16 Bwyd Porffor Delicious a Maethlon

Nghynnwys

• 1. Mwyar duon
• 2. Reis gwaharddedig
• 3. Tatws melys porffor
• 4. Eggplant
• 5. Blodfresych porffor
• 6. Moron porffor
• 7. Cêl Redbor
• 8. Ffrwythau angerdd
• 9. Mangosteen porffor
• 10. Asbaragws porffor
• 11. Aeron Acai
• 12. Afal seren borffor
• 13. Bresych porffor
• 14. Blaenoriaid
• 15. Ffrwythau draig goch
• 16. Haidd porffor
• Y llinell waelod

Diolch i'w crynodiad uchel o gyfansoddion planhigion pwerus, mae bwydydd â lliw porffor naturiol yn cynnig amrywiaeth eang o fuddion iechyd.

Er bod y lliw porffor yn fwyaf aml yn gysylltiedig â ffrwythau, mae yna lawer o fathau o fwydydd lliw porffor i ddewis ohonynt, gan gynnwys llysiau a grawn.

Dyma 16 o fwydydd porffor sydd mor faethlon a blasus ag y maen nhw'n apelio yn weledol.

1. Mwyar duon

Mae mwyar duon ymhlith y ffrwythau porffor mwyaf adnabyddus. Mae'r aeron llawn sudd hyn yn llawn maeth a pigmentau anthocyanin cryf.

Mae anthocyaninau yn fath o gyfansoddyn polyphenol sy'n rhoi eu lliwiau porffor, glas neu goch i fwydydd. Maent i'w cael mewn crynodiadau uchel yn y ffrwythau, llysiau a grawn eraill ar y rhestr hon.

Maent yn gweithredu fel gwrthocsidyddion cryf yn eich corff, gan amddiffyn eich celloedd rhag difrod a lleihau llid a allai fel arall arwain at ganlyniadau iechyd negyddol.

Mae anthocyaninau yn hyrwyddo'ch iechyd mewn sawl ffordd. Gall bwyta bwydydd sy'n llawn anthocyanin fel mwyar duon amddiffyn rhag llawer o gyflyrau cronig, fel diabetes, rhai mathau o ganser, a chlefyd y galon ().

Mae mwyar duon hefyd yn cael eu llwytho â gwrthocsidyddion polyphenol cryf eraill, yn ogystal â ffibr a microfaethynnau, gan gynnwys fitamin C, ffolad, magnesiwm, potasiwm, a manganîs. Mae'r holl faetholion hyn yn gwneud mwyar duon yn ddewis maethlon iawn ar gyfer trît blasus, melys ().

2. Reis gwaharddedig

Reis du (Oryza sativa L. indica) - y cyfeirir ato'n aml fel “reis gwaharddedig” - yn amrywiaeth reis unigryw sy'n cymryd lliw porffor dwfn wrth ei goginio ().

Yn wahanol i fathau eraill o reis, mae reis gwaharddedig pigmentog iawn yn ffynhonnell ardderchog o anthocyaninau, a allai gael effeithiau ymladd canser.

Dangoswyd bod anthocyaninau reis du yn atal twf celloedd canser ac yn cymell marwolaeth celloedd canser mewn astudiaethau tiwb prawf ac anifeiliaid (,).

Mae'r grawn trawiadol hwn yn gwneud amnewidiad lliwgar yn lle reis gwyn neu frown a gellir ei ddefnyddio mewn nifer o ryseitiau, fel cawliau, tro-ffrio a pilafs.

3. Tatws melys porffor

Mae'r holl datws melys yn faethlon iawn, gan ddarparu llawer o fitaminau a mwynau, gan gynnwys fitamin C, provitamin A, potasiwm, a fitaminau B. Mae gan datws melys porffor y budd ychwanegol o gynnwys gwrthocsidyddion anthocyanin ().

Mae ymchwil tiwb prawf ac anifeiliaid yn dangos y gallai fod gan datws melys porffor briodweddau gwrthlidiol a hyd yn oed amddiffyn rhag gordewdra a rhai mathau o ganser, gan gynnwys canser y colon (,,).

Gallwch ddefnyddio tatws melys porffor yn lle tatws melys mwy cyffredin wedi'u plicio oren mewn unrhyw rysáit.

4. Eggplant

Mae eggplants yn dod mewn amrywiaeth o liwiau, ond mae eggplants croen porffor ymhlith y rhai mwyaf cyffredin.

Er nad ydyn nhw mor drwchus o faetholion â rhai o'r bwydydd eraill ar y rhestr hon, mae eggplants yn cynnwys llawer o wrthocsidyddion a manganîs, mwyn sy'n hanfodol ar gyfer iechyd esgyrn a metaboledd ().

Mae croen eggplants porffor wedi'i ganoli'n arbennig yn y nasunin anthocyanin, y dangoswyd bod ganddo nodweddion gwrthlidiol ac amddiffynnol y galon mewn astudiaethau anifeiliaid a thiwb prawf (,).

5. Blodfresych porffor

Blodfresych porffor (Brassica oleracea var. botrytis) yn llysieuyn cruciferous syfrdanol yn weledol. Yn wahanol i fathau o liw gwyn, mae blodfresych porffor yn cynnwys anthocyaninau diolch i dreiglad genetig sy'n rhoi lliw porffor dwys iddynt ().

Mae blodfresych porffor nid yn unig yn ychwanegu lliw at unrhyw ddysgl ond hefyd yn cynnig buddion gwrthlidiol a gallai amddiffyn rhag rhai mathau o ganser, gan gynnwys canser y colon a'r rhefr (,).

Gall ychwanegu mwy o lysiau cruciferous fel blodfresych yn eich diet leihau eich risg o glefyd y galon a gallai gynyddu eich hirhoedledd cyffredinol hefyd (,).

6. Moron porffor

Mae moron porffor yn llysiau blasus melys, crensiog sy'n llawn amrywiaeth eang o wrthocsidyddion polyphenol, gan gynnwys anthocyaninau, asid cinnamig, ac asid clorogenig.

Mae ymchwil wedi dangos bod gan bobl sy'n bwyta dietau llawn polyphenol gyfraddau is o glefyd y galon, gordewdra a diabetes na'r rhai sy'n bwyta dietau sy'n isel yn y gwrthocsidyddion pwysig hyn (,).

Mae moron porffor yn cynnwys mwy o wrthocsidyddion polyphenol na mathau eraill o foron, felly mae eu hychwanegu at eich diet yn ffordd graff o roi hwb i'ch iechyd ().

7. Cêl Redbor

Pwerdy maethol yw Kale, ac nid yw'r amrywiaeth Redbor â lliw porffor yn eithriad. Canfu un astudiaeth fod dyfyniad cêl Redbor yn cynnwys 47 o gyfansoddion planhigion pwerus, gan gynnwys kaempferol, quercetin, ac asid p-coumaric ().

Oherwydd ei liw unigryw a'i wead diddorol, defnyddir cêl Redbor yn aml fel planhigyn addurnol i ychwanegu apêl weledol at erddi a phlanwyr.

Fodd bynnag, mae hefyd yn fwytadwy ac yn faethlon iawn. Gallwch ei ddefnyddio yn yr un modd â llysiau gwyrdd deiliog eraill mewn llawer o wahanol ryseitiau.

8. Ffrwythau angerdd

Passiflora edulis yn winwydden drofannol sy'n cael ei drin am ei allu i gynhyrchu ffrwythau blasus o'r enw ffrwythau angerdd. Mae gan ffrwythau angerdd aeddfed rind melyn neu borffor sy'n gorchuddio cnawd melys, meddal wedi'i lenwi â hadau crensiog.

Mae ffrwythau angerdd yn cynnwys gwrthocsidydd polyphenol arbennig o'r enw piceatannol, y dangoswyd bod ganddo sawl eiddo rhyfeddol sy'n hybu iechyd ac a allai fod yn arbennig o fuddiol i iechyd y croen.

Er enghraifft, canfu astudiaeth tiwb prawf fod piceatannol wedi'i ynysu oddi wrth ffrwythau angerdd yn amddiffyn celloedd croen rhag niwed i'r haul. Ar ben hynny, dangosodd astudiaeth mewn 32 o ferched â chroen sych fod cymryd 5 mg o piceatannol am 8 wythnos yn cynyddu lleithder y croen (,).

9. Mangosteen porffor

Y goeden Mangostana Garcinia wedi cael ei dyfu ers yr hen amser mewn ardaloedd trofannol ar gyfer y ffrwythau persawrus, arlliw porffor y mae'n eu cynhyrchu - y mangosteen.

Mae gan fanangosyddion groen allanol porffor caled, dwfn y mae'n rhaid ei dynnu i fwynhau'r ffrwythau tangy, ychydig yn felys a geir y tu mewn.

Mae mangosteens yn llawn ffibr a ffolad, fitamin B sy'n hanfodol ar gyfer llawer o brosesau pwysig yn eich corff, gan gynnwys cynhyrchu DNA a chelloedd gwaed coch ().

Mae'r ffrwythau unigryw hyn hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion o'r enw xanthones, y dangoswyd eu bod yn darparu priodweddau gwrthlidiol, niwroprotective, a gwrthganser mewn rhai astudiaethau ().

10. Asbaragws porffor

Er bod asbaragws yn fwyaf aml yn gysylltiedig â'r gwyrdd lliw, mae'r llysieuyn hwn hefyd yn dod mewn arlliwiau eraill, gan gynnwys gwyn a phorffor.

Mae asbaragws porffor yn ychwanegu apêl weledol a buddion maethol i ryseitiau, gan ddarparu cyfoeth o fitaminau, mwynau a chyfansoddion planhigion cryf. Mae'n ffynhonnell ardderchog o anthocyaninau.

Asbaragws porffor hefyd yw'r amrywiaeth asbaragws gyda'r crynodiad uchaf o rutin, pigment planhigyn polyphenol a allai fod ag eiddo pwerus sy'n amddiffyn y galon ac gwrthganser (, 27,).

11. Aeron Acai

Mae aeron Acai yn ffrwythau porffor bach, dwfn sydd wedi dod yn boblogaidd ym myd lles oherwydd eu crynodiad uchel o wrthocsidyddion, gan gynnwys anthocyaninau.

Gellir ymgorffori aeron Acai mewn amryw o ryseitiau, gan gynnwys bowlenni acai - dysgl o Frasil sy'n cynnwys aeron acai wedi'u cymysgu wedi'u rhewi. Maent hefyd yn cael eu gwneud yn sudd, powdrau, ac atchwanegiadau crynodedig at ddefnydd meddyginiaethol.

Efallai y bydd yr aeron porffor blasus hyn yn gwella'ch iechyd mewn sawl ffordd. Efallai y byddant yn cynyddu cynnwys gwrthocsidydd gwaed ac yn helpu i leihau colesterol uchel, lefelau siwgr yn y gwaed, a llid (,).

12. Afal seren borffor

Yr afal seren borffor - Chrysophyllum cainito - yn goeden sy'n cynhyrchu ffrwythau crwn sy'n troi'n borffor wrth aeddfedu. Mae gan y ffrwythau gnawd melys sy'n secretu sudd llaethog ac mae ganddo batrwm seren sy'n pelydru wrth ei dorri.

Mae pobl wedi defnyddio ffrwythau, rhisgl, a dail y goeden afal seren yn feddyginiaethol trwy gydol hanes i drin amrywiaeth o anhwylderau, gan gynnwys peswch, poen, a diabetes ().

Mae afalau seren yn cynnig digonedd o wrthocsidyddion, ac mae ymchwil anifeiliaid yn awgrymu y gallai fod ganddyn nhw briodweddau gastroprotective (,).

13. Bresych porffor

Mae pob math o fresych yn hynod faethlon. Fodd bynnag, mae bresych porffor - a elwir hefyd yn fresych coch - yn cynnwys anthocyaninau, sy'n rhoi hwb i briodweddau'r llysieuyn cruciferous hwn sy'n hybu iechyd hyd yn oed yn uwch ().

Mae bresych porffor wedi'i lwytho â ffibr, provitamin A, a fitamin C. Mae'n darparu effeithiau gwrthlidiol cryf diolch i'r lefelau uchel o gyfansoddion planhigion pwerus a geir yn ei ddail pigmentog iawn (,).

Gellir defnyddio bresych porffor yn yr un modd â bresych gwyrdd ac mae'n ychwanegiad rhagorol at y slaws, y stiwiau a'r tro-ffrio.

14. Blaenoriaid

Mae ysgawen yn adnabyddus am eu lliw porffor dwys a'u heffeithiau sy'n hybu imiwnedd. Mae pobl yn cymryd cynhyrchion elderberry dwys, fel suropau a chapsiwlau, fel meddyginiaeth naturiol i drin annwyd a'r ffliw.

Mae astudiaethau dynol wedi canfod y gallai cymryd atchwanegiadau ysgawen dos uchel wella symptomau a byrhau hyd annwyd a'r ffliw (,).

Mae ysgaw hefyd yn cynnwys llawer o ffibr a fitamin C, ac maen nhw'n cael eu bwyta'n gyffredin wedi'u coginio mewn jamiau a jelïau neu eu gwneud yn sudd, gwin neu suropau dwys.

15. Ffrwythau draig goch

Mae gan ffrwythau draig goch gnawd coch, porffor cochlyd yn frith o hadau bach, du, bwytadwy. Mae gwead ciwi i'r ffrwyth trofannol hwn, ac yn aml disgrifir ei flas fel rhywbeth melys.

Mae ffrwythau'r ddraig yn isel mewn calorïau ond eto'n llawn ffibr, fitamin C, a magnesiwm, gan eu gwneud yn ychwanegiad maethlon at saladau ffrwythau a seigiau melys eraill ().

Mae ffrwythau draig goch hefyd yn cynnwys crynodiad uchel o wrthocsidyddion amddiffynnol.

Mae ymchwil tiwb prawf yn awgrymu y gallai dyfyniad o ffrwythau draig goch fod â'r gallu i atal twf rhai mathau o gelloedd canser dynol, gan gynnwys canser y fron, a gallai beri marwolaeth celloedd canser ().

16. Haidd porffor

Mae haidd yn rawn sy'n dod mewn amrywiaeth o liwiau, gan gynnwys du, glas, melyn a phorffor ().

Mae pob math o haidd yn cynnwys llawer o ffibr a mwynau, fel manganîs, haearn, magnesiwm a seleniwm. Ynghyd â'r maetholion hyn, mae haidd porffor yn cael ei lwytho ag anthocyaninau, sy'n golygu ei fod yn ddewis rhagorol ar gyfer cynhwysyn llawn maetholion ().

Mae haidd hefyd yn cynnwys llawer o beta-glwcan, math o ffibr sydd wedi'i gysylltu â nifer o fuddion iechyd. Mae ymchwil yn dangos y gallai beta-glwcan hyrwyddo iechyd treulio, lleihau ffactorau risg clefyd y galon, a gwella ymateb imiwn ().

Yn ogystal, mae gan y rhai sy'n bwyta dietau sy'n llawn grawn cyflawn fel haidd porffor gyfraddau is o afiechydon, fel diabetes math 2, clefyd y galon a rhai mathau o ganser ().

Y llinell waelod

Mae bwydydd pigmentog porffor yn cynnig llu o fuddion iechyd ac yn ychwanegu lliw at eich diet.

Gall ymgorffori bwydydd porffor fel mwyar duon, cêl Redbor, aeron acai, reis gwaharddedig, moron porffor a mwyar duon yn eich cynllun prydau bwyd sicrhau eich bod yn bwyta dos pwerus o wrthocsidyddion anthocyanin ac amrywiaeth o faetholion pwysig.

Ceisiwch ychwanegu ychydig o'r ffrwythau, llysiau a grawn ar y rhestr hon i'ch pryd neu fyrbryd nesaf i fanteisio ar eu priodweddau sy'n hybu iechyd.