Nghynnwys

• Cyflwyniad
• Pa mor halogedig ydyw?
• Lefelau mewn Gwahanol Rywogaethau
• Dosau Cyfeirio a Lefelau Diogel
• Peryglon Amlygiad Mercwri
• Pa mor aml ddylech chi fwyta tiwna?
• Dylai rhai Poblogaethau Osgoi Tiwna
• Y Llinell Waelod

Cyflwyniad

Pysgodyn halen yw tiwna sy'n cael ei fwyta ledled y byd.

Mae'n hynod faethlon ac yn ffynhonnell wych o brotein, asidau brasterog omega-3 a fitaminau B. Fodd bynnag, gall gynnwys lefelau uchel o arian byw, metel trwm gwenwynig.

Mae prosesau naturiol - fel ffrwydradau folcanig - yn ogystal â gweithgaredd diwydiannol - fel llosgi glo - yn allyrru mercwri i'r atmosffer neu'n uniongyrchol i'r cefnfor, ac ar yr adeg honno mae'n dechrau cronni ym mywyd y môr.

Mae bwyta gormod o arian byw yn gysylltiedig â materion iechyd difrifol, gan godi pryderon ynghylch cymeriant tiwna yn rheolaidd.

Mae'r erthygl hon yn adolygu mercwri mewn tiwna ac yn dweud wrthych a yw'n ddiogel bwyta'r pysgodyn hwn.

Pa mor halogedig ydyw?

Mae tiwna yn cynnwys mwy o arian byw nag eitemau bwyd môr poblogaidd eraill, gan gynnwys eog, wystrys, cimwch, cregyn bylchog a tilapia ().

Mae hyn oherwydd bod tiwna yn bwydo ar bysgod llai sydd eisoes wedi'u halogi â symiau amrywiol o arian byw. Gan nad yw mercwri yn hawdd ei ysgarthu, mae'n cronni ym meinweoedd tiwna dros amser (,).

Lefelau mewn Gwahanol Rywogaethau

Mae lefelau mercwri mewn pysgod yn cael eu mesur naill ai mewn rhannau fesul miliwn (ppm) neu ficrogramau (mcg). Dyma rai rhywogaethau tiwna cyffredin a'u crynodiadau mercwri ():

Dosau Cyfeirio a Lefelau Diogel

Mae Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd yr Unol Daleithiau (EPA) yn nodi mai 0.045 mcg o arian byw y bunt (0.1 mcg y kg) o bwysau'r corff yw'r dos diogel uchaf o arian byw. Gelwir y swm hwn yn ddos ​​cyfeirio (4).

Mae eich dos cyfeirio dyddiol ar gyfer mercwri yn dibynnu ar bwysau eich corff. Mae lluosi'r rhif hwnnw â saith yn rhoi eich terfyn mercwri wythnosol i chi.

Dyma rai enghreifftiau o ddosau cyfeirio yn seiliedig ar wahanol bwysau corff:

Gan fod rhai rhywogaethau tiwna yn uchel iawn mewn mercwri, gall un crynodiad 3-owns (85-gram) fod â chrynodiad mercwri sy'n hafal neu'n fwy na dos cyfeirio wythnosol unigolyn.

Mae tiwna yn cynnwys llawer o arian byw o'i gymharu â physgod eraill. Gall un weini o rai mathau o diwna ragori ar yr uchafswm o fercwri y gallwch ei yfed yn ddiogel yr wythnos.

Peryglon Amlygiad Mercwri

Mae mercwri mewn tiwna yn bryder iechyd oherwydd y risgiau sy'n gysylltiedig ag amlygiad i arian byw.

Yn yr un modd ag y mae mercwri yn cronni mewn meinweoedd pysgod dros amser, gall hefyd gronni yn eich corff. I asesu faint o arian byw sydd yn eich corff, gall meddyg brofi crynodiadau mercwri yn eich gwallt a'ch gwaed.

Gall lefelau uchel o amlygiad i arian byw arwain at farwolaeth celloedd yr ymennydd ac arwain at sgiliau echddygol manwl, cof a ffocws ().

Mewn un astudiaeth mewn 129 o oedolion, perfformiodd y rhai â'r crynodiadau uchaf o arian byw yn sylweddol waeth mewn profion modur, rhesymeg a chof mân na'r rhai a oedd â lefelau is o arian byw ().

Gall amlygiad mercwri hefyd arwain at bryder ac iselder.

Canfu astudiaeth mewn oedolion a oedd yn agored i arian byw yn y gwaith eu bod wedi profi llawer mwy o symptomau iselder a phryder a'u bod yn arafach wrth brosesu gwybodaeth na chyfranogwyr rheoli ().

Yn olaf, mae buildup mercwri yn gysylltiedig â risg uwch o glefyd y galon. Gall hyn fod oherwydd rôl mercwri mewn ocsidiad braster, proses a all arwain at y salwch hwn ().

Mewn astudiaeth mewn dros 1,800 o ddynion, roedd y rhai a oedd yn bwyta'r nifer fwyaf o bysgod ac a gafodd y crynodiadau mercwri uchaf ddwywaith yn fwy tebyg i farw o drawiadau ar y galon a chlefyd y galon ().

Fodd bynnag, mae ymchwil arall yn awgrymu nad yw amlygiad uchel o arian byw yn gysylltiedig â risg uwch o glefyd y galon ac y gallai buddion bwyta pysgod ar gyfer iechyd y galon orbwyso'r risgiau posibl o amlyncu mercwri ().

Mae mercwri yn fetel trwm a all achosi effeithiau niweidiol ar iechyd. Gall crynodiadau uchel o arian byw mewn pobl sbarduno problemau ymennydd, iechyd meddwl gwael a chlefyd y galon.

Pa mor aml ddylech chi fwyta tiwna?

Mae tiwna yn anhygoel o faethlon ac yn llawn protein, brasterau iach a fitaminau - ond ni ddylid ei fwyta bob dydd.

Mae'r FDA yn argymell bod oedolion yn bwyta 3-5 owns (85-140 gram) o bysgod 2–3 gwaith yr wythnos i gael digon o asidau brasterog omega-3 a maetholion buddiol eraill ().

Fodd bynnag, mae ymchwil yn dangos y gallai bwyta pysgod yn rheolaidd â chrynodiad mercwri sy'n fwy na 0.3 ppm gynyddu lefelau gwaed mercwri a sbarduno materion iechyd. Mae'r rhan fwyaf o rywogaethau tiwna yn fwy na'r swm hwn (,).

Felly, dylai'r rhan fwyaf o oedolion fwyta tiwna yn gymedrol ac ystyried dewis pysgod eraill sy'n gymharol isel mewn mercwri.

Wrth brynu tiwna, dewiswch sgipjack neu amrywiaethau golau tun, nad ydynt yn porthi cymaint o arian byw ag albacore neu bigeye.

Gallwch chi fwyta sgipjack a thiwna ysgafn tun ochr yn ochr â rhywogaethau mercwri isel eraill, fel penfras, cranc, eog a chregyn bylchog, fel rhan o'r 2–3 dogn o bysgod a argymhellir yr wythnos ().

Ceisiwch osgoi bwyta tiwna albacore neu felyn melyn fwy nag unwaith yr wythnos. Ymatal rhag tiwna bigeye cymaint â phosib ().

Gellir bwyta skipjack a thiwna ysgafn tun, sy'n gymharol isel mewn mercwri, fel rhan o ddeiet iach. Fodd bynnag, mae tiwna albacore, melynfin a bigeye yn cynnwys llawer o arian byw a dylid eu cyfyngu neu eu hosgoi.

Dylai rhai Poblogaethau Osgoi Tiwna

Mae rhai poblogaethau yn arbennig o agored i arian byw a dylent gyfyngu neu ymatal rhag tiwna yn llwyr.

Mae'r rhain yn cynnwys babanod, plant ifanc a menywod sy'n feichiog, yn bwydo ar y fron neu'n bwriadu beichiogi.

Gall amlygiad mercwri effeithio ar ddatblygiad embryo a gall arwain at faterion ymennydd a datblygiadol.

Mewn astudiaeth mewn 135 o ferched a’u babanod, roedd pob ppm ychwanegol o arian byw a ddefnyddiwyd gan fenywod beichiog ynghlwm wrth ostyngiad o dros saith pwynt ar sgoriau prawf swyddogaeth ymennydd eu babanod ().

Fodd bynnag, nododd yr astudiaeth fod pysgod mercwri isel yn gysylltiedig â gwell sgoriau ymennydd ().

Ar hyn o bryd mae awdurdodau iechyd yn cynghori y dylai plant, menywod beichiog a mamau sy'n bwydo ar y fron gyfyngu ar gymeriant tiwna a physgod mercwri uchel eraill, gan anelu yn lle hynny at 2-3 dogn o bysgod mercwri isel yr wythnos (4,).

Dylai babanod, plant a menywod sy'n feichiog, yn bwydo ar y fron neu'n ceisio beichiogi gyfyngu neu osgoi tiwna. Fodd bynnag, gallant elwa o fwyta pysgod mercwri isel.

Y Llinell Waelod

Mae amlygiad mercwri yn gysylltiedig â materion iechyd gan gynnwys swyddogaeth wael yr ymennydd, pryder, iselder ysbryd, clefyd y galon a datblygiad babanod â nam.

Er bod tiwna yn faethlon iawn, mae hefyd yn uchel mewn mercwri o'i gymharu â'r mwyafrif o bysgod eraill.

Felly, dylid ei fwyta yn gymedrol - nid bob dydd.

Gallwch chi fwyta sgipjack a thiwna tun ysgafn ochr yn ochr â physgod mercwri isel eraill ychydig o weithiau bob wythnos, ond dylech gyfyngu neu osgoi tiwna albacore, melynfin a bigeye.