Melysydd Swerve: Da neu Drwg?

Nghynnwys

• Beth Yw Melysydd Swerve?
• O beth y mae'n cael ei wneud?
• Erythritol
• Oligosacaridau
• Blasau Naturiol
• Heb galorïau ac Nid yw'n Codi Siwgr Gwaed
• Mai Achosi Materion Treuliad
• Gall Alcoholau Siwgr Achosi Materion Treuliad
• Uchel mewn FODMAPs
• Y Llinell Waelod

Mae melysyddion calorïau isel newydd yn ymddangos ar y farchnad ar gyfradd bron yn rhy gyflym i gadw i fyny â nhw.

Un o'r mathau mwy newydd yw Swerve Sweetener, amnewidiad siwgr heb galorïau wedi'i wneud o gynhwysion naturiol.

Mae'r erthygl hon yn trafod beth yw Swerve a rhai o'i fanteision ac anfanteision posibl.

Beth Yw Melysydd Swerve?

Mae Swerve yn cael ei hysbysebu fel “yr amnewidiad siwgr eithaf” (1).

Mae ganddo sero o galorïau, carbs sero net ac mae wedi'i ardystio nad yw'n GMO a heb fod yn glycemig, sy'n golygu nad yw'n codi'ch siwgr gwaed.

Mae gwyro yn pobi, blasu a mesur cwpan-am-gwpan fel siwgr rheolaidd. Daw mewn ffurfiau siwgr gronynnog a melysion, yn ogystal ag mewn pecynnau unigol.

Yn wahanol i felysyddion artiffisial, fel aspartame, saccharin a swcralos, mae Melysydd Swerve wedi'i wneud o gynhwysion naturiol yn unig ac mae'r holl gynhwysion yn dod o'r Unol Daleithiau a Ffrainc.

Ar ben hynny, yn wahanol i felysyddion naturiol fel stevia a ffrwythau mynach, mae Swerve yn ddelfrydol ar gyfer pobi gan ei fod yn carameleiddio ac yn dal ei siâp fel siwgr.

Mae Melysydd Swerve yn amnewidyn siwgr sydd â sero o galorïau ac nad yw'n codi'ch siwgr gwaed. Mae wedi'i wneud o gynhwysion naturiol a gellir ei ddefnyddio ar gyfer pobi.

O beth y mae'n cael ei wneud?

Gwneir Melysydd Swerve o dri chynhwysyn: erythritol, oligosacaridau a blas naturiol.

Yn gyntaf, mae erythritol yn cael ei wneud trwy eplesu glwcos gyda micro-organeb mewn tanciau bragdy, yn debyg i'r ffordd y mae cwrw a gwin yn cael eu gwneud.

Yna, mae ensymau yn cael eu hychwanegu at lysiau gwreiddiau startsh i chwalu'r startsh, gan arwain at oligosacaridau.

Yn olaf, ychwanegir blasau naturiol i efelychu blas siwgr bwrdd.

Dyma olwg agosach ar y cynhwysion hyn.

Erythritol

Mae erythritol yn fath o alcohol siwgr fel xylitol, mannitol a sorbitol.

Mae i'w gael yn naturiol mewn symiau bach mewn rhai ffrwythau a llysiau. Fodd bynnag, mae'r erythritol yn Swerve Sweetener yn cael ei greu trwy eplesu glwcos o ŷd nad yw'n GMO gyda Moniliella pollinis, ffwng tebyg i furum (1).

Mae gan erythritol 60-80% o felyster siwgr, gyda dim ond 0.2 o galorïau y gram o'i gymharu â 4 calorïau y gram mewn siwgr bwrdd ().

Oligosacaridau

Mae Oligosacaridau yn garbohydradau sy'n blasu'n felys sy'n cynnwys cadwyni byr o siwgrau. Maen nhw i'w cael yn naturiol mewn ffrwythau a llysiau â starts ().

Gwneir yr oligosacaridau mewn Melysydd Swerve trwy ychwanegu ensymau at lysiau gwreiddiau startsh. Nid yw'r cwmni sy'n gwneud Swerve yn datgelu pa lysiau neu ensymau sy'n cael eu defnyddio yn y broses hon (1).

Gall Oligosacaridau fod yn cynnwys y ffrwctos neu'r galactos siwgrau syml, ond nid yw'n hysbys pa un o'r mathau hyn y mae Swerve yn eu cynnwys.

Oherwydd bod oligosacaridau yn ffibrau prebiotig na ellir eu torri i lawr gan y llwybr treulio dynol, fe'u hystyrir yn rhydd o galorïau ().

Yn lle hynny, maen nhw'n pasio'n gyfan trwy'ch system dreulio i'ch colon, lle maen nhw'n cefnogi twf bacteria iach ().

Blasau Naturiol

Mae blasau naturiol yn sylweddau y mae gweithgynhyrchwyr yn eu hychwanegu at gynhyrchion i wella eu blas.

Fodd bynnag, gall y term “naturiol” fod yn gamarweiniol.

Mae'r FDA yn diffinio blasau naturiol fel sylweddau sy'n cael eu tynnu o rannau planhigion ac anifeiliaid bwytadwy, yn ogystal â'r rhai sy'n cael eu cynhyrchu gan ddefnyddio burum neu ensymau (4).

Mae llawer o flasau naturiol yn cael eu creu mewn labordai gan gemegwyr bwyd sy'n defnyddio ffynonellau naturiol.

Gan nad oes yn rhaid i gwmnïau ddatgelu eu ffynonellau, efallai na fydd pobl sy'n llysieuol neu'n fegan yn ymwybodol y gallent fod yn bwyta blasau sy'n deillio o gynhyrchion anifeiliaid.

Yn ôl gwefan Swerve, mae’r melysydd yn cael ei wneud gan ddefnyddio “ychydig o flas naturiol o sitrws” (1).

Dylid nodi, er bod Swerve yn kosher ac yn rhydd o GMOs neu MSG, nid yw'r cwmni'n nodi a yw'r cynnyrch yn rhydd o gynhyrchion anifeiliaid (1).

Gwneir Melysydd Swerve o erythritol, oligosacaridau a blasau naturiol. Yn ôl y cwmni, mae'n cynnwys erythritol sy'n dod o ŷd nad yw'n GMO, oligosacaridau o lysiau gwreiddiau a blasau naturiol sy'n seiliedig ar sitrws.

Heb galorïau ac Nid yw'n Codi Siwgr Gwaed

Oherwydd na all y corff dynol dreulio'r cynhwysion yn Swerve, mae'r melysydd yn cynnwys sero o galorïau ac nid yw'n codi lefelau siwgr yn y gwaed nac inswlin.

Fel yr eglurwyd uchod, ni all eich corff ddadelfennu erythritol. Felly, er ei fod yn cynnwys 0.2 o galorïau y gram, gellir labelu Swerve fel bwyd heb galorïau ().

Mae astudiaethau wedi dangos nad yw erythritol yn codi lefelau siwgr yn y gwaed nac inswlin (,).

Mae Oligosacaridau yn cyfrannu 4 gram o garbohydradau fesul llwy de o Swerve. Fodd bynnag, oherwydd na allant gael eu treulio gan y corff dynol, nid yw'r carbs hyn yn cyfrannu at gyfanswm y calorïau.

Mae astudiaethau hefyd wedi dangos nad yw oligosacaridau yn achosi cynnydd yn lefelau siwgr yn y gwaed neu inswlin ().

Oherwydd na all eich corff dreulio'r carbohydradau yn Swerve Sweetener, mae'n rhydd o galorïau ac nid yw'n codi lefelau siwgr yn y gwaed nac inswlin.

Mai Achosi Materion Treuliad

Mae erythritol ac oligosacaridau, y ddau brif gynhwysyn yn Swerve, wedi bod yn gysylltiedig â chynhyrfiadau treulio.

Mae erythritol yn alcohol siwgr, ac mae erythritol ac oligosacaridau yn uchel mewn FODMAPS, sy'n garbohydradau cadwyn fer sy'n cael eu eplesu gan facteria yn eich perfedd

Gall Alcoholau Siwgr Achosi Materion Treuliad

Oherwydd na all eich corff eu treulio, mae alcoholau siwgr yn teithio trwy'ch llwybr treulio yn ddigyfnewid nes iddynt gyrraedd y colon.

Yn y colon, maent yn cael eu eplesu gan facteria, a all arwain at nwy, chwyddedig a dolur rhydd.

Fodd bynnag, mae astudiaethau wedi awgrymu y gallai erythritol gael llai o effaith ar eich treuliad, o'i gymharu ag alcoholau siwgr eraill.

Yn wahanol i alcoholau siwgr eraill, mae tua 90% o erythritol yn cael ei amsugno i'ch llif gwaed. Felly, dim ond 10% sy'n ei gwneud i'ch colon gael ei eplesu ().

Yn ogystal, ymddengys bod erythritol yn fwy ymwrthol i eplesu o'i gymharu ag alcoholau siwgr eraill ().

Mewn gwirionedd, mae astudiaethau wedi dangos bod erythritol mewn dosau hyd at 0.45 gram y bunt (1 gram y kg) o bwysau'r corff yn cael ei oddef yn dda (, 10).

Ac eto, mae astudiaethau eraill wedi dangos bod dos sengl o 50 gram o erythritol wedi'i gysylltu â chyfog, a bod 75 gram o erythritol yn gysylltiedig â chwyddedig a dolur rhydd mewn 60% o bobl (,).

Uchel mewn FODMAPs

Mae oligosacaridau ac erythritol yn fwydydd uchel-FODMAP. Mae FODMAPs yn garbohydradau cadwyn fer a all achosi problemau treulio i rai pobl wrth gael eu eplesu gan facteria perfedd.

Dangoswyd bod diet sy'n uchel mewn FODMAPs yn achosi poen yn yr abdomen ac yn chwyddo mewn pobl â syndrom coluddyn llidus (IBS) ().

Felly, efallai yr hoffech chi gadw'n glir o Swerve a melysyddion naturiol eraill os ydych chi'n dueddol o gael symptomau treulio.

Fodd bynnag, cyn belled nad ydych yn bwyta llawer iawn o Swerve ar y tro, mae'n annhebygol o achosi symptomau. Gall goddefgarwch unigol i'r cynhwysion yn Swerve amrywio.

Mae gwyro yn cynnwys erythritol ac oligosacaridau, y mae'r ddau ohonynt yn uchel mewn FODMAPS, a all achosi problemau treulio. Ar symiau bach, mae'n annhebygol y bydd Swerve yn achosi'r problemau hyn.

Y Llinell Waelod

Mae Swerve Sweetener yn amnewid siwgr wedi'i wneud o'r cynhwysion naturiol erythritol, oligosacaridau a blasau naturiol, er nad yw'n hysbys pa union ffynonellau y mae'r gwneuthurwr yn eu defnyddio i wneud yr olaf.

Mae'n rhydd o galorïau ac nid yw'n codi lefelau siwgr yn y gwaed neu inswlin, ond gall symiau uchel beri gofid treulio.

Os ydych chi'n hoffi'r blas ac nad ydych chi'n profi symptomau treulio wrth fwyta Swerve, mae'n ymddangos ei fod yn ddiogel mewn symiau isel i gymedrol.