9 Ffyrdd Hawdd - a Delicious - i Leihau Eich Gwastraff Bwyd, Yn ôl Cogydd

Nghynnwys

• 1. Newid y Ffordd Rydych chi'n Meddwl Am Ddyddiadau "Dod i Ben"
• 2. Storiwch Eich Bara yn y Rhewgell
• 3. Rhowch Ail Fywyd i Letys Wilted
• 4. Meddyliwch am Fwydydd Mewn Categorïau
• 5. Creu Blwch “Bwyta Fi'n Gyntaf”
• 6. Cadwch Bag Stoc a Bag Smwddi yn Eich Rhewgell
• 7. Llysiau Rhost ar fin difetha
• 8. Peidiwch â bod yn ofni bwyta dail a stelcian
• 9. Dewch o Hyd i Ffyrdd Creadigol i Ddefnyddio Chwith dros ben
• Adolygiad ar gyfer

Er bod pob moron, brechdan, a darn o gyw iâr heb ei fwyta yn y sothach, o'r golwg, yn gwywo i ffwrdd yn eich can sbwriel ac yn y pen draw mewn safle tirlenwi, ni ddylai fod allan o feddwl. Y rheswm: Gall gwastraff bwyd gael effeithiau coffaol ar yr amgylchedd a'ch waled.

O'r holl sbwriel a gynhyrchir yn ddyddiol, bwyd yw'r cyfrannwr mwyaf at safleoedd tirlenwi. Yn 2017 yn unig, cynhyrchwyd bron i 41 miliwn tunnell o wastraff bwyd yn yr Unol Daleithiau, yn ôl Asiantaeth Diogelu’r Amgylchedd. Efallai na fydd yn ymddangos fel unrhyw biggie i gael ffrwythau, llysiau, cigoedd, a gweddill y pyramid bwyd yn pydru mewn domen, ond wrth ddadelfennu mewn safleoedd tirlenwi, mae'r gwastraff bwyd hwn yn allyrru methan, nwy tŷ gwydr sy'n cael effaith ar gynhesu byd-eang sy'n 25 gwaith yn fwy na charbon deuocsid, yn ôl yr EPA. Ac yn yr Unol Daleithiau, mae dadelfennu bwyd heb ei fwyta yn cyfrif am 23 y cant o'r holl allyriadau methan, yn ôl y Cyngor Amddiffyn Adnoddau Naturiol. (FYI, amaethyddiaeth a'r diwydiannau nwy naturiol a petroliwm yw'r ffynonellau mwyaf o allyriadau methan yn yr Unol Daleithiau.)

Mae compostio'ch sbarion bwyd yn un o'r ffyrdd mwyaf effeithiol o dorri allyriadau methan sy'n gysylltiedig â gwastraff, gan y bydd y bwyd sy'n dadelfennu mewn bin compost yn agored i ocsigen, felly nid yw'r microbau sy'n cynhyrchu methan yn weithredol fel y byddent mewn safle tirlenwi. . Ond os yw codi'r arfer yn rhy frawychus, gall hyd yn oed lleihau eich gwastraff bwyd o'r cychwyn arni helpu i leihau eich ôl troed amgylcheddol. (Cysylltiedig: Ceisiais Greu Dim Gwastraff am Wythnos i Weld Pa mor Galed yw Bod yn Gynaliadwy Mewn gwirionedd)

Heb sôn, dim ond arllwys arian i lawr y draen yw taflu bwyd cwbl fwytadwy yn y sbwriel. Bob blwyddyn, mae teuluoedd Americanaidd yn taflu tua chwarter y bwyd a'r diodydd maen nhw'n eu prynu, sy'n cyfateb i tua $ 2,275 ar gyfer y teulu cyffredin o bedwar, yn ôl yr NRDC. “Mae hynny fel mynd i’r siop ac yna dim ond gadael un o’ch pedwar bag o nwyddau wrth ochr y ffordd bob tro,” meddai Margaret Li, cyd-berchennog bwyty Boston Mei Mei, cyd-awdur Bwyd Tsieineaidd Dwbl Awesome (Ei Brynu, $ 25, amazon.com), a hanner y chwaer ddeuawd y tu ôl i Food Waste Feast, blog sy'n ymroddedig i rannu awgrymiadau proffesiynol ar leihau gwastraff bwyd a choginio prydau bwyd gyda bwyd sydd gennych wrth law.

Mae pandemig COVID-19 wedi cyflwyno’r achos dros leihau gwastraff bwyd a gwneud sbarion bwyd hyd yn oed yn gryfach, wrth i bobl edrych am ffyrdd hawdd o dorri’n ôl ar deithiau i’r siop groser ac ymestyn eu cyllidebau bwyd, meddai Li. “Mae'n rhywbeth sydd bob amser yn bwysig yn fy marn i, ond mae'n bwysig iawn ar hyn o bryd,” meddai. “Fe all wella bywydau pobl yn y ffordd leiaf yn unig.”

Yn ffodus, nid yw lleihau eich gwastraff bwyd yn gofyn am dreulio'r holl ffordd rydych chi'n coginio ac yn bwyta. I ddechrau lleihau eich effaith amgylcheddol ac arbed arian parod, rhowch awgrymiadau hygyrch a blasus Li ar waith.

Bwyd Tsieineaidd Dwbl Awesome: Ryseitiau Anorchfygol a Hollol Gyflawn o'n Cegin Tsieineaidd-Americanaidd $ 17.69 ($ 35.00 arbed 49%) ei siopa ar Amazon

1. Newid y Ffordd Rydych chi'n Meddwl Am Ddyddiadau "Dod i Ben"

Mae dympio bwyd yn y sbwriel y diwrnod y mae'n taro'r dyddiad "gwerthu erbyn" yn ymddangos fel symudiad rhesymol - a diogel - i'w wneud, ond gall y dyddiad sydd wedi'i stampio ar y deunydd pacio fod yn eich arwain chi. “Mae llawer o’r dyddiadau hynny yn syniad gan y gwneuthurwr pryd mae ar ei ansawdd uchaf,” meddai Li. “Nid yw hynny'n golygu ei bod yn anniogel bwyta ar ôl dyddiad penodol.” Mae'r USDA yn cytuno: Nid yw'r dyddiadau "gorau os cânt eu defnyddio gan," "gwerthu erbyn," a "defnyddio erbyn" yn ymwneud â diogelwch - nid ydynt ond yn nodi blas neu ansawdd brig - felly dylai'r bwyd fod yn berffaith iawn i'w fwyta ar ôl y dyddiad . (Sylwer: Yr unig eithriad yw fformiwla fabanod, sydd â dyddiad dod i ben.)

Yn nodweddiadol, bydd y cig, dofednod, wy a chynhyrchion llaeth yn cynnwys y dyddiadau hyn sydd wedi'u harddangos yn glir; fodd bynnag, gall fod gan gynhyrchion sefydlog ar y silff (meddyliwch: bwydydd tun a bocs) "ddyddiadau wedi'u codio," aka cyfres o lythrennau a rhifau sy'n cyfeirio at y dyddiad y cafodd ei becynnu, ddim y dyddiad "gorau os caiff ei ddefnyddio erbyn", yn ôl yr USDA. TL; DR: Mae'r rhan fwyaf o eitemau bwyd yn A-Iawn i'w bwyta wythnos neu ddwy ar ôl y dyddiad hwnnw, a gall eitemau pantri fel reis bara am gyfnod amhenodol, cyn belled nad oes unrhyw beth i'w weld yn anghywir â'r bwyd, meddai Li. I fod yn sicr, rhowch aroglau i'r bwyd - os yw'n arogli budr, mae'n debyg ei fod yn barod ar gyfer y sbwriel (neu'r bin compost).

2. Storiwch Eich Bara yn y Rhewgell

Os na allwch chi byth orffen torth cyn iddi gael ei britho'n llwyr â sborau, mae Li yn argymell torri'r dorth yn ei hanner a storio un helfa yn y rhewgell. Ar ôl i chi fwyta'r hanner cyntaf, dechreuwch fwyta tafelli o'r rhan wedi'i rewi; dim ond ei bicio yn y tostiwr am ychydig funudau i ddod ag ef yn ôl i'w gyflwr blasus gwreiddiol. Ddim yn yr hwyliau am ddarn o dost? Defnyddiwch y darnau wedi'u rhewi i wneud bara garlleg cawslyd, croutons cartref, neu friwsion bara ffres, mae hi'n awgrymu. (Cysylltiedig: Beth Sy'n Digwydd Os Bwyta'n Wyddgrug?)

3. Rhowch Ail Fywyd i Letys Wilted

Mae'n ymddangos bod letys yn mynd yn ddrwg yng nghyffiniau llygad, ac mae'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl ei fwyta dim ond pan fydd yn berffaith ffres, meddai Li. Yn lle taflu'ch lawntiau gwywedig yn y sbwriel, eu taflu mewn baddon iâ er mwyn eu codi - neu gamu allan o'ch parth cysur a'u hychwanegu at seigiau cynnes. Hoff Li: Letys tro-ffrio Garlicky, wedi’i ysbrydoli gan ei threftadaeth Tsieineaidd. “Mae'n ffordd mor anhygoel o ddefnyddio letys, ac rydw i'n synnu bob tro pa mor dda yw e, ”meddai.

Yn dal i fod, gall fod yn anodd lapio'ch pen o amgylch y syniad o goginio ychydig o ddail o romaine. Dyna pam mae Li yn argymell cadw at brynu arugula a sbigoglys, llysiau gwyrdd a geir yn amlach mewn prydau wedi'u coginio, felly byddwch chi'n fwy tebygol o'u defnyddio.

4. Meddyliwch am Fwydydd Mewn Categorïau

Os ydych chi rywsut wedi cael eich hun gyda phunnoedd a phunnoedd o foron amrwd a heb ddim syniad sut i'w defnyddio, meddyliwch sut beth yw llysiau eraill. Mae moron, er enghraifft, yn llysiau caled, felly gallwch chi eu trin yn union yr un fath â thatws, sboncen gaeaf, neu betys, p'un a yw hynny mewn cawl neu'n gydran stwnsh pastai bugail. Os oes gennych lawntiau collard ar eich dwylo, ychwanegwch nhw at seigiau lle byddech chi fel arfer yn defnyddio cêl neu sord y Swistir, fel pesto, quiche, neu Ceistadillas. Oes gennych chi eggplant? Defnyddiwch ef fel zucchini neu sboncen felen mewn galette. “Os ydych chi'n meddwl am bethau mewn categorïau, yna rydych chi'n llai tebygol o deimlo fel,‘ Mae hyn yn hollol anghyfarwydd ac nid wyf yn gwybod beth i'w wneud ag ef. Rydw i am ei adael nes iddo fynd yn fowldig ac yna byddaf yn ei daflu allan, ’” meddai Li.

5. Creu Blwch “Bwyta Fi'n Gyntaf”

Ffordd hawdd o greu mwy o wastraff bwyd yw trwy sleisio lemon neu nionyn ffres ar agor, heb sylweddoli bod gennych chi un hanner defnydd eisoes wedi'i guddio yng nghefn yr oergell. Datrysiad Li: Creu blwch “Eat Me First” sydd yn uniongyrchol yn eich llinell weledigaeth pan fyddwch chi'n agor yr oergell. Stwffiwch eich ewin ychwanegol o garlleg, sleisys afal dros ben o frecwast, a thomato hanner-bwyta yn y bin a'i wneud yn arferiad i edrych yno am gynhwysion yn gyntaf.

6. Cadwch Bag Stoc a Bag Smwddi yn Eich Rhewgell

Nid compostio yw'r unig ffordd y gallwch ddefnyddio sbarion bwyd. Gall gosod dau fag y gellir eu hailddefnyddio maint galwyn (Buy It, $ 15, amazon.com) yn y rhewgell eich helpu i leihau eich gwastraff bwyd, meddai Li. Wrth i chi baratoi, coginio a bwyta, glynu popeth o groen moron a phennau nionyn i esgyrn cyw iâr a chreiddiau pupur mewn un bag y gellir ei ailddefnyddio. Unwaith y bydd yn llawn, popiwch y cyfan i mewn i bot o ddŵr, dewch ag ef i ferw, yna i lawr i ffrwtian, a voilà, mae gennych chi stoc am ddim ar gyfer cawliau a stiwiau, meddai. (Cadwch fwydydd gan y teulu Brassica, fel bresych, ysgewyll Brwsel, brocoli, a blodfresych, allan o'ch stoc, gan eu bod yn gallu ei wneud yn chwerw.) Mewn bag y gellir ei ailddefnyddio ar wahân, stashiwch y tafelli afal heb eu bwyta, llus sydd wedi'u crychau ychydig, a bananas brown, a phryd bynnag mae chwant yn taro, mae gennych chi'r holl gynhwysion sydd eu hangen arnoch chi ar gyfer smwddi blasus, meddai.

Bagiau Rhewgell Gallon Ailddefnyddiadwy SPLF $ 14.99 ei siopa Amazon

7. Llysiau Rhost ar fin difetha

Pan fydd eich tomatos ceirios, pupurau, neu lysiau gwreiddiau yn edrych yn waeth am eu gwisgo, mae torri'r ardaloedd llygredig a'u bwyta'n amrwd fel rhan o blatiwr crudité ffansi yn gwbl dderbyniol. Ond os ydych chi am roi bywyd hollol newydd iddyn nhw, taflwch nhw i gyd mewn olew olewydd a halen a'u rhostio, a fydd yn eu helpu i bara ychydig ddyddiau'n hirach ac yn gwneud pryd hawdd wrth baru gyda reis neu wy wedi'i ffrio, meddai Li . “Bydd unrhyw beth sydd wedi’i goginio yn fwy tebygol o gael ei fwyta na rhywbeth sydd angen gwaith,” meddai. Bonws: Os byddwch chi'n troi hwn yn arferiad wythnosol, byddwch hefyd yn mynd i mewn i lanhau'ch oergell yn rheolaidd. Llawenydd i beidio byth â darganfod pen brocoli tri mis oed y tu ôl i'r drôr crisper eto. (Cysylltiedig: Sut i lanhau'ch cegin yn ddwfn a * a dweud y gwir * lladd germau)

8. Peidiwch â bod yn ofni bwyta dail a stelcian

Yn troi allan, mae'r dail blodfresych, topiau moron, llysiau gwyrdd betys, dail maip, a choesyn brocoli rydych chi'n eu taflu allan yn hollol fwytadwy - ac yn flasus wrth eu coginio'n dda, meddai Li. Mae coesau cêl yn gweithio'n wych mewn tro-ffrio, dim ond eu gwahanu o'r dail a'u coginio am oddeutu pum munud cyn i chi ychwanegu'r dail fel bod y llysieuyn cyfan yn feddal ac yn blasus, meddai. Yn yr un modd, gall coesyn brocoli fod ychydig yn anodd, ond bydd eu plicio yn datgelu’r melyster tyner, maethlon y tu mewn. Ychwanegwch y darnau hynny i'ch cawl cheddar brocoli, a byddwch chi'n lleihau'ch gwastraff bwyd heb yr holl ymdrech fawr.

9. Dewch o Hyd i Ffyrdd Creadigol i Ddefnyddio Chwith dros ben

Dim ond am gynifer o giniawau yn olynol y gall un fwyta'r un cyw iâr rotisserie, a dyna pam mae Li yn argymell ail-osod eich bwyd dros ben ar gyfer prydau eraill. Taflwch eich cyw iâr rotisserie gyda'r llysiau hynny wedi'u rhostio, eu swatio i mewn i gramen pastai, ei orchuddio â mwy o gramen, a'i drawsnewid yn bastai pot. “Mae gennych chi ginio hollol newydd sy'n blasu'n flasus ac sy'n gyffrous mewn ffordd nad oedd y bwyd dros ben ar wahân o bosib.”

Opsiwn arall, mwy arloesol: Plopiwch eich holl fwyd dros ben, p'un a yw'n borc wedi'i ffrio-droi o'ch siop Tsieineaidd neu carne asada o'r bwyty Mecsicanaidd i lawr y stryd, ar ben pizza. Mae'n swnio ychydig allan yna, ond ni all llawer fynd o'i le pan fydd gennych chi stwnsh blasus o fara crensiog a chaws hallt, meddai Li. Yn well eto, stwffiwch nhw i mewn i burrito neu gaws wedi'i grilio - does dim atebion anghywir yma.

A dyna un o'r cydrannau allweddol i leihau eich gwastraff bwyd. “Rwy'n credu mai un o'r pethau am wastraff bwyd yw peidio â chael ei glymu â syniadau penodol o ddilysrwydd na sut y dylai dysgl edrych,” meddai Li.“Os ydych chi'n meddwl y bydd yn wych, ewch amdani. Rwy’n ceisio peidio â glynu’n rhy agos at reolau coginio oherwydd ei bod yn bwysicach bwyta rhywbeth yr ydych yn ei hoffi a defnyddio rhywbeth i fyny nag ydyw i gadw at syniad rhywun arall o’r hyn y dylai dysgl fod. ”

Adolygiad ar gyfer

Hysbyseb