A yw Dail Rhiwbob yn Ddiogel i'w Bwyta?

Nghynnwys

• Uchel mewn asid ocsalig
• Mae gwenwyn dail riwbob yn brin
• Y llinell waelod

Mae riwbob yn blanhigyn sy'n mwynhau hinsoddau oer ac sydd i'w gael mewn ardaloedd mynyddig a thymherus o'r byd fel Gogledd-ddwyrain Asia.

Y rhywogaeth Rhewm x hybridum yn cael ei dyfu yn gyffredin fel llysieuyn bwytadwy ledled Ewrop a Gogledd America.

Er bod riwbob yn llysieuyn yn fotanegol, mae wedi'i ddosbarthu fel ffrwyth yn yr Unol Daleithiau ().

Mae ganddo goesynnau ffibrog hir sy'n amrywio o goch tywyll i wyrdd golau. Mae'r rhain yn aml yn cael eu torri a'u coginio â siwgr oherwydd eu blas sur iawn.

Yn y cyfamser, mae ei ddail gwyrdd tywyll mawr yn edrych ychydig fel sbigoglys ac nid ydyn nhw fel arfer yn cael eu bwyta oherwydd ofnau amdanyn nhw yn wenwynig neu'n anfwytadwy.

Mae'r erthygl hon yn darparu'r holl wybodaeth sydd ei hangen arnoch ar ddiogelwch dail riwbob.

Uchel mewn asid ocsalig

Mae dail riwbob yn cael eu hystyried yn anfwytadwy oherwydd eu crynodiad uchel o asid ocsalig. Mewn gwirionedd, mae'r coesyn a'r dail yn cynnwys asid ocsalig, ond mae gan y dail gynnwys llawer uwch.

Mae asid ocsalig yn sylwedd naturiol a geir mewn llawer o blanhigion, gan gynnwys llysiau gwyrdd deiliog, ffrwythau, llysiau, cnau, hadau a choco ().

Mae riwbob yn cynnwys oddeutu 570–1,900 mg o oxalate fesul 3.5 owns (100 gram). Y dail sy'n cynnwys y mwyaf o oxalate, sy'n cynnwys 0.5-11.0% o'r ddeilen ().

Gall gormod o oxalate yn y corff arwain at gyflwr o'r enw hyperoxaluria, a dyna pryd mae gormod o oxalate yn cael ei ysgarthu yn yr wrin. Gall hyn hefyd arwain at grynhoad o grisialau calsiwm oxalate yn yr organau ().

Yn yr arennau, gall hyn arwain at ffurfio cerrig arennau ac yn y pen draw fethiant yr arennau.

Mae symptomau gwenwyn dail riwbob ysgafn yn cynnwys chwydu a dolur rhydd sy'n datrys o fewn ychydig oriau. Mae gwenwyndra oxalate mwy difrifol yn achosi dolur gwddf, anhawster llyncu, cyfog, chwydu (gan gynnwys gwaed weithiau), dolur rhydd, a phoen yn yr abdomen ().

Mae symptomau difrifol iawn yn cynnwys methiant yr arennau, fferdod, twtio'r cyhyrau, a chrampiau.

Mae dail riwbob yn cynnwys asid ocsalig, a all achosi crynhoad yn yr organau ac arwain at gerrig arennau a methiant yr arennau wrth eu bwyta mewn symiau uchel.

Mae gwenwyn dail riwbob yn brin

Ychydig iawn o adroddiadau sydd am wenwyno angheuol neu angheuol a achosir gan fwyta dail riwbob.

Amcangyfrifir bod y dos angheuol cyfartalog yr adroddir amdano ar gyfer oxalate yn 170 mg y bunt (375 mg y kg) o bwysau'r corff, sef oddeutu 26.3 gram ar gyfer person 154-punt (70-kg).

Mae hyn yn golygu y byddai'n rhaid i berson fwyta rhwng 5.7-11.7 pwys (2.6-5.3 kg) o ddail riwbob ar gyfer dos a allai fod yn angheuol o oxalate, yn dibynnu ar y crynodiad o oxalate yn y ddeilen.

Fodd bynnag, adroddwyd ar symiau angheuol ar lefelau cymeriant is (,,).

Yn ystod y Rhyfel Byd Cyntaf, cynghorwyd pobl i fwyta dail riwbob yn lle llysiau nad oedd ar gael ar y pryd, gan arwain at adroddiadau o sawl gwenwyn a marwolaeth ().

Cafwyd adroddiadau hefyd o wenwynau yn ystod y 1960au, ond oherwydd ei bod yn anghyffredin iawn bwyta dail riwbob, nid oes unrhyw adroddiadau o farwolaethau o ddail riwbob yn fwy diweddar ().

Fodd bynnag, mae yna achosion o bobl yn datblygu niwed i'r arennau o fwyta llawer iawn o goesau riwbob, sydd hefyd yn cynnwys asid ocsalig ().

Yn ogystal, mae rhai pobl yn fwy tueddol o ddatblygu cerrig arennau a niwed i'r arennau o oxalates.

Mae hyn yn cynnwys pobl â chyflyrau genetig penodol, yn ogystal â'r rhai sydd â niwed presennol i'r arennau, cymeriant fitamin C uchel, neu ddiffyg fitamin B6 (,,,).

Awgrymwyd hefyd y gallai gwenwyn dail riwbob angheuol ac angheuol gael ei achosi gan sylwedd arall a elwir yn glycosidau anthraquinone - nid yr asid ocsalig. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil ().

Mae adroddiadau o wenwyno o fwyta dail riwbob yn brin iawn. Byddai angen i berson fwyta llawer iawn o ddail riwbob i gymell symptomau, er y gallai rhai pobl fod yn fwy tueddol o ddatblygu problemau arennau o oxalates.

Y llinell waelod

Mae dail riwbob yn cynnwys llawer iawn o asid ocsalig, a all achosi problemau iechyd wrth eu bwyta mewn symiau uwch.

Mae symptomau gwenwyndra yn cynnwys symptomau gastroberfeddol ysgafn, yn ogystal â phroblemau mwy difrifol, megis cerrig arennau a methiant yr arennau.

Er bod adroddiadau o wenwyno yn brin, mae'n well osgoi bwyta dail riwbob, yn enwedig os oes gennych unrhyw gyflwr sy'n cynyddu'ch risg o gerrig arennau.