Beth Yw Sago, ac A Mae'n Dda i Chi?

Nghynnwys

• Beth yw sago?
• Maeth Sago
• Buddion iechyd posibl sago
• Yn cynnwys gwrthocsidyddion
• Ffynhonnell dda o startsh gwrthsefyll
• Gall leihau risg clefyd y galon
• Gall wella perfformiad ymarfer corff
• Mae Sago yn defnyddio
• Anfanteision Sago
• Y llinell waelod

Rydyn ni'n cynnwys cynhyrchion rydyn ni'n meddwl sy'n ddefnyddiol i'n darllenwyr. Os ydych chi'n prynu trwy ddolenni ar y dudalen hon, efallai y byddwn ni'n ennill comisiwn bach. Dyma ein proses.

Mae Sago yn fath o startsh sydd wedi'i dynnu o gledrau trofannol fel Sagu Metroxylon.

Mae'n amlbwrpas ac yn brif ffynhonnell carbs mewn rhai rhannau o'r byd.

Mae Sago yn cynnwys gwrthocsidyddion a starts gwrthsefyll ac mae wedi bod yn gysylltiedig â llawer o fuddion, gan gynnwys gwella ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon a gwella perfformiad ymarfer corff (1 ,,).

Mae'r erthygl hon yn rhoi trosolwg o faeth, buddion, defnyddiau ac anfanteision sago.

Beth yw sago?

Mae Sago yn fath o startsh a dynnwyd o graidd rhai coesau palmwydd trofannol.

Mae startsh yn garbs cymhleth sy'n cynnwys llawer o foleciwlau glwcos cysylltiedig. Mae glwcos yn fath o siwgr y mae eich corff yn ei ddefnyddio fel ffynhonnell egni.

Mae Sago yn cael ei dynnu'n bennaf o Sagu Metroxylon, neu sago palmwydd, sy'n frodorol i sawl rhan o'r byd, gan gynnwys Indonesia, Malaysia, Ynysoedd y Philipinau, a Papua Gini Newydd (4, 5).

Mae'r palmwydd sago yn tyfu'n gyflym ac yn goddef amrywiaeth eang o briddoedd. Gall palmwydd sago sengl gynnwys 220–1,760 pwys (100–800 kg) o startsh (5).

Mae Sago yn stwffwl dietegol mewn ardaloedd o Indonesia, Malaysia, a Papua Gini Newydd. Nid yw'n faethlon iawn ond yn llawn carbs, yn ffynhonnell egni bwysig i'ch corff (5).

Gellir ei brynu mewn dwy brif ffurf - blawd neu berlau. Tra bod y blawd yn startsh pur, mae'r perlau yn beli bach o sago sy'n cael eu gwneud trwy gymysgu'r startsh â dŵr a'u cynhesu'n rhannol.

Yn naturiol heb glwten, mae sago yn cymryd lle blawd a grawn sy'n seiliedig ar wenith wrth bobi a choginio i'r rhai ar ddeietau cyfyngedig ().

Mae Sago yn startsh stwffwl mewn rhai ardaloedd yn Indonesia, Malaysia, a Papua Gini Newydd. Er nad yw'n faethlon iawn, mae'n rhydd o glwten ac yn llawn carbs.

Maeth Sago

Mae Sago bron yn startsh pur, yn fath o garb. Dim ond ychydig bach o brotein, braster a ffibr sydd ynddo ac nid oes ganddo lawer o fitaminau a mwynau.

Isod mae'r wybodaeth faethol fesul 3.5 pwys (100 gram) o sago (7):

• Calorïau: 332
• Protein: llai nag 1 gram
• Braster: llai nag 1 gram
• Carbs: 83 gram
• Ffibr: llai nag 1 gram
• Sinc: 11% o'r Derbyn Dyddiol Cyfeiriol (RDI)

Heblaw am sinc, mae sago yn isel mewn fitaminau a mwynau. Mae hyn yn ei gwneud yn israddol o ran maeth i lawer o fathau o flawd fel gwenith cyflawn neu wenith yr hydd, sydd fel rheol yn cynnwys mwy o faetholion, fel protein a fitaminau B (7,).

Wedi dweud hynny, mae'n naturiol heb grawn a heb glwten, sy'n golygu ei fod yn amnewid blawd addas i bobl â chlefyd coeliag neu'r rhai sy'n dilyn dietau di-rawn penodol fel y diet paleo ().

Mae Sago bron yn garbs pur ac yn isel yn y mwyafrif o faetholion. Mae'n naturiol heb glwten ac yn addas ar gyfer y rhai ar ddeiet heb rawn.

Buddion iechyd posibl sago

Gellir cysylltu Sago â'r buddion iechyd posibl canlynol.

Yn cynnwys gwrthocsidyddion

Mae gwrthocsidyddion yn foleciwlau sy'n niwtraleiddio moleciwlau a allai fod yn niweidiol o'r enw radicalau rhydd. Pan fydd lefelau radical rhydd yn mynd yn rhy uchel yn eich corff, gallant achosi difrod cellog, sy'n gysylltiedig â chyflyrau fel canser a chlefyd y galon ().

Mae astudiaethau tiwb prawf wedi canfod bod sago yn cynnwys llawer o polyphenolau fel taninau a flavonoidau, sy'n gyfansoddion wedi'u seilio ar blanhigion sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion yn eich corff (1, 10).

Mae ymchwil wedi cysylltu dietau sy'n doreithiog mewn polyphenolau â gwell imiwnedd, llai o lid, a llai o risg o glefyd y galon ().

Sylwodd un astudiaeth anifail ar lai o arwyddion o ddifrod radical rhydd, lefelau gwrthocsidiol uwch, a llai o risg o atherosglerosis - clefyd sy'n gysylltiedig â rhydwelïau cul oherwydd buildup colesterol - mewn dietau llawn sago sy'n cael eu bwydo gan lygod, o'i gymharu â dietau sago isel sy'n cael eu bwydo gan lygod ( ).

Gall hyn fod oherwydd crynodiad uchel sago o wrthocsidyddion. Fodd bynnag, nid oes unrhyw astudiaethau dynol ar wrthocsidyddion sago, felly mae angen mwy o ymchwil.

Ffynhonnell dda o startsh gwrthsefyll

Mae Sago oddeutu 7.5% â starts gwrthsefyll, math o startsh sy'n mynd trwy'ch llwybr treulio heb ei drin ().

Mae startsh gwrthsefyll yn cyrraedd y colon heb ei drin ac yn bwydo'ch bacteria perfedd iach. Mae'r bacteria hyn yn chwalu startsh gwrthsefyll ac yn cynhyrchu cyfansoddion fel asidau brasterog cadwyn fer (SCFA) (13).

Mae astudiaethau niferus wedi cysylltu startsh gwrthsefyll a SCFAs â buddion iechyd, gan gynnwys lefelau siwgr gwaed is, llai o archwaeth, a gwell treuliad (,).

Mewn un astudiaeth anifail, defnyddiwyd sago fel prebiotig, sy'n bwydo bacteria perfedd iach. Cododd Sago lefelau SCFA yn y perfedd a lleihau ymwrthedd inswlin, ffactor risg ar gyfer diabetes ().

Er y dangoswyd bod rhai mathau o startsh gwrthsefyll o fudd i'r rhai sydd â diabetes a prediabetes, mae astudiaethau dynol yn brin ar hyn o bryd. Mae angen mwy o ymchwil i ddeall yn well effaith bosibl startsh gwrthsefyll ar reoli siwgr gwaed ().

Gall leihau risg clefyd y galon

Mae lefelau colesterol gwaed uchel a lefelau triglyserid yn ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon (,).

Mewn un astudiaeth, dangosodd ymchwilwyr fod gan sago a fwydwyd gan lygod lefelau colesterol a thriglyserid is na startsh tapioca a fwydir gan lygod ().

Roedd hyn yn gysylltiedig â chynnwys amylose uchel sago, math o startsh â chadwyni hir, llinol o glwcos sy'n cymryd mwy o amser i'w dreulio. Wrth i'r cadwyni ddadelfennu'n arafach, maen nhw'n rhyddhau siwgr ar gyfradd fwy rheoledig, a allai wella eich lefelau colesterol a thriglyserid ().

Mewn gwirionedd, mae astudiaethau dynol ac anifeiliaid yn dangos bod dietau sy'n uwch mewn amylose wedi'u cysylltu â lefelau colesterol a braster gwaed is, yn ogystal â gwell rheolaeth ar siwgr gwaed - ffactor risg arall ar gyfer clefyd y galon (,,).

Gall wella perfformiad ymarfer corff

Mae sawl astudiaeth wedi dadansoddi effeithiau sago ar berfformiad ymarfer corff.

Dangosodd astudiaeth mewn 8 beiciwr fod diodydd yfed sy'n cynnwys sago a sago a phrotein soi yn ystod ymarfer corff yn gohirio blinder ac yn cynyddu dygnwch ymarfer corff 37% ac 84%, yn y drefn honno, o'i gymharu â plasebo ().

Canfu astudiaeth arall mewn 8 beiciwr fod y rhai a oedd yn bwyta uwd yn seiliedig ar sago ar ôl treial amser 15 munud wedi perfformio 4% yn well mewn treial dilynol, o'i gymharu â'r rhai a oedd yn bwyta plasebo ().

Ac eto, nododd un astudiaeth nad oedd cymryd diod yn seiliedig ar sago cyn beicio mewn amodau llaith yn gwella perfformiad. Yn dal i fod, ni wnaeth beicwyr a oedd yn yfed y chwys diod yn llai, ddangos codiadau yn nhymheredd y corff, a goddef gwres yn well na'r grŵp plasebo ().

Efallai y bydd Sago yn cael yr effeithiau hyn oherwydd ei fod yn ffynhonnell carbs cyfleus a chyflym.

Mae ymchwil yn dangos y gallai bwyta carbs cyn neu yn ystod ymarfer corff estyn gweithgaredd dygnwch, tra gall bwyta carbs ar ôl ymarfer corff wella gallu eich corff i wella (,).

Mae Sago yn darparu gwrthocsidyddion a starts gwrthsefyll, a gallai fod yn gysylltiedig â buddion iechyd, gan gynnwys lleihau eich ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon a gwella perfformiad ymarfer corff.

Mae Sago yn defnyddio

Mae Sago yn fwyd stwffwl yn Ne-ddwyrain Asia, ynghyd â llawer o rannau eraill o'r byd. Yn aml mae'n cael ei gymysgu â dŵr poeth i ffurfio màs tebyg i glud, sy'n cael ei fwyta'n gyffredin fel ffynhonnell carbs gyda physgod neu lysiau (28).

Mae hefyd yn gyffredin pobi sago i mewn i fara, bisgedi a chraceri. Fel arall, gellir ei ddefnyddio i wneud crempogau fel lempeng, crempog Malaysia poblogaidd (28).

Yn fasnachol, defnyddir sago fel tewychydd oherwydd ei briodweddau gludiog (28).

Yn yr Unol Daleithiau, mae sago yn aml yn cael ei werthu ar ffurf blawd neu berl mewn siopau groser Asiaidd ac ar-lein.

Mae'r perlau yn agregau startsh bach sy'n edrych yn debyg i berlau tapioca. Yn aml maen nhw'n cael eu berwi â dŵr neu laeth a siwgr i wneud pwdinau fel pwdin sago.

Gellir bwyta Sago wedi'i gymysgu â dŵr, ei ddefnyddio fel blawd wrth bobi, neu fel tewychydd. Defnyddir perlau Sago yn gyffredin mewn seigiau pwdin.

Anfanteision Sago

Yn faethol, mae sago yn isel mewn protein, fitaminau a mwynau o'i gymharu â llawer o ffynonellau carb eraill fel reis brown, cwinoa, ceirch, gwenith yr hydd a gwenith cyflawn ().

Er ei fod yn rhydd o glwten a grawn, nid yw'n un o'r ffynonellau carb mwyaf maethlon. Mae ffynonellau carb eraill heb glwten, heb rawn fel tatws melys, squash butternut, a thatws rheolaidd yn cyflenwi mwy o faetholion ().

Yn ogystal, er bod y sago a werthir mewn archfarchnadoedd yn ddiogel i'w fwyta, mae'r palmwydd sago ei hun yn wenwynig.

Gall bwyta sago cyn iddo gael ei brosesu achosi chwydu, niwed i'r afu, a hyd yn oed marwolaeth (29).

Fodd bynnag, mae'r startsh sy'n deillio o'r palmwydd yn cael ei brosesu i gael gwared ar docsinau, gan ei gwneud hi'n ddiogel i'w fwyta (29).

Mae sago a brynir yn fasnachol yn ddiogel i'w fwyta. Fodd bynnag, mae'n isel mewn maetholion o'i gymharu â mathau eraill o flawd, ac nid dyna'r dewis carb mwyaf maethlon.

Y llinell waelod

Math o startsh yw Sago sy'n cael ei dynnu'n gyffredin o gledr o'r enw Sagu Metroxylon.

Mae'n cynnwys carbs yn bennaf ac mae'n isel mewn protein, braster, ffibr, fitaminau a mwynau. Fodd bynnag, mae sago yn naturiol heb rawn a heb glwten, sy'n golygu ei fod yn addas i'r rhai sy'n dilyn dietau cyfyngedig.

Yn ogystal, mae cynnwys startsh gwrthocsidiol a gwrthsefyll wedi cael ei gysylltu â sawl budd posibl, gan gynnwys colesterol is a pherfformiad ymarfer corff gwell.