Eog wedi'i Seared gydag Afalau a Nionod wedi'u Carameleiddio

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

O'r diwedd fe wnes i gyrraedd perllan yn Connecticut upstate ar gyfer gwibdaith casglu afalau y penwythnos diwethaf hwn, ond er mawr siom imi (iawn, roeddwn i'n gwybod hyn ond roeddwn yn gwadu), mae'r tymor casglu afalau ar ben yn y bôn! Dau fath yn unig oedd ar ôl ar y coed-Rhufain ac Ida Red-ond llwyddais i lenwi tri bag yr un yn dal pigyn!

Yn anffodus nid wyf yn hollol siŵr beth i'w wneud â'r afalau hyn. Ni ddefnyddir y naill fath na'r llall ym mhabell anhygoel fy mam-gu na fy nghawl afal, felly rydw i wedi bod yn cadw pethau'n eithaf syml. Ers dydd Llun, rwyf wedi cael afal gyda menyn cnau daear, afal gyda menyn almon, afal gydag iogwrt Groegaidd, granola afal a masarn, sudd afal cartref, ac, wrth gwrs, afalau syth. Fel y gallwch weld, dim llawer o amrywiaeth.

Dyna pam roeddwn wrth fy modd yn baglu ar y rysáit anhygoel hon sy'n defnyddio Ida Reds wrth imi bawdio trwy ein rhifyn ym mis Hydref. Y cyfan sy'n rhaid i mi ei wneud yw codi ychydig o ffiledau eog yn y farchnad, ac rydw i'n cael fy nghinio dydd Sul!

Eog wedi'i Seared gydag Afalau a Nionod wedi'u Carameleiddio

Yn gwasanaethu: 4

Amser paratoi: 10 munud

Amser coginio: 35 munud

Cynhwysion:

2 lwy de o olew olewydd

4 ffiled eog brenin gwyllt (5 i 6 owns yr un), croen ymlaen

1/2 llwy de o halen kosher, a mwy i'w flasu

Pupur du wedi'i falu'n ffres

1 llwy de o fenyn heb halen

1 nionyn, wedi'i blicio, ei haneru, a'i sleisio'n denau yn groesffordd

2 ffon sinamon

Afalau tarten melys 2/3 pwys (tua 2 ganolig), fel

Ida Coch neu Honeycrisp

1 llwy de o finegr gwin gwyn, a mwy os oes angen

Cyfarwyddiadau:

1. Cynheswch sgilet fawr dros uchel. Ychwanegwch olew a gogwyddo'r badell i'w orchuddio'n gyfartal. Sesnwch eog yn ysgafn gyda halen a phupur; trosglwyddo, ochr y croen i lawr, i'r badell. Coginiwch (heb symud) am 1 i 2 funud neu nes bod yr ochr isaf yn euraidd. Fflipio ffiledi yn ysgafn a'u coginio am 1 munud yn fwy neu nes eu bod yn euraidd. Er na fydd y pysgod wedi'i goginio'n llawn, trosglwyddwch ef i blât a'i roi o'r neilltu.

2. Ychwanegwch fenyn, nionyn, a sinamon at y sgilet. Gostyngwch y gwres i ganolig a'i goginio, gan daflu'n achlysurol, am oddeutu 15 munud neu nes bod winwns yn feddal ac yn frown euraidd dwfn.

3. Afalau chwarter, craidd, a sleisen denau; taflwch i mewn i badell gyda halen pinsiad. Coginiwch am 5 i 10 munud neu nes bod afalau bron yn dyner. Rhowch ffiledau eog ar ben y gymysgedd afal-nionyn. Gorchuddiwch a choginiwch dros ganolig-isel am 2 i 3 munud neu nes bod eog wedi'i goginio drwyddo. Trosglwyddo eog i bedwar plât. Ychwanegwch finegr gwin gwyn at gymysgedd afal-winwns a'i droi i gyfuno. Ychwanegwch fwy o finegr i flasu os oes angen. Llwy dros eog a'i weini.

Sgôr maeth fesul gwasanaeth: 281 o galorïau, 12g o fraster (2g dirlawn), 13g carbs, protein 29g, ffibr 2g, calsiwm 29mg, haearn 1mg, sodiwm 204mg

Pan fyddwch chi eisiau defnyddio afalau am fwy na byrbryd, sut ydych chi'n eu paratoi? Rhannwch eich hoff ryseitiau afal yn y sylwadau isod.

Adolygiad ar gyfer