Beth yw llaeth ceirch ac a yw'n iach?

Nghynnwys

• Beth Yw Llaeth Ceirch?
• Ffeithiau Maeth Llaeth Ceirch a Buddion Iechyd
• Sut i Yfed a Defnyddio Llaeth Ceirch
• Adolygiad ar gyfer

Efallai bod llaeth heb laeth wedi cychwyn fel dewis arall heb lactos ar gyfer feganiaid neu fwytawyr heblaw llaeth, ond mae'r diodydd wedi'u seilio ar blanhigion wedi dod mor boblogaidd hyd yn oed mae devotees llaeth yn cyfrif eu hunain fel cefnogwyr. A heddiw, mae'r opsiynau'n ddiddiwedd: llaeth almon, llaeth soi, llaeth banana, llaeth pistachio, llaeth cashiw, a mwy. Ond mae un diod ar y bloc sy'n parhau i gael sylw gan faethegwyr a bwyd fel ei gilydd: llaeth ceirch.

"Gall bron pob diod nad yw'n llaeth fod yn 'boeth' ar hyn o bryd oherwydd y diddordeb mewn dietau sy'n seiliedig ar blanhigion," meddai Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., awdur The Small Change Diet. Mae llaeth ceirch yn arbennig o hygyrch, gan ei fod yn rhatach i'w wneud na llaeth cnau a gallai fod yn fwy cyfeillgar i'r amgylchedd, esbonia'r dietegydd cofrestredig Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Ond beth yw llaeth ceirch yn union? Ac a yw llaeth ceirch yn dda i chi? Daliwch i ddarllen am yr atebion hynny a mwy am y diod heb laeth hon.

Beth Yw Llaeth Ceirch?

Mae llaeth ceirch yn cynnwys ceirch wedi'i dorri â dur neu groats cyfan sy'n cael eu socian mewn dŵr, eu cymysgu, ac yna eu straenio â chaws caws neu fag llaeth cnau arbennig. "Er bod gan y mwydion ceirch dros ben y mwyafrif o'r ffibr a'r rhan fwyaf o'r protein yn y ceirch, mae gan yr hylif neu'r 'llaeth' sy'n arwain at rai o'r maetholion mewn ceirch," meddai Jones. "Oherwydd bod ceirch yn amsugno dŵr yn haws na chnau, o'i gymysgu'n ddigon da, mae mwy o'r bwyd ei hun yn dirwyn i ben gan basio trwy'r caws caws, gan roi gwead hufennog na llaeth cnau heb gynhwysion ychwanegol." (Fan ceirch? Yna mae'n rhaid i chi roi cynnig ar y ryseitiau blawd ceirch protein uchel hyn i frecwast, stat.)

Ffeithiau Maeth Llaeth Ceirch a Buddion Iechyd

A yw llaeth ceirch yn iach, serch hynny? Dyma sut mae maethiad llaeth ceirch a chalorïau llaeth ceirch yn mesur hyd at fathau eraill o laeth llaeth a phlanhigion: Gweini un-cwpan o laeth ceirch - er enghraifft, Llaeth Ceirch Ceirch (Prynu It, $ 13 am 4, amazon.com) - yn darparu am:

• 120 o galorïau
• Cyfanswm braster 5 gram
• Braster dirlawn 0.5 gram
• Ffibr 2 gram
• Protein 3 gram
• 16 gram o garbohydradau
• 7 gram o siwgr

Hefyd, "mae llaeth ceirch yn cynnwys 35 y cant o'r lwfans dyddiol a argymhellir (RDA) ar gyfer calsiwm, a 25 y cant ar gyfer fitamin D," meddai Gans. "O'i gymharu â llaeth buwch a llaeth soi, mae ganddo lai o brotein; fodd bynnag, o'i gymharu â diodydd eraill sy'n seiliedig ar blanhigion, h.y. almon, cashiw, cnau coco, a reis, mae ganddo fwy o brotein."

Mae gan laeth ceirch lai o siwgr (7 gram y cwpan) na llaeth buwch (12.5 gram y cwpan), ond mae mwy na llaeth cnau heb ei felysu fel llaeth almon heb ei felysu neu laeth cashiw, sydd â dim ond 1-2 gram o siwgr y cwpan.

Hefyd, llaeth ceirch yw'r enillydd clir o ran ffibr. "Mae gan laeth buwch 0 gram o ffibr, mae gan almon a soi 1 gram o ffibr i bob gweini - felly llaeth ceirch gyda 2 gram o ffibr yw'r uchaf," ychwanega. Mae ceirch yn cynnwys math o ffibr hydawdd o'r enw beta-glwcan, a all helpu i ostwng eich lefelau gwaed o golesterol LDL ac, yn ei dro, lleihau'ch risg o glefyd y galon, yn ôl adolygiad yn 2018. Mae ymchwil hefyd wedi canfod y gall beta-glwcan helpu i arafu treuliad, cynyddu syrffed bwyd, ac atal archwaeth.

"Mae ceirch hefyd yn cynnwys y fitaminau B thiamin a ffolad, y mwynau magnesiwm, manganîs, ffosfforws, sinc, a chopr, yn ogystal ag amrywiaeth o fitaminau a mwynau eraill mewn symiau hybrin," meddai Jones.

Mae llaeth ceirch yn tueddu i fod yn uwch mewn carbohydradau, ond mae hynny'n iawn oherwydd ei fod yn darparu egni trwy'r carbs a'r ffibr hyn yn hytrach na braster, a all fod yn wir yn nodweddiadol gyda'r mwyafrif o laeth cnau, eglura Jones.

Wrth gwrs, mae llaeth ceirch hefyd yn ddewis da i unrhyw un sydd ag alergedd neu'n anoddefgar i laeth a / neu gnau, yn ôl Jones. Mae llaeth ceirch yn tueddu i fod yn ddiogel hyd yn oed i bobl sydd ag anoddefiad glwten. Ond, i fod yn sicr, chi rhaid darllen labeli. "Os oes gennych sensitifrwydd glwten neu glefyd coeliag, byddwch chi am sicrhau ei fod wedi'i wneud gyda cheirch ardystiedig heb glwten," meddai Jones. "Tra bod ceirch yn rhydd o glwten, maen nhw'n aml yn cael eu prosesu ar yr un offer â grawn sy'n cynnwys glwten, sy'n halogi'r ceirch â digon o glwten i achosi adwaith yn y rhai sydd â seliag neu anoddefiad difrifol."

Sut i Yfed a Defnyddio Llaeth Ceirch

Y tu hwnt i gysondeb mwy trwchus, mae blas ychydig yn felys llaeth ceirch yn eithaf gwych hefyd. "Mae ei hufen yn ei gwneud hi'n boblogaidd i yfed, fel mewn latiau llaeth ceirch a cappuccinos. Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn smwddis, cawliau hufennog, a nwyddau wedi'u pobi," meddai Gans. Rhowch gynnig arni i chi'ch hun: Llaeth Ceirch Heb ei Felysu Elmhurst (Ei Brynu, $ 50 am 6, amazon.com) neu Llaeth Ceirch Organig Pacific Foods (Buy It, $ 36, amazon.com).

Gallwch hefyd ddefnyddio llaeth ceirch yn yr un ffordd ag y gallech chi ddefnyddio llaeth buwch neu laeth arall sy'n seiliedig ar blanhigion wrth goginio. "Gallwch ddefnyddio llaeth ceirch fel eich hylif mewn crempogau a wafflau neu yn lle llaeth rheolaidd wrth wneud tatws stwnsh neu gaserolau," meddai Jones. Er efallai na fyddwch am ostwng gwydraid o laeth ceirch bob dydd, gallai fod yn laeth gwych heb laeth sy'n hawdd ar y stumog ac yn ffynhonnell uniongyrchol o egni cyn-ymarfer. (I fyny nesaf: Bydd y Rysáit Llaeth Ceirch Cartref hwn yn Arbed Cynifer o Arian i chi)

Adolygiad ar gyfer