Bydd y Coctels Siapaneaidd Modern hyn yn Eich Cludo ar Draws y Glôb yn Meddyliol

Nghynnwys

• Sur Kyohō (Chwith)
• Crydd Sherry Tomato (Canol)
• Syrup Dŵr Tomato
• Chwerwon a Soda Hishimochi (Dde)
• Adolygiad ar gyfer

"Mae coctels modern Japaneaidd yn brofiad, sy'n cwmpasu cynhwysion ffres, yn ystod y tymor, gwirodydd crefftus, techneg a omotenashi ["lletygarwch"], sy'n golygu gwneud i westeion deimlo'n hapus, yn gyffyrddus ac yn gartrefol, "meddai Julia Momosé, cyfarwyddwr creadigol y bar Kumiko yn Chicago a chyd-awdur, gydag Emma Janzen, o Ffordd y Coctel (Prynu, $ 28, amazon.com), i fod i ddod ym mis Hydref.

Yma, mae Momosé, sy'n arbenigo mewn creu cyfuniadau trwy lens ei threftadaeth yn Japan, yn rhannu tri choctels Japaneaidd sy'n berffaith ar gyfer yr hydref. "Mae Kyohō Sour a'r TSC yn cynnwys rhai o'r cynhwysion tymhorol anhygoel yn Japan sy'n mynd â chi o ddiwedd yr haf i gwympo," meddai. "Ac mae'r Hishimochi alcohol-isel wedi'i ysbrydoli gan y pwdin traddodiadol o Japan [Hishi Mochi] - mae'r tair haen yn sefyll am ddiogelwch, purdeb, ac iechyd a bywyd hir." (P.S. mae’r coctels Siapaneaidd hyn yn paru’n berffaith gyda’r rysáit nwdls soba hon.)

Sur Kyohō (Chwith)

Cynhwysion

• Fodca 1 1/2 owns (fel Suntory Haku)
• 3/4 oz. vermouth sych (fel Dolin)
• 1/2 oz. surop syml (1 rhan siwgr ac 1 rhan ddŵr)
• 1/2 oz. sudd lemwn ffres
• 1/4 oz. Finegr gwin concord (fel Concord8) *.
• Rhew
• Siampên sych
• Deilen bathdy (ar gyfer garnais)

Cyfarwyddiadau

1. Mewn ysgydwr coctel, cyfuno fodca, vermouth sych, surop syml, sudd lemwn ffres, a finegr gwin Concord.
2. Ysgwydwch â rhew i oeri, yna straeniwch i mewn i wydr coupe. Rhowch ben ar y coctel Siapaneaidd gyda sblash o siampên sych. Addurnwch gyda deilen fintys.

Os na allwch ddod o hyd i finegr gwin Concord, yna amnewid 1/2 oz.Concord grawnwin sudd ac ychwanegu 1/4 oz.fresh lemon juiceto ychwanegol i'r rysáit. (Cysylltiedig: 3 Coctels Siampên Pefriog ar gyfer Pob Achlysur Arbennig)

Crydd Sherry Tomato (Canol)

Cynhwysion

• 2 sieri oz.fino (fel Valdespino Inocente)
• 1 oz. surop dŵr tomato
• 1/4 oz. sudd lemwn ffres
• Rhew
• Addurn: deilen shiso gwyrdd, tomato ceirios, siwgr melysion

Cyfarwyddiadau

1. Mewn ysgydwr coctel, cyfuno sieri fino (fel Valdespino Inocente), surop dŵr tomato (gweler y rysáit isod), a sudd lemwn ffres gyda rhew.
2. Ysgwydwch yn ddigon hir i oeri, yna straeniwch i mewn i wydr coctel gyda rhew wedi'i falu. Addurnwch y coctel Siapaneaidd gyda deilen shiso werdd a thomato ceirios. Llwch gyda siwgr melysion.

(Os yw'r coctel Siapaneaidd trwm tomato hwn wedi chwennych Mary Waedlyd, rhowch gynnig ar un o'r ryseitiau sbeislyd hyn.)

Syrup Dŵr Tomato

1. Bôn, craidd, a thomato aeddfed 1 winwydden yn fras. Rhowch ef mewn cymysgydd, a'i gymysgu'n uchel nes ei fod yn llyfn.
2. Leiniwch ridyll gyda thyweli papur trwchus, a'i osod dros bowlen. Arllwyswch y piwrî tomato i'r gogr, a gadewch iddo eistedd am oddeutu 1 awr.
3. Am bob 1/2 cwpan dwr tomato, ychwanegwch 1/4 siwgr cwpan a phinsiad o halen (neu i flasu). Cymysgwch nes ei fod wedi'i gyfuno'n llawn.
4. Refrigerate am hyd at 1 wythnos, neu ei rannu i hambyrddau iâ a'i storio yn eich rhewgell nes ei bod hi'n bryd cael coctel.

Chwerwon a Soda Hishimochi (Dde)

Cynhwysion

• Rhew
• 1/4 llwy de. powdr matcha
• 1 oz. dŵr poeth (tua 130 ° F)
• 3/4 oz. surop syml (1 rhan siwgr ac 1 rhan ddŵr)
• 3 i 4 oz. soda clwb
• Garnish: chwerwon (fel rhai Peychaud)

Cyfarwyddiadau

1. Llenwch wydr collins gyda rhew i oeri. Hidl 1/4 llwy de. powdr matcha trwy strainer te i mewn i chawan, neu bowlen fas.
2. Ychwanegwch 1 oz. dŵr poeth (tua 130 ° F), a'i chwisgio nes iddo ddod yn past. Ychwanegwch 3/4 oz. surop syml (1 rhan siwgr ac 1 rhan ddŵr), a'i chwisgio i'w gorffori.
3. Tynnwch y rhew o'r gwydr. Arllwyswch y gymysgedd surop matcha i mewn, a llenwch y gwydr gyda rhew wedi'i falu. Arllwyswch 3 i 4 oz yn araf. soda clwb i mewn i'r gwydr, heb gynhyrfu'r haenau.
4. Addurnwch y coctel Siapaneaidd gyda 5 i 7 rhuthr o chwerwon (fel Peychaud), a'i weini gyda ffon droi yn arddull Japaneaidd (madorā) neu welltyn y gellir ei ailddefnyddio.

(Cysylltiedig: Mae'r Matcha Latte Cartref hwn yr un mor dda â fersiwn y siop goffi)

Cylchgrawn Siâp, rhifyn Medi 2021

Adolygiad ar gyfer