A yw Braster Dirlawn yn Afiach?

Nghynnwys

• Beth yw braster dirlawn a pham mae wedi cael rap gwael?
• Effaith braster dirlawn ar iechyd y galon
• Gall cymeriant braster dirlawn gynyddu ffactorau risg clefyd y galon, ond nid clefyd y galon ei hun
• Pryderon eraill ynghylch cymeriant braster dirlawn
• A yw braster dirlawn yn afiach?
• Braster dirlawn fel rhan o ddeiet iach
• Y llinell waelod

Mae effeithiau braster dirlawn ar iechyd ymhlith y pynciau mwyaf dadleuol ym mhob maeth.

Er bod rhai arbenigwyr yn rhybuddio y gall bwyta gormod - neu hyd yn oed symiau cymedrol - effeithio'n negyddol ar iechyd, mae eraill yn dadlau nad yw brasterau dirlawn yn niweidiol yn eu hanfod ac y gellir eu cynnwys fel rhan o ddeiet iach ().

Mae'r erthygl hon yn egluro beth yw braster dirlawn ac yn cymryd plymio'n ddwfn i'r canfyddiadau diweddaraf mewn ymchwil maeth i daflu goleuni ar y pwnc pwysig hwn sy'n aml yn cael ei gamddeall.

Beth yw braster dirlawn a pham mae wedi cael rap gwael?

Mae brasterau yn gyfansoddion sy'n chwarae rolau hanfodol mewn sawl agwedd ar iechyd pobl. Mae yna dri phrif gategori o frasterau: brasterau dirlawn, brasterau annirlawn, a brasterau traws. Mae'r holl frasterau'n cynnwys moleciwlau carbon, hydrogen ac ocsigen ().

Mae brasterau dirlawn yn dirlawn â moleciwlau hydrogen ac yn cynnwys bondiau sengl yn unig rhwng moleciwlau carbon. Ar y llaw arall, mae gan frasterau annirlawn o leiaf un bond dwbl rhwng moleciwlau carbon.

Mae'r dirlawnder hwn o foleciwlau hydrogen yn arwain at frasterau dirlawn yn solet ar dymheredd yr ystafell, yn wahanol i frasterau annirlawn, fel olew olewydd, sy'n tueddu i fod yn hylif ar dymheredd yr ystafell.

Cadwch mewn cof bod gwahanol fathau o frasterau dirlawn yn dibynnu ar eu hyd cadwyn carbon, gan gynnwys asidau brasterog cadwyn fer, hir, canolig a chadwyn hir iawn - mae pob un ohonynt yn cael effeithiau gwahanol ar iechyd.

Mae brasterau dirlawn i'w cael mewn cynhyrchion anifeiliaid fel llaeth, caws a chig, yn ogystal ag olewau trofannol, gan gynnwys olew cnau coco ac olew palmwydd ().

Mae brasterau dirlawn yn aml yn cael eu rhestru fel brasterau “drwg” ac yn aml maent yn cael eu grwpio â brasterau traws - math o fraster y gwyddys ei fod yn achosi problemau iechyd - er bod tystiolaeth ar effeithiau cymeriant braster dirlawn ar iechyd ymhell o fod yn derfynol.

Am ddegawdau, mae sefydliadau iechyd ledled y byd wedi argymell cadw cyn lleied â phosibl o fraster dirlawn braster a rhoi olewau llysiau wedi'u prosesu'n fawr yn ei le, fel olew canola, i leihau risg clefyd y galon a hybu iechyd yn gyffredinol.

Er gwaethaf yr argymhellion hyn, mae cyfraddau clefyd y galon - sydd wedi'u cysylltu â chymeriant braster dirlawn - wedi cynyddu'n gyson, ynghyd â gordewdra a chlefydau cysylltiedig, fel diabetes math 2, y mae rhai arbenigwyr yn ei feio ar orddibyniaeth ar fwydydd wedi'u prosesu sy'n llawn carb (); .

Hefyd, mae nifer o astudiaethau, gan gynnwys adolygiadau mawr, yn gwrthddweud yr argymhellion i osgoi braster dirlawn ac yn lle hynny yn bwyta olewau llysiau a bwydydd llawn carb, gan arwain at ddryswch defnyddwyr cyfiawn (,,).

Yn ogystal, mae llawer o arbenigwyr yn dadlau na ellir beio un macronutrient am ddatblygiad afiechyd ac mai'r diet cyfan yw'r hyn sy'n bwysig.

Mae brasterau dirlawn i'w cael mewn cynhyrchion anifeiliaid ac olewau trofannol. Mae p'un a yw'r brasterau hyn yn cynyddu risg clefyd ai peidio yn bwnc dadleuol, gyda chanlyniadau'r astudiaeth yn cefnogi dwy ochr y ddadl.

Effaith braster dirlawn ar iechyd y galon

Un o'r prif resymau dros argymell y dylid cadw cyn lleied â phosibl o fraster dirlawn yw'r ffaith y gall bwyta braster dirlawn gynyddu rhai ffactorau risg clefyd y galon, gan gynnwys colesterol LDL (drwg).

Fodd bynnag, nid yw'r pwnc hwn yn ddu a gwyn, ac er ei bod yn amlwg bod braster dirlawn yn cynyddu rhai ffactorau risg clefyd y galon, nid oes tystiolaeth bendant bod braster dirlawn yn cynyddu'r risg o glefyd y galon.

Gall cymeriant braster dirlawn gynyddu ffactorau risg clefyd y galon, ond nid clefyd y galon ei hun

Mae astudiaethau niferus wedi dangos bod cymeriant braster dirlawn yn cynyddu ffactorau risg clefyd y galon, gan gynnwys colesterol LDL (drwg) ac apolipoprotein B (apoB). Mae LDL yn cludo colesterol yn y corff. Po fwyaf yw nifer y gronynnau LDL, y mwyaf yw'r risg o glefyd y galon.

Protein a phrif gydran LDL yw ApoB. Mae wedi ystyried rhagfynegydd cryf o risg clefyd y galon ().

Dangoswyd bod cymeriant braster dirlawn yn cynyddu'r ddau ffactor risg hyn, yn ogystal â'r gymhareb LDL (drwg) i HDL (da), sy'n ffactor risg arall o glefyd y galon (,).

Mae HDL yn amddiffyn y galon, ac mae cael lefelau isel o'r colesterol buddiol hwn yn gysylltiedig â risg uwch o glefyd y galon a chymhlethdodau cardiofasgwlaidd (,).

Fodd bynnag, er bod astudiaethau wedi'u cynllunio'n dda wedi dangos perthynas rhwng cymeriant braster dirlawn a ffactorau risg clefyd y galon, mae ymchwil wedi methu â darganfod cysylltiad sylweddol rhwng bwyta braster dirlawn a chlefyd y galon ei hun.

Hefyd, nid yw'r ymchwil gyfredol yn dangos cysylltiad sylweddol rhwng cymeriant braster dirlawn a marwolaethau neu strôc pob achos (,,,,,).

Er enghraifft, ni chanfu adolygiad yn 2014 o 32 astudiaeth a oedd yn cynnwys 659,298 o bobl unrhyw gysylltiad sylweddol rhwng cymeriant braster dirlawn a chlefyd y galon ().

Dangosodd astudiaeth yn 2017 a ddilynodd 135,335 o unigolion o 18 gwlad am gyfartaledd o 7.4 mlynedd nad oedd cymeriant braster dirlawn yn gysylltiedig â strôc, clefyd y galon, trawiad ar y galon, neu farwolaeth yn gysylltiedig â chlefyd y galon ().

Yn fwy na hynny, mae canfyddiadau astudiaethau rheoledig ar hap yn dangos bod yr argymhelliad cyffredinol i ddisodli brasterau dirlawn â brasterau aml-annirlawn omega-6 yn annhebygol o leihau’r risg o glefyd y galon a gallai hyd yn oed gynyddu dilyniant afiechyd (,).

Fodd bynnag, cafwyd canfyddiadau anghyson, y gellir eu priodoli i natur gymhleth iawn y pwnc hwn a diffygion dylunio a methodolegol yr ymchwil sydd ar gael ar hyn o bryd, gan dynnu sylw at yr angen am astudiaethau wedi'u cynllunio'n dda yn y dyfodol sy'n ymchwilio i'r pwnc hwn ().

Hefyd, mae'n bwysig cofio bod yna lawer o fathau o fraster dirlawn, pob un â'i effeithiau ei hun ar iechyd. Mae'r rhan fwyaf o'r astudiaethau sy'n ymchwilio i effeithiau braster dirlawn ar risg clefyd yn trafod brasterau dirlawn yn gyffredinol, sydd hefyd yn broblemus.

Pryderon eraill ynghylch cymeriant braster dirlawn

Er mai ei effaith ar glefyd y galon yw'r mwyaf ymchwiliedig a dadleuol o bell ffordd, mae braster dirlawn hefyd wedi bod yn gysylltiedig ag effeithiau negyddol eraill ar iechyd, megis mwy o lid a dirywiad meddyliol.

Er enghraifft, canfu astudiaeth mewn 12 o ferched, o'i gymharu â diet sy'n cynnwys llawer o fraster annirlawn o olew cnau cyll, bod diet sy'n cynnwys llawer o fraster dirlawn o gyfuniad o 89% o olew palmwydd yn cynyddu'r proteinau pro-llidiol interleukin-1 beta (IL -1 beta) ac interleukin-6 (IL-6) ().

Mae peth tystiolaeth yn awgrymu bod brasterau dirlawn yn annog llid yn rhannol trwy ddynwared gweithredoedd tocsinau bacteriol o'r enw lipopolysacaridau, sydd ag ymddygiadau imiwnostimulant cryf ac a all beri llid ().

Fodd bynnag, mae ymchwil yn y maes hwn ymhell o fod yn derfynol, gyda rhai astudiaethau, gan gynnwys adolygiad yn 2017 o hap-dreialon rheoledig, heb ganfod unrhyw gysylltiadau arwyddocaol rhwng braster dirlawn a llid ().

Yn ogystal, mae rhai astudiaethau wedi dangos y gallai braster dirlawn gael effeithiau andwyol ar swyddogaeth feddyliol, archwaeth a metaboledd. Ac eto, mae ymchwil ddynol yn y meysydd hyn yn gyfyngedig ac mae'r canfyddiadau'n anghyson (,,).

Mae angen mwy o astudiaethau i ymchwilio i'r cysylltiadau posibl hyn cyn y gellir dod i gasgliadau cryf.

Er y gall cymeriant braster dirlawn gynyddu ffactorau risg clefyd y galon, nid yw ymchwil wedi dangos cysylltiad sylweddol rhyngddo a chlefyd y galon ei hun. Mae rhai astudiaethau'n nodi y gallai effeithio'n negyddol ar agweddau iechyd eraill, ond mae angen mwy o ymchwil.

A yw braster dirlawn yn afiach?

Er bod ymchwil yn dangos y gallai bwyta rhai mathau o fwyd sy'n cynnwys llawer o fraster dirlawn effeithio'n andwyol ar iechyd, ni ellir cyffredinoli'r wybodaeth hon i bob bwyd sy'n cynnwys braster dirlawn.

Er enghraifft, mae diet sy'n cynnwys llawer o frasterau dirlawn ar ffurf bwyd cyflym, cynhyrchion wedi'u ffrio, nwyddau wedi'u pobi siwgrog, a chigoedd wedi'u prosesu yn debygol o effeithio ar iechyd yn wahanol na diet sy'n cynnwys llawer o frasterau dirlawn ar ffurf llaeth braster llawn, wedi'i fwydo gan laswellt. cig, a choconyt.

Problem arall yw canolbwyntio'n llwyr ar facrofaetholion ac nid y diet yn ei gyfanrwydd. Mae p'un a yw braster dirlawn yn cynyddu'r risg o glefyd yn debygol ai peidio yn dibynnu ar ba fwydydd sy'n cael eu disodli - neu'r hyn y mae'n ei ddisodli - ac ansawdd diet yn gyffredinol.

Hynny yw, nid maetholion unigol sydd ar fai am ddatblygiad afiechyd. Nid yw bodau dynol yn bwyta dim ond braster neu ddim ond carbs. Yn hytrach, mae'r macrofaetholion hyn yn cael eu cyfuno trwy fwyta bwydydd sy'n cynnwys cymysgedd o facrofaetholion.

Yn fwy na hynny, nid yw canolbwyntio'n gyfan gwbl ar facrofaetholion unigol yn hytrach na'r diet yn ei gyfanrwydd yn ystyried effeithiau cyfansoddion dietegol, fel siwgrau ychwanegol, a allai effeithio'n negyddol ar iechyd.

Mae ffordd o fyw ac amrywiadau genetig yn ffactorau risg pwysig y dylid eu hystyried hefyd, gan y profwyd bod y ddau yn effeithio ar iechyd cyffredinol, anghenion dietegol a risg clefyd.

Yn amlwg, mae'n anodd ymchwilio i effaith diet yn ei gyfanrwydd.

Am y rhesymau hyn, mae'n amlwg bod angen astudiaethau mwy, wedi'u cynllunio'n dda, i wahanu cymdeithasau oddi wrth ffeithiau.

Nid yw macrofaetholion unigol ar fai am ddatblygiad afiechyd. Yn hytrach, y diet yn ei gyfanrwydd sy'n wirioneddol bwysig.

Braster dirlawn fel rhan o ddeiet iach

Nid oes unrhyw gwestiwn y gellir mwynhau bwydydd sy'n cynnwys llawer o fraster dirlawn fel rhan o ddeiet iach.

Mae cynhyrchion cnau coco, gan gynnwys naddion cnau coco heb eu melysu ac olew cnau coco, iogwrt llaeth cyflawn wedi'i fwydo gan laswellt, a chig wedi'i fwydo gan laswellt yn ddim ond rhai enghreifftiau o fwydydd maethlon iawn wedi'u crynhoi mewn braster dirlawn a allai effeithio'n gadarnhaol ar iechyd.

Er enghraifft, mae adolygiadau o ymchwil wedi dangos bod cymeriant llaeth braster llawn yn cael effaith niwtral neu amddiffynnol ar risg clefyd y galon, tra dangoswyd bod cymeriant olew cnau coco yn rhoi hwb i golesterol HDL (da) ac y gallai fod o fudd i golli pwysau (,).

Ar y llaw arall, mae bwyta bwydydd wedi'u prosesu sy'n llawn brasterau dirlawn, gan gynnwys bwyd cyflym a bwydydd wedi'u ffrio, wedi'i gysylltu'n gyson â risg uwch o ordewdra, clefyd y galon, a nifer o gyflyrau iechyd eraill (,).

Mae ymchwil hefyd wedi cysylltu patrymau dietegol sy'n llawn bwydydd heb eu prosesu ag amddiffyniad rhag cyflyrau amrywiol, gan gynnwys gordewdra a chlefyd y galon, a lleihau ffactorau risg clefydau, waeth beth fo'u cyfansoddiad macronutrient dietegol (,,,,,,).

Yr hyn sydd wedi'i sefydlu trwy ddegawdau o ymchwil yw y dylai diet iach, sy'n amddiffyn rhag afiechyd, fod yn llawn bwydydd maethlon, cyfan, yn enwedig bwydydd planhigion ffibr uchel, er ei bod hi'n amlwg y gellir cynnwys bwydydd maethlon sy'n cynnwys llawer o fraster dirlawn hefyd.

Cofiwch, ni waeth pa batrwm dietegol rydych chi'n ei ddewis, y peth pwysicaf yw cydbwysedd ac optimeiddio - nid hepgor.

Dylai diet iach fod yn llawn bwydydd maethlon cyfan, waeth beth fo'u cyfansoddiad macronutrient. Gellir cynnwys brasterau dirlawn fel rhan o ddeiet iach.

Y llinell waelod

Mae brasterau dirlawn yn cael eu hystyried yn afiach ers degawdau. Ac eto, mae'r ymchwil gyfredol yn cefnogi'r ffaith y gellir cynnwys bwydydd maethlon braster uchel fel rhan o ddeiet iach, cyflawn.

Er bod ymchwil maeth yn tueddu i ganolbwyntio ar facrofaetholion unigol, mae'n llawer mwy defnyddiol canolbwyntio ar y diet yn ei gyfanrwydd o ran iechyd cyffredinol ac atal afiechydon.

Mae angen astudiaethau sydd wedi'u cynllunio'n dda yn y dyfodol i ddeall yn llawn y berthynas gymhleth iawn rhwng macrofaetholion unigol ac iechyd cyffredinol, gan gynnwys braster dirlawn.

Fodd bynnag, yr hyn sy'n hysbys yw bod dilyn diet sy'n llawn bwydydd cyflawn, heb eu prosesu, bwysicaf i iechyd, waeth beth yw'r patrwm dietegol rydych chi'n dewis ei ddilyn.